وصفات جديدة

سارميل مع الفطر والمكسرات

سارميل مع الفطر والمكسرات



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يُطهى البصل الأبيض المفروم ناعماً في الزيت الساخن ثم نضع الجزء الأبيض من البصل الأخضر.

استمري في تسخين الجزر المبشور جيدًا على جانب واحد والباقي على المبشرة الكبيرة. ثم نخلط الفطر المفروم جيدًا وذيول البصل الأخضر دائمًا حتى يتبخر السائل المتبقي تقريبًا. نضع الفلفل المفروم ناعماً والأرز عندما يتبقى القليل من العصير من الفطر ، ولا نطرحه على الإطلاق.

يسخن جيدا ويضاف ثلاثة أرباع الخضار المفرومة ناعما. ضعي 1 لتر من البابريكا ، 1 لتر كاري ، 1 رأس سكين العشب ، حوالي 2 لتر من المرق وتبليه بالملح. يتم تنظيف قشرة الجوز ذات اللون البني قليلاً ، ويتم تقطيع جزء واحد ناعماً بسكين ويدان مطحون ناعماً في مطحنة القهوة.

يضاف الجوز إلى التركيبة الدافئة ويخلط. ضعي في قاع الإناء الملفوف المفروم جيدًا وأوراق الغار والشبت المجفف وحبوب الفلفل و 1-2 يد من الخضر المحول. نضع السرمال الجاهز والتوابل وتغطى بأوراق الملفوف. قم بإذابة 1 لتر من البابريكا مع 2 لتر من المرق وقليل من عصير الملفوف و 1-2 لتر من زيت الزيتون والماء المغلي. يُسكب فوق السرمال ويوضع في الفرن ليبرد جيداً.


سارمال مع اوردا والفطر

يعتبر sarmalale مع Urda الغذائي واللذيذ خاصًا وليس معقدًا على الإطلاق في التحضير.

لتحضير هذه الوصفة تحتاج المكونات التالية:

  • 300 جرام من اليوردا
  • حفنة من البصل الأخضر المفروم ناعما
  • 1-2 بيضة
  • 2-3 خيوط من الشبت المفروم ناعماً
  • 2-3 خيوط من البقدونس الأخضر المفروم ناعماً
  • نصف جزرة توضع على مبشرة كبيرة
  • 60 جرام أرز
  • 4 ملاعق كبيرة زيت
  • ملح وفلفل
  • الملفوف المخلل
  • 100 مل بورشت
  • طماطم مطبوخة جيدًا ومهروسة أو 100 مل من المرق السميك
  • 1-2 خيوط زعتر
  • 200 غرام من الفطر المفروم ناعماً.

ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت والخضروات في مقلاة غير لاصقة. تقلى لبضع دقائق ، حتى تصبح الخضار طرية.

نضيف الأرز و 100 مل من الماء ونخفف النار ونتركه حتى يسقط الماء.

ارفعي المقلاة عن النار واتركيها لتبرد.

ينقل المزيج إلى وعاء ويضاف إليه الخضار والبيض والورد والملح والفلفل ويخلط جيدًا.

ملء sarmales وطيها. توضع في طبق مقاوم للحرارة ، وتضع في قاعه أغصان الملفوف والزعتر المفروم.

توضع طبقة من الكرنب المفروم فوقها ، ثم يُسكب البرشت ، والطماطم المهروسة ، وكوب من الماء ، و 2 ملاعق كبيرة من الزيت.

غطي القدر وضعيه في الفرن على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبًا أو يمكنك غليه على الموقد في قدر.


سارميل في أوراق مخلل الملفوف ، مع المشروم وبدون أرز

لا يزال لدي وصفة sarmale على المدونة ، لكن هذا تحسن ، كما أقول. لا يحتوي على جزر أو نخالة سيلليوم. ومزيج مخلل الملفوف مع اللحم والفطر ببساطة لا يقاوم.
بالنسبة لطهي السارمل ، أوصي إما بالفرن (على نار منخفضة جدًا) أو قدر مع وظيفة الطهي البطيء (طباخ متعدد أو طباخ بطيء).

