وصفات جديدة

وصفة سلطة الرمان والأعشاب

وصفة سلطة الرمان والأعشاب


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

iStock / soupstock

خس سبرينج مشكل عضوي

هذه السلطة الخضراء والحمراء الزاهية مستوحاة من سلطة الأعشاب مع الكاجو المحمص الذي يقدم في كارميلا. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تستخدم أفضل خدعة تعلمتها في كارميلا: إزالة بذور الرمان في لحظة. ولا تقلق إذا كان لديك أوراق غير مستوية أو كاملة ؛ هذا جزء من سحر هذه السلطة.

انقر هنا للاطلاع على 10 نصائح حول مطبخ المطاعم للطهاة المنزليين.

مكونات

  • 2 حبة رمان
  • حزمتان من البقدونس (حوالي 6 أكواب من الأوراق)
  • 1 حزمة كزبرة (حوالي كوبين من الأوراق)
  • ½ حزمة نعناع (حوالي 1-1 كوب من الأوراق)
  • 4 أكواب من أوراق الجرجير الصغيرة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • نصف كوب زائد 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون

الاتجاهات

قطعي الرمان إلى نصفين بالطول. قم بعمل 5-6 شقوق بزاوية 20 درجة في قاعدة كل نصف. فوق وعاء ، ضع نصف بذور الرمان في راحة يدك واضرب الجزء العلوي من الفاكهة بملعقة. كرر حتى لا يتبقى المزيد من البذور في الفاكهة. قم بإزالة أي لب أصفر قد يكون قد سقط مع البذور. ضع البذور في وعاء سلطة كبير.

قطع البقدونس والكزبرة والنعناع: اترك الأعشاب مربوطة في عناقيد وباستخدام سكين حاد ، اقطع الأعشاب إلى شرائح رفيعة بدءًا من الجزء العلوي من الحزمة. بمجرد أن تصل إلى معظم السيقان ، تخلص من المجموعة. أضف الأعشاب إلى الوعاء.

خذ الجرجير وشكله على شكل كرة. باستخدام نفس حركة التقطيع المفردة ، قطعي الجرجير إلى قطع صغيرة. أضف إلى وعاء السلطة مع الملح وزيت الزيتون وعصير الليمون. يُمزج جيداً ويُقدّم على الفور.


وصفة سلطة الرمان والأعشاب - الوصفات

  • 1 برتقالة
  • 1 فص ثوم
  • 1 شمندر
  • 400 غ علبة عدس أخضر
  • 250 جرام طماطم كرزية
  • 1 بصل أخضر
  • 35 جرام كاجو
  • حفنة من أوراق البقدونس المسطحة
  • حفنة من النعناع ، أوراق فقط
  • 1 حبة رمان

قشر وعصير البرتقال في وعاء كبير. قشر وابشر فص الثوم في الوعاء أيضًا واخلطه في 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون. أضف القليل من الملح والفلفل.

تقليم وتقشير الشمندر. ابشرها بخشونة وأضفها إلى الوعاء مع صلصة البرتقال. صفي العدس واشطفيه مع التخلص من أكبر قدر ممكن من الماء الزائد. اقلبهم في الوعاء مع جذر الشمندر.

قطع الطماطم الكرزية إلى أرباع وأضفها إلى الوعاء. يقطع البصل الأخضر ويقطع إلى شرائح رفيعة ويضاف أيضًا. لا تخلط الخضار معًا الآن. اجلس جانبا.

ضعي مقلاة على نار متوسطة لمدة دقيقتين وقلبي الكاجو. نخب لمدة 2-3 دقائق ، رج المقلاة بانتظام حتى يصبح لونها فاتحًا. ضع على لوح التقطيع ليبرد ، يقطع تقريبًا ، ويضاف إلى وعاء السلطة.

نقطع سيقان البقدونس جيدًا ونقطع الأوراق تقريبًا. نقطع أوراق النعناع ناعماً. ضع فوق المكونات الأخرى.

