وصفات جديدة

وصول مؤسسة Le Beaujolais Nouveau Est!

وصول مؤسسة Le Beaujolais Nouveau Est!


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ماذا تعرف عن الصنف الشعبي

Beaujolais Nouveau، oui oui!

يتفهم الأمريكيون جميعًا أهمية يوم الخميس الرابع من شهر نوفمبر (والذي سيكون عيد الشكر). ومع ذلك ، بالنسبة لمحبي النبيذ في جميع أنحاء العالم ، فإن هذا هو الخميس الثالث من شهر نوفمبر الذي يحمل أهمية - إنه اليوم الذي يتم فيه إصدار Beaujolais Nouveau لهذا العام.

Beaujolais Nouveau هو نبيذ يأتي من تسمية Beaujolais في Burgandy ، فرنسا ، وهو مصنوع من عنب hamay. "Nouveau" تعني "جديد" بالفرنسية ، وهذا هو بالضبط هذا النبيذ. بينما تمر معظم أنواع النبيذ بفترة من الشيخوخة ، ينتقل Beaujolais Nouveau تقريبًا من مزرعة العنب إلى الزجاج. يُحصد العنب (باليد ، كما هو القانون في هذه المنطقة) ، ويُرمى في الإناء ، ويُخمر لبضعة أسابيع ، ثم يُعبأ في زجاجات. لا يسحب الخمورون حتى العنب من عناقيدهم ، وبدلاً من ذلك يقذفون المجموعة بأكملها ويسمحون لها بالتخمير بالكامل (عملية تسمى النقع الكربوني).

بوجوليه نوفو ليس باهظ الثمن. في الواقع ، إنها ميسورة التكلفة جدًا ، حيث تبلغ قيمة الزجاجات حوالي 15 دولارًا. وهو ليس معقدًا أو مخصصًا فقط للأذواق المتطورة. إنه خفيف وفاكهي ، يكاد يكون خاليًا من العفص الجاف الذي يشتهر به معظم النبيذ الأحمر. ملاحظات التذوق الشائعة لـ Beaujolais Nouveau هي الموز والفراولة وحتى العلكة. في الواقع ، يجد بعض خبراء النبيذ أنه حدث لدرجة أنهم شطبوه.

فلماذا نقترح عليك الخروج وتجربة الزجاجة؟ حسنًا ، لماذا أنت متحمس جدًا لتلك الصناديق البرتقالية من ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل التي تظهر في محلات السوبر ماركت في هذا الوقت من العام؟ مقابل دولارين ، أنت تعلم أنك لن تتخلى عن تحفة صناعة الحلويات. لكنهم جيدون ، إنهم حلوون ، وهم موجودون لفترة محدودة فقط. كما سبق كل ما سبق لـ Beaujolais Nouveau. لذا احصل على زجاجة من الأشياء الممتعة هذا الأسبوع وجربها. ملاحظة: تأكد من شربه قبل عيد الحب - وقت التحضير القصير يؤدي إلى فترة صلاحية قصيرة. وسيكون محصول 2013 جاهزًا قبل أن تعرفه.

- ميليسا أومان غرينر ، أمة الشراب

المزيد من The Drink Nation:

تسعى شركة Wynkoop Brewing Company للحصول على جائزة Beerdrinker لعام 2013
استعراض البيرة: Coalition Brewing Loving Cup Maple Porter
استعراض البيرة: Corsendonk Agnus Tripel Ale


وصول مؤسسة Le Beaujolais Nouveau Est

بوجوليه هي منطقة تقع بين بورغوندي والرون شمال ليون مباشرة وتشتهر بنبيذها الذي يحمل نفس الاسم. يُصنع Beaujolais حصريًا من عنب Gamay ، وهو نبيذ بسيط يقدم الفاكهة (لفرنسا على أي حال) مع حموضة عالية ويتم تقسيمه إلى ثلاثة تسميات. ما يقرب من نصف الإنتاج يذهب حسب التسمية الأساسية بوجوليه. خطوة للأعلى هي الخمور المعروفة باسم قرية بوجوليه، والتي تزرع في المنطقة الشمالية الجبلية. في الجزء العلوي ، تأتي أيضًا من تلك التلال الشمالية ولكن تم تسميتها على اسم عشر قرى حصلت على تسمياتها الخاصة ، وهي كرو بوجوليه.

لكن قم بتدوير ملف بوجوليه الأمريكيون يعرفون أفضل ما في الأمر لو بوجوليه نوفو& # 8211a الاسم الذي صاغه الناجي جورج دوبوف لنبيذ الشباب من أي تسمية في المنطقة.

على الرغم من مكانته العالية ، فإن تاريخ بوجوليه نوفو ليس صانعو نبيذ مبتكرون تمامًا في المنطقة ، فقد قاموا دائمًا بإنتاج "vin de l’anee" (نبيذ هذا العام) بعد فترة وجيزة من الحصاد كوسيلة لتقييم جودة النبيذ. في الواقع ، في القرن التاسع عشر ، غالبًا ما تبشر الحانات الصغيرة في ليون بالحصاد والنبيذ مع لافتات تعلن "وصول Le Beaujolais Est." لكن كل ذلك حصل على درجة عالية في عام 1985 عندما كان المعهد الوطني للتسميات الأصلية، الذي ضغط من قبل Duboeuf وموردي النبيذ الآخرين كوسيلة للاستفادة من مبيعات نهاية الأسبوع ، حدد يوم الخميس الثالث من شهر نوفمبر كتاريخ الإصدار الرسمي لـ بوجوليه نوفو.

خلال أواخر الثمانينيات والتسعينيات من القرن الماضي ، كان التاريخ مبالغًا فيه للغاية ، حيث تم شحن الحالات حول العالم والاحتفاظ بها في مستودعات جمركية خاصة حتى دقيقة واحدة بعد منتصف الليل عندما يمكن الإفراج عنها. وكانت هناك أيضًا حركات مثيرة: النبيذ يتم تسليمه بواسطة مروحية ، وبالون ، وحتى بواسطة الفيل. في الولايات المتحدة الأمريكية، بوجوليه نوفو تم ربطه من قبل Madison Avenue بوجبة عيد الشكر ويقال إنه النبيذ المثالي لاستخدامه مع الديك الرومي المشوي والحشو وطبق الفاصوليا الخضراء الخاص بالجدة. يعترض المتشائمون على أنه النبيذ المثالي للتدفقات النقدية لصانعي النبيذ ، وهناك كتلة من الحقيقة لكليهما.

بوجوليه نوفو يمكن أن يكون نبيذًا لذيذًا تمامًا. طازجة وفاكهة وخفيفة و "سهلة الشرب" ، إنها رحلة ممتعة ومرحة عبر الحديقة في يوم خريفي مشمس. هناك العديد من المنتجين ، بعضهم في الولايات المتحدة الآن ، لكني أفضل بوجوليه نوفو مقدمة من الفرنسية négociant Mommesin. قد يقرأ الوصف النموذجي شيئًا مثل "عطري جدًا ، يقدم توت العليق مع ملاحظات من الموز الناضج وعلكة الفاكهة. النكهة عبارة عن توت تارت مع حموضة معتدلة وقليل من التانين ".

