وصفات جديدة

هيو أتشيسون على ربطة عنقه مع لينتون هوبكنز لأفضل طاهٍ في الجنوب الشرقي

هيو أتشيسون على ربطة عنقه مع لينتون هوبكنز لأفضل طاهٍ في الجنوب الشرقي



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تجاذبنا أطراف الحديث مع الفائز بجائزة جيمس بيرد من Five and Ten الليلة الماضية بعد الجوائز

هيو أتشيسون ، الحائز على جائزة جيمس بيرد لأفضل طاهي جنوب شرق مع لينتون هوبكنز

كان هيو أتشيسون من فريق Five and Ten في أثينا هو نصف التعادل المفاجئ الليلة الماضية في حفل توزيع جوائز جيمس بيرد لأفضل طاهٍ في الجنوب الشرقي.

بينما كان الشيف "متحمسًا للغاية" لفوز جيمس بيرد ، أخبرنا ألا نتوقع أن نكافح من أجل الحصول على اللقب مع الفائز المشارك لينتون هوبكنز من أتلانتا. مطعم يوجين.

"تعاونت أنا و Linton في مسابقة Iron Chef ، وليست حقيقية الشيف الحديدي المنافسة ، كانت في مهرجان للطعام ، لكننا تغلبنا على شون بروك ومايك لاتا ، لذلك شعرت بشعور جيد في ذلك الوقت ". الفوز ".

أما عن رد فعله الفوري على إعلان التعادل؟ "لا أعرف ما إذا كنت قد رأيت التعادل من قبل من قبل ، نعم ، لقد فوجئت. صعدت على خشبة المسرح وفكرت في نفسي ،" هل أفسدت هذا؟ لأن لينتون مثل خلفي تمامًا. " كنت مثل ، 'آه ، هل شعرت بالحماسة والرد على الاسم الخطأ؟ " "هل فعل أي شخص ذلك من قبل؟ سيكون ذلك محرجًا حقًا." أوه ، لم أفز؟ Sh * t. "

تفحص ال القائمة الكاملة للفائزين بجائزة مؤسسة جيمس بيرد هنا زائد مقابلاتنا الفورية بالفيديو مع الفائزين.


مباشر من جائزة مؤسسة جيمس بيرد لعام 2012

نيويورك ملاحظات من أ هل حقا أمسية طويلة في قاعة أفيري فيشر لحضور حفل توزيع جوائز مؤسسة جيمس بيرد لعام 2012.

*** فقط إلى متى؟ تم إخبار الطهاة الذين يقدمون الطعام في حفل ما بعد الحفل بعدم البدء في توزيع الأطباق حتى الساعة 8:30 مساءً. لم يتم الإعلان عن اسم الفائز بجائزة الشيف المتميز دانييل هام ، من مطعم Eleven Madison Park في نيويورك والفائز بالجائزة النهائية المسائية ، حتى الساعة 9:29 مساءً. بدأ الحدث قبل ثلاث ساعات و 29 دقيقة.

*** أفضل لحظة لخطاب القبول تذهب إلى توري ميلر الحائز على جائزة Best Chef Midwest من ماديسون ، ويسكونسن L'Etoile ، الذي شكر جيمس بيرد الذي يحمل الاسم نفسه & quot ؛ لكونه رجلًا مجنونًا وكبيرًا وغريبًا. & quot

*** قد تكون ثاني أفضل لحظة لخطاب القبول من متلقي الإنسانية لهذا العام ، تشارلي تروتر ، الذي قال في منطقة العدو: & quot مع احترام جميع سكان نيويورك ، قد تكون شيكاغو هي مدينة المطاعم رقم 1 في أمريكا - أنا فقط أقول ، أنا فقط أقول ". & quot كان هناك ضحك ممزوج بالنفخة وبعض الهسهسة المتناثرة.