  • 1.5 كيلو لحم مفروم (خليط لحم خنزير أو لحم بقري)
  • 500 جرام فطر
  • القليل من زيت الزيتون لتقوية الفطر
  • 1 بصلة
  • 2-3 فصوص ثوم
  • 2 بيض
  • 400 مل من عصير الطماطم
  • شرائح لحم مقدد ، كايزر أو لحم مقدد مدخن ، اختياري
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • فلفل مطحون ، زعتر
  • الكريمة الحامضة والفلفل الحار للتقديم
  • 1 مخلل ملفوف كبير

نضع الملفوف في ماء بارد لمدة نصف ساعة تقريبًا. يصفى جيدا ويذوب في الأوراق. تنقسم إلى قطع أصغر ، مناسبة لكل حجم سلك. يتم تقطيع الجزء السميك من الأوراق إلى قطع صغيرة ، وكذلك بقايا الملفوف.

نضع الفطر في مبشرة كبيرة (أو يقطع إلى مكعبات صغيرة) ويقلى في قدر في القليل من زيت الزيتون حتى يتبخر السائل.

في وعاء ، اخلطي اللحم المفروم والفطر المبرد والبصل المفروم والثوم والملح والبهارات والبيض.
خذ القليل من التركيبة الناتجة ، ضعه على ورقة ملفوف ولف السارمل (بالشكل الذي تريده).

في وعاء (أستخدم جهاز طهي متعدد الطهي) ، ضعي طبقة من الملفوف المفروم في الأسفل ، ثم ضعي السرمال في طبقات. بينهما ، اختياريا ، يتم وضع شرائح مدخنة.

ضعي الكرنب المفروم فوق آخر طبقة من السرمال. يُذوّب عصير الطماطم بالماء ويُسكب فوق السرمال. أضف المزيد من الماء ، ولكن لا ينبغي أن يغطي السائل السرمال ، ولكن يجب أن يكون حوالي. ضعي طبقًا مقلوبًا فوق السرمال ، ضعي الطبق في الفرن على نار خفيفة (120-150 درجة مئوية) لمدة 4-5 ساعات تقريبًا. أو استخدم وظيفة الطهي البطيء متعدد الطهي (حساء في نموذجي) ، نفس الإطار الزمني تقريبًا.
يتم تقديم السرمال ساخنا مع الكريمة الحامضة والفلفل الحار حسب الرغبة.

إنه يتحمل التجمد جيدًا ، لذا يمكنك صنع كمية أكبر من السارمل وتجميده في أجزاء للاستمتاع بها لاحقًا.

الإجمالي: 4166 جرام ، 4163.4 سعر حراري ، 343.3 بروتين ، 278.7 دهون ، 59.4 كربوهيدرات ، 45.4 ألياف.
المصدر: http://calorii.oneden.com

ملاحظة: هذه الحسابات تقريبية. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صارمًا ، فإنني أوصيك بإجراء حساباتك الخاصة ، بدءًا من المنتجات الملموسة المستخدمة.


سارميل مع الفطر والمكسرات

يجب أن أقوم بعمل فئة منفصلة هنا على الموقع مع وصفات جدتي. كل ما يخرج من يديها له طعم إلهي. هي فقط من يمكنها أن تصنع لنا أفضل الكعك أو فطائر الجبن أو السرمال. بغض النظر عن مدى صعوبة المحاولة ، فإن راتبها أفضل. كل زيارة منزلية تترك لك جلسة طبخ جادة في المطبخ. هذه المرة صنعت صيام السارمل مع الفطر والمكسرات! لقد أحببتهم منذ أن كنت صغيراً ، أعتقد أن هذا المزيج الجيد! مامايا ليس لديها كميات محددة ، لكن اطمئن ، لقد قمت بتدوين الكميات من أجلك ، حتى لا تكون هناك مشاكل - عادة ما أجهزهم بما كان لدي في الثلاجة / الفريزر أو المخزن. كانت لا غنى عنها في منزلنا في فترات الصيام.