لذا ، بكل الوسائل ، استمتع بالمرح واستمتع بكوب مع أصدقائك. فقط تذكر أنه على طاولة عطلتك ، أفضل أنواع النبيذ هو النبيذ الذي تفضله عندما تكون محاطًا بالعائلة والأصدقاء والطعام الرائع.

كيرت مايكل فريزي هو القائد المؤسس لـ Slow Food Iowa ، ويعمل في مجلس إدارة Slow Food USA National ، وهو محرر وناشر لمجلة الطعام المحلية وادي نهر أيوا الصالحة للأكل. إنه أيضًا طاهٍ وشريك في ملكية مطعم Devotay في Iowa City ، وهو كاتب ومصور طعام مستقل ، ومؤلف كتاب A Cook’s Journey: Slow Food in the Heartland.

التوت البري الكامل الجدة فريزيه

اشتهرت الجدة في عائلتنا بكتابة وصفات بدأت بأشياء مثل "خذ زجاجة من الكريمة ..." دون أي إشارة ، بالنسبة لأولئك منا الذين نشأوا في حقبة ما بعد اللبن ، ما حجم "الزجاجة" يكون. وبهذه الطريقة تم تسليم هذه الوصفة لي في الأصل. لقد اعتادت أن تصنع هذه التوت البري في وقت مبكر وتتركهم يتخمرون لديهم ركلة كبيرة.


1 كوب ماء
2 كوب نبيذ بورت ، مقسم
1 كوب سكر خام
2 عود قرفة
1 ملعقة كبيرة قشر ليمون (مقطّع إلى شرائح طويلة)
1 باوند من التوت البري الكامل

يُمزج الماء مع كوب من النبيذ والسكر وعيدان القرفة وبرش الليمون في قدر متوسطة الحجم ويُغلى المزيج لمدة 10 دقائق. أضيفي التوت البري ، خففي الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة واطهيه لمدة 8-10 دقائق ، حتى تنفجر التوت البري. يُضاف الكوب المتبقي من النبيذ ، ويُترك ليبرد ويُخزن في وعاء مغلق لمدة يوم على الأقل قبل التقديم.

1. ابدأ من هنا
شاهد هذا الفيديو للقيام بجولة خلال المراحل الخمس لتطور NOURISH Evolution. إنها الخطوة الأولى للمضي قدمًا في تطورك!

2. الاشتراك في البريد الإلكتروني الخاص بي
وسأرسل لك وصفة جديدة وموسمية للإلهام مرة واحدة في الأسبوع.

3. تقدم في التطور الخاص بك
احفر في NOURISH للحصول على وصفات وإرشادات لتحافظ على تقدمك في التطور. ابدأ بالموارد أدناه.

تصفح هذه الموارد

المشاركات المفضلة


وصول مؤسسة Le Beaujolais Nouveau Est! - وصفات

ستسمع صيحات حماسية لـ "Le Beaujolais Nouveau est arrivé" بلهجات فرنسية مراوغة اليوم من الحانات والمطاعم حول العالم من ليون في فرنسا إلى تويكو ونيويورك مع إطلاق هذه المعجزة لتسويق النبيذ في الشوارع سنويًا. هذا النبيذ بسيط وفاكهي وربما تذوق من العلكة والتين مصنوع من عنب جاماي الأحمر المختار يدويًا من منطقة بوجولي ، ويتشبث بسفوح التلال الجنوبية لمنطقة بورغوندي الأكثر شهرة في شرق فرنسا. هناك الكثير من أنواع النبيذ الأخرى المصنوعة من العنب التي يتم حصادها في نفس السنة التقويمية ، والمعروفة في فرنسا باسم فين رئيس الوزراء، لكن لا أحد لديه طابع التسويق لـ Beaujolais Nouveau

يقول ثيو كروشر ، وهو مستشار في لندن يساعد منتجي الأغذية والنبيذ على زيادة المبيعات المباشرة: "إنه & # 8217s في اليوم لمطابقة النبيذ نفسه. مرحة وحيوية ولا تأخذ نفسها على محمل الجد. احتفال ريفي رائع يتميز بطابع فرنسي تقليدي. إنها طريقة رائعة لتعريف الناس بهذه الخمور الصغيرة والمنطقة في وقت نتحمس فيه جميعًا للدخول في روح عيد الميلاد ".

يعتبر يوم الإطلاق السنوي لـ Beaujolais Nouveau عبقريًا في تسويق الأطعمة والمشروبات. منذ عام 1985 ، تم ربط يوم الخميس الثالث من شهر نوفمبر بالمطاعم ، خاصة في لندن ، التي تتدافع للحصول على أول زجاجة من الطراز العتيق الجديد. يتم تحرير صناديق الزجاجات في الساعة 00.01 صباح الخميس ويتم شحنها بسرعة في جميع أنحاء العالم

لذا ، ما الذي سيجده شاربو نبيذ بوجوليه نوفو لهذا العام عندما يقومون بفرقعة الفلين اليوم؟ يكتب الأشخاص الرائعون في winefolly.com: "يقول البعض أنه أمر إلهي ويعتقد آخرون أن بوجوليه نوفو عملية احتيال. بغض النظر عما يقوله الناس ، فإننا ببساطة نخدش رؤوسنا في ذهول. كيف ينتجون ويشحنون 30 مليون زجاجة من النبيذ حول العالم في غضون 60 يومًا تقريبًا من كونهم عنبًا في مزرعة عنب؟ " إنه & # 8217s سؤال رائع.

يقول سكوت توماس ، وهو ساقي النبيذ ومعلم النبيذ المولود في الولايات المتحدة ، في تفكير حول Beaujolais Nouveau hullabaloo ، "إذن هذا موضوع مثير للاهتمام. لا يزال يحظى بشعبية في الولايات المتحدة ، ولكن التقليد يتلاشى ببطء ، عامًا بعد عام. لجأ الموزعون (الذين يبيعون للمطاعم ومحلات النبيذ) باستخدام "ما قبل البيع" حيث لا يعلقون بالمخزون بعد مرور أول أسبوعين محموم بعد الإطلاق. وبعد عيد الشكر ، حسنًا ، لا أحد مهتم. أتذكر بيع العديد من حالات Nouveau ، ولكن يبدو الآن أن المستهلكين أدركوا أن النبيذ ليس رائعًا وأن الإثارة اليوم أكثر صمتًا ".