قطعي ثمرة الرمان إلى نصفين وضعي نصفًا مقطوعًا لأسفل في راحة يدك. امسكها فوق صحن السلطة واضربها بملعقة خشبية. يجب أن تسقط البذور من بين أصابعك. كرر مع النصف الآخر. اختر أي لب أبيض.

ارمِ كل شيء معًا برفق ثم تذوق السلطة ، أضف المزيد من الملح أو الفلفل إذا كنت تعتقد أنه ضروري. قدميها على الفور.


فيليه النهاش بجبنة البارميزان مع سلطة أعشاب الرمان

ابحث دائمًا عن الأسماك ذات اللون الجيد والمظهر الطازج. أفضل نصيحة لدي هي عدم شراء الأسماك أبدًا يوم الاثنين - ربما تم صيدها قبل يوم الخميس من الأسبوع السابق. اسأل بائع السمك الخاص بك عما هو جيد - صدق أو لا تصدق ، للأسماك مواسم أيضًا. مهما كانت الأسماك التي تشتريها ، تعامل معها بعناية لأنها تتمتع ببنية دقيقة للغاية. إذا كنت محظوظًا بما يكفي لامتلاك البعض منها في الخزانة ، فحاول طهيها في دهون البط - ستفاجأ بالنكهة.

مكونات

  • 4 شرائح سمك النهاش كبيرة الحجم ، مع الجلد
  • 2 بيض
  • ملح البحر
  • فلفل أبيض متصدع
  • 100 مل من خل النبيذ الأبيض
  • 250 جرام جبن بارميزان مبشور
  • 1 بصلة شمر كبيرة
  • ماء مثلج للقرمش
  • 1 حبة رمان كبيرة
  • 100 مل زيت زيتون
  • الثوم المعمر حفنة صغيرة
  • حفنة صغيرة من النعناع
  • حفنة صغيرة من البقدونس ذو الأوراق المسطحة
  • زيت الكانولا أو دهن البط في حالة استخدامه

طريقة

قم بتنظيف النهاش من أي قشور وعظام العمود الفقري. يخفق البيض ويتبل بالملح والفلفل. اغمس السمك في خل النبيذ الأبيض ثم في خليط البيض المتبل. معطف في مبشور جبن البارميزان. كرر العملية حتى يتم تغطية الشرائح مرتين في جبن البارميزان.

قم بتقطيع بصلة الشمر إلى الأعلى ثم قم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة باستخدام مندولين. ضعه في ماء مثلج واتركه لمدة 10 دقائق (يساعد ذلك على بقاء الشمر هشًا). قم بزراعة الرمان واضغط كل العصير من القشرة فوق البذور. يضاف زيت الزيتون ويتبل بالملح والفلفل. صفي الماء المثلج من الشمر واتركيه حتى يجف. قلبي الرمان وأضيفي الأعشاب.

سخني مقلاة ثقيلة بنفس حجم السمك إلى درجة عالية ورشي عليها زيت الكانولا أو دهن البط إذا كنت تستخدمينها.

ضعي قطعتين من الفيليه في المقلاة ، مع وضع جانب اللحم لأسفل ، واتركيها على النار لمدة 3 دقائق على الأقل ، حتى يبدأ جبن البارميزان في التحول إلى اللون البني الذهبي. إذا علقت السمكة ، اطهيها لمدة دقيقة أخرى أو نحو ذلك حتى تبدأ في الرفع من المقلاة. (محاولة إجبار السمكة على الخروج من المقلاة سيؤدي إلى كسرها فقط.) اقلب السمكة واطبخها لمدة دقيقتين إضافيتين. تُرفع من المقلاة وتُطهى الباقين فيليه بنفس الطريقة.

للتقديم ، ضع بعض السلطة في وسط كل طبق. فوق كل قطعة بقطعة من النهاش ورش ما تبقى من عصائر السلطة.

توصية النبيذ كيث ستيوارت

بيغاسوس باي بيل كانتو ريسلينج 2008
رائحته مثيرة ، مع روائح شبيهة بالجواهر من الحمضيات (اليوسفي والليمون) ولمحة من العسل وبعض النكهات اللذيذة والنقية والمشرقة لتتناسب معها.

فيلا مارلبورو دراي ريسلينج 2010
صغير جدًا حقًا ، ولكنه يحتوي على بعض الروائح المتلألئة لتتناسب مع لاذع السمك ، ونكهة خارقة كافية للحفاظ على الشركة. نبيذ رائع بهذا السعر. بل أفضل هذه المرة في عام 2012.


قم بتحويلها إلى وجبة صحية أو شاركها جنبًا إلى جنب ، إليك أفضل 11 وصفة سلطة لدينا نعتقد أنها يجب أن تجربها.

1. بانزينيلا

Panzenella هي سلطة خبز توسكان ، مثالية لأشهر الصيف. لا يتبع وصفة معينة ولكن المكونين اللذين لا يتغيران هما الطماطم والخبز. هذه السلطة رائعة مع كأس بروسيكو المثلج والكثير من أشعة الشمس!

2.سلطة البطيخ والزيتون والفيتا

سلطة الصيف المثالية من البطيخ والزيتون وجبنة الفيتا مع بذور اليقطين المحمصة.

استخدم هذه الفاكهة المميزة في الصيف في أفضل حالاتها!

3.سلطة الجزر مع صلصة العنب الأسود

لماذا تشتري تتبيلات السلطة المليئة بالمواد الحافظة ، بينما يمكنك صنعها بسهولة في المنزل! سلطة جزر سريعة مع صلصة العنب الأسود الطازجة.

هذا لذيذ بقدر ما هو صحي! سلطة خضروات شتوية مثالية.

4. سلطة بطاطس باربيكيو

سلطة البطاطا القديمة الجيدة مع لمسة! هذا واحد يحتوي على صلصة باربيكيو بنكهة الكولا كعنصر صلصة. نعم انت على حق! إن رش مشروبك الغازي المفضل هو أهم ما يميز صلصة التتبيل.

سلطة بطاطس بنكهة الكولا.

5.فول الصويا التايلندي في أكواب الملفوف

إذا كنت تراقب وزنك ، فهذه وصفة السلطة قليلة الدسم هي رفيقك المثالي! خليط من حبيبات الصويا والنكهات الشرقية ، يقدم في أكواب ملفوف.

سلطة فول الصويا التايلاندية مع براعم الفاصوليا والفلفل الحار ومقرمشة الخضار وعصير الليمون.

6. سلطة أودون الهندية المعكرونة المبردة

تبرد نفسك مع سلطة المعكرونة المبردة. امنحها أ منتديات قم برمي أوراق الكاري ، الكاجو ، بذور الخردل ، الكزبرة والكركم.

سلطة معكرونة أودون مبردة بلمسة هندية

7. دجاج سمسم آسيوي

فرحة الروح الصحية! اصنع لنفسك وجبة بسيطة وسريعة ومرضية عن طريق صنع سلطة من شرائح الدجاج والخضر واللوز وبذور السمسم والهليون. قومي بتزيينها ببعض صلصة الصويا والخل والزيت البارد.

هذه السلطة الآسيوية هي الشغف المثالي لمزيج من المذاق والتغذية.

8.سلطة الخيار والزيتون الأسود والنعناع

سلطة كبيرة من الخيار ، طماطم كرزية ، نعناع فلفل ، مطحون بصلصة زيتون أسود.

9. سلطة كابريزي مع صلصة البيستو

وصفة سلطة إيطالية سهلة للغاية. طماطم طرية وقطع سميكة من جبنة الموزاريلا مغطاة بصوص البيستو.

تعلوها نضارة الريحان ، هذه السلطة هي مرافقة مثالية على مائدة العشاء.

10. سلطة القيصر

سلطة القيصر الكلاسيكية هذه ليست سهلة التحضير فحسب ، بل هي مزيج مثالي من الكريمة والقرمشة.

11. سلطة خضار سوم تام

الفاصوليا والطماطم الكرزية والثوم والفول السوداني والبابايا النيئة ممزوجة جيداً بصلصة سوم تام وتقدم طازجة. الحد الأدنى من الوقت والمكونات في سلطة واحدة لذيذة للاستمتاع بها خلال النهار.


سلطة

دع نايجلا تزودك ببعض الإلهام لوصفات سلطة لذيذة.

الصورة بواسطة ليز بارسونز
سلطة لحم الضأن الأنجلو آسيوية
تصوير بيترينا تينسلي
سلطة البرغل مع لحم الضأن الوردي
الصورة بواسطة ليز بارسونز
سلطة الكستناء والبانسيتا
تصوير بيترينا تينسلي
سلطة الدجاج والمانجو والفلفل الحار
الصورة بواسطة ليز بارسونز
حمص مع جرجير وشيري
الصورة بواسطة ليز بارسونز
سلطة السلطعون والأفوكادو مع الصلصة اليابانية
الصورة بواسطة ليز بارسونز
سلطة مقرمشة مع الصلصة الحارة و الحامضة
تصوير فرانشيسكا يورك
سلطة طماطم مصرية
تصوير فرانشيسكا يورك
سلطة البط الحارة الزنجبيل
الصورة بواسطة ليز بارسونز
سلطة لحم بقري حار وحامض
سلطة دجاج مكسيكي أو ديك رومي مع صلصة الطماطم والفاصوليا السوداء تصوير ليز بارسونز
سلطة دجاج مكسيكي أو تركي مع صلصة الطماطم والفاصوليا السوداء
طماطم مون بلش
تصوير بيترينا تينسلي
سلطة طماطم قديمة الطراز
تصوير بيترينا تينسلي
سلطة الشمندر الخام والشبت وبذور الخردل
تصوير بيترينا تينسلي
بوري أحمر مع سلطة مبشورة حلوة وحامضة
سلطة حمراء موسمية
سلطة نيسواز
تصوير بيترينا تينسلي
لحم بقري مفتت تايلندي في لفائف الخس
تصوير بيترينا تينسلي
سلطة الجزر والفول السوداني في غرفة قوس قزح
تصوير بيترينا تينسلي
السلطة اليونانية المطلقة
تصوير فرانشيسكا يورك
سلطة فيتنامية دجاج و نعناع
سلطة البطيخ والفيتا والزيتون الأسود تصوير بيترينا تينسلاي

ما تحتاجه لصنع سلطتي الإيطالية الكبيرة

أقترح شراء قلوب رومين مغسولة مسبقًا حتى لا تضطر إلى عناء شطف الأوراق. إذا اشتريت رأسًا كاملًا من الرومين ، فتأكد من تجفيف الأوراق تمامًا بعد الشطف ، وإلا ستحول الأوراق المبللة الضمادة إلى مائي. أنا من أشد المعجبين بأدوات غزل السلطة لهذه المهمة ، ولكن إذا لم يكن لديك واحدة ، فإن منشفة المطبخ النظيفة أو المناشف الورقية تعمل بشكل جيد.

أما بالنسبة للخضار والجبن ، فأنا أحب مزيجًا ملونًا من الفليفلة الحلوة والطماطم العنب وشرائح الجزر والزيتون والخيار والجبن المملح المنعش مثل ريكوتا سلاتة أو & # 8212 إذا كنت & # 8217 م في مزاج يوناني & # 8212 فيتا. لكن لا تتردد في الارتجال مع أي خضروات أو أجبان تحبها.


المراجعات

تركيبة جميلة ، لكن جميع ضيوفي ذكروا أن السلطة كانت أيضًا & quotmuddy & quot - كثيرًا. لقد أعدتها مرة أخرى ولكن ببساطة وضعت السلطة (بدون لحم الضأن) بجوار قطعتين من قطع لحم الضأن المشوية. كان هذا فائزًا. الصلصا كانت ربطة عنق مثالية للسلطة والقطع.

أحببت هذه الوصفة. أعددت تتبيلة زبادي يوناني على لحم الضأن وجربت زيت الزيتون والليمون عالي الجودة للتتبيلة. لذيذ!

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


37 سلطة صحية ولذيذة طازجة ومليئة

أعد تشغيل روتين الغداء الخاص بك مع هذه السلطات الصحية التي تقدم جميع الفوائد الغذائية لأكوام الخضر (الأحمر والبرتقال أيضًا) ، لكنها مرضية ولذيذة حقًا. بغض النظر عن أنواع السلطات التي تتوق إليها ، تأكد من أن تبدأ بصلصة سلطة صحية ، ويفضل أن تكون من صوص محلي الصنع (ملاحظة: تحقق من تتبيلة السلطة النباتية). من هناك ، اختياراتك كثيرة: هل تبحث عن وصفات نباتية؟ هل ترغب في عمل عشاء (سهل) طوال الأسبوع لجميع أفراد الأسرة؟ هل تخطط لاستخدام سلطتك كطبق جانبي لتكملة وصفات لحم الخنزير المشوية المفضلة لديك أو حتى الدجاج المشوي الذي تشتريه من المتجر؟ وصلنا لك.

إذن ما هي أصح السلطات؟ يمكنك اختيار مجموعة متنوعة من الخضار و [مدش] كلما كانت الألوان أكثر كلما كان ذلك أفضل و [مدش] للمساعدة في ضمان حصولك على مجموعة من العناصر الغذائية ، والبحث عن تلك التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف ، والتي ستجعلك تشعر بالرضا. استخدم الضمادات الكريمية باعتدال ، واستخدم الجبن بحكمة: اختر أنواعًا أكثر نكهة ، مثل جبنة الفيتا أو بارم ، التي ستحزم لكمة حتى بكميات صغيرة. بدلًا من الخبز المحمص ، جرب حفنة من بذور عباد الشمس أو البيبيتاس. الأعشاب مثالية لإضافة النكهة دون أي دهون ، فقط تأكد من غسلها وتجفيفها (من السهل اختيار من أفضل مغازل السلطة لدينا) ، خاصةً إذا كانت رملية قليلاً.

احصل على المزيد من الوصفات! اشترك في نادي العضوية GH + للحصول على نظرة أولية على الوصفات الموسمية والصحية من المجلة.


أفضل 45 سلطة صيفية تناسب تمامًا أي شواء

أحضر أيًا من هؤلاء ، وستأخذ إلى المنزل طبقًا فارغًا.

الصيف قاب قوسين أو أدنى ، وهذا يعني موسم الشواء! خاصة هذا العام ، حيث من المحتمل أن يكون لدينا أكبر عدد ممكن من الأحداث في الهواء الطلق ، سترغب في التخطيط لممارسة تناول الطعام (والطهي) في الهواء الطلق. إذا انتهى بك الأمر باستضافة حفلة في الهواء الطلق هذا الصيف ، فستحتاج إلى تنظيف بعض وصفات الشواء الرائعة. ولكن حتى إذا كنت ستحضر للتو ، فستظل ترغب في إحضار شيء ما.

هذا هو المكان الذي تأتي فيه هذه السلطات الصيفية اللذيذة. لقد جمعنا بعضًا من أفضل السلطات التي تحتوي على نكهات الموسم ، من الطماطم المتوارثة والذرة الحلوة إلى الخوخ العصير والفجل الحار والكوك المقرمش والمزيد. سواء كنت ذاهبًا إلى نزهة كنيسة كبيرة أو تتناول عشاءًا عائليًا في الهواء الطلق لمدة أسبوع ، فهذه الأفكار مثالية لأي مناسبة.

إذا كنت تبحث عن بعض أفكار سلطة العشاء التي ستجعلك تشعر بالرضا والشبع ، فابحث عن سلطة الدجاج والمانجو المشوية ، أو سلطة كابريس دجاج البيستو ، أو بانزانيلا الخيار والسلمون للأطباق المليئة بالبروتين. أو ، إذا كنت بحاجة إلى شيء خفيف على جانب وليمة صيفية سخية ، فجرب سلطة السيزر المشوية أو سلطة الذرة المتفحمة. إذا كنت تحاول إضافة المزيد من أفكار العشاء الصحي إلى روتين الوجبة الأسبوعي ، فقم بتضمين هذه السلطات كجزء من مجموعة عشاءك لوجبات بسيطة مدتها 30 دقيقة مفيدة لك.

انطلق واحتفل بموسم الشاي المثلج وتناول الطعام في الهواء الطلق والمنتجات الطازجة من حدائق الفناء الخلفي مع هذه السلطات الصيفية اللذيذة التي ستصبح أفكار عشاء الصيف الجديدة المفضلة لديك.


سلطة بصل مشوي مع رمان و سماق

سلطة البصل المشوي من ياسمين خان مع الرمان والسماق.

هذه السلطة الرشيقة هي مرافقة أساسية للحوم المشوية في المطاعم التركية حيث أعيش. في الواقع ، أتساءل أحيانًا ما إذا كنت أطلب الكباب فقط للحصول على جانب من هذا. يمكنك طهي البصل على الشواية أو على صينية. في Hackney ، هذه الوصفة مصنوعة من şalgam suyu، عصير جزر ولفت مخمر ، يمكنك العثور عليه في أي متجر بقالة تركي أو عبر الإنترنت. إذا كان من الصعب تعقب ذلك ، استخدم ملعقتين من عصير مخلل الخيار الحامض والمالح بدلاً من ذلك. قد يبدو هذا كثيرًا من الضمادات في البداية ، لكن لا تخف ، سترغب بالتأكيد في مسحه بالخبز المسطح ، وقد عُرف عني أنني أشربه مباشرة من الملعقة. للحصول على المذاق الحلو والحامض الذي تبحث عنه هنا ، قم بالتعديل قليلاً وإضافة المزيد من الحامض إذا أردت.

تجهيز 15 دقيقة
يطبخ 15 دقيقة
يخدم 4-6

3 بصل أبيض متوسطمقشرة ومقطعة إلى 6 أسافين (صافي 450 جرام)
زيت الزيتون البكر الممتاز
3 ملعقة كبيرة دبس رمانأو حسب الذوق
3 ملعقة كبيرة şalgam suyuعصير، أو عصير الخيار ، أو أي عصير مخلل آخر حسب الرغبة
1 ملعقة شاي بول بيبر(فلفل حلبي)
2 ملعقة صغيرة سماق
3 ملعقة كبيرة ماء
2 ملعقة كبيرة عصير ليمونأو حسب الذوق
1 حفنة
أوراق البقدونس، مفرومة فرما ناعما
1 حفنة أوراق النعناع، مفرومة فرما ناعما
ملح وفلفل أسود

ضعي أسافين البصل في القليل من زيت الزيتون ونصف ملعقة صغيرة من الملح. إذا كنت تطبخ فوق شواية ، ضعها في أسياخ وشويها لمدة 10 دقائق تقريبًا ، مع تقليبها كل بضع دقائق ، حتى تصبح طرية ومتفحمة بدلاً من ذلك ، سخني مقلاة حتى تصبح ساخنة جدًا ، ثم اشويها على الجانبين وعلى ظهرها حتى تنضج من خلال - قد تستغرق وقتًا أطول قليلاً على الموقد ، من 12 إلى 15 دقيقة ، حسب المقلاة الخاصة بك. انقل البصل المطبوخ إلى وعاء واتركه ليبرد لبضع دقائق.

تحضير الصلصة عن طريق خفق دبس الرمان وعصير المخلل بول بيبر، سماق ، ماء ، عصير ليمون ، ملعقتان كبيرتان من زيت زيتون ، نصف ملعقة صغيرة ملح وطحن فلفل أسود ، ثم نسكب فوق البصل ، نضيف الأعشاب ونقلبها حتى تتغلف.

اضبط التوابل حسب الذوق ، وأضف المزيد من الملح ودبس الرمان وعصير الليمون أو عصير المخلل حسب الضرورة. ستجلس السلطة بسعادة لبضع ساعات ، أو تخدمها على الفور.


شاهد الفيديو: طريقة عمل سلطة الرمان . How to make pomegranate salad (قد 2022).