وصفات جديدة

يقدم Morels قائمة ستيك للعطلات مكونة من ثلاثة أطباق بقيمة 49 دولارًا

يقدم Morels قائمة ستيك للعطلات مكونة من ثلاثة أطباق بقيمة 49 دولارًا



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ستكون قائمة منتجع Palazzo متاحة حتى 24 ديسمبر

يمكن بسهولة أن تبلغ قيمة القائمة المكونة من ثلاثة أطباق ضعف رسوم الطلب البالغة 49 دولارًا.

عند البحث عن مكان لتناول الطعام مع فناء خارجي يطل على الشريط ، هناك عدد أقل من المواقع للاستمتاع بالمأكولات الفرنسية الرائعة بشكل أفضل Morels French Steakhouse & Bistro في منتجع Palazzo.

تم اختيار Morels French Steakhouse & Bistro كواحد من أفضل مطاعم شرائح اللحم في Strip من قبل USA Today's 10best.com وحصل على جائزة "Best of Excellence من Wine Spectator" ، وهو يتزوج من مطعم لحوم كلاسيكي مع المأكولات الشهية اللذيذة التي تشمل بار المأكولات البحرية المثلجة والجبن وتشاركوتيري بار يحتوي على أكثر من 60 مزرعة وجبن مصنوع يدويًا مع سمك السلمي واللحوم المصنوعة يدويًا والتي من المؤكد أنها ستثير إعجاب حتى رواد المطعم الأكثر تميزًا.

من الممتع دائمًا زيارة مركز الطهي في لاس فيجاس خلال العطلات. تبدو الأضواء أكثر إشراقًا والمزاج أكثر غزارة من المعتاد. في Morels ، أنشأ الشيف التنفيذي JL Carrera قائمة شرائح لحم خاصة مكونة من ثلاثة أطباق بقيمة 49 دولارًا والتي ستستمر حتى 24 ديسمبر وهي أمر لا بد منه للتجربة.

تبدأ تجربة تناول الطعام هذه باختيار حساء اليوم أو جبل جليد Boggiato Farms الصغير مع طماطم الكرز المجففة في المنزل ، والبصل الأحمر الربيعي ، ولحم الخنزير المقدد المدخن ، وصلصة Bleu D'auvergne. بعد ذلك ، اغمر أسنانك في شريحة لحم الخاصرة نيويورك المشوية سعة 14 أونصة مع صلصة البيستو بوميس وصلصة بورديليز. للحلوى ، ماذا عن خليط التوت اللذيذ مع التوت الأسود والتوت الأزرق والفراولة والتوت ، تقدم مع آيس كريم الفانيليا لإنهائها بأناقة. لدى Morels قائمة نبيذ ممتازة ، فلماذا لا تستفيد وتختار زجاجة لطيفة لإبراز هذه التجربة اللذيذة اللذيذة.


2013 قوائم طعام والت ديزني العالمية للعطلات

المملكة السحرية
الماس حدوة الحصان
يحتوي هذا الموقع على خدمة سريعة لتناول الطعام خلال فترات الذروة. إذا كان هذا المكان مفتوحًا ، فسيكون مشغولاً في المملكة السحرية! ابحث عن القائمة التي تتضمن مقبلات تقدم مع شرائح التفاح أو رقائق البطاطس. يقدم حاليًا ساندويتش الديك الرومي المشوي ، وساندويتش الديك الرومي المنحوت يدويًا ، والبريسكت المنحوت يدويًا ، وسلطة التونة مع الكرواسون ، وساندويتش بورتوبيللو ، وسلطة بورتوبيللو ، وسلطة خضراء مختلطة & # 8211 يقدم مع ديك رومي محفور باليد أو لحم صدر لحم الخنزير. تشمل الجوانب الإضافية: رقائق متنوعة وكوب فواكه مشكلة وكعكة شوكولاتة أو جزر. تتضمن وجبات Kids & # 8217 شرائح التفاح وأعواد الجزر واختيار حليب صغير قليل الدسم أو زجاجة مياه صغيرة. اختر من ساندويتش الديك الرومي المنحوت أو ساندويتش لحم الخنزير المنحوت يدويًا أو زبدة الفول السوداني والهلام.


الفيديو ذات الصلة

لقد تم صنع هذا لسنوات - جرب فطر شيتاكي المجفف - نكهة أكثر من تلك المقترحة! رائع!

حسن جدا. لكن هذا هو ما كنت أتوقعه عند تناول قطعة لحم بقر رائعة. الأخلاق غالية جدًا وهذه الوصفة ، كما شعرت ، لم تحقق النكهة. في المرة القادمة جرب هذا: قم بتحمير شرائح اللحم على نار عالية جدًا (عند درجة النضج المرغوبة ، قم بإزالتها ولفها في ورق القصدير للتدفئة) ، في نفس المقلاة ، أضف الكراث المفروم ، وقم بإزالة الجليد من المقلاة بالنبيذ ، واتركها على نار هادئة ، وأضف القليل من مرق اللحم ، وقلل من الصلصة ، أضيفي بعض الفلفل المطحون ، أضيفي القليل من الكونياك ، اخفقي في قطعة من الزبدة وضعيها بالملعقة فوق شرائح اللحم. يمكنك إضافة بعض الكريمة ، ولكن في هذا ، يبدو أنه يضيف الدهون فقط ، وليس النكهة.

رائع. يتخطى التوقعات. ليست الوصفة الأكثر صحة ، ولكنها بالتأكيد واحدة من أفضل الوصفات التي صنعتها في الذاكرة الحديثة. سوف يتم التناوب على ذلك عند الحاجة إلى وجبات خاصة. ملاحظة - لقد تفاخرت بالمورلات الطازجة من كاليفورنيا وكانت رائعة!

لقد صنعنا هذا لسنوات حتى الآن - لم & # x27t وجدت وصفة أخرى تحمل شمعة لها!

لقد وجدت أن الفطر لم يضيف النكهة التي كنت أتمنى الحصول عليها. كنت سأصنع صلصة كريمة الفلفل وأضيف إليها الفطر في المرة القادمة. كانت أيضا مالحة جدا.

أحببت هذه الوصفة. كان من السهل صنع ولذيذ. أعتقد أنه كان نوعًا من المبالغة في تناول الفطر. أعتقد أنني سأغير الحشوة إلى مجرد بصل مكرمل أو مزيج من الخضار المقلية.

هذه وصفة ممتازة ، بل أفضل مع المزيد من النكهات الطازجة ، سهلة التحضير وتصلح بين ضيوفنا.

ثنائي موريل ولحم المتن مصنوع في الجنة.

هذا هو & quotour & quot الطبق المفضل! نحن دائما نصنع هذا عندما يكون لدينا حفل عشاء! تم تقييمه وحصته من أفضل الوجبات & quot لدينا & # x27ve من أي وقت مضى من Severel من ضيوفنا !!

رائع - لقد صنعت هذه الوصفة لعشاء عيد الميلاد. كان من المفترض أن تموت الصلصة - يا لها من نكهة رائعة. ومع ذلك ، فقد استخدمت ثلاثة أنواع من الفطر للحشو المجفف بالموريل ، والشاتاكي ، والبورتوبيلا الصغيرة. أضفت إضافة الثوم المحمص إلى الحشوة نكهة رائعة - وليس زيادة طاقة الفطر. أضفت إلى الصلصة شاتاكي وبورتوبيلا & # x27s ، سائل الفطر الاحتياطي ، الكراث ، ساوفيجنون كابيرنت ، الزعتر ، مرق اللحم البقري ، 2 طن من الزبدة والقشدة. قم بتجفيف المقلاة بالنبيذ للحصول على المرق قبل إضافتها إلى الصلصة ، مما يعطي الصلصة بعض نكهة الثوم المحمص. هذه الوصفة هي بالتأكيد على رأس قائمة الترفيه الخاصة بي. كان من السهل صنعه وطلب مني الجميع أن أقوم بهذا مرة أخرى في العام المقبل بدلاً من الضلع الرئيسي التقليدي.

لقد استمتعت أنا وزوجي بهذا الطبق كثيرًا! وأود أن جعل بالتأكيد هذا مرة أخرى.

لقد صنعت هذه المرة الأولى ، مع الفطر الطازج - وكان الأمر يستحق العودة للتوصية بهذه الوصفة للشخص التالي الذي يطلع على طريقة جيدة لتحقيق أقصى استفادة من مورلك. نظرًا لعدم وجود سائل من نقع الفطر ، استخدمت بعض مرق الدجاج لإضافته إلى السائل. كانت الصلصة الأخيرة غنية جدًا ، لكنها جيدة جدًا.

أحب الطبخ لذا فمن النادر أن أقوم بإعداد الوصفات مرتين لمجرد أنني أحب دائمًا تجربة أشياء جديدة. لكن هذا أصبح مفضلاً قديمًا ويطلبه زوجي مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. أنا لا أحشو الفيليه أيضًا. واتضح أن كل شيء جيد بشكل مثير للدهشة. ومن السهل جدا.

عشاء رائع ومناسب للغاية ، ولكنه بسيط للغاية. لقد صنعت مرقًا منزليًا من أضلاع اللحم البقري القصيرة - يستحق عناء التفكير في حساب المكونات. تأكد من استخدام النبيذ الجيد والبراندي وتقليل الصلصة إلى حوالي 1 درجة مئوية. بالتأكيد سأفعلها مرة أخرى.

طبق ممتاز. أشتري لحم المتن كاملًا وأقوم بقصه وتقطيعه. تستخدم مرق اللحم البقري محلي الصنع بدلاً من المعلب (لاف ، مصراع) وكان مصدرًا جيدًا للمورل الطازج & # x27s. لقد تعاونت مع سلطة السبانخ المشتعلة! صنع حساء بيلي D & # x27s كفتاحة. جميع النكهات تكمل بعضها البعض. لن نتحدث حتى عن الحلوى المنحلة

آسف ، لا يمكن & # x27t الاتفاق مع الهذيان السابق. هذا واحد للتو & # x27t يعمل بالنسبة لي. كان Tenderloin 65 دولارًا ، و 2 أونصة من الفطر المجفف كان 27 دولارًا (عينات كاملة لطيفة). خرج لحم البقر بشكل جيد. لكن الفطر كان مطاطيًا بعد النقع ، وكان طعمه حامضًا قليلاً؟ الصلصة ، على الرغم من استخدام عصير النقع وتقليلها جيدًا ، كانت رقيقة وتفتقر إلى المذاق. انتهى بي الأمر إلى تكثيفه بقليل من الزبدة / الطحين وإضفاء النكهة عليه. ليس ما كنت أتمناه.