تقع Beaujolais جنوب منطقة زراعة العنب بورجوندي الشهيرة في فرنسا وتقع بالقرب من ليون بالقرب من منطقة Macconais الأكثر تحفظًا. لكن البورغنديين يفضلون نسيان هذه العلاقة الضعيفة ، مفضلين النظر إلى الشمال والنبيذ الكلاسيكي في كوت دي نويز وكوت دي بون. ومع ذلك ، في المدن والبلدات الإقليمية مثل ليون ، بيلفيل إن بوجوليه وفيلفرانش سور ساون الكرنفالات الصاخبة ومهرجانات تذوق الطعام تحتفل بوجوليه نوفو.

في الثمانينيات من القرن الماضي ، كان المغامرون البريطانيون الشجعان يهدرون عبر وسط فرنسا ، غالبًا في سيارات رياضية عتيقة أو في طائرات خاصة ، لإحضار الزجاجات إلى المطاعم السعيدة ومجموعة وسائل الإعلام من كاميرات التلفزيون والمراسلين.

نبيذ أحمر خفيف ، شاب ، فاكهي ، مصنوع من عنب جاماي ، يتحسن Beaujolais Noveau بثبات في الجودة ، ومع ذلك ، على الرغم من التحسن ، لا يزال النبيذ يبيع بأقل مما ينبغي. تقول كلير تشاسيلاي ، التي أدارت عائلتها مزارع الكروم شمال شاتيلون لنحو خمسة قرون ، إنها سعت إلى عكس هذا الاتجاه. & # 8220 اليوم ، إذا كنت تريد حقًا كسب لقمة العيش ، فعلينا التوقف عن بيع النبيذ لدينا بسعر منخفض. يجب أن نبيعه بالسعر المناسب والسعر الذي يدر أجرًا معيشيًا لزارع العنب وأيضًا لتاجر النبيذ وصاحب المطعم. السعر المناسب ، & # 8221 قال Chasselay ، متحدثًا إلى EuronewsTV.

تقول سارة ناسين ، خبيرة صناعة النبيذ السويدية ، إنه من الرائع أن نرى كيف تحول النبيذ من بطة قبيحة إلى بجعة خلال العقد الماضي. "كان هذا التغيير مدفوعًا بالمنتجين الذين بدأوا في تحسين الجودة وممارسة أساليب صناعة النبيذ والطرق الزراعية التي تحترم الأرض والهوية على مدار العقد الماضي.

يعارض جيل الشباب من صانعي النبيذ الحرفيين أساليب صنع النبيذ "الصناعية" وبدأوا في صنع نبيذ خالٍ من المبيدات الحشرية وغير الكبريتية وغير المفلترة & # 8211 وبالتالي ساعد في وضع المنطقة على خريطة حركة النبيذ الطبيعي. تقول سارة: "كان هذا متوافقًا بشكل جيد مع فلسفة مستهلكي النبيذ واهتماماتهم ، خاصة بالنسبة لسوق الألفية". "بخلاف الحساسية تجاه البيئة والطبيعية ، فإن هذا النوع من النبيذ يناسب أيضًا ذوق المستهلك الحالي الذي يتحرك بثبات بعيدًا عن النبيذ" باركريزيد "المُستخرج بشكل مفرط والمغطى بالبلوط نحو النبيذ الذي يحركه الفاكهة ، والنبيذ الخفيف والأنيق الأكثر قابلية للتكيف مع مختلف أنماط الطعام ".

يقول موقع النبيذ Vivino: "لقد تحسن متوسط ​​جودة النبيذ من منطقة بوجوليه (اسمح فقط باسم Domain de la Madone ، من بلدة فلوري ، ودومين هوبير لابيير ، بواسطة Villié-Morgon) ، ويعمل بعض صانعي النبيذ للعودة إلى نظام صناعة النبيذ التقليدي ، من أجل إنتاج نبيذ أكثر تعقيدًا وقيمة "

اعتاد البريطانيون على النظر إلى بوجولي على أنه قريب فقير من طراز Burgundy & # 8217 ، يوافق Crutcher ، لكن كل هذا يتغير. "لقد تحسنت الجودة ، في حين أن أسعار الستراتوسفير لـ Cote d & # 8217 أو تعني أن المستهلكين يبحثون في مكان آخر عن النبيذ الرائع. يمكن أن توفر Gamay ذلك. هناك بعض المنتجين الصغار الكبار يقومون بأشياء مذهلة. إنه نبيذ جميل بحد ذاته ، دون ادعاء ".

إلغاء اختيار Beaujolais Nouveau

النكهات ... الفاكهة: توت العليق ، الكرز الحامض ، التوت البري. أخرى: الفطر ، دخان الغابة ، البنفسج ، خميرة الخباز ، الموز ، العلكة
حموضة: عالي
التانين: قليل
الكحول: 10-13٪ ABV
خدمة درجة الحرارة: مبرد قليلاً عند 54-58 درجة فهرنهايت (12-14 درجة مئوية)
نصائح الاقتران: سوف يقترن هذا النبيذ الشاب بطبيعته بشكل أفضل مع الأطعمة الخفيفة (وليس الكثير من اللحوم الحمراء). جرب Gougeres ، طبق فطائر الجبن الفرنسي المصنوع من Gruyere ، وإذا كنت تحتفل بعيد الشكر ، فجرّب فصلًا دراسيًا مع بعض صلصة الديك الرومي والتوت البري. الوجبات الصينية والسوشي والسلمون المشوي والباتيه ولحم الخنزير البارد ، مثل Jambon Persillé (لحم الخنزير المقدد والبقدونس) وسلطات لحم الخنزير الباردة.
(المصدر: winefolly.com وأبحاث الطهي الخاصة بالمؤلف)

بروس

أنا صحفي مستقل ومؤلف منشور أركز على المشاريع التجارية الناشئة في مجال الأطعمة والمشروبات ، والثقافة والسفر. في عام 2019 ، تخرجت بدرجة الماجستير في ثقافة الطعام والاتصالات والتسويق من جامعة علوم تذوق الطعام في بولينزو بإيطاليا. لقد ترأست العديد من المؤتمرات والاجتماعات ، وتحدثت في المؤتمرات والفعاليات ، وغالبًا ما تظهر في الإذاعة والتلفزيون وتتحدث كثيرًا عن الطعام ، وتجارة الطعام ، وكوني رائد أعمال.

يجب عليك تسجيل الدخول إلى مرحلة ما بعد تعليق.

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.


توفي جورج دوبوف ، مبتكر Beaujolais Nouveau Craze ، عن عمر يناهز 86 عامًا

بدأ بمفرده تقريبًا الاندفاع نحو أول نبيذ من حصاد بوجوليه.

توفي جورج دوبوف ، الذي حوّل طقوس حصاد بوجوليه الجذابة للاحتفال بأول نبيذ لهذا العام إلى ظاهرة عالمية لبوجوليه نوفو ، في عملية تحويل أعمال عائلته الصغيرة إلى قوة عالمية ، في 4 يناير في منزله في رومانش تورين ، فرنسا . كان عمره 86 سنة.