*** فاز ديف بيران ، الذي خسر جائزة Rising Star Chef الفردية في وقت سابق من المساء ، بجائزة أفضل مطعم جديد لـ Next. سألت بيران عما إذا كان قد أعرب عن تردده في افتتاح مطعم عديم النوع بمفهوم جذري. أجاب: & quot ؛ لم أكن أعرف ما أريد أن أفعله (لمطعمي الخاص.) أحببت Alinea ، لكن عندما رجعت إلى الوراء وفكرت في فتح مكان ، والتفكير في مفهوم ، ليس لديّ هذا المفهوم أسلوب الطعام. لا يوجد مطبخ يمكنني القول أنه عندما أتراجع ، "هذا هو نوع الطعام الذي أريده في مطعمي." أتاح لي التالي الفرصة لمعرفة ذلك. & quot

*** كانت ميندي سيغال الحائزة على جائزة طاهي المعجنات المتميزة ، من عدم الحضور لجوائز اللحية هذه. لكن زميله المرشح لست مرات بروس شيرمان (من نورث بوند) حضر ، وقال إنه يتوقع أن يبتعد مرة أخرى محبطًا. فكيف كان رد فعله عندما قرأوا اسمه بصوت عالٍ؟ & quot هوولي [كلمة بذيئة] ، يجب أن يكون هذا خطأ & quot ؛ قال شيرمان بعد ذلك. & quot كنت هذيان. لست متأكدًا مما إذا كان ذلك حقيقيًا أم شيء آخر ، لكنني لم أكن أشعر بالثقة. لكنني أخذتها قبل أن يغيروا رأيهم. & quot

*** إليك القائمة الكاملة للفائزين بالترتيب الذي قُدموا به.

نجم الطاهي الصاعد للعام: كريستينا توسي ، موموفوكو ميلك بار ، نيويورك

كلاسيكيات أمريكا: سانت إلمو ستيك هاوس ، إنديانابوليس

برنامج البار المتميز: PDT ، مدينة نيويورك

احترافي النبيذ أو البيرة أو المشروبات الروحية المتميز: بول جريكو ، تيروير ، نيويورك

برنامج النبيذ المتميز: رقم 9 بارك ، بوسطن

أفضل شيف من الشمال الغربي: مات ديلون ، سيتكا وأمبيرس سبروس ، سياتل

أفضل شيف باسيفيك: مات مولينا ، أوستريا موزا ، لوس أنجلوس

أفضل شيف شمال شرق: تيم كوشمان ، يا يا بوسطن

أفضل شيف من الجنوب: كريس هاستينغز ، نادي هوت أند هوت فيش ، برمنغهام ، أل

كلاسيكيات أمريكا: جونز بي-بي-كيو داينر ، ماريانا ، أركنساس

أفضل شيف من الجنوب الشرقي: (ربطة عنق) هيو أتشيسون ، فايف آند تين ، أثينا ، جورجيا ، ولينتون هوبكنز ، مطعم يوجين ، أتلانتا

أفضل شيف من الجنوب الغربي: بول كوي ، أوشيكو ، أوستن ، تكساس

الإنسانية للعام: تشارلي تروتر

كلاسيكيات أمريكا: شادي جلين ، مانشستر ، كونيتيكت

أفضل شيف جريت ليكس: بروس شيرمان ، نورث بوند ، شيكاغو

أفضل شيف في منطقة وسط المحيط الأطلسي: ماريسيل بريسيلا ، كوشاراماما ، هوبوكين ، نيوجيرسي

أفضل شيف في الغرب الأوسط: توري ميلر ، ليتوال ، ماديسون ، ويسكونسن

أفضل شيف في مدينة نيويورك: مايكل أنتوني ، حانة جراميرسي

كلاسيكيات أمريكا: نورا فيش كريك إن ، ويلسون ، ويسكونسن

تصميم مطعم متميز: Bentel & amp Bentel Architects ، Le Bernardin ، NYC

رسومات مطعم رائعة: شركة Pandiscio ، The Americano في H & ocirctel Americano ، NYC

كلاسيكيات أمريكا: بيت الخبز المقلي ، فينيكس

Who’s Who of Food and Beverage in America Inductees:

جرانت أشاتز ، شيف ومؤلف ، شيكاغو
مارك بيتمان ، صحفي ومؤلف ، مدينة نيويورك
دانا كوين ، محرر وصحفي ، مدينة نيويورك
إميلي لوشيتي ، شيف حلواني ومؤلف ، سان فرانسيسكو
مارفن شانكين ، ناشر ، مدينة نيويورك