أحببت هذه الوصفة أفضل بكثير من لحم المتن مع صلصة ميرلو. بالنسبة لحفل العشاء ، فهو مثالي حيث يمكن إعداد الصلصة والحشو قبل وصول الضيوف. لقد انحرفت عن الوصفة عن طريق شوي شرائح اللحم (يتطلب الكثير من الاهتمام). أي جهد كهذا يضمن أفضل شريحة لحم يمكنك شراؤها. لقد استخدمت لحم بقر أنجوس قديم ، (14.99 دولارًا / رطل ، Pavillions). النتيجة النهائية رائعة. لا يقتصر الأمر على المذاق الفائق ، ولكن عندما يجد ضيوفك الحشو في شريحة اللحم ، فإنك تصبح طاهٍ غوميت. سهل ، سهل ، سهل. أنا فقط أتمنى أن أجد المزيد من المنتجات الطازجة و / أو الأكبر.

كما هو الحال مع الطباخ في جورجيا ، لم أقطع شرائحي أيضًا. لقد بدأت أيضًا في إعداد الطبق واكتشفت أنه لم يكن لدي سوى بورجوندي أحمر - استخدم 3/4 درجة مئوية من النبيذ وأمبير يزيد من المرق إلى 3/4 درجة مئوية. كانت النتيجة رائعة. أعجب ضيوفي وأعجبوا كثيرًا ، فقد قدمت الفيليه مع الفاصوليا الخضراء الكاملة المقشورة مع الخل البلسمي والبطاطس الجديدة المحمصة والمغطاة بملح الكوشير.

أوه يا. يا لها من صلصة لا تصدق. لقد صنعنا هذا كجزء من عشاء مكون من 7 أطباق للعام الجديد وعشية # x27s. كان لدينا أربعة طهاة متحمسين في المطبخ ، لذا ارتبكت الأمور قليلاً. (أو ربما كان النبيذ. لا أعرف.) بدأت عن طريق الخطأ في إضافة كل شيء إلى المقلاة ووجدت أنني قد تخطيت وصفة الحشو تمامًا ، وبدأت في صنع الصلصة باستخدام جميع المورلات. كما اتضح ، كان رائعا. لم تكن شرائح اللحم محشوة ، لكن الصبي كان رائعًا! أنا & # x27d أوصي بالقيام بذلك بهذه الطريقة عن قصد ، حيث لا يتعين عليك قطع شرائحك الرائعة ومن الأسهل تجنب الإفراط في طهيها عندما & # x27re كاملة. هذا طعم رائع. إفعلها الآن.

لقد صنعت هذا الطبق عشية رأس السنة الجديدة & # x27s وكان نجاحًا كبيرًا! من السهل القيام به وقد نال إعجاب ضيوفي. أيضًا ، قمت بدمج البورسيني المجفف وفطر موريل المجفف ، والذي كان يعمل بشكل جميل. يقدم هذا الطبق مع كريمة السبانخ والبطاطا المهروسة والثوم المحمص.

لذيذ للغاية ومثير للإعجاب وليس صعبًا جدًا. لقد صنعت الحشو للأمام وتم ملء شرائح اللحم ووضعها في الثلاجة قبل ساعات قليلة من الطهي. لقد صنعت الصلصة مسبقًا حيث أعيد تسخينها في المقلاة بعد طهي شرائح اللحم. تقدم مع بطاطس مهروسة بالثوم مع بطاطا مقرمشة ملتصقة بها. قال ضيوفي إن & quotit كان أفضل وجبة لديهم على الإطلاق & quot.

صلصة جيدة جدا. قدمناها مع الأرز والصلصة جعلتها ممتازة.

لقد استخدمت قطعة واحدة من لحم المتن 5 أرطال وقدمه مع البطاطس المحمصة والجزر. ستة بالغين وطفلين انتهوا بسرعة كبيرة ، ولا بد لي من القول إنها كانت مجاملة! نكهة جيدة حقًا من كل من Morels وفرك الأعشاب. في المرة القادمة التي أقوم فيها بتقطيع الجزر بشكل سميك ، فإنها تميل إلى الذبول في الفرن.

لقد قدمت هذا الطبق الأنيق لعشاء ليلة رأس السنة الجديدة و # x27s. بعد أن تلقيت هدية جميلة من فطر البورسيني المجفف من إيطاليا ، استبدلتهم بالمورلات. لذيذ ومثير للإعجاب!


ريب آي ستيك ، 14 أونصة.

هذا المكان لم يكن سيئًا! كنت أنا وصديقتي نلتقي بصديقها المفضل ، وسنشاهد فيلمًا في العمل ، لذلك اعتقدت أن هذا المكان سيكون مناسبًا.

لقد ساعدونا وقدموا لنا المقاعد التي أردناها ، بالطبع كنت قد حجزت مسبقًا.

كان لديهم عدد قليل من البيرة على الصنبور. حصلت على بعض Hef وأعجبني حقًا.

مهما كان فاتح الشهية البطن لحم الخنزير ، كان مثير للاشمئزاز. ذكرني بالكبد المخلوط. لم يمسها أي منا.

لقد طلبت شريحة لحم الضلع لنفسي ، ولم أستطع الشكوى ، لقد كانت جيدة جدًا. ولكن ، بالتأكيد لم يكن أفضل عين حصلت عليه.

بشكل عام ، تجربة رائعة / رومانسية. جلسنا بالخارج في الطابق الثاني. مشاعر جيدة جدًا ، سواء كان ذلك هو الكحول أو الأشخاص الذين كنا معهم ، لم أستطع أن أقول ذلك.

سيرى الآخرون كيف تصوت!

  • نانا ل.
  • ويست كوفينا ، كاليفورنيا
  • 61 اصحاب
  • 70 المراجعات
  • 163 الصور

كنت قد زرت موريل عدة مرات قبل عامين. لم يكن بهذا السوء. أخذت عائلتي هنا السبت الماضي. بعد أن ذهبوا للتسوق في The Grove. اعتقدت أن Morel كان اختيارًا جيدًا منذ أن كانوا في The Grove. يا فتى يا له من خطأ فادح وخيبة أمل كبيرة. كنت أتناول الكثير من الطعام في الآونة الأخيرة وجربت جميع أنواع المطاعم مع العائلة والأصدقاء. كان طعامهم أسوأ ما تناولته منذ سنوات.

لا تأت إلى هنا إذا كنت تريد طعامًا أو شرابًا لائقًا. لقد طلبنا شرائح لحم الضلع وأمبير
سمك فيليه. كلاهما مطبوخ أكثر من اللازم ولا يحتوي على نكهات. لقد طلبنا أيضًا بلح البحر الذي كان المفضل لدي. الآن كان بلح البحر صغيرًا ، ولم يكن المصدر جيدًا كما كان من قبل. أطباقنا تأتي مع البطاطا المقلية الباردة.

النجمة الوحيدة كانت للخدمة الرائعة من خادمنا. لن أعود مرة أخرى أبدًا حتى الوجبة مجانية. هناك الكثير من المطاعم الجيدة هناك. لا تسقط فواتيرك هنا.

سيرى الآخرون كيف تصوت!

  • صني ب.
  • لونج بيتش ، كاليفورنيا
  • 16 اصحاب
  • 75 المراجعات
  • 42 الصور

الضلع - شريحة لحم العين التي تناولتها كانت جيدة لكنها لم تكن رائعة. لقد أحببت حقيقة أن التوابل لم تكن طاغية ولكن براعم التذوق لدي كانت مبهرة. لقد حصلت بالتأكيد على شرائح لحم أفضل بهذا السعر.
كان لدي موعد مع سمك القاروس وجربت بعضه لكنه كان مريبًا جدًا بالنسبة لي. كما ذكر آخرون عن الطعام في هذا المكان ، كان على الجانب اللطيف.
ما كان لذيذًا حقًا هو بطاطس كاممبرت. أنا & # 39m معجب كبير بجبن كاممبرت لذلك اعتقدت أنني سأجرب البعض. لقد كان لذيذًا حقًا ولم يكن سعرهم رخيصًا على الجبن. عززت نكهة أطباقنا اللطيفة نسبيًا.
طلبنا الجلوس في الطابق العلوي وكان الجو لطيفًا ورومانسيًا ، حيث كانت الأضواء معلقة فوقنا ومعظم الأزواج يجلسون على طاولات أخرى. إذا كنت تفضل الأجواء الهادئة ، فإنني أقترح عليك الطابق العلوي.
حتى 3 نجوم هو عليه. لا يمكن أن تعطيه 4 ، حتى مع البطاطس المقلية الجيدة.

سيرى الآخرون كيف تصوت!

  • روبرت- بوبي سي.
  • بوينا بارك ، كاليفورنيا
  • 167 اصحاب
  • 175 المراجعات
  • 504 الصور

يقع Morel & # 39s French Steakhouse في Grove في 3rd St ، وكان المكان المناسب لتناول الطعام يوم السبت مع fam bam.

لقد طلبنا 2 شرائح لحم ضلع (كان لي هو العظم في شريحة لحم) ، و 2 سمك فيليه .. بعض الجوانب كانت تغمس السبانخ ، والبطاطا المهروسة ، والروبيان الجمبري. كانت عظامي في ضلع العين 20 أونصة ضخمة. تم طهي شريحة اللحم بشكل متوسط ​​جيدًا .. لقد قطعتها إلى شرائح وأخذت اللقمة الأولى .. لم تكن متبلة بشكل صحيح حقًا ولكن محتوى الدهون وفر معظم نكهة شرائح اللحم ، بالإضافة إلى IMO ، فإن شريحة اللحم لا تساوي 50 دولارًا في كتابي. Fleming & # 39s و Houston & # 39s أفضل بكثير. إن escargot مندي نوعًا ما مع صلصة الثوم والزبدة تلك ، لكنه خرج من القشرة ولا يتعين عليك القيام بكل هذا العمل لاختياره. جمبري الجمبري ، كان بإمكاني تحضيره بنفسي في المنزل. كان العشاء بشكل عام على ما يرام ، ولم يكن يستحق المال .. يمكنك الحصول على صفقات لذيذة أفضل في مكان آخر ولكن من الجيد تجربتها مرة واحدة .. تحقق من ذلك بنفسك وشكل رأيك مع ذوقك الخاص.

كان النادل كان لدينا ودية ويقظة. أنت & # 39 تدفع في الغالب مقابل الأجواء والموقع لأنها & # 39s في Grove. الموقع رائع مع الكثير من مواقف السيارات والباحات المدفئة اللطيفة.