وقال نجله فرانك إن السبب كان جلطة.

كان السيد Duboeuf بالفعل تاجرًا ناجحًا في Beaujolais في سبعينيات القرن الماضي عندما شرع في تسويق التقليد المحلي المتمثل في صنع برايمور ، وهو نبيذ سريع ومبهج ولد من العنب الجديد لهذا العام.

تمتعت العديد من مناطق النبيذ بطقوس حصاد مماثلة ، وهي ممارسة محلية احتفالية بين الأصدقاء والزملاء. كان Beaujolais نبيذًا ممتعًا بشكل خاص لشربه صغارًا. كان منعشًا وسهلاً بطريقة لم تكن ، على سبيل المثال ، شباب بوردو ، الذين لديهم العفص الذي يمكن أن يكون قابضًا بشكل مزعج.

كان هناك سوق محلي مزدهر للنبيذ الشاب. توسعت إلى الحانات الصغيرة في باريس في الخمسينيات من القرن الماضي ، عندما بدأ الموزعون في التنافس في سباق لمعرفة من يمكنه تسليم الزجاجات الأولى إلى العاصمة.

اعتبارًا من الساعة 12:01 صباحًا في منتصف يوم نوفمبر أصبح من القانوني شحن النبيذ الجديد ، تم تحميل الكراتين في شاحنات ، وانطلقوا بينما كان المحتفلون ينتظرون. تم تغيير تاريخ الإفراج الرسمي من عام إلى آخر ، لكن السلطات استقرت في النهاية في يوم الخميس الثالث من شهر نوفمبر.

أخذ السيد Duboeuf هذا السباق السنوي ، ومن خلال الترويج النشط الذي لا نهاية له ، حوله إلى أكثر من ذلك بكثير. قام بتجنيد عدد لا يحصى من الطهاة والمطاعم والمشاهير الفرنسيين لهذه القضية.

كان العنصر الأساسي في الترويج هو القليل من التشويق. مع دق الساعة 12:01 ، حرص السيد دوبوف على تحميل علب وصناديق النبيذ على الشاحنات والسفن وفي النهاية الطائرات النفاثة للشحن حول العالم ، وكلها مسجلة حسب الأصول بواسطة الكاميرات. حقيقة أن الكثير من النبيذ قد تم شحنها مسبقًا لا علاقة لها بالمرح.

أصبحت عبارة "Le Beaujolais Nouveau est arrivé" عبارة عن شعار عالمي مبهج. ستعرض الإعلانات التلفزيونية النبيذ الذي يتم تسليمه ، وفقًا لمعايير بوجوليه ، إلى أبعد زوايا الأرض.

كان شائعًا بشكل خاص في الولايات المتحدة في السبعينيات والثمانينيات ، حيث تزامن ذلك الخميس في نوفمبر مع الاستعداد لعيد الشكر. تم تسويق النبيذ كمطابقة جيدة بشكل خاص للديك الرومي.

كما أصبحت شعبية مثل nouveau ، لم يحتضنها الجميع. أشار فرانك جيه بريال ، كاتب عمود النبيذ منذ فترة طويلة في صحيفة نيويورك تايمز ، إلى الضجيج السنوي بأنه "الموسم السخيف".

كتب عن Beaujolais Nouveau في عام 1988: "باعتباره نبيذًا فهو وسيلة للتحايل التسويقي ، إنه أحد أعظم الانتصارات في عصرنا".

بينما شكلت Beaujolais Nouveau جزءًا كبيرًا من أعمال السيد Duboeuf ، Les Vins Georges Duboeuf ، إلا أنها كانت بعيدة كل البعد عن كل ذلك.

من خلال معرفة عميقة الجذور وشبه الميكروسكوبية بالمناظر الطبيعية لمزارعي ومنتجي بوجوليه ، وشغفه بالتواصل مع الطبيعة الفريدة والمبهجة لبوجوليه وسمعته كمتذوق نبيذ رائع ، تمكن السيد دوبوف من تحديد وشراء الجودة العالية العنب والنبيذ. وفي النهاية اشترى كروم العنب أيضًا.

بصرف النظر عن Nouveau ، كان عطر Beaujolais ذو الأسعار المعقولة والموثوق به ، والمعبأ بملصقات الأزهار الزاهية ، منتشرًا في كل مكان. كما قدم زجاجات أكثر جدية ، وعادة ما تكون نبيذًا من كروم واحد من صليب بوجوليه - 10 قرى في شمال المنطقة يعتقد أنها تتمتع بخصائص مميزة بدرجة كافية لدرجة أن أسمائهم ، مثل مورغون وفلوري ، أصبحت تسميات.

على الرغم من أنه كان يطلق عليه أحيانًا السيد بوجولي ، إلا أنه لم يكن من الناحية الفنية من تلك المنطقة الواقعة في شرق فرنسا.

ولد جورج دوبوف في 14 أبريل 1933 في Crêches-sur-Saône ، شرق شمال بوجولي ، ونشأ في بلدة Chaintré القريبة في منطقة Mâconnais ، منطقة النبيذ الأبيض.

كان والديه ، جان كلود وأنطونيا ، من الخمّارين الذين كان لديهم مزرعة كروم شاردونيه صغيرة في منطقة بويلي فواسيه. كما كان معتادًا ، باعوا نبيذهم بكميات كبيرة للتجار ، الذين مزجهوا مع مشترياتهم الأخرى وقاموا بتعبئته تحت أسمائهم الخاصة.

توفي والده عندما كان جورج في الثانية من عمره ، وتولى الأخ الأكبر روجر إدارة أعمال العائلة بمساعدة عمه. انضم الشاب جورج في النهاية إلى أخيه في رعاية المشروع. بينما تداخلت أدوارهم ، انجذب روجر نحو صنع النبيذ وجورج نحو بيعه.

كما ورد في سيرة رودولف تشيلمينسكي لعام 2007 للسيد دوبوف ، "سأشرب حتى ذلك: بوجولي والفلاح الفرنسي الذي جعله النبيذ الأكثر شعبية في العالم" ، لم يحب الأخوة ذوو العقلية النوعية رؤية نبيذهم المصنوع بعناية ممزوجًا مع المنتجين الذين لم تكن أساليبهم مضنية. ربما اعتقدوا أن بإمكانهم تعبئة النبيذ وبيعه بأنفسهم.

على الرغم من أن السيد دوبوف لا يزال مراهقًا ، فقد أخذ بضع زجاجات من عينات Pouilly-Fuissé الخاصة بهم وركب بالدراجة إلى مدينة Thoissey ، حيث تركها مع Paul Blanc ، رئيس الطهاة في مطعم Le Chapon Fin الحائز على نجمة ميشلان. لم يشتر السيد بلان النبيذ فحسب ، بل سأل السيد دوبوف عما إذا كان بإمكانه صنع نبيذ أحمر بنفس الجودة.