إنجازات مدى الحياة: وولفغانغ باك

شيف المعجنات المتميز: ميندي سيغال ، مينديز هوت شوكليت ، شيكاغو

أفضل مطعم جديد: التالي ، شيكاغو

الخدمة المتميزة: لا غرينويل ، نيويورك

صاحب المطعم المتميز: توم دوجلاس ، مطاعم توم دوجلاس ، سياتل


مباشر من جائزة مؤسسة جيمس بيرد لعام 2012

نيويورك ملاحظات من أ هل حقا أمسية طويلة في أفيري فيشر هول لحضور حفل توزيع جوائز مؤسسة جيمس بيرد لعام 2012.

*** فقط إلى متى؟ تم إخبار الطهاة الذين يقدمون الطعام في حفل ما بعد الحفل بعدم البدء في توزيع الأطباق حتى الساعة 8:30 مساءً. لم يتم الإعلان عن اسم الحائز على جائزة الشيف المتميز دانييل هام ، من Eleven Madison Park في نيويورك والفائز بالجائزة النهائية المسائية ، حتى الساعة 9:29 مساءً. بدأ الحدث قبل ثلاث ساعات و 29 دقيقة.

*** أفضل لحظة لخطاب القبول تذهب إلى توري ميلر الحائز على جائزة Best Chef Midwest من ماديسون ، Wisconsin's L'Etoile ، الذي شكر جيمس بيرد الذي يحمل الاسم نفسه & quot ؛ لكونه رجلًا مجنونًا وكبيرًا وغريبًا. & quot

*** قد تكون ثاني أفضل لحظة لخطاب القبول من متلقي الإنسانية لهذا العام ، تشارلي تروتر ، الذي قال في منطقة العدو: & quot مع احترام جميع سكان نيويورك ، قد تكون شيكاغو هي مدينة المطاعم رقم 1 في أمريكا - أنا فقط أقول ، أنا فقط أقول ". & quot كان هناك ضحك ممزوج بالهمهمة وبعض الهسهسة المتناثرة.

*** ديف بيران ، الذي خسر جائزة Rising Star Chef الفردية في وقت سابق من المساء ، فاز بجائزة أفضل مطعم جديد لـ Next. سألت بيران عما إذا كان قد أعرب عن تردده في افتتاح مطعم عديم النوع بمفهوم جذري. أجاب: & quot ؛ لم أكن أعرف ما أريد أن أفعله (لمطعمي الخاص.) أحببت Alinea ، لكن عندما رجعت إلى الوراء وفكرت في فتح مكان ، والتفكير في مفهوم ما ، ليس لديّ مفهوم خاص بي. أسلوب الطعام. لا يوجد مطبخ يمكنني القول أنه عندما أتراجع ، "هذا هو نوع الطعام الذي أريده في مطعمي." أتاح لي التالي الفرصة لمعرفة ذلك. & quot

*** كانت ميندي سيغال الحائزة على جائزة طاهي المعجنات المتميزة ، من عدم الحضور لجوائز اللحية هذه. لكن زميله المرشح لست مرات بروس شيرمان (من نورث بوند) حضر ، وقال إنه يتوقع أن يبتعد مرة أخرى محبطًا. فكيف كان رد فعله عندما قرأوا اسمه بصوت عالٍ؟ & quot هوولي [كلمة بذيئة] ، يجب أن يكون هذا خطأ & quot ؛ قال شيرمان بعد ذلك. & quot كنت هذيان. لست متأكدًا مما إذا كان ذلك حقيقيًا أم شيء آخر ، لكنني لم أكن أشعر بالثقة. لكنني أخذتها قبل أن يغيروا رأيهم. & quot

*** إليك القائمة الكاملة للفائزين بالترتيب الذي قُدموا به.

نجم الطاهي الصاعد للعام: كريستينا توسي ، موموفوكو ميلك بار ، نيويورك

كلاسيكيات أمريكا: سانت إلمو ستيك هاوس ، إنديانابوليس

برنامج البار المتميز: PDT ، مدينة نيويورك

احترافي النبيذ أو البيرة أو المشروبات الروحية المتميز: بول جريكو ، تيروير ، نيويورك