[إخلاء المسئولية] إذا كنت لا تحب الشبت ، يمكنك استبداله بالبقدونس. [/ تنصل]

إذا لم تكن مقتنعًا بالصور ، فمن الأفضل اختبارها وبعد ذلك سنتحدث.


سارمال بالفطر والمكسرات - الوصفات

آخر مشاركة نجحت وأعددت البعض sarmale مع حبات الجوز والفطر، طعام شهي حقيقي. لكن فقط في هذا المنشور ، في عيد الفصح ، تمكنت من كتابة الوصفة. علامة على أنني تقدمت في السن ، يا أمي ، إذا نسيت ما أطبخه ، وماذا أفكر أيضًا ، لكنني أتذكر مذاقهم تمامًا بمجرد النظر إلى هذا الوعاء الجميل من سارمل مع حبات الجوز والفطر ، ملفوفًا في الكرنب الحامض فوق مخلل الشتاء المغلي بهدوء في وعاء من الفخار. إنه شيء لا يمكنك نسيانه. والتي ستقع في حبه بشكل لا رجعة فيه وبعد ذلك تتنهد كلما أتت فترة من الصيام. يجب أن أعترف ، في الواقع يعرف الكثير منكم ، أنني لا أصوم ، بمعنى الصيام الديني ، لكني أحب الأطباق البسيطة بالخضار ، وأحب السارمل مع الفطر عندما أشعر بذلك. هذه المرة أضفت بعض حبات الجوز ، لأن هذا ما اعتادت جدتي فعله (منذ وقت طويل).

ربما تكون هذه عبارة مبتذلة مع وصفة من الجدة ، والعم ، والعم ، وابن العم ، وما إلى ذلك ، من خطوة إلى الوراء ، تنتقل من جيل إلى جيل مع دفتر الملاحظات القديم المصفر ويأكله رجال العصابات حول الزوايا & # 8230 لكنني لم أفعل t (مبتذلة) وليس لدي حتى وصفة قديمة. يمكن أن يكون شيئًا من بوكوفينا أو من يعرف أين ، لكنني أعلم أن جدتي اعتادت أن تفعل ذلك & # 8230 سخية من الجوز ومحشوة بالسرمالي & # 8230 أو من يعرف أو من يهتم :)) ما عليك أن تتذكره هو أن هذه السرمال مع حبات الجوز والفطر جنونية! وصيام!

مكونات وصفة Sarmale مع حبات الجوز والفطر

  • 500 غرام فطر
  • 2 جزر
  • 2 بصل كبير
  • 100 غ من حبات الجوز
  • 50 جرام أرز
  • زيت عباد الشمس
  • 3 ملاعق كبيرة مرق طماطم
  • مخلل الملفوف بالحجم المناسب
  • 300 مل عصير طماطم
  • 1 خيط زعتر
  • ملح
  • الفلفل الطازج المطحون

تحضير لوصفة السرمال مع حبات الجوز والفطر

مرر الفطر عبر المفرمة. نقطع البصل ونبشر الجزر. في قدر كبيرة ، ضعي البصل في زيت دوار الشمس. عندما يصبح أبيض ، أضيفي الجزر المبشور والفطر المفروم. يقلب. أضف الملح والفلفل الطازج المطحون. نتركها على النار حتى تتبخر من الماء ثم نرفعها عن النار ونضيف الأرز. يقلب ويترك ليبرد. يقلب في المرق وحبات الجوز.

خذ قطعة من أوراق الكرنب ولف ملعقة كبيرة من التركيبة. رتبي الكرنب المحشي في قدر من الفخار. أضف كمية كافية من الماء لتشمل عصير الطماطم. فوق خيط زعتر. غطي وعاء الفخار واتركيه في الفرن على نار خفيفة لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات.