وضع التحدي السيد Duboeuf على طريق قاده إلى التعاون مع Alexis Lichine ، خبير النبيذ الأمريكي والتاجر والكاتب ، الذي اشترى قصرًا في بوردو وشرع في بناء شركة نبيذ أكبر. أثناء البحث عن ممثل في بوجوليه ، حدد السيد ليتشين الشاب السيد دوبوف باعتباره قادمًا وظفه للعثور على نبيذ جيد للزجاجة تحت علامة Lichine.

عندما قرر السيد Lichine ، في غضون بضع سنوات ، التركيز بدلاً من ذلك على عمله في بوردو ، كان لدى السيد Duboeuf بالفعل العلاقات والسمعة للتدخل وإنشاء علامته التجارية الخاصة.

بحلول ذلك الوقت كان قد تزوج وانتقل إلى قرية رومانش تورين في بوجوليه وأنشأ أسرة. بالإضافة إلى ابنه ، الذي يدير الآن تجارة النبيذ ، فقد نجا من زوجته ، ابنة Rolande ، Fabienne Lacombe وأربعة أحفاد. توفي روجر دوبوف عام 2006.

بسبب الارتباط الوثيق للسيد Duboeuf بدعة Beaujolais Nouveau ، فقد تعرض لبعض الانتقادات عندما تضاءلت شعبيتها في الولايات المتحدة في التسعينيات ، مما أدى إلى وقوع منطقة بوجوليه في أزمة. كما تم الاعتداء على أسلوب نبيذه غير المكلف ، وهو نوع من الفاكهة المسكرة.

كانت النسبة المئوية للعنب في المنطقة التي دخلت إلى العنب الجديد عالية جدًا - تصل إلى 60 في المائة من تسمية بوجوليه الأساسية في عام 1988 - أنه عندما تلاشت شعبيتها ، تُرك المزارعون مع زيادة العرض ، وكان الجمهور عالقًا بصورة بوجوليه. كمكان مع النبيذ اللذيذ.

بحلول عام 2005 ، كانت الأزمة كاملة. تم التخلي عن مزارع الكروم ، حيث لم يتمكن المزارعون من حصاد العنب الذي لا يمكنهم بيعه. بدا أن الجمهور قد أدار ظهره لنبيذ احتضنه ذات مرة.

خلال كل ذلك ، ظل السيد دوبوف متفائلاً. قال في عام 2007 إن المشكلة تكمن في وفرة النبيذ غير المكلف في عالم يتناقص فيه استهلاك النبيذ. وأعرب عن اعتقاده أنه إذا تم اتخاذ خطوات لرفع الجودة ، فإن سعر بوجولي سيرتفع أيضًا.

كان محقًا بطريقة ما. في الولايات المتحدة اليوم ، نبيذ بوجوليه الراقي مشهور ويباع بأسعار لم يسمع بها منذ 20 عامًا. لم ينتعش سوق nouveau أبدًا.

في السنوات اللاحقة ، تولى السيد دوبوف دور رجل دولة كبير السن. أشرف على بناء متحف النبيذ في رومانش تورين ، ورأى أن شركته تتوسع إلى ما بعد بوجوليه ، حيث تبيع النبيذ من لانغدوك ، على سبيل المثال.

ظل السيد دوبوف ، النحيف والأملس المستقيم ، مع نفخة من الشعر الأبيض ، مع سترة من الكشمير بلون الباستيل ملفوفة على كتفيه ، شخصية محترمة في بوجولي ، حتى بالنسبة لأولئك الذين انتقدوا الخمور أو جهوده التسويقية. واحتفظ بإيمانه بخير وتواضع بوجوليه الجوهريين.

قال في عام 2007: "نحن لسنا مدعين إلى الاعتقاد بأننا ننتج مثل بوردو أو بورغوندي الكبرى ، لكننا نحاول أن نبذل قصارى جهدنا بروح وثقافة نبيذنا".


أفضل نبيذ بوجولي للشراء

Stéphane Aviron ، Quincié 2019 ، The Wine Society ، 8.95 جنيهًا إسترلينيًا

قيمة رائعة لهذا النبيذ الحيوي المصنوع من كروم عمرها 50 عامًا. فاكهة توت العليق القطيفة مع توابل شتوية.

Chiroubles Beaujolais Cru 2019 ، Co-op ، 10 جنيهات إسترلينية

من قرية شيروبلس وهي الأعلى في المنطقة والمعروفة بطعمها ونضارتها. زهري وحريري.

Domaine Lucien Lardy ، Côte du Py Morgon 2018 ، Majestic ، 16.99 جنيهًا إسترلينيًا

مثال جيد للنبيذ العضلي من Morgon ، والذي يتراوح عمره بين براميل البلوط لإعطاء عمقًا إضافيًا.

Lapierre Raisins Gaulois ، The Good Wine Shop ، 15.50 جنيهًا إسترلينيًا / 750 مل

بوجو طبيعي طازج مثالي من العائلة الأكثر شهرة في المنطقة ، وحقيبة داخل الصندوق للحصول على أوراق اعتماد بيئية إضافية.

Domaine des Marrans Clos de Pavillion 2018 ، Pull the Cork ، 22.80 جنيهًا إسترلينيًا

ننسى فلوريس الهشة من أرفف السوبر ماركت. هذا النبيذ نقي جدًا ولكنه عميق وغني.


محتويات

منذ القرن التاسع عشر ، كان مزارعو بوجولي يجتمعون للاحتفال بنهاية موسم الحصاد من خلال تحميص خمر مع بعض النبيذ الصغير المنتج في ذلك العام. (هذا جزء من التقليد الفرنسي لـ vin de primeur ، أو "الخمور المبكرة" التي تم إصدارها في نفس عام الحصاد ، والتي يُسمح بإنتاج 55 تسمية في فرنسا.) خلال هذا الوقت ، كان حراس الحدائق والمطاعم في ليون في العادة معتادًا لشراء براميل من نبيذ بوجوليه الجديد ، الذي تم عصره في سبتمبر وجاهز للتقديم في نوفمبر. تم تقديم النبيذ الجديد عن طريق أباريق مغموسة في براميل ، وكان يتم نقل البراميل أحيانًا ببساطة عن طريق تعويمها أسفل نهر ساون. ديسمبر في سنة الحصاد. [3] تم تخفيف هذه القواعد في نوفمبر 1951 ، [3] وحدد الاتحاد الدولي للمهنيين (UIVB) رسميًا يوم 15 نوفمبر كتاريخ إطلاق لما سيُعرف من الآن فصاعدًا باسم Beaujolais nouveau. في عام 1985 ، أنشأ المعهد الوطني للتسميات الأصلية (INAO) يوم الخميس الثالث من شهر نوفمبر للسماح بموعد إصدار موحد للنبيذ.

اعتاد إطلاق النبيذ من فرنسا الساعة 12:01 يوم الخميس الثالث من شهر نوفمبر. خلال عام 2000 ، بدأت قواعد الإصدار في الاسترخاء ، حيث تم شحن النبيذ مسبقًا ، وتم طرحه في الأسواق المحلية في الساعة 12:01 صباحًا بالتوقيت المحلي. بدءًا من عام 2010 ، بدأ إرساله إلى تجار التجزئة قبل يوم الخميس الثالث ، مع تعليمات بعدم بيعه حتى يوم الخميس الثالث.

رأى بعض أعضاء UIVB إمكانية تسويق Beaujolais nouveau من خلال الاستفادة من التوزيع السريع للعتيق ، بدءًا من سباق للحصول على الزجاجات الأولى إلى باريس. في الستينيات من القرن الماضي ، كافأت السباقات من الأندية الإنجليزية السائقين الذين عادوا أسرع بأكبر قدر من النبيذ (مما أدى في بعض الأحيان إلى ترك إطارات احتياطية في بوجوليه). [4] استمر وجود المزيد من التغطية الإعلامية ، وبحلول السبعينيات أصبح حدثًا وطنيًا. امتدت السباقات إلى البلدان المجاورة في أوروبا في الثمانينيات ، تلتها أمريكا الشمالية ، وفي التسعينيات إلى آسيا. [3] في عام 1985 ، تم تغيير التاريخ إلى الخميس الثالث من شهر نوفمبر للاستفادة القصوى من التسويق في عطلة نهاية الأسبوع التالية.

حتى عام 1972 ، كانت نيويورك المدينة الأمريكية الوحيدة التي استوردت Beaujolais nouveau. في عام 1972 ، أصبحت مينيابوليس ثاني مدينة أمريكية تستوردها الآن ، وهي متوفرة في معظم مناطق العاصمة الأمريكية ، وفي العديد من المدن الكبرى في جميع أنحاء العالم. [5]

يتكون Beaujolais Nouveau من عنب Gamay noir à Jus blanc ، المعروف باسم Gamay. يأتي العنب من الجزء الجنوبي من Beaujolais AOC ، وينمو في "تربة صخرية صخرية" [6] شمال ليون مباشرة. تم إنتاج كل من Beaujolais Nouveau و Beaujolais-Villages Nouveau وهذا الأخير يأتي من

30 قرية غير كرو في الجزء الشمالي من المنطقة ، ويستثنى العنب من قرى / تسميات بوجوليه العشر. تراوح إنتاج Nouveau من 25٪ إلى 50٪ تقريبًا من إجمالي الإنتاج في بوجوليه. اعتبارًا من عام 2017 ، هناك 2000 منتج ينتجون 27.5 مليون صندوق من 4000 كرم ، مع تصدير 40 ٪ من فرنسا. [7]

بموجب القانون ، يجب حصاد جميع أنواع العنب في المنطقة يدويًا. يُصنع النبيذ باستخدام النقع الكربوني ، [6] التخمر اللاهوائي للتوت الكامل الذي يركز على نكهات الفاكهة دون استخلاص العفص المر من قشور العنب. يتم تحميل العنب وإغلاقه في حاوية كبيرة محكمة الإغلاق (بترتيب 20000 جالون أمريكي (76000 لتر)) مملوءة بثاني أكسيد الكربون. يبدأ العنب الذي يتم سحقه برفق في قاع الحاوية بوزن العنب في التخمير ، مما يؤدي إلى انبعاث المزيد من ثاني أكسيد الكربون2. كل هذا ثاني أكسيد الكربون يسبب التخمر داخل العنب غير المهروس (بدون الوصول إلى الأكسجين ، وبالتالي "التخمير اللاهوائي"). النبيذ الناتج طازج وفاكهي ومنخفض جدا في العفص.

يرجع جزء من نجاح Beaujolais Nouveau إلى عنب Gamay - يمكنه بسهولة صنع هذا النبيذ البسيط جدًا وصنع نبيذ أكثر تعقيدًا. معظم أنواع عنب النبيذ الأحمر الأخرى لن تصنع نبيذًا على الطراز الحديث بسهولة. "

يتم تسويق النبيذ ليكون في حالة سكر في نوفمبر ، بعد بضعة أشهر فقط من وجود العنب في الكروم - تمثل الخدمات اللوجستية لشحن الكثير من النبيذ في مثل هذا الوقت القصير تحديًا كبيرًا. تضمنت وسائل النقل الفيل ، والكونكورد ، والبالون ، والريكاشة ، والمروحية ، والطائرة الخاصة ، والطائرة العسكرية ، و 747. حتى أن العديد من شركات الشحن الجوي لديها مقالات على الإنترنت حول كيفية ترتيبها للشحنات الجوية الجديدة ، والإعلان عن الموعد الجديد. صدر من الاتحاد الأوروبي هي العناوين الرئيسية السنوية. [9] [10]

يصاحب "يوم بوجوليه" أحداث دعائية وإعلانات مكثفة. كان الشعار التقليدي ، حتى في البلدان الناطقة بالإنجليزية ، هو "Le Beaujolais nouveau est Arrivé!"(حرفيًا ،" وصلت بوجوليه الجديدة! ") ، ولكن في عام 2005 تم تغيير هذا إلى" إنه وقت بوجوليه نوفو! ". في الولايات المتحدة ، يتم الترويج له كمشروب لعيد الشكر ، والذي يقع دائمًا بعد أسبوع واحد بالضبط يتم تحرير النبيذ (يوم الخميس الرابع من شهر نوفمبر).

اعتبارًا من عام 2014 ، كان هناك أكثر من 100 مهرجان متعلق بـ Beaujolais Nouveau أقيم في منطقة Beaujolais. المهرجان الأكثر شهرة ، Les Sarmentelles ، أقيم في Beaujeu ، عاصمة المنطقة ، واستمر لعدة أيام. فاز الفائز في مسابقة التذوق السنوية بوزنه في النبيذ. [11]

يطلق العديد من المنتجين الإصدار الجديد بتصميم ملون أو مجرد يتغير كل عام ، عادةً كتطور عن تصميم العام السابق. بدءًا من عام 2017 ، أجرى أحد المنتجين مسابقة على علامة Beaujolais Nouveau الخاصة به ، وفي عام 2020 ، كان هناك أكثر من 1000 إدخال. [12] تمتلك شركة Duboeuf روابط من الحرير تُصنع كل عام بتصميم تجريدي لعلامتها التجارية ، وتصدرها من خلال تجار الجملة والموزعين المختارين.

بالإضافة إلى شرب Beaujolais Nouveau ، فإن إطلاقه يمثل فرصة للطهاة للطهي مع النبيذ الفريد. نظرًا لصغر سنها وطريقة التخمير ، تميل الأطعمة المحضرة بالحديثة إلى أن تكون أرجوانية أكثر قليلاً من اللون الأحمر. يتضح هذا بشكل خاص في Coq au Vin والكمثرى المسلوقة ، والأطباق التقليدية من Burgundy.

Beaujolais nouveau هو نبيذ أرجواني وردي يعكس شبابه ، ويتم تعبئته بعد 6-8 أسابيع فقط من الحصاد. تعني طريقة الإنتاج أن هناك حموضة أعلى وقليل جدًا من التانين. سيكون لدى نوفو نكهات فواكه حمراء وطازجة للغاية ، مثل الكرز والفراولة والتوت ، جنبًا إلى جنب مع نكهات فاكهي إستر من الموز والعنب والتين والكمثرى. يوصى بتبريد النبيذ قليلاً حتى 13 درجة مئوية (55 درجة فهرنهايت). يميل Beaujolais-Villages Nouveau إلى أن يكون أرجوانيًا أكثر قليلاً ، وأغنى قليلاً ، وله نكهات فاكهية أكثر كثافة.

تم تصميم Beaujolais nouveau للشرب الفوري. وقد وُصِف بأنه "نبيذ من هذا الخمر ، طازج كذكرى للحصاد وخام كتجربة العام ، غير مصقول بمرور الوقت ، وهو انعكاس لمشاعر اللحظة". [13] وبنفس هذه الروح ، من المفترض أن يتم استهلاك nouveau في غضون بضعة أشهر. بينما يمكن الاحتفاظ بـ nouveau لبضع سنوات ، لا يوجد سبب حقيقي لذلك ، لأنه لا يتحسن مع تقدم العمر. (للمقارنة ، يتم إصدار نبيذ Beaujolais AOC القياسي في العام التالي ويمكن تخزينه لمدة سنة أو أكثر قبل الاستهلاك.) ​​يُظهر نبيذ nouveau تباينًا واضحًا بين أنواع النبيذ ، وبالتالي يعتبر مؤشرًا مبكرًا على جودة حصاد النبيذ الإقليمي العام.

لفترة في أواخر التسعينيات ، انتقد بعض نقاد النبيذ Beaujolais nouveau على أنه بسيط أو غير ناضج. على سبيل المثال ، كتبت ناقد النبيذ كارين ماكنيل أن "شربه يمنحك نفس النوع من المتعة السخيفة مثل تناول عجينة البسكويت." [14] اختلف ناقد النبيذ الآخر ، روبرت إم باركر جونيور ، ووصف هذه الآراء بأنها "سخيفة" ووصف أفضل أنواع النبيذ بأنها نبيذ "لذيذ ، منعش ، غزير ، طازج ، فاكهي". [6] وفقًا لجوليان جوبيرت ، عالم الخمور الذي عمل في منطقة بوردو ، "إنه نبيذ مناسب وليس من السهل حقًا إنتاجه. إنه تحدٍ كبير في الحصول عليه بالشكل الصحيح." [11]

أدى النجاح التجاري لـ Beaujolais nouveau إلى تطوير الآخرين "رئيس الوزراء"النبيذ في أجزاء أخرى من فرنسا ، مثل Gaillac AOC بالقرب من تولوز. وعادة ما يتم طرح هذه الخمور في يوم الخميس الثالث من شهر نوفمبر ، تمامًا مثل نظيراتها في بوجوليه. وقد امتدت هذه الممارسة إلى دول أخرى منتجة للنبيذ مثل إيطاليا ("فينو نوفيلو"), Spain ("vino joven"), Czech Republic ("Svatomartinské víno") and the US ("nouveau wine").

In the United States, a number of vintners have produced Nouveau-style wines, using various grapes such as Gamay, Zinfandel, Tempranillo, Pinot noir, and even Riesling. There is also movement in the US of making nouveau wines in homage of the French Glou Glou wine movement and in homage of Beaujolais nouveau. [15]


November Wine Frenzy

Ponti had a great deal this year from the usual producer Albert Bichot. It was HK$149 per bottle, buy 2 get 1 free — truly a steal, cheapest in 3 years! After gathering the numbers from my network of wine lovers, we decided to go for 15. However I was too late in placing the order, they were all booked in Ponti. The only consolation was to queue up on the waiting list.

Sure there would be other producers in the market. Yet, my schedule was too hectic for me to look for the alternative, and thus kept my wishful spirit on the waiting list. The other excuse for this “lazy” act was to stay with the same producer for vintage comparison.

The luck went thin on my side. Officially, Beaujolais nouveau always arrives on the 3rd Thursday of November each year. No one cancelled his/her order until the day after nouveau arrived. Ponti informed me that they could only source out 6 from other branches for me. But I had to travel to a further branch to collect them if I wanted to have them before the scheduled transfer day (Tuesday). That leaved me no choice as I was going to hold a dinner which I would like to serve the new wine on Saturday, not too distanced from the actual Thursday to be with the spirit.

November wine and cheese dinner

From left: 2012 Volpi Moscato d’Asti, 2010 Mâcon-la Roche Vineuse Les Cras Olivier Merlin, 2013 Albert Bichot Beaujolais Nouveau, 2004 Chateau du Tetre Margaux, BBR’s William Pickering 20-year-old Tawny Port.

The night began with our favourite Volpi Moscato d’Asti. It always worked like a charm. Nobody has resisted this half sweet and slight bubbly from Piedmont, Italy. The lovely wine also paired well with all sorts of cheese on the cheeseboard, from mild and nutty soft كروتين دي شافينول of France to pungent blue cheese like Cabrales from Spain.

From front counter clockwise towards center: Comte, Chaumes, Vacche Rosse, Cabrales, Swiss Raclette, Crottin de Chavignol.

The next wine was Burgundy 2010 Mâcon-la Roche Vineuse, Les Cras, Olivier Merlin. Part of it went to cook live French mussels. That worked out well as usual. Nothing to brag about.

It was supposed to be the nouveau moment after the Burgundy. But judging from the guests’ “alcohol performance”, I had the feeling that they would not last if I were to serve 2 more bottles. Hence, the decision was to skip the Beaujolais and continue with the 2004 Chateau du Tertre, Margaux. The other more relevant reason was I had opened du Tertre 2 hours earlier, and thus there was no point of return to serve it now! How brilliant!

Du Tertre 04 was truly a classic Margaux. Aromatic nose, cassis and red currant on top of nice oak. Silky tannin and Margaux signature floral notes with hint of jasmine. With this taste profile, the ladies enjoyed it more than the gentleman.

Our daughter was the next star, or rather, the Tiramisu that she had prepared for the dessert menu. She followed Gordon Ramsay’s recipe but with some modifications to the ingredient. The recipe called for Marsala, brandy or Tia Maria which we had none of the above. After some research from the internet, I offered BBR’s William Pickering 20-year-old Tawny Port for the right substitute.

The Tiramisu itself was yummy, but when we had it with extra glass of the tawny port, it was heaven! Maybe I was biased as I’m a port lover, but my guests spoke the same satisfaction, indicating the perfect match between the two.

The return of the Beaujolais

Perhaps it was the sugar, either or both from the Tiramisu and tawny port, I suddenly felt some excitement and craze for more wine. Our guests echoed the feeling. Now, the nouveau re-arriving, the Beaujolais finally returned! Although it wasn’t my planned serving order, we were not bordered as the spirit was high.

Albert Bichot was a consistent producer, the Beaujolais Nouveau was as good as last 2 years. But the satisfaction for me was that the grand finale could be complete, that my fanatic act of running up and down in town to collect the wine could pay off. Bottom line, I could share it soon enough with great company, in this occasion of November wine frenzy.


Le Beaujolais Nouveau en chiffres

Chaque année, environ 30 millions de bouteilles sont commercialisées en France et dans le monde. En moyenne depuis une dizaine d&rsquoannées, 50% restent sur le marché français, et 50% partent dans le reste du monde.

Les ventes en 2018

Les principaux importateurs de Beaujolais Nouveau sont le Japon (6,7 millions de bouteilles), suivi des USA (1,7 millions de bouteilles), puis du Royaume-Uni (1 million de bouteilles).

Voici la répartition des ventes par pays en hectolitres :

Les statistiques de 2018

  • Les ventes de Beaujolais Nouveau ont généré 17 millions de chiffre d&rsquoaffaires dont 85% sont réalisés durant les 10 premiers jours.
  • Sa production représente 25% de la production du vignoble.
  • 40% de la production est exportée, ce qui en fait l&rsquoun des vins français les plus exportés.
  • -7% au Japon : que ce soit en volume ou en valeur, les ventes chutent dans ce pays, acheteur emblématique du Beaujolais Nouveau.

Des chiffres en baisse

Depuis une dizaine d&rsquoannées, l&rsquoengouement a également diminué en France. Les ventes étant passées de 304 000 hl en 2008, à 170 000 hl en 2018. Cette baisse des ventes peut s&rsquoexpliquer par des changements de consommation récents, ainsi que par la mauvaise image que peut parfois avoir le Beaujolais Nouveau, celle d&rsquoun vin peu qualitatif.

Pour compenser cette baisse des ventes, les producteurs ont augmentés les prix, ce qui leur a permis de continuer de produire ce vin et de le commercialiser au fil des années.

De plus, pour redorer son image devenue parfois négative, les producteurs ont fait beaucoup d&rsquoefforts sur sa qualité, et celle-ci s&rsquoest nettement améliorée depuis une dizaine d&rsquoannées.


Le Beaujolais Nouveau est arrivé

Every year on the third Thursday of November, millions of bottles of a fresh, fruity Gamay from Beaujolais are poured to celebrate the new vintage. Banners all over France — and the world — proclaim “Le Beaujolais Nouveau est arrivé!” French restaurants, of course, get into the spirit of things big-time. After the recent events in Paris, any celebration seems especially poignant — and defiant.

And like every year I will buy a bottle or two, tell everyone how tacky and horrible it was but do the same next year. I secretly love Beaujolais Nouveau day!

Du Bouef has ruined it with his swill imported to the states. What began as a celebration of the region, a tasting of the first juice has turned into a huge American commerce inspired holiday. The French find our reverence for this to be ridiculous.

I'm trying to remember when the US celebration started: I recall an aproned sommelier rushing through the streets of some medieval winery town, then through an airport, to a plane, then the wine arriving in the US to much fanfare at JFK.

[quote]has turned into a huge American commerce inspired holiday. The French find our reverence for this to be ridiculous.

You have no idea what you are talking about. It is the CHINESE nouveau riche who drive the market. And, yes, the French think they are tacky and ridiculous, but they love their cash.

My grandmother's family in Italy had a long tradition when the new wine was to be tasted. They had a big celebration on the feast day of St. Martin(there had been four previous generations with the patriarchs having been christened Martin), on November 11th. All manner of foods were prepared, but the star of the show was the new wine the family eagerly anticipated tasting. We continued the tradition until grandma passed. Viva le vin!

La nouvelle gueule de bois est aussi arrivée

R6 meant to say, "Die neue Kater kam auch," but she's not smart enough to use correct punctuation, either.


Le Beaujolais Nouveau Est Arrive!

Americans all understand the importance of the fourth Thursday of November (that would be Thanksgiving). However, for wine lovers throughout the world it&rsquos the third Thursday of November that holds importance &mdash it's the day the year&rsquos Beaujolais Nouveau is released.

Beaujolais Nouveau is a wine that comes from the Beaujolais appellation in Burgandy, France, and is made from the Gamay grape. &ldquoNouveau&rdquo means &ldquonew&rdquo in French, and that&rsquos exactly what this wine is. While most wines go through a period of aging, Beaujolais Nouveau goes almost right from the vineyard to the glass. The grapes are harvested (by hand, as is the law in this area), thrown into the pot, fermented for a few weeks and then bottled. Vintners don&rsquot even pull the grapes off their clusters, instead tossing the entire bunch in and allowing them to ferment whole (a process called carbonic maceration).

Beaujolais Nouveau isn&rsquot expensive actually, it&rsquos pretty darn affordable, with bottles hovering around $15. And it&rsquos not complex or for only sophisticated palates, either. It&rsquos light and fruity, almost void of the drying tannins most red wines are known for. Common tasting notes for Beaujolais Nouveau are banana, strawberry and even bubblegum. In fact, some wine experts find it so juvenile they write it off.

So why are we suggesting you go out and try a bottle? Well, why do you get so excited about those orange boxes of ginger cookies that appear in supermarkets this time of year? For $2, you know you aren&rsquot downing a confectionery masterpiece. But they're good, they're sweet and they're around for a limited time only. Ditto all of the previous for Beaujolais Nouveau. So grab a bottle of the fun stuff this week and give it a try. Note: be sure to drink it before Valentine&rsquos Day &mdash short prep time leads to a short shelf life.


شاهد الفيديو: Em đẹp như mơ Elle était si jolie - Elvis Phương. (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Hrothgar

    انت لست على حق. أنا متأكد. دعونا نناقش.

  2. Jens

    أشارك رأيك تمامًا. هناك شيء حول ذلك ، وأعتقد أنها فكرة جيدة.

  3. Goltidal

    أنا آسف ، هذا ليس بالضبط ما أحتاجه.

  4. Mischa

    لا تضرب أبدًا شخصًا مستلقيًا ، لأنه يمكن أن ينهض. شعار المطرقة والمنجل. جز ومطرقة! من إعلان الشامبو: كان شعري جافًا وبلا حياة ، لكنه الآن رطب ومتذبذب. الصورة: "إيفان الرهيب يصنع طلقة تحكم."



اكتب رسالة