سيرى الآخرون كيف تصوت!

  • أوفيليا ل.
  • لوس أنجلوس، كاليفورنيا
  • 86 اصحاب
  • 8 المراجعات
  • 13 الصور

أول مراجعة لموقع Yelp! هذا لشرائح اللحم.

لقد زرت Morels عدة مرات ، وكذلك جميع المطاعم في The Grove بشكل شبه دائم. أعرف ما هو الطعام الذي أحبه هناك وعندما تتغير قوائمهم ألاحظ ذلك. كما قال الآخرون ، فإن مطعم ستيك هاوس وبيسترو هما كيانان منفصلان ومختلفان تمامًا.

قبل شهرين ذهبت إلى مطعم ستيك هاوس مع ابن عمي ، ومثلما حدث من قبل ، عرفنا أن الأجواء أكثر جمالًا مع مفارش المائدة البيضاء ، والإضاءة الرومانسية ، والأواني الفضية - بشكل أساسي أكثر شي شي. نادرًا ما يكون مشغولًا ، لذا لا يتعين عليك إجراء حجز ما لم تكن مصابًا بجنون العظمة.

كان يومًا خفيفًا جدًا من أيام الأسبوع في وقت العشاء ، لذلك كان الجميع يجلسون في غرفة صغيرة على اليمين (مقاعد النافذة تتمتع بإطلالة جيدة على النوافير). لقد طلبت المأكولات البحرية Bouillabaisse وحصل ابن عمي على Bone-in Rib Eye Steak ، مع جانب من الفطر. كانت هذه الزيارة بمثابة الجنة الخالصة - وكانت هذه الزيارة عبارة عن تصنيف خمس نجوم وحقق جميع النقاط الصحيحة. تم طهي عيش الغراب بشكل مثالي في قدر صغير من الحديد الزهر (مع غطاء لإبقائه دافئًا). تم تقديم شراب البويلابيس الخاص بي بشكل جميل ، وهو ساخن للغاية في وعاء فضي طويل ، واستقر الروييل وجولات الخبز على الجانب ، مع طبق ضحل آخر مع شوكة صغيرة للأصداف. تم طهي شريحة لحم ابن عمي بشكل جيد ، وطرية وعصرية تمامًا ، وقد تم تقديمها أيضًا مع صينية من أملاح البحر المنكهة ، قدمها النادل مع وصف قصير لكل منها (الملح الأسود المدخن مدهش قليلًا على شريحة لحم الخاص بك حزم لكمة كبيرة!). كان لدينا خدمة لا تشوبها شائبة وكان الطعام لذيذ.

لذلك بسبب تلك التجربة الرائعة ، ذهبت مرة أخرى يوم الخميس الماضي مع نفس ابنة عمي وشقيقها لتناول عشاء عيد ميلادها ، وقد طلبنا نفس الشيء تمامًا: لقد حصلت على المأكولات البحرية Bouillabaisse وحصلت عليها Bone-In Rib Eye Steak المتوسطة حسنًا ، وأمر شقيقها شريحة لحم الخاصرة بالعظام جيدًا. لدينا ثلاثة جوانب - الفطر المذكور أعلاه ، والقرنبيط (نفد من البروكوليني) والفريتس بوم. لدينا فقط الماء والصودا للمشروبات.

يتم تقديم bouillabaisse الخاص بي بشكل مختلف تمامًا عن المرة السابقة. يُسكب كل ذلك في طبق صحن كبير ، مع خبز دائري واحد في الأعلى مع القليل من الرويل وأغصان البقدونس. هذا هو. سألت عما حدث ، فقالوا إنهم & # 34 غيروا العرض التقديمي & # 34. حسنًا ، لكنني أحببت أن يكون لديك خبز الروويل على الجانب ، هل ما زال بإمكاني الحصول على ذلك؟ & # 34 بالتأكيد. & # 34 لذلك أنا كذلك ، وما زلت على ما يرام معها ، حتى أتذوق ملعقة من المرق. مالح ولوكوارم. & # 39m في حيرة وأتساءل ، ما الذي حدث لهذه الوجبة الرئيسية منذ آخر مرة تناولتها ، بجدية؟ ما زلت أتذكر خيرات المرق بالثوم والأعشاب في المرة الأخيرة ، والتي جعلت الطبق يغني حقًا. شعرت بخيبة أمل كبيرة.

ثم لاحظت أن شريحة لحم ابن عمي لا تأتي مع الأملاح. كان علي أن أسأل عنهم. ثم تخرج شريحة لحمها مطبوخة أكثر من اللازم من الخارج وغير مطبوخة جيدًا من الداخل. كان الفطر & # 39t نفس الزر مثل المرة السابقة. كانت كبيرة بيضاء أو كريميني ، لم أستطع أن أقول ذلك لأنها كانت سوداء ومالحة ، مقدمة في طبق ضحل من الحديد الزهر ، مما جعلها فاترة. خرجت شريحة لحم شقيقها على ما يرام ، لكن كان هناك الكثير من الدهون عليها. ولم أستخدم ساعة توقيت ، لكن كان بإمكاني أن أقسم أننا انتظرنا وقتًا أطول للحصول على طعامنا - لقد لاحظنا أن الأطراف الأخرى التي جاءت لاحقًا حصلت على طعامهم في وقت أبكر مما فعلناه.

كان النادل (آندي ، الذي كان يتمتع بروح الدعابة) ، والآيس كريم المجاني لعيد الميلاد (الفانيليا الفرنسية اللذيذة) هو الصفات الوحيدة التي يمكن أن تعوض عن العشاء. لقد طلبنا أيضًا Chocolate Soufflé ، وهو دائمًا خياري الافتراضي للحلوى في Morels (إن لم يكن & # 34apple pie & # 34 مع آيس كريم القرفة). * ملحوظة: إذا كنت تحب الشوكولاته المنحلة ، اطلب Chocolate Soufflé! اطلبها مبكرًا حتى لا تضطر إلى الانتظار 20 دقيقة إضافية لاحقًا.

كانت خيبة الأمل مكتوبة في جميع أنحاء وجهي وكان علي أن أقول شيئًا ، لذلك أخبرت آندي عن المقبلات وكان لطيفًا بما يكفي لاسترداد ثمن Chocolate Soufflé. انظر ، لا أحب الشكوى ، لكن موريلس ، لقد أفسدتني بتجربة رائعة في المرة الأخيرة ، وأتوقع على الأقل الاتساق. وكان مطعم ستيك هاوس غالي الثمن وكان عيد ميلاد ابن عمي ، لذا نعم ، أردت تجربة رائعة ، وما حصلت عليه كان مجرد بلاه. أنا فقط هزت رأسي طوال الوقت. تنطبق هذه المراجعة على هذه الزيارة بالذات (10/21/10) وتستحق نجمتين.


سكين الزجاج

يحتفل أجمل مخبز متخصص في أورلاندو بالحب مع أطباق خاصة متاحة ابتداءً من 24 يناير. وتشمل هذه كعكة الفراولة-الشمبانيا الصغيرة ، مع طبقات من زبدة الشمبانيا ومزينة بالمرنغ ، وقلب بات دي فواكه ورشات شهية. بالإضافة إلى ذلك ، سيصدر المخبز كعكة رومانسية بالفراولة والكريمة مع شوكولاتة فالهرونا البيضاء ودوامة من كريمة الفراولة المصنوعة منزليًا.

انقر هنا للمزيد من المعلومات.


The Canal House Perfect Bite: اقلي فطر Morel الخاص بك للحصول على وجبة خفيفة مقرمشة أو جانبية

نحن نثق في فطنتنا في البحث عن الفطر عندما نبحث عن شانتيريل في منتصف الصيف وحتى أوائل الخريف. ولكن في الربيع ، بمجرد ذوبان الثلج وعودة الأيام الدافئة ، نعتمد على مورِّد الفطر للعثور علينا ، نذير الموسم الربيعي. إنهم غامضون ومراوغون ، ولا يعودون دائمًا إلى نفس المكان من العام السابق. تظهر بعض الأصناف في البساتين القديمة ، مجموعة منها عند قاعدة شجرة ميتة يأتي بعضها حيث تحرق الأرض (سواء كانت طبيعية أو من صنع الإنسان) ، وهي علامة أكيدة على النمو المتجدد. في أحد الربيع ، لم نتمكن من تصديق حظنا: لقد تعثرنا تقريبًا على قطعة واحدة من اللون البيج ظهرت في العشب في منتصف الفناء الخلفي. لكننا كنا خائفين جدًا من تناوله ، غير متأكدين مما إذا كان آمنًا للاستهلاك.

من السهل العثور على الموردات المزروعة المتوفرة على مدار العام في السوبر ماركت. لكنهم عزيزون جدًا وغالبًا ما يكونون مخطئين ، وليس لديهم نكهة. في فصل الشتاء ، نستخدم المورلات المجففة لنكهتها الترابية المركزة في اليخنات ، والمطويات ، و راجو. بحلول الربيع ، نكون مستعدين للنكهة الدخانية اللطيفة للمورلات البرية الطازجة.

تم العثور على Morels في جميع أنحاء الولايات المتحدة. هم جزء من Morchellaceae الأسرة وتشمل العديد من الأنواع داخل مورشيلا جنس. وتتراوح ألوان قبعاتها ذات الشكل المخروطي ، والتي تتميز بنقوش مميزة مثل الإسفنج الطبيعي ، من اللون الأبيض الباهت الباهت (يُرى في التورتات المسماة "الأبيض") إلى الأصفر أو الرمادي ("الشقراوات") ، إلى السمرة الذهبية ، إلى البني الداكن ، إلى ما يقرب من الفحم ("السود"). كلما كان اللون أغمق ، كانت النكهة أعمق. يمكن أن تكون قصيرة ورقيقة الخنصر مع أغطية ضيقة ، أو دهنية ذات حواف مكشكشة ، صغيرة مثل الجوز أو كبيرة مثل أذن الغزلان أو الأناناس أو أي حجم بينهما. السيقان المجوفة ذات اللون الأبيض الفاتح متجاورة مع قبعاتها. نحن نحبهم جميعًا ، كبيرة كانت أم صغيرة ، بيضاء أو بنية الشوكولاتة.

مثل معظم أنواع عيش الغراب ، تحتاج المورلات إلى التنظيف قبل الاستخدام - حيث تحبس الجيوب المكونة من قرص العسل في قبعاتها الرمل والأوساخ وأحيانًا المخلوقات الصغيرة. نستخدم فرشاة المعجنات لإزالة أي بقايا. إذا كان الفطر متسخًا أو كبيرًا بشكل خاص ، فإننا نقطعه إلى نصفين بالطول ، مما يمنحنا فرصة للتخلص من أي شيء غير مرغوب فيه من الجذع المجوف الذي يمتد بطول الفطر بالكامل. إذا كانت رملية بشكل مستحيل ، فإننا نعطيها شطفًا سريعًا ونزيل الحبيبات العنيدة ، مع الحرص على عدم غمرها بالمياه في هذه العملية.

الآن ، حان الوقت لطهيها (ويجب عليك طهيها ، لأنها تحتوي على سموم يتم التخلص منها بالحرارة). نحب أن نقليها في الزبدة ، لذلك قوامها اللذيذ والحساس ونكهة الجوز يكتسب ثراءً. في كل موسم ، نقع في نكهة النكهة: في عام واحد ، قمنا بقلي المورلس ، وصبناها بالكريمة ، وقدمناها مملوءة بالملعقة فوق سلمون نهر كوبر البري أو الخبز المحمص ، أو نقلبها في المعكرونة. في عام آخر ، تم تحميمهم بالزبدة وتوابلهم بالملح والفلفل وتقديمهم فوق الهليون المقشر الطري.

هذا العام ، نغمسهم في الخليط ونقليهم ، في إعداد كلاسيكي من الغرب الأوسط. ولكن بدلاً من النسخة السميكة المتينة ، نصنع نموذجًا إيطاليًا رقيقًا فريتو ميستو خليط من الدقيق والنبيذ الأبيض والملح. إنه يكسوها بشكل خفيف ويقلي بشكل شفاف وهش. نرشهم بالملح أثناء تجفيفهم ولا يزالون ساخنًا ، ثم نأكلهم مثل الفول السوداني المملح.

بالنسبة للعشاء ، سنقوم بتكديس المورلات المقلية ، ساخنة ومقرمشة ، فوق شريحة لحم ضلع رقيقة مشوية ، مع الحفاظ على الموريل بطل الوجبة. تشكل المورلات الترابية وشرائح اللحم المتوسطة النادرة لدينا فريتس فريتس جاج هذا العام.


افركي شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا وادهنها بملعقتين كبيرتين من الزيت. سخني مقلاة حتى تدخن وأضيفي شرائح اللحم واقليها لمدة 3-4 دقائق على كلا الجانبين (نادرًا) أو حتى تنضج حسب رغبتك. نقل إلى أطباق التقديم الدافئة للراحة.

خففي النار وأضيفي الزيت المتبقي إلى المقلاة واقلي الكراث والثوم لمدة 2-3 دقائق أو حتى يذبلوا. يُقلب المزيج ويُقلى لمدة 1-2 دقيقة ، ثم يُتبّل بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا.

يُسكب النبيذ ويُحرَّك في أوراق الزعتر المفرومة ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 6 دقائق ، أو حتى يتكاثف السائل.


لا كارت ، 12-18 نوفمبر

أضاف مقهى Fiesta في Fiesta Henderson ، 777 W. Lake Mead Parkway ، عناصر آسيوية إلى قائمة طعامه التي تعمل على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع. تشمل الأصناف حساء وانتون ، روبيان الجوز ، سلطة الدجاج الصينية ودجاج قشر البرتقال.

لمزيد من المعلومات ، قم بزيارة fiestahenderson.sclv.com.

تعلن RI RA LAS VEGAS عن عروض نوفمبر الخاصة

Ri Ra Las Vegas in The Shoppes at Mandalay Place، 3930 Las Vegas Blvd. South ، يقدم مشروبًا خاصًا ، Dark & ​​lsquoN & rsquo Stormy ، مقابل 8 دولارات حتى نوفمبر ، ويضم مزيجًا من Gosling & rsquos black seal ، وبيرة الزنجبيل والليمون. يخنة اللحم البقري ومرق غينيس هو 14.95 دولارًا ويتم تقديمه مع خيار من سلطة الحديقة أو سلطة سيزر الجانبية.

من المقرر أن تحتوي قائمة عيد الشكر على الديك الرومي المشوي بالأعشاب مع الجوانب مقابل 16.95 دولارًا وفطيرة اليقطين مقابل 6.95 دولارًا.

يمكن للسكان المحليين الحصول على خصم 40 في المائة على المواد الغذائية من الجمعة إلى نوفمبر ببطاقة هوية نيفادا سارية المفعول. لا يمكن الجمع بين خصم السكان المحليين والعروض الأخرى.

لمزيد من المعلومات ، اتصل على 702-632-7771 أو قم بزيارة rira.com.

EL SEGUNDO SOL PLANS MILAGRO TEQUILA DINNER نوفمبر. 14

El Segundo Sol في مركز Fashion Show ، 3200 Las Vegas Blvd. South ، تخطط لاستضافة عشاء تيكيلا من خمسة أطباق يضم أزواج كوكتيل Milagro Tequila وتذوقه في الساعة 6:30 مساءً. 14 نوفمبر. التكلفة 50 $ للشخص الواحد.

للحجز ، اتصل بـ Dusty Kaiser على 702-258-1211 أو أرسل بريدًا إلكترونيًا إلى [email protected]

KABUKI PLANS FALL SAKE TOUR NOV. 14 في قرية تيفولي

يخطط مطعم كابوكي الياباني في قرية تيفولي ، 400 S. Rampart Blvd. ، Suite 190 ، لاستضافة جولة ساكي في خريف 2013 من الساعة 6:30 إلى 9 مساءً. 14 نوفمبر. سيقدم ساكي الساكي في كابوكي يوجي ماتسوموتو تذوق مجموعة مختارة من ساكي الخريف ، جنبًا إلى جنب مع شوتشو والسوشي والمقبلات.

تبلغ التكلفة 10.95 دولارًا لمن يبلغ من العمر 21 عامًا أو أكبر. لمزيد من المعلومات ، اتصل على 702-685-7776.

RX BOILER ROOM PLANS BEER EXPERIENCE نوفمبر. 15

RX Boiler Room in The Shoppes at Mandalay Place، 3930 Las Vegas Blvd. ساوث ، تخطط لاستضافة عرض تقديمي للطعام والبيرة يضم هيتاشينو نيست ، اليابان ورسكووس ، البيرة الحرفية الممتازة ، الساعة 10 مساءً. 15 نوفمبر.

سيكون مالك Hitachino Nest ومدير الجعة توشيوكي كيوشي حاضرًا لتقديم أفضل مختاراته من البيرة ، مع أطباق للشيف ريك مونين.

التكلفة 50 دولارًا. للحجز ، اتصل على 9900-632-702.

CANTINA LAREDO تخطط للاحتفال بالذكرى السنوية لعام واحد في نوفمبر. 15-17

تخطط كانتينا لاريدو في قرية تيفولي ، 430 S. Rampart Blvd. ، Suite 110 ، لاستضافة احتفال بالذكرى السنوية لمدة عام من 15 إلى 17 نوفمبر مع أطباق خاصة من الحلوى والمشروبات. سيحصل الضيوف على Strawberry Bunuelos مجانًا عند شراء أي نوعين من المقبلات أثناء الغداء أو العشاء. تبلغ تكلفة La Bandera Margaritas ولقطات Patron 5 دولارات لكل منهما.

لمزيد من المعلومات ، اتصل بالرقم 702-202-4511 أو قم بزيارة cantinalaredo.com.

فليمنغ و rsquoS لتقديم عشاء توماهوك الرئيسي لشخصين مقابل 99 دولارًا

تخطط Fleming & rsquos Prime Steakhouse & # 038 Wine Bar، 8721 W. Charleston Blvd. ، لتقديم عشاء Prime Tomahawk لشخصين مقابل 99 دولارًا حتى 15 نوفمبر.

تشمل الوجبة شريحة لحم توماهوك 35 أونصة.

العرض متاح عن طريق إجراء حجز عبر الإنترنت. للحجز ، قم بزيارة flemingssteakhouse.com.

أطلقت Fleming & rsquos أيضًا قائمة جديدة تضم شرائح اللحم الجافة وشرائح اللحم ، بما في ذلك سرطان البحر المسلوق والروبيان ديابلو وكينج كراب.

تم التخطيط لظهور شاحنة طعام متوقفة عند غروب الشمس في نوفمبر. 16

تخطط Clark County Parks and Recreation لاستضافة أول حدث لشاحنة أغذية متوقفة عند غروب الشمس من الظهر حتى الساعة 9 مساءً. 16 نوفمبر في Sunset Park ، 2601 E. Sunset Road.

تم التخطيط لأكثر من 30 شاحنة طعام ، بما في ذلك النقانق والسندويشات والتاكو والكركند والزبادي المجمد والكب كيك وخفق الأناناس. كما تم التخطيط لأنشطة السيارات الكلاسيكية والأطفال و rsquos ، جنبًا إلى جنب مع الموسيقى الحية من قبل Crash Kings و The Remedies و Lady Reiko و Sin City Prophets و Fleetwood Nicks و Paper Tigers و Love Vendetta و Ekoh و The Beau Hodges Band.

الدخول مجاني لجميع الأعمار. لمزيد من المعلومات ، قم بزيارة sunsetparkd.com أو اتصل بالرقم 702-455-8200.

FLEMING & rsquoS خطط LE CREMA WINERY DINNER نوفمبر. 16

تخطط Fleming & rsquos Prime Steakhouse & # 038 Wine Bar، 8721 W. Charleston Blvd. ، لاستضافة عشاء نبيذ من خمسة أطباق يضم La Crema Winery في الساعة 6:30 مساءً. 16 نوفمبر.

التكلفة 75 دولارًا لكل ضيف. للحجز ، اتصل على 702-838-4774.

تستمر سلسلة الشاي في نوفمبر. 19

من المقرر أن تقدم سلسلة شاي لاس فيجاس فئة "تذوق الشاي المركّز: شاي نوفمبر 19". سيتم تقديم الكؤوس ، ولكن الحضور مدعوون لإحضار فنجان الشاي أو الكوب المفضل لديهم. باقي جدول الفصل هو Exploring Wild Teas ، 3 كانون الأول (ديسمبر).

لمزيد من المعلومات ، قم بزيارة teaserieslv.com أو تواصل مع نعومي روزين أو أشانتي ماكجي على [email protected]

LES KINCAID لمواصلة دروس الطهي في نوفمبر

تخطط Les Kincaid ، مضيفة برنامج النبيذ الإذاعي و ldquoWines Du Jour ، & rdquo لاستضافة فئة Champagnes & # 038 Sparkling Wines حول العالم من الساعة 6 إلى 8:30 مساءً. 20 نوفمبر في Total Wine & # 038 More in Boca Park. التكلفة 59 دولارًا.

يمكن أن تكون المدفوعات نقدًا أو بشيك أو ببطاقة ائتمان. للتسجيل ، قم بزيارة مواقع التعليم المستمر .unlv.edu أو اتصل بالرقم 702-895-3394 من الساعة 8 صباحًا حتى 9 مساءً. من الاثنين إلى الخميس ومن الساعة 8 صباحًا حتى 5 مساءً الجمعة والسبت.

يعلن ملح العسل عن عروض على العشاء في شهر نوفمبر

هاني سولت ، 1031 S. Rampart Blvd. ، تخطط لاستضافة عرض طبخ في Williams-Sonoma ، 1001 S. Rampart Blvd. ، في 11 صباحًا 22 نوفمبر. يخطط الشيف بريت يونس لمشاركة وصفات بيلوكسي بترميلك فرايد تشيكن ساندويتش و حساء القرع.

A & ldquoThanksgivukkah & rdquo (الجمع بين قائمة عيد الشكر و Hanukkah) مخطط لها من الساعة 5 إلى 10 مساءً. (9 مساءً الأحد والاثنين) 25 نوفمبر - ديسمبر. 2. تكلفة العشاء 45 دولارًا للشخص الواحد مع زوج اختياري من النبيذ مقابل 25 دولارًا.

للحجز ، اتصل على 702-445-6100.

خلال شهر نوفمبر ، سيكون الكوكتيل المميز هو كوكتيل Autumn Crisp ، وهو مزيج من Evan Williams Single Barrel Whisky ، و Amaro Nonion ، و Licor 43 ، وعصير التفاح وزبدة اليقطين.

لمزيد من المعلومات ، قم بزيارة honeysalt.com.

ضربة كبيرة لجمع السلع المعلبة لثلاثة مربعات في نوفمبر. 23

تم التخطيط للانفجار العظيم من الظهيرة حتى الساعة 3 مساءً. 23 نوفمبر في For Goodness Shake ، 4220 S. Grand Canyon Drive ، رقم 8 ، للاستفادة من بنك الطعام ثري سكوير. يتم التخطيط لعربات الطعام والموسيقى الحية وألعاب الفيديو والسيارات الكلاسيكية. سيتم جمع البضائع المعلبة لـ Three Square. لمزيد من المعلومات ، اتصل على 702-483-6590.

STATION CASINOS PLANS PIE DAY NOV. 27

تخطط Station Casinos للاحتفال بعيد الشكر مع عودة Pie Day من الساعة 10 صباحًا حتى 9 مساءً. 27 نوفمبر. خلال ذلك الوقت ، يمكن للضيوف إبراز بطاقة الصعود إلى الطائرة في منطقة الهدايا للحصول على فطيرة اليقطين مجانًا. يجب أن يربح الضيوف 500 نقطة بحلول يوم التبرع وسيحتفظون بنقاطهم. حدد فطيرة واحدة لكل شخص حتى نفاد الكمية.

لمزيد من المعلومات ، قم بزيارة sclv.com أو قم بزيارة أي مركز مكافآت.

ECHO & # 038 RIG الجزار وخطط الشواء تأخذ المنزل بفضل السرعة

يخطط Echo & # 038 Rig Butcher and Steakhouse في قرية تيفولي ، 440 S. Rampart Blvd. ، لتقديم 200 طلب من وليمة عيد الشكر الخاصة التي يتم تناولها في المنزل والتي تضم ديك رومي ديستل التركي الجاهز للطهي ، وحشوة ، وبطاطس مهروسة ، وصلصة التوت البري ومرق الديك الرومي ولفائف عشاء مخبوزة في المنزل واختيار نوعين من الخضار الطازجة من المزرعة. تشمل الوجبة أيضًا فطيرة اليقطين المعدة حسب الطلب.

تتوفر الديوك الرومية الأصلية الكاملة وصدور الديك الرومي ، بالإضافة إلى جوانب الأسرة والمثبتات ، بشكل فردي. يخدم كل جانب أربعة إلى ستة أشخاص. تتراوح الأطباق الجانبية والحلويات الإضافية من 7 دولارات إلى 16 دولارًا.

يجب تقديم جميع الطلبات بحلول الساعة 4 مساءً. 17 نوفمبر عن طريق الاتصال بالرقم 702-489-3525 أو شخصيًا.

يخدم عيد الديك الرومي الذي يتم تناوله في المنزل ثمانية أشخاص ، ويتوفر الاستلام من الساعة 11 صباحًا حتى الساعة 6 مساءً. 27 نوفمبر أو من 7 إلى 9:30 صباحًا في 28 نوفمبر.

خطط جنوب بوينت لقوائم اليوم

Coronado Cafe at the South Point، 9777 Las Vegas Blvd. South ، تخطط لتقديم قائمة خاصة بيوم عيد الشكر من الساعة 11 صباحًا حتى الساعة 10 مساءً. 28 نوفمبر مقابل 16.95 دولارًا. سيحتوي على حساء الذرة أو السلطة ، والديك الرومي المشوي ، والبطاطا المهروسة والمرق ، والخضروات ، والبطاطا المزججة ، وصلصة التوت البري ، وكوكتيل وفطيرة اليقطين مع القهوة أو الشاي.

يخطط The Garden Buffet لتقديم بوفيه شمبانيا مقابل 15.95 دولارًا مع بطاقة Casino Club أو 19.95 دولارًا بدون بطاقة من الساعة 11 صباحًا حتى 9 مساءً ، مع عروض عيد الشكر مثل لحم الخنزير المخبوز وعصير الدجاج المشوي بالأعشاب والديك الرومي المشوي والضلع الرئيسي المشوي. لحم.

تخطط Baja Miguel & rsquos لتقديم قائمة خاصة مقابل 16.95 دولارًا من الساعة 11 صباحًا حتى الساعة 9 مساءً. يتميز بحساء الذرة أو السلطة ، طبق ديك رومي مشوي وكوكتيل.

يخطط Don Vito & rsquos Italian و Silverado Steak House و Primarily Prime Rib لتقديم قوائم طعام ثابتة. Choices at Don Vito&rsquos are turkey dinner ($29), osso bucco ($35) or Florida snapper ($32).

Silverado Steak House&rsquos $45 menu offers choices of turkey platter, blackened rib eye, chicken Forestiere, grilled Alaskan halibut and king crab or charbroiled filet mignon, each served with sides.

Primarily Prime Rib&rsquos 29 menu offers choices of turkey dinner, roast prime rib, pecan-crusted free range chicken breast, salmon Oscar and Alaskan snow crab or twin medallions of beef, each served with sides.

The menus are available from 2 to 9 p.m. at Don Vito&rsquos and Primarily Prime Rib and 2 to 10 p.m. at Silverado Steak House.

For more information visit southpointcasino.com.

MARIE CALLENDER&rsquoS TO SERVE TAKE-HOME THANKSGIVING FEASTS

Marie Callender&rsquos is offering take-home feasts for Thanksgiving starting at $99.99. The Classic Feast features oven-roasted turkey breast or ham with seven dies and a whole pie.

For those wishing to dine in on Thanksgiving, Marie Callender&rsquos plans to offer a special meal with soup or salad, turkey or ham with classic sides and a slice of pie for $19.99 for adults and $8.99 for children.

For more information or to find a participating location, visit mariecallenders.com/holiday-guide.

JW MARRIOTT PLANS THANKSGIVING DAY MENUS

Ceres at JW Marriott, 221 N. Rampart Blvd., plans to serve a Thanksgiving Day brunch from 10 a.m. to 2 p.m. for $49.99 per person and $24 for children 12 or younger. The menu is set to feature breakfast pastries, salads, antipasti, an omelet station, a carving station, hot items such as roast turkey, baked Alaskan halibut and whipped potatoes and a children&rsquos buffet. Desserts are set to include cobbler, white chocolate cranberry torte and pumpkin creme puff.

For reservations, call 702-869-7381.

The Carmel Room plans to serve a special meal from 4 to 9 p.m. for $49.99 per person featuring soup or salad, roasted turkey, prime rib or king salmon and maple pecan tart, pumpkin pie or chocolate banana mousse for dessert.

For reservations, call 702-507-5955.

The Rampart Buffet plans to serve a special menu from 11 a.m. to 9 p.m. for $18.99 per person or $16.99 with a Resort Rewards card.

The Promenade Cafe plans to serve a three-course menu for $14.99 per person from 11 a.m. to 9 p.m. featuring roasted turkey, honey-glazed ham or cheese-stuffed ravioli. Dessert is pumpkin cheesecake or apple pie.

VIA BRASIL STEAKHOUSE PLANS THANKSGIVING DAY FEAST

Via Brasil Steakhouse, 1225 S. Fort Apache Road, plans to offer a Thanksgiving feast from 11 a.m to 2:30 p.m. and from 3 to 9 p.m. Nov. 28. The meal will include 12 meats, a gourmet salad bar, whole turkey served tableside and all the fixings for $38.99 and half price for children 7 to 12. Children 5 to 6 pay $4.99.

For reservations, call 702-804-1400.

WYNN LAS VEGAS RESTAURANTS TO OFFER THANKSGIVING DAY MENUS

Andrea&rsquos at Wynn Las Vegas, 3131 Las Vegas Blvd. South, plans to serve a special Thanksgiving Day menu from 6 to 10:30 p.m. Nov. 28 featuring Thanksgiving Roll with Hawaiian bread/Peking duck dressing rolled with soy paper and topped with turkey breast and shallots or Plymouth Rock Shrimp Hand Roll with avocado, kaiware and creamy sweet chili sauce.

Botero plans a five-course prix fixe tasting menu from 4:30 to 10 p.m. for $95.

The Country Club &mdash A New American Steakhouse plans a menu with holiday dishes and steakhouse staples from 11:30 a.m. to 10 p.m.

Lakeside plans to serve an a la carte seafood menu and holiday specials from 5:30 to 10 p.m.

SW Steakhouse plans holiday specials including oven-roasted natural turkey and roasted root vegetables with sourdough-sweet sausage stuffing from 4:30 to 10 p.m.

Sinatra plans Italian specialties and holiday specials from 5:30 to 10 p.m.

Society Cafe Encore plans a three-course menu for $48 from noon to 10 p.m.

Tableau plans a special prix fixe menu for $49 from 11:30 a.m. to 2 p.m.

Terrance Point Cafe plans a special prix fixe menu for $40.

For reservations, call 702-770-3463. For more information, visit wynnlasvegas.com.

COMME CA BY DAVID MYERS PLANS THREE-COURSE THANKSGIVING MENU

Comme Ca by David Myers at The Cosmopolitan Las Vegas, 3708 Las Vegas Blvd. South, plans to serve a three-course Thanksgiving menu from 5 to 11 p.m. Nov. 28 for $55 per person or $85 per person with wine pairings.

Entrees are Trio of Goose and pan-roasted goose breast with goose stuffing and goose bacon-wrapped Brussels sprouts.

For reservations, call 702-698-7910.

ELEMENTS KITCHEN PLANS THANKSGIVING FEAST

Elements Kitchen and Martini Bar, 4950 S. Rainbow Blvd., Suite 100, plans to serve a Thanksgiving Day feast Nov. 28 for $29.95. For reservations, call 702-750-2991.

The restaurant also has a new tapas menu available during happy hour from 3 to 6 p.m. اليومي. Happy hour also offers $5 martinis, house wine by the glass and half off draft beer. Tapas include $7.95 sliders (two beef or two pork), $6.95 chicken wings (teriyaki or Buffalo) and $5.95 pretzel sticks.

LUCILLE&rsquoS TO SERVE THANKSGIVING DAY SPECIALS AT RED ROCK RESORT

Lucille&rsquos Smokehouse Bar-B-Que at Red Rock Resort, 11011 W. Charleston Blvd., plans to serve Thanksgiving Day specials Nov. 28.

Fall Classics specials are also available during the fall: smoked turkey half sandwich with Southern stuffing, cranberry sauce and mayo on a French roll for $8.99 for lunch and a whole sandwich with one side for $11.99 for dinner Lucille&rsquos smoked turkey casserole for $8.99 for lunch and $16.99 for dinner smoked turkey and bacon hash for $8.99 for lunch and $16.99 for dinner and hot turkey sandwich with Southern stuffing, roasted garlic mashed potatoes and turkey gravy, served with cranberry sauce, for $12.99 for lunch or dinner.

For Thanksgiving, Lucille&rsquos plans to serve a Southern-style feast with two in-restaurant options. Dinners come with Southern stuffing, roasted garlic mashed potatoes with giblet gravy, green bean casserole, sweet mashed potatoes, cranberry sauce, apples sauteed in Jack Daniels and homemade biscuits with apple butter. Plated meals are $21.99 and offer slow-smoked turkey or hickory-smoked ham (or both) with sweet potato pie. Larger groups of 10 to 12 can opt for three savory feasts served family-style: sliced turkey and ham ($159.99), smoked sliced turkey breast ($149.99) or smoked and marinated ham ($159.99). The catering menu includes these options with fixings. A whole smoked turkey served ready to heat is $49.99. Kids&rsquo meals are $9.99.

For more information or reservations, call 702-220-7427.

GIADA&rsquoS PLANS FREE THANKSGIVING DINNER

Giada&rsquos Italian Cucina and Bar, 2540 Anthem Village Drive, plans to host a free Thanksgiving dinner with turkey, stuffing and dessert from 11 a.m. to 6 p.m. Nov. 28. Donations of $5 per person or new or gently used toys are appreciated. All proceeds will go to the Foundation For Positively Kids.

For more information, call 702-462-9830.

VINTNER GRILL PLANS THANKSGIVING MENU

Vintner Grill, 10100 W. Charleston Blvd., No. 150, plans to offer a special Thanksgiving menu from 2 to 9 p.m. Nov. 28 featuring four starter options, including butternut squash soup with toasted pumpkin seeds. Entree selections will be traditional turkey dinner with potato puree, Brussels sprouts, herb gravy and cranberries braised lamb osso bucco with pearled couscous Mediterranean seabass with baby artichoke, sun-dried tomatoes, potatoes, haricots verts and Kalamata olives or Vintner Grill&rsquos mesquite grilled flat-iron steak with whole grain mustard, sweet potato frites and preserved lemon aioli. Dessert choices will be pumpkin chiffon pie, caramelized apple upside down cake or white chocolate cheesecake.

Items will be priced a la carte. For reservations, call 702-214-5590.

RESORT ON MOUNT CHARLESTON TO SERVE THANKSGIVING DINNER

The Resort on Mount Charleston, 2275 Kyle Canyon Road, plans to offer Thanksgiving dinner Nov. 28 with seatings at 1:30, 3:30, 5:30 or 7:30 p.m. The buffet is set to include oven-roasted turkey, honey-glazed ham, cranberry sauce, Yukon Gold mashed potatoes, holiday pies.

The cost is $27.95 for adults and $15.95 for children 12 or younger. A room and buffet package is available.

For more information or to make reservations, call 702-872-5500.

ANDRE&rsquoS TO OFFER THANKSGIVING TO GO AT MONTE CARLO

Andre&rsquos Restaurant & Lounge in the Monte Carlo, 3770 Las Vegas Blvd. South, is offering Thanksgiving to Go for up to 12 people. The offer comes in two sizes: $200 for four to six guests or $375 for 10 to 12 guests and includes warm kabocha soup, turkey with giblet gravy, housemade cranberry relish, whipped potatoes, roasted vegetables and French baguette or walnut raisin bread, along with homemade pumpkin or pecan pie. Each dinner also comes with a seasonal cocktail recipe to be prepared at home, along with recommended wine pairings.

To place an order, call 702-798-7151. Dinner will be ready for pick up on Nov. 27 or 28 between 10 a.m. and 1 p.m. Orders will be taken until Nov. 23. For more information, visit andrelv.com.

Guests wishing to dine in at Andre&rsquos on Thanksgiving can do so from 5 to 9 p.m. Reservations are requested.

SILVERTON ANNOUNCES NOVEMBER DINING SPECIALS

Twin Creeks Steakhouse at the Silverton, 3333 Blue Diamond Road, plans to offer a Thanksgiving Day menu from 2 to 7 p.m. Nov. 28 for $39 per person. It is set to feature smoked duck breast salad or roasted butternut squash soup, free range turkey with foie gras stuffing, sage giblet gravy, pureed Yukon Gold potatoes, haricot verts, yams and cranberry pear relish. Dessert will be pumpkin cheesecake or Linzer torte. The regular menu will be available.

The Sundance Grill plans to serve a special Thanksgiving meal from 11 a.m. to 10 p.m. featuring soup or salad, entree choices of prime rib or roasted turkey with traditional sides and pumpkin or pecan pie. The cost is $17.95 per person.

Seasons Buffet plans Thanksgiving specials from 10 a.m. to 8 p.m. for $23.99 per person or $19.99 with a Sllverton Rewards Club card. Children 4 to 6 pay half price. Specials are set to include roasted turkey, herb-crusted prime rib, bourbon sweet potato pie and apple and sausage stuffing.

A Harvest Buffet is planned from 4 to 9 p.m. Fridays in November for $19.99 with a card or $21.99 without a card. Selections are set to include herb-crusted prime rib, maple juniper smoked salmon, potatoes gratin and roasted Brussels sprouts. Pyramid Hefeweizen will be $3 per pint.

Black Friday dining specials are planned at Seasons Buffet from 11 a.m. to 3 p.m. and 4 to 10 p.m. Nov. 29. The lunch cost is $9.99 with a card or $10.99 without a card, and dinner is $19.99 with a card and $21.99 without a card.

For more information, visit silvertoncasino.com.

ARIZONA CHARLIE&rsquoS BOULDER ANNOUNCES NOVEMBER DINING SPECIALS

Arizona Charlie&rsquos Boulder, 4575 Boulder Highway, is offering a chicken pot pie special daily from 11 a.m to 10 p.m. through Nov. 30 in the Sourdough Cafe for $5.99 with an ace I PLAY card and $6.66 without a card.

Charlie Cheesesteak Deli is offering food specials through Feb. 2: $1.25 hot dog, $4.50 chicken fingers, jalapeno poppers or chicken nuggets, and $8 bucket of Budweiser or Bud Light (five bottles) all day Saturday and Sunday and during Monday Night Football games.

A Thanksgiving special is planned from 3 to 9 p.m. Nov. 28 in the Yukon Grille for $26 with a card and $28.89 without a card. The menu is set to begin with potato leek soup or house salad, followed by a choice of roasted turkey with pecan dressing, gravy, fresh cranberry sauce, sugar-glazed yams, mashed potatoes and vegetable or pan-seared cod with chive butter sauce, wild rice and fall vegetable. Dessert will be choice of raisin bread pudding or apple or minced meat pie. For reservations, call 702-951-5800.

The Wild West Buffet plans to serve Thanksgiving specials from 11 a.m. to 8 p.m., including roasted turkey, baked ham, braised ribs, herb-crusted cod, pecan stuffing, red potatoes, corn pudding, green bean casserole and candied yams. The cost for lunch or dinner is $9.99 with a red, green or orange card, $11.99 with a blue card and $13.32 without a card.

The Sourdough Cafe plans to serve Thanksgiving specials from 11 a.m. to 10 p.m. The menu offers potato leek soup or house salad, roasted turkey with pecan dressing, giblet gravy, fresh cranberry sauce, sugar-glazed yams or mashed potatoes and vegetable, with pumpkin or apple pie. The cost is $9.99 with a card and $11.10 without a card.

ARIZONA CHARLIE&rsquoS DECATUR ANNOUNCES NOVEMBER DINING SPECIALS

Arizona Charlie&rsquos Decatur, 740 S. Decatur Blvd., plans to serve a Thanksgiving special from 11 a.m. to 10 p.m. Nov. 28 in the Sourdough Cafe. For $10.99 with a card or $12.22 without a card, enjoy soup or salad, roasted turkey or glazed ham, stuffing, mashed or sweet potatoes, creamed corn and choice of pecan or pumpkin pie.

The Frisco Market Buffet plans to serve Thanksgiving specials from 11 a.m. t0 3:30 p.m. and 4 to 8 p.m. for $10.99 for red, green or orange members, $13.19 for blue members and $14.65 for those without a card. Specials are set to include roasted turkey, baked ham with fruit sauce, stuffing and traditional sides.

Ron&rsquos Steakhouse plans to serve Thanksgiving specials from 3 to 8 p.m. Turkey with giblet gravy, stuffing and garlic mashed potatoes will be $30 with a card or $33.33 without a card 16-ounce Porterhouse pork chop stuffed with apple and cranberry and served with garlic mashed potatoes will be $38 with a card or $42.22 without a card and 24-ounce Delmonico steak with classic Delmonico whipped potatoes covered with cheese and buttered bread crumbs will be $42 with a card or $46.66 without a card. All will be served with a cup of soup or salad, oven-roasted Brussels sprouts, squash, bread basket with flavored butters and a holiday tart.

HASH HOUSE A GO GO PLANS SPECIAL PANCAKE TO BENEFIT HELP OF SOUTHERN NEVADA

Hash House A Go Go plans to offer the Toy Tractor Driver pancake through Nov. 30 in honor of the 15th annual 98.5 KLUC Chet Buchanan and the Morning Zoo Toy Drive for HELP of Southern Nevada.

The pancake features red and green M&Ms and is topped with powdered sugar and served with warm maple syrup. The pancake is $9.85, with $2 from the sale of each going to the cause.

For locations, visit hashhouseagogo.com.

ECHO & RIG PLANS WEEKEND BRUNCH AT TIVOLI VILLAGE

Echo & Rig Butcher and Steakhouse at Tivoli Village, 440 S. Rampart Blvd., plans to offer weekend brunch from 9 a.m. to 3 p.m. Saturdays and Sundays.

The menu is set to feature salads, sandwiches and signature entrees such as Short Rib Hash, Smoked Salmon Benedict and Steakhouse Scramble. Breakfast sausage and bacon is house made and straight from the restaurant&rsquos on-site butcher shop. Coffees, teas, freshly pressed juices and cocktails also are available. Brunch is served on the balcony or patio.

For more information, visit echoandrig.com. For reservations, call 702-489-3525.

CANTINA LAREDO PLANS TEQUILA DINNER DEC. 4

Cantina Laredo in Tivoli Village, 430 S. Rampart Blvd., Suite 110, plans to host a four-course tequila-pairing dinner at 7 p.m. Dec. 4.

The menu will be paired with Patron Tequila. Representatives from Cantina Laredo and Patron will walk guests through each pairing.

Reservations are due by Dec. 1. The cost is $49.99 per person. For reservations, call 702-202-4511.

WINTER IN VENICE TO FEATURE LA CUCINA ITALIANA FESTIVAL DEC. 5-8 AT THE VENETIAN AND PALAZZO

The Venetian, 3355 Las Vegas Blvd. South, and the Palazzo, 3325 Las Vegas Blvd. South, are set to host the La Cucina Italiana Festival as part of the Winter in Venice celebration Dec. 5-8. Among the highlights scheduled are a dinner with chef Wolfgang Puck at CUT in Palazzo from 7 to 9 p.m. Dec. 5 for $250 per person and The Grand Banquet set for 7 to 10 p.m. Dec. 6 in the Grand Colonnade of The Venetian for $500 per person.

From 11 a.m. to 2 p.m. Dec. 7, How to Italian featuring demonstrations and a marketplace is scheduled for $50 per person at The Palazzo Waterfall Atrium.

For more information, visit venetian.com.

PIZZA ROCK TO LAUNCH HEALTHY PIZZA-MAKING EVENT FOR KIDS DEC. 7

Pizza Rock, 201 N. Third St., plans to offer a weekly healthy pizza-making event called Kids in the Kitchen beginning at 10:30 a.m. Dec. 7.

The event is planned for Saturdays and will offer parents and children tricks of the trade from pizza-tossing professionals, teaching everything from dough handling to toppings to cooking the pizzas. Fresh and healthy ingredients will be used.

The class is $10 per person, with proceeds benefiting St. Jude Children&rsquos Research Hospital.

For reservations, call 702-385-0838.

SIXTH ANNUAL CARNIVAL OF CUISINE SET FOR DEC. 14 AT THE VENETIAN AND PALAZZO

The Venetian, 3355 Las Vegas Blvd. South, and the Palazzo, 3325 Las Vegas Blvd. South, are set to host the sixth annual Carnival of Cuisine food festival from 1 to 4 p.m. Dec. 14 poolside at the Palazzo Pool Deck.

The event will include a special welcome by chef Emeril Lagasse, along with cusine from award-winning restaurants such as Aquaknox, B&B Ristorante, Bouchon and Cafe Presse.

Guests must be 21 or older. General admission is $60, and VIP tickets are $85 and include early entry at 12:30 p.m. A portion of each ticket price will benefit Three Square food bank. Grazie members can receive discounted admission of $55 for general and $80 for VIP.

For tickets, visit any Venetian/Palazzo box office, call 702-414-9000 or visit venetian.com or palazzo.com. For more information on the Grazie program, call 702-414-4116.

FERRARO&rsquoS PLANS ONE-NIGHT, TRUFFLES-THEMED DINNER DEC. 15

Ferraro&rsquos Italian Restaurant & Wine Bar, 4480 Paradise Road, plans to host a one-night, five-course dinner featuring seasonal white truffles from Alba, Italy, paired with Piemonte producer Batasiolo&rsquos wines at 6:30 p.m. Dec. 15.

Ferraro&rsquos owner Gino Ferraro and the winemaker from Batasiolo are scheduled to attend. The cost is $250 per person, with limited seating available.

For reservations, call 702-364-5300.

HONEY SALT INTRODUCES MONDAY NIGHT WAGYU

Honey Salt, 1031 S. Rampart Blvd., has introduced Monday Night Wagyu beginning at 5 p.m. every Monday during football season.

The off-the-menu burger features a hand-ground Wagyu patty, bacon jam, applewood- and walnut-smoked cheddar, pickled red onion and a fried egg. It will be served with homemade potato chips.

The burger is available for $19 on a first-come, first-served basis. For more information, call 702-445-6100.

LUCILLE&rsquoS OFFERS FOOTBALL SPECIALS SUNDAYS AT RED ROCK RESORT

Lucille&rsquos Smokehouse Bar-B-Que at Red Rock Resort, 11011 W. Charleston Blvd., is offering specials including $4.50 Bloody Marys and 22-ounce Lucille&rsquos Private Label drafts during NFL Sunday Ticket games. Doors open at 10 a.m. For more information, call 702-220-7427.

LAGASSE&rsquoS STADIUM PLANS FOOTBALL TEAM-INSPIRED MENUS

Lagasse&rsquos Stadium in the Palazzo, 3325 Las Vegas Blvd. South, is offering team-inspired menus during Monday Night Football games.

For reservations, call 702-607-2665.

SILVERTON HOSTING MONDAY NIGHT FOOTBALL PARTIES

The Veil Pavilion at the Silverton, 3333 Blue Diamond Road, is scheduled to host the Monday Night Football Experience at 4:30 p.m. Mondays for guests 21 or older.

التقديم مجاني. Games will be broadcast on large high-definition screens. Drink specials include $2 Bud Light pints, and rotating food trucks are planned. A full bar also will be available.

For more information, visit silvertoncasino.com/football.

HYDE BELLAGIO TO HOST MONDAY NIGHT FOOTBALL PARTIES

Hyde Bellagio plans to host Monday Night Football viewing parties with beer and gourmet snacks every week at 4:45 p.m.

For more information or to reserve a table, call 702-693-8700.

SOUTH POINT PLANS FOOTBALL SEASON SPECIALS

The South Point, 9777 Las Vegas Blvd. South, plans to celebrate football season with game-day drink specials and Monday Night Pigskin Parties throughout the fall.

All casino bars will offer Skyy vodka, Patron or Spicebox whiskey cocktails for $4, Budweiser and Bud Light drafts for $2 and five-beer buckets of Budweiser or Bud Light for $12 during college and professional football games.

Monday Night Pigskin Parties are set for 4:30 p.m. Mondays in the Showroom with bottomless Budweiser drafts for $15, five-beer buckets of Red Hook Audible Ale, Budweiser and Bud Light for $12 and Spicebox cocktails for $4. Food specials will include special city-themed menu items for $5, popcorn for $1, hot dogs for $1, pizza for $3, Italian subs for $4 and wings for $5.

For more information, call 702-796-7111 or visit southpointcasino.com.

TROPICAL SMOOTHIE CAFE ADDS PUMPKIN, CRANBERRY SMOOTHIES TO MENU

Tropical Smoothie Cafe is offering seasonal smoothies featuring pumpkin and cranberry this fall, along with the return of the chipotle cranberry turkey club flatbread sandwich through Dec. 29.

Available only in Nevada is the Pumpkin Spice Smoothie, which blends real pumpkin, cinnamon, non-fat yogurt and Ghirardelli white chocolate. The Very Berry Cranberry Smoothie and Cranberry Truffle Smoothie also are available.

For more information, including locations, visit tropicalsmoothiecafe.com.

VIA BRASIL STEAKHOUSE OFFERS ALL-NIGHT HAPPY HOUR SATURDAYS

Via Brasil Steakhouse, 1225 S. Fort Apache Road, is offering Reverse Ultra Happy Hour from 8 p.m. to close, with $5 appetizers, cocktails starting at $5.50 and premium cocktails at $7.50. Regular Saturday happy hour is from 3 to 7 p.m.

Throughout the week, happy hour is offered from 5 to 8 p.m. Sunday through Wednesday and Friday and from 5 to 10 p.m. Thursday.

For more information, call 702-804-1400.

THE RESORT ON MOUNT CHARLESTON FEATURES HAPPY HOUR

The Resort on Mount Charleston, 2275 Kyle Canyon Road, plans to offer happy hour from 3 to 7 p.m. weekdays in the Cliffhanger Lounge with half off all appetizers and drinks.

For more information, call 702-872-5500.

HOPS & HARVEST ANNOUNCES AUTUMN MENU AND PRIX FIXE LUNCH

Bradley Ogden&rsquos Hops & Harvest at Tivoli Village, 450 S. Rampart Blvd., Suite 180, has announced a new autumn menu and $18, three-course prix fixe lunch menu.

Seasonal items include appetizers such as mushroom polenta bites, entrees such as slow-roasted short ribs with arugula, mashed potatoes and maple-beer glaze and sides such as spaghetti squash with toasted pecans and aged cheddar mac and cheese.

The prix fixe lunch menu includes a beer on tap or a glass of signature tap wine or a soft drink and freshly baked cookies to go.

Specialty cocktails include the H&H Pumpkin Pie, and six new beers also have been added. New to the dessert menu is peach cobbler.

For reservations, call 702-476-3964.

ALLEGRO AT THE WYNN LAS VEGAS INTRODUCES PIZZA BAR HAPPY HOUR

Allegro at Wynn Las Vegas, 3131 Las Vegas Blvd. South, is offering a pizza bar happy hour from 3 to 5:30 p.m. السبت والأحد. Specialty wood-fired pizzas will be priced $18 to $21 and endless draft Stella Artois or Blue Moon beer will be $25.

For more information, call 702-770-7000 or visit wynnlasvegas.com.

FERRARO&rsquoS INTRODUCES NIGHTLY TRAMONTO DINING

Ferraro&rsquos Italian Restaurant & Wine Bar, 4480 Paradise Road, is offering tramonto (sunset) dining nightly beginning at 4 p.m. Guests who are seated by 5:30 p.m. will receive 50 percent off their meal.

For more information or reservations, call 702-364-5300.

YARD HOUSE TO ROUND UP CHECKS FOR HELP OF SOUTHERN NEVADA

Yard House at Town Square Las Vegas, 6593 Las Vegas Blvd. South, is participating in Round It Up America to benefit HELP of Southern Nevada. Each check can be rounded up to the nearest dollar, with the difference going to help the charity.

IPHONE APP AVAILABLE FOR DOWNTOWN FOOD TRUCKS

Information about Las Vegas&rsquo pilot program for downtown food trucks is available through the city of Las Vegas iPhone app. The free app shows which food trucks are in three designated spaces downtown and features a map, a schedule and links to the trucks&rsquo websites.

The app updates in real time. The information also can be viewed at lasvegasnevada.gov/foodtruck or through #dtlvfoodtrucks on Twitter.

CULINARY DROPOUT OFFERS GIRL&rsquoS NIGHT OUT PACKAGE AT HARD ROCK HOTEL

Culinary Dropout in the Hard Rock Hotel, 4455 Paradise Road, is offering a four-course Girl&rsquos Night Out dinner package that features appetizers, entrees and desserts.

The cost is $40 per person. For reservations, call 702-522-8100.

QUINN&rsquoS OFFERS NIGHTLY BEER PONG AND HAPPY HOUR

Quinn&rsquos Irish Pub inside the Green Valley Ranch Resort, 2300 Paseo Verde Parkway, is offering nightly beer pong and a daily happy hour from noon to 6 p.m. with 16-ounce drafts for $3 and 20-ounce drafts for $4.

EMERALD ISLAND GRILLE OFFERING WEEKLY SPECIALS

Emerald Island Grille at the Emerald Island Casino, 120 Market St., is offering weekly food specials. From 4 to 10 p.m. Wednesday is BBQ Night, featuring all-you-can-eat baby back ribs, chicken, pulled pork, hot links and beef brisket.

Steak and seafood Saturdays feature six complete three-course dinner specials for $16.99 from 3 to 11 p.m., including Texas-style smoked barbecue beef ribs with soup or salad and dessert.

Late-night specials include a 1-pound ham steak, eggs, hash browns and toast with coffee for $5 (dine-in with card only) from 11 p.m. to 7 a.m. daily.

Emerald Island Grille is open 24 hours daily. For more information, call 702-567-9160 or visit emeraldislandcasino.com.

HI SCORES BAR-ARCADE ANNOUNCES WEEKLY SPECIALS

Hi Scores Bar-Arcade, 65 S. Stephanie St., is offering Mellow Mondays at The Players Club at 7 p.m., featuring hand-crafted cocktails and live piano music by Lee Weiner.

Tap-It Tuesdays at Hi Scores starts at 6 p.m. and features a different mystery keg each week for $12 all-you-can-drink sessions until the keg runs dry. Karate Karaoke starts at 9 p.m.

Rhythm & Wine Wednesdays starts at 6 p.m. and features live music by Jeremy Cornwell, buy-one-get-one sugar- and gluten-free Devotion vodka cocktails and $10 wine tasting.

Pac & Draft Thursdays at Hi Scores and The Players Club is all day and offers a Pac Burger and any draft beer for $10.


Continue.

“They signify the start of the season,” confirms Jill Weiss, of the Mid-Hudson Mycological Association, a club for wild mushroom enthusiasts. “When the morels finally appear, it’s probably not going to get too cold again—summer and the rest of the mushrooms aren’t far behind.”

Morels are common in the Pacific Northwest and Appalachia, and they’re especially prolific in the Midwest. They’ve acquired some colorful regional nicknames along the way: sponge mushrooms, butter sponges, pine cone mushrooms, dryland fish (because of their shape when cut), hickory chickens, molly moochers. In the mountains of West Virginia, morels are known as merkels, a colloquial mispronunciation of miracles, a reference to a local legend of a family miraculously saved by eating the wild mushrooms (though perhaps it refers to the annual miracle of finding them at all). Throughout the mushroom’s geographic range, morel festivals—including organized foraging, competitions, auctions and even morel-inspired music—emerge right along with the 2- to 10-inch-long treats.

Morels, which cannot be cultivated, are categorized into three common varieties (black, yellow and “half-free”). Though morel season usually runs from April through June in the U.S., it is nearly impossible to predict exactly where—or even if—they will appear in any given year. “Some say when you have a week of 50° temperatures, it’s time,” Weiss notes, “but they will emerge when the time is right for them, not according to rules, wives’ tales, or crazy theories.”

As for morels—when they’re good, they’re very, very good.

Experienced foragers develop their own techniques for spotting morels. “You look really carefully!” says “Wildman” Steve Brill, a well-known naturalist and foraging specialist. “And you bring kids—they have better eyesight than adults.” In the Hudson Valley, morels seem to favor places near limestone veins or old quarries, and it won’t hurt to be up on your tree identification, either: Morels frequently grow near dead or dying ash, elm, tulip poplar, aspen, oak and apple trees. (While collecting morels in old apple orchards might seem romantic, it can present an unexpected danger: “Be very careful there’s not arsenic in the environment,” Brill warns. “Back before the age of DDT, that’s what they used—and it sticks around.” In fact, the number of cases of arsenic poisoning caused by eating morels harvested from contaminated orchard soil is significant enough to cause concern.)

As for morels themselves—when they’re good, they’re very, very good. “There’s nothing else like them,” Weiss says. “When they’re fresh and you cut [one] and you bring it to your face—it just smells like mushroomy goodness.” As they age, morels sometimes darken along the stems once past prime, a bad smell, mushy texture and mold should warn you off—an excellent reason to stick close to an expert if you’re planning a foray into morel hunting. Another reason should be obvious: The potentially poisonous “false morel,” whose differences from true morels (a more distinct separation between stem and cap, a cap pattern more convoluted and “brainlike” than segmented and pitted, and often a cottony “filling” inside a multi-chambered stem) are immediate red flags to experienced eyes but still subtle enough for an amateur to miss.

So, you scouted out some ash and dead elms, donned your foraging outfit (long sleeves, long pants), doused yourself with tick spray, made sure you never lost sight of the expert forager and mycologist in your group, and you’ve got a wicker creel filled with fresh morels. ماذا الآن؟

Morels contain a toxin that is easily destroyed by heat, so they must always be cooked, never eaten raw. Cleaning should be minimal: Swish any dirt off the cap with a soft brush (don’t rinse), slice in half lengthwise (to ensure there are no critters inside), and cook.

“[Morels] are much more intense, flavor-wise, than other mushrooms—they add a rich, smoky meatiness to a sauce, or however they’re presented,” notes Peter X. Kelly, chef/owner of Xaviar’s Restaurant Group, who especially enjoys pairing morels with veal. “Veal has a very mild flavor profile, and morels sort of bring out the elegance of that meat,” Kelly says. “To me, morels represent spring—and so do asparagus—so, at the restaurant, we often serve first-of-the-season asparagus and morels as a first course in spring. I also love the simplicity of just doing a sauté of morels with shallots, finished with brandy and cream over toast points—it’s the ultimate luxury breakfast or luncheon entrée.”

“I would describe the flavor [of morels] as extremely earthy and a little bit resinous—kind of piney, but in a very good way,” adds Chef Kevin Reilly, of Roost, in Sparkill. “Morels are a very dry mushroom, which makes them great for sautéing. They pair well with fat, cream or butter, with shallots, with garlic. They’ll really carry a dish.” For his version of a decadent breakfast, Reilly sears a slab of Manouri cheese until it’s soft and creamy, then tops it with sautéed morels and roasted grapefruit or asparagus.

But Reilly’s favorite preparation is goat cheese French toast with mushrooms and truffle fondue (a staple on his menu), a dish that evolved from the traditional preparation of morels in cream on toast—thick triangles of brioche, stuffed with goat cheese, grilled in a savory egg batter, placed atop sautéed morels (or other mushrooms, depending on season) and drizzled with truffle sauce.

“They’re just incredibly delicious mushrooms—keep your eyes out for them.”

Brill, whose Wild Vegan Cookbook: A Forager’s Culinary Guide (In the Field or in the Supermarket) to Preparing and Savoring Wild (And Not So Wild) Natural Foods (Harvard Common Press, 2010 $27.95 paperback) includes a baked morel casserole, also likes the simplicity of morels. “I like cooking them very simply—a little bit of light oil, maybe an unpeeled clove of garlic, a little salt, a dash of pepper.” Weiss likes to sauté fresh morels and serve them over fish, chicken or steak. “You can pretty much do anything with them,” she says. “Some people bread them with cracker crumbs and pan-fry them some batter and deep-fry them. I’ve even done them stuffed, like a jalapeno popper.” She also likes to rehydrate dried morels in warm cream, then pour the cream sauce over fiddlehead ferns, asparagus or pasta.

One of the best things about morels is the company they keep. “They’re just incredibly delicious mushrooms— keep your eyes out for them,” Brill stresses. “But they shouldn’t be the only thing you’re looking for—there are dozens of other delicious mushrooms and edible wild plants. If you don’t find the morels, you’ll get other stuff you’ll be very happy with.”


Michelin star recipes

The Michelin guide is considered by many to be the ultimate restaurant guide and many an hour has been spent debating whether a restaurant does or does not deserve a Michelin star. Many of the chefs featured on our site have won a Michelin star and so we have collected together some of their standout Michelin star recipes.

These recipes from chefs such as Marcus Wareing, Tom Aikens, Paul Ainsworth, Nathan Outlaw and Michael Caines will delight more advanced cooks and provide inspiration for those who want to up the ante in the kitchen!

For a luxurious vegetarian dish try Atul Kochhar's Edamame bean-stuffed Portobello mushroom, a fine dining recipe bursting with colour and flavour. Simon Rogan's stunning Hake fillet with golden beet and radish salad will prove that Michelin star food can also be uncomplicated, while David Everitt-Matthias' Bergamot parfait, orange jelly and liquorice cream is the perfect way to round off a meal.


شاهد الفيديو: مطعم ستيك هاوس (أغسطس 2022).