برنامج النبيذ المتميز: رقم 9 بارك ، بوسطن

أفضل شيف من الشمال الغربي: مات ديلون ، سيتكا وأمبيرس سبروس ، سياتل

أفضل شيف باسيفيك: مات مولينا ، أوستريا موزا ، لوس أنجلوس

أفضل شيف شمال شرق: تيم كوشمان ، يا يا بوسطن

أفضل شيف من الجنوب: كريس هاستينغز ، نادي هوت أند هوت فيش ، برمنغهام ، أل

كلاسيكيات أمريكا: جونز بي-بي-كيو داينر ، ماريانا ، أركنساس

أفضل شيف من الجنوب الشرقي: (ربطة عنق) هيو أتشيسون ، فايف آند تين ، أثينا ، جورجيا ، ولينتون هوبكنز ، مطعم يوجين ، أتلانتا

أفضل شيف من الجنوب الغربي: بول كوي ، أوشيكو ، أوستن ، تكساس

الإنسانية للعام: تشارلي تروتر

كلاسيكيات أمريكا: شادي جلين ، مانشستر ، كونيتيكت

أفضل شيف جريت ليكس: بروس شيرمان ، نورث بوند ، شيكاغو

أفضل شيف في منطقة وسط المحيط الأطلسي: ماريسيل بريسيلا ، كوشاراماما ، هوبوكين ، نيوجيرسي

أفضل شيف في الغرب الأوسط: توري ميلر ، ليتوال ، ماديسون ، ويسكونسن

أفضل شيف في مدينة نيويورك: مايكل أنتوني ، حانة جراميرسي

كلاسيكيات أمريكا: نورا فيش كريك إن ، ويلسون ، ويسكونسن

تصميم مطعم متميز: Bentel & amp Bentel Architects ، Le Bernardin ، NYC

رسومات مطعم رائعة: شركة Pandiscio ، The Americano في H & ocirctel Americano ، NYC

كلاسيكيات أمريكا: بيت الخبز المقلي ، فينيكس

Who’s Who of Food and Beverage in America Inductees:

جرانت أشاتز ، رئيس الطهاة والمؤلف ، شيكاغو
مارك بيتمان ، صحفي ومؤلف ، مدينة نيويورك
دانا كوين ، محرر وصحفي ، مدينة نيويورك
إميلي لوشيتي ، شيف حلواني ومؤلف ، سان فرانسيسكو
مارفن شانكين ، ناشر ، مدينة نيويورك

إنجازات مدى الحياة: وولفغانغ باك

شيف المعجنات المتميز: ميندي سيغال ، مينديز هوت شوكليت ، شيكاغو

أفضل مطعم جديد: التالي ، شيكاغو

الخدمة المتميزة: لا غرينويل ، نيويورك

صاحب المطعم المتميز: توم دوجلاس ، مطاعم توم دوجلاس ، سياتل


مباشر من جائزة مؤسسة جيمس بيرد لعام 2012

نيويورك ملاحظات من أ هل حقا أمسية طويلة في أفيري فيشر هول لحضور حفل توزيع جوائز مؤسسة جيمس بيرد لعام 2012.

*** فقط إلى متى؟ تم إخبار الطهاة الذين يقدمون الطعام في حفل ما بعد الحفل بعدم البدء في توزيع الأطباق حتى الساعة 8:30 مساءً. لم يتم الإعلان عن اسم الحائز على جائزة الشيف المتميز دانييل هام ، من Eleven Madison Park في نيويورك والفائز بالجائزة النهائية المسائية ، حتى الساعة 9:29 مساءً. بدأ الحدث قبل ثلاث ساعات و 29 دقيقة.