أزله واتركه ليبرد ببطء في وعاء الفخار. تناول الطعام مع سلطة الفجل والبنجر المخبوز مع الخبز المصنوع منزليًا أو عصيدة من دقيق الذرة. حسب الذوق والتفضيلات! أو مع الخس الربيعي مع البصل الأخضر والفجل.

هل تستعد لصيام سارمل؟

لتكون على اطلاع دائم بجميع الوصفات والقصص من Tara Bucatelor ، لا تنسَ الإعجاب بصفحة FB والاشتراك في قناة Youtube.

المشاركة تعنى الاهتمام! إذا أعجبتك هذه الوصفة ، شارك المقال مع أصدقائك على الفيسبوك. شكرا!


طريقة التحضير

اغسل الأرز وانقعه في الماء لمدة 20 دقيقة. في غضون ذلك ، نظف الفطر والبصل.

يُفرم البصل ناعماً ويُطهى بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ، فقط ما يكفي ليلين قليلاً. أضف 150 مل من الماء ومكعبات الفطر مسبقًا. بعد غليان الخليط ، أضيفي الزعتر وجوزة الطيب والأرز والفلفل والكوسا المقطعة. اغلي لمدة لا تزيد عن 10 دقائق ، يكفي أن يبدأ الأرز في الانتفاخ قليلاً.

في غضون ذلك ، نقع نخالة السيليوم في 250 مل من الماء ونشا التابيوكا في 300 مل من الماء لمدة 15 دقيقة تقريبًا. هذه المكونات صحية للغاية وستساعد كثيرًا في ربط التركيبة. بعد التليين ، قم بتصريف المياه الزائدة. احترس من نخالة السيليوم التي تمتص الكثير من الماء. تحتاج إلى مزجها من وقت لآخر من أجل التجانس. اغسل الزبيب وقم بتليينه.

ارفعي التركيبة عن النار وأضيفي الملح والنخالة والنشا والزبيب والبقدونس والمرق. يقلب ويترك ليبرد حتى نحضر أوراق الملفوف. ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وقليل من أوراق الكرنب في قاع المقلاة. يتم اختيار المقلاة بحيث تكون مناسبة أيضًا للفرن.

يتم تشكيل السرمال ووضعه في المقلاة. تتخلل أوراق الغار مع sarmale. ضعي المزيد من أوراق الملفوف أو قطع الكرنب المقطعة فوق السرمال (ما تبقى لديك). أضف عصير الطماطم و 200 مل من الماء.

يُغلى المغطى على نار متوسطة لمدة ساعة ثم يوضع في الفرن لمدة ساعة أخرى. أنا جاهز عندما يصبح الملفوف في الأعلى بنيًا فاتحًا.

يعطي الزبيب طعمًا خاصًا لهذه السرمال. يمكن أيضًا استخدام قطع الأناناس أو البرتقال بدلاً من الزبيب.


ما هو الماضي؟

بالرجوع إلى قاموس DEX نجد ما يلي:

لذا & # 8222 دقيق الذرة & # 8221 ليس pleonasm لأن التسلية البسيطة ستكون الدخن. حسن.

ظللت أفكر في كيفية صنع السارمل باستخدام المعكرونة الصيام وقلت إنني أستطيع تطبيق الوصفة على أولئك الذين لديهم الأرز والفطر: الزيت والبصل والجزر. لكنني ضاعفت كمية الجزر لأحصل على شيء غير الماضي. بعد كل شيء ، تحل المعكرونة محل الأرز. كما أضع حفنة من بذور اليقطين وبعض الخضر. فكره جيده!

كان الملفوف الذي استخدمناه مخللًا من قبلنا في المنزل. يمكنك العثور على وصفة هنا.

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 25-30 سارمل مع دقيق الذرة. يعتمد ذلك على مدى كبرها أو صغرها.

  • 300 غرام من عجينة الذرة
  • 200 جرام بصل مقطع
  • 200 جرام جزر (مبشور على مبشرة كبيرة)
  • 50 مل زيت
  • ملح فلفل
  • 30 غ من بذور اليقطين (اختياري)
  • حفنة من أوراق البقدونس المفروم
  • 200 مل من عصير الطماطم أو المرق

سارميل مع الفطر والمكسرات

عند الطهي بدون لحم ، من المثير للاهتمام الجمع بين أكبر عدد ممكن من النكهات. لكن ليس من السهل الاحتفاظ بنكهات كل مكون في الطعام المطبوخ.

بالعودة إلى النكهات ، يجب الانتباه إلى الترتيب الذي نضيف به المكونات. إذا قرأت لنا ، فأنت بالتأكيد لست في المطبخ لأول مرة! من الجيد معرفته على الرغم من:

> عند معالجة الحرارة ، ضع في الاعتبار كمية الماء في المكون والمدى الذي تريد أن يتبخر فيه هذا الماء أم لا في النهاية

> تعمل الحرارة على تجفيف المكونات & # 8211 عند استخدام الغطاء ، يعيد الماء تدوير النكهات ويزيد من حدة النكهات ، بينما بدون غطاء يجب أن تبدأ الشفاط ، لأن كل الماء من جميع المكونات يتحول إلى بخار

> كم هو مضحك ومرضي بشكل غريب أن تحسب عدد sarmale الذي أعددته! (بينما تقوم بإعدادهم ، في النهاية ليس لديك فرصة)

دعونا نرى الآن ما هي المكونات والنكهات:

الفطر في جرة اليكس ستار & # 8211 عيش الغراب له طعم هش ، والنباتات الصغيرة والأرض تسترد الإسفنج ومتسقة ، فالفطر علينا دائمًا يجعلنا نفكر في الغابة والمطر

المكسرات & # 8211 عندما يتعلق الأمر بالمكسرات ، هنا يمكنك تجربة الخلطات المختلفة ويمكنك أن تجعل العديد من الخيارات تظل زيوتًا شائعة ، ودسمة مكثفة ، قريبة من تناسق الهريس والنكهات الموجودة بالفعل بين الأرض و

كرفس ، جذر أو ورقة ، جزرة (تخيل مقدار الاختلاف الموجود هنا ، وكم عدد ألوان الجزر ، والأذواق من المر إلى الحلو ، والقوام الخشبي إلى حد ما) ، ربما بصلة ، ليس بالضرورة

أرز & # 8211 هنا أيضًا لم يتم إصلاح الأشياء من يقول الأرز وليس الحنطة السوداء؟ أم عدس؟ أم حمص؟ ربما حتى الخلطات. الحرية تجربة رائعة تتيح لك الإبداع! الشيء المهم الذي يجب أخذه في الاعتبار طوال القصة هو الانتباه إلى خصائص كل مكون: على سبيل المثال الفاصوليا المختلفة لها أوقات طهي مختلفة.

* مكافأة: افعل شيئًا وأكثر إذا أضفت بضع ملاعق كبيرة / ملاعق صغيرة (اعتمادًا على عدد السارمل التي تنوي تحضيرها) من بذور الكينوا الرطبة جيدًا بالحجم الذي يكمل تمامًا خليط السرمل النباتي

بهارات & # 8211 لديها غنج مطبخها ، لديها عطر. لدينا حتى الآن روائح خشبية ، ريفان ، كيف يمكننا إكمالها؟ مع المتغير في نفس النغمة ، بمعنى الزبيب ، واليانسون ، وربما القرفة ، وجوزة الطيب ، والفلفل الأبيض ، والقليل جدًا من السكر ، أو مع البديل المتباين ، والأوراق الخضراء وربما الكرفس ، إذا لم تقم بتضمينه في الجذور ، لكن استخدم الأوراق أو السيقان. يذهب الشبت بشكل جيد مع الفطر. الكلاسيكيات ستكون الزعتر والخليج ، جيدة جدًا ومثيرة للاهتمام للاحتفاظ بها كعنصر مشترك مع سارمل لحم الخنزير.

مع بارميزان أنت غريب الأطوار بالفعل & # 8211 ولكن احذر ، لن تكون sarmales مناسبة لأولئك الذين يتجنبون المنتجات الحيوانية.

مع براعم الصنوبر والقليل من العسل أنت على دراية كبيرة. لو سمحت يا عزيزتي!

و الملفوف المخلل ، بالطبع. أو أوراق العنب في محلول ملحي. خيارات أكثر من الخيارات والعديد من الأفكار! مجد السرمال مع الفطر والمكسرات ، لا تحتوي على كولسترول ، فهي لذيذة وتسمح لنا بتكرار الوصفة عدة مرات في السنة ، دون أن تكون هي نفسها مرتين. إن لم يكن ضعف نفس الشيء الذي نريده!

يسعدنا إخبارك بما تملأ السارمل المحشو بوعاء الفطر والمكسرات من أليكس ستار! يسعدنا الرد عليك في التعليقات والأسئلة التي قد تكون لديكم من خلال قراءة ما سبق.

إذا أعجبك ذلك ووجدت اقتراحاتنا مفيدة ، يمكنك مشاركة المقالة مع أصدقائك ، على الأرجح سيجدونها ممتعة. شكرًا لك ونتمنى لك عطلة سعيدة ، على الرغم من أننا سنسمع منك حتى ذلك الحين! أرك لاحقا!


تحضير صيام السارمال خطوة بخطوة مع الفطر والمكسرات

المكونات:

  • 1 مخلل الملفوف
  • 300 جرام أرز
  • 250 جرام فطر
  • 75 جرام مكسرات
  • 2-3 بصل
  • 1 جزرة
  • 3 ملاعق كبيرة معجون فلفل (أو طماطم)
  • 50 مل زيت
  • 2 ورق الغار
  • عدد قليل من أغصان الزعتر
  • ملح فلفل
  • 1 كوب عصير طماطم

طريقة التحضير:

يُفك مخلل الملفوف في صفائح ويُسكب الماء البارد فوقه. اشطفه جيدًا وإذا كان الملفوف مالحًا جدًا ، اتركه في ماء بارد نظيف.


يُغسل الفطر تحت الماء الجاري ثم يصفى جيدًا ويقطع إلى قطع ، وكذلك البصل.
ابشري الجزر وقطعي الجوز بخشونة.

في مقلاة أكبر ، ضعي الفطر والبصل والجزر على نار جيدة. عندما يلين ويقل حجمه قليلاً ، أضيفي الأرز ومعجون الفلفل. معجون الفلفل له لون مكثف ويعطي طعمًا جيدًا جدًا للطعام. إذا لم يكن لديك مثل هذا الشيء ، يمكنك استخدام معجون الطماطم.
تخلط جميع المكونات وتطفئ النار. نضيف الجوز المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة. دع التكوين يبرد قليلاً.

الملفوف الخاص بي لم يكن جيدًا جدًا. كانت تحتوي على ملاءات صلبة وكافحت للحصول على بعض الملفوف المحشو اللطيف.

يتم وضع الكرنب أو أوراق الكرنب المفرومة في قاع الإناء ، وعادةً ما تكون من قطع ليست جيدة جدًا لاستخدامها في السرمال. يمكن صنع غلاف السرمال بطرق وأحجام مختلفة. ليس لدي الكثير من الصبر لجعلها صغيرة كما هو الحال في مولدوفا ، وأنا أتبع نموذج أكبر الشركات في بوكوفينا.

توضع السرمال في قدر بجانب بعضها البعض بشكل دائري. بينهما ورقة الغار وأغصان الزعتر.


فيديو: شوربة الفطر شهية ومغذية لعشاق الفطر (أغسطس 2022).