*** أفضل لحظة لخطاب القبول تذهب إلى توري ميلر الحائز على جائزة Best Chef Midwest ، من ويسكونسن ، L'Etoile ، الذي شكر جيمس بيرد الذي يحمل الاسم نفسه & quot ؛ لكونه رجلًا مجنونًا وكبيرًا وغريبًا. & quot

*** قد تكون ثاني أفضل لحظة لخطاب القبول من متلقي الإنسانية لهذا العام ، تشارلي تروتر ، الذي قال في منطقة العدو: & quot مع احترام جميع سكان نيويورك ، قد تكون شيكاغو هي مدينة المطاعم رقم 1 في أمريكا - أنا فقط أقول ، أنا فقط أقول ". & quot كان هناك ضحك ممزوج بالنفخة وبعض الهسهسة المتناثرة.

*** ديف بيران ، الذي خسر جائزة Rising Star Chef الفردية في وقت سابق من المساء ، فاز بجائزة أفضل مطعم جديد لـ Next. سألت بيران عما إذا كان قد أعرب عن تردده في افتتاح مطعم عديم النوع بمفهوم جذري. أجاب: & quot ؛ لم أكن أعرف ما أريد أن أفعله (لمطعمي الخاص.) أحببت Alinea ، لكن عندما رجعت إلى الوراء وفكرت في فتح مكان ، والتفكير في مفهوم ، ليس لديّ هذا المفهوم أسلوب الطعام. لا يوجد مطبخ يمكنني القول أنه عندما أتراجع ، "هذا هو نوع الطعام الذي أريده في مطعمي." أتاح لي التالي الفرصة لمعرفة ذلك. & quot

*** كانت ميندي سيغال الحائزة على جائزة طاهي المعجنات المتميزة ، من عدم الحضور لجوائز اللحية هذه. لكن زميله المرشح لست مرات بروس شيرمان (من نورث بوند) حضر ، وقال إنه يتوقع أن يبتعد مرة أخرى محبطًا. فكيف كان رد فعله عندما قرأوا اسمه بصوت عالٍ؟ & quot هوولي [كلمة بذيئة] ، يجب أن يكون هذا خطأ & quot ؛ قال شيرمان بعد ذلك. & quot كنت هذيان. لست متأكدًا مما إذا كان ذلك حقيقيًا أم شيء آخر ، لكنني لم أكن أشعر بالثقة. لكنني أخذتها قبل أن يغيروا رأيهم. & quot

*** إليك القائمة الكاملة للفائزين بالترتيب الذي قُدموا به.

نجم الطاهي الصاعد للعام: كريستينا توسي ، موموفوكو ميلك بار ، نيويورك

كلاسيكيات أمريكا: سانت إلمو ستيك هاوس ، إنديانابوليس

برنامج البار المتميز: PDT ، مدينة نيويورك

احترافي النبيذ أو البيرة أو المشروبات الروحية المتميز: بول جريكو ، تيروير ، نيويورك

برنامج النبيذ المتميز: رقم 9 بارك ، بوسطن

أفضل شيف من الشمال الغربي: مات ديلون ، سيتكا وأمبيرس سبروس ، سياتل

أفضل شيف باسيفيك: مات مولينا ، أوستريا موزا ، لوس أنجلوس

أفضل شيف شمال شرق: تيم كوشمان ، يا يا بوسطن

أفضل شيف من الجنوب: كريس هاستينغز ، نادي هوت أند هوت فيش ، برمنغهام ، أل

كلاسيكيات أمريكا: جونز بي-بي-كيو داينر ، ماريانا ، أركنساس

أفضل شيف من الجنوب الشرقي: (ربطة عنق) هيو أتشيسون ، فايف آند تين ، أثينا ، جورجيا ، ولينتون هوبكنز ، مطعم يوجين ، أتلانتا

أفضل شيف من الجنوب الغربي: بول كوي ، أوشيكو ، أوستن ، تكساس

الإنسانية للعام: تشارلي تروتر

كلاسيكيات أمريكا: شادي جلين ، مانشستر ، كونيتيكت

أفضل شيف جريت ليكس: بروس شيرمان ، نورث بوند ، شيكاغو

أفضل شيف في منطقة وسط المحيط الأطلسي: ماريسيل بريسيلا ، كوشاراماما ، هوبوكين ، نيوجيرسي

أفضل شيف في الغرب الأوسط: توري ميلر ، ليتوال ، ماديسون ، ويسكونسن

أفضل شيف في مدينة نيويورك: مايكل أنتوني ، حانة جراميرسي

كلاسيكيات أمريكا: نورا فيش كريك إن ، ويلسون ، ويسكونسن

تصميم مطعم متميز: Bentel & amp Bentel Architects ، Le Bernardin ، NYC

رسومات مطعم رائعة: شركة Pandiscio ، The Americano في H & ocirctel Americano ، NYC

كلاسيكيات أمريكا: بيت الخبز المقلي ، فينيكس

Who’s Who of Food and Beverage in America Inductees:

جرانت أشاتز ، شيف ومؤلف ، شيكاغو
مارك بيتمان ، صحفي ومؤلف ، مدينة نيويورك
دانا كوين ، محرر وصحفي ، مدينة نيويورك
إميلي لوشيتي ، شيف حلواني ومؤلف ، سان فرانسيسكو
مارفن شانكين ، ناشر ، مدينة نيويورك

إنجازات مدى الحياة: وولفغانغ باك

شيف المعجنات المتميز: ميندي سيغال ، مينديز هوت شوكليت ، شيكاغو

أفضل مطعم جديد: التالي ، شيكاغو

الخدمة المتميزة: لا غرينويل ، نيويورك

صاحب المطعم المتميز: توم دوجلاس ، مطاعم توم دوجلاس ، سياتل


مباشر من جائزة مؤسسة جيمس بيرد لعام 2012

نيويورك ملاحظات من أ هل حقا أمسية طويلة في أفيري فيشر هول لحضور حفل توزيع جوائز مؤسسة جيمس بيرد لعام 2012.

*** فقط إلى متى؟ تم إخبار الطهاة الذين يقدمون الطعام في حفل ما بعد الحفل بعدم البدء في توزيع الأطباق حتى الساعة 8:30 مساءً. لم يتم الإعلان عن اسم الحائز على جائزة الشيف المتميز دانييل هام ، من Eleven Madison Park في نيويورك والفائز بالجائزة النهائية المسائية ، حتى الساعة 9:29 مساءً. بدأ الحدث قبل ثلاث ساعات و 29 دقيقة.

*** أفضل لحظة لخطاب القبول تذهب إلى توري ميلر الحائز على جائزة Best Chef Midwest من ماديسون ، ويسكونسن L'Etoile ، الذي شكر جيمس بيرد الذي يحمل الاسم نفسه & quot ؛ لكونه رجلًا مجنونًا وكبيرًا وغريبًا. & quot

*** قد تكون ثاني أفضل لحظة لخطاب القبول من متلقي الإنسانية لهذا العام ، تشارلي تروتر ، الذي قال في منطقة العدو: & quot مع احترام جميع سكان نيويورك ، قد تكون شيكاغو هي مدينة المطاعم رقم 1 في أمريكا - أنا فقط أقول ، أنا فقط أقول ". & quot كان هناك ضحك ممزوج بالهمهمة وبعض الهسهسة المتناثرة.

*** فاز ديف بيران ، الذي خسر جائزة Rising Star Chef الفردية في وقت سابق من المساء ، بجائزة أفضل مطعم جديد لـ Next. سألت بيران عما إذا كان قد أعرب عن تردده في افتتاح مطعم عديم النوع بمفهوم جذري. أجاب: & quot ؛ لم أكن أعرف ما أريد أن أفعله (لمطعمي الخاص.) أحببت Alinea ، لكن عندما رجعت إلى الوراء وفكرت في فتح مكان ، والتفكير في مفهوم ما ، ليس لديّ مفهوم خاص بي. أسلوب الطعام. لا يوجد مطبخ يمكنني القول أنه عندما أتراجع ، "هذا هو نوع الطعام الذي أريده في مطعمي." أتاح لي التالي الفرصة لمعرفة ذلك. & quot

*** كانت ميندي سيغال الحائزة على جائزة طاهي المعجنات المتميزة ، من عدم الحضور لجوائز اللحية هذه. لكن زميله المرشح لست مرات بروس شيرمان (من نورث بوند) حضر ، وقال إنه يتوقع أن يبتعد مرة أخرى محبطًا. فكيف كان رد فعله عندما قرأوا اسمه بصوت عالٍ؟ & quot هوولي [كلمة بذيئة] ، يجب أن يكون هذا خطأ & quot ؛ قال شيرمان بعد ذلك. & quot كنت هذيان. لست متأكدًا مما إذا كان ذلك حقيقيًا أم شيء آخر ، لكنني لم أكن أشعر بالثقة. لكنني أخذتها قبل أن يغيروا رأيهم. & quot

*** إليك القائمة الكاملة للفائزين بالترتيب الذي قُدموا به.

نجم الطاهي الصاعد للعام: كريستينا توسي ، موموفوكو ميلك بار ، نيويورك

كلاسيكيات أمريكا: سانت إلمو ستيك هاوس ، إنديانابوليس

برنامج البار المتميز: PDT ، مدينة نيويورك

احترافي النبيذ أو البيرة أو المشروبات الروحية المتميز: بول جريكو ، تيروير ، نيويورك

برنامج النبيذ المتميز: رقم 9 بارك ، بوسطن

أفضل شيف من الشمال الغربي: مات ديلون ، سيتكا وأمبيرس سبروس ، سياتل

أفضل شيف باسيفيك: مات مولينا ، أوستريا موزا ، لوس أنجلوس

أفضل شيف شمال شرق: تيم كوشمان ، يا يا بوسطن

أفضل شيف من الجنوب: كريس هاستينغز ، نادي هوت أند هوت فيش ، برمنغهام ، أل

كلاسيكيات أمريكا: جونز بي-بي-كيو داينر ، ماريانا ، أركنساس

أفضل شيف من الجنوب الشرقي: (ربطة عنق) هيو أتشيسون ، فايف آند تين ، أثينا ، جورجيا ، ولينتون هوبكنز ، مطعم يوجين ، أتلانتا

أفضل شيف من الجنوب الغربي: بول كوي ، أوشيكو ، أوستن ، تكساس

الإنسانية للعام: تشارلي تروتر

كلاسيكيات أمريكا: شادي جلين ، مانشستر ، كونيتيكت

أفضل شيف جريت ليكس: بروس شيرمان ، نورث بوند ، شيكاغو

أفضل شيف في منطقة وسط المحيط الأطلسي: ماريسيل بريسيلا ، كوشاراماما ، هوبوكين ، نيوجيرسي

أفضل شيف في الغرب الأوسط: توري ميلر ، ليتوال ، ماديسون ، ويسكونسن

أفضل شيف في مدينة نيويورك: مايكل أنتوني ، حانة جراميرسي

كلاسيكيات أمريكا: نورا فيش كريك إن ، ويلسون ، ويسكونسن

تصميم مطعم متميز: Bentel & amp Bentel Architects ، Le Bernardin ، NYC

رسومات مطعم رائعة: شركة Pandiscio ، The Americano في H & ocirctel Americano ، NYC

كلاسيكيات أمريكا: بيت الخبز المقلي ، فينيكس

Who’s Who of Food and Beverage in America Inductees:

جرانت أشاتز ، شيف ومؤلف ، شيكاغو
مارك بيتمان ، صحفي ومؤلف ، مدينة نيويورك
دانا كوين ، محرر وصحفي ، مدينة نيويورك
إميلي لوشيتي ، شيف حلواني ومؤلف ، سان فرانسيسكو
مارفن شانكين ، ناشر ، مدينة نيويورك

إنجازات مدى الحياة: وولفغانغ باك

شيف المعجنات المتميز: ميندي سيغال ، مينديز هوت شوكليت ، شيكاغو

أفضل مطعم جديد: التالي ، شيكاغو

الخدمة المتميزة: لا غرينويل ، نيويورك

صاحب المطعم المتميز: توم دوجلاس ، مطاعم توم دوجلاس ، سياتل


مباشر من جائزة مؤسسة جيمس بيرد لعام 2012

نيويورك ملاحظات من أ هل حقا أمسية طويلة في قاعة أفيري فيشر لحضور حفل توزيع جوائز مؤسسة جيمس بيرد لعام 2012.

*** فقط إلى متى؟ تم إخبار الطهاة الذين يقدمون الطعام في حفل ما بعد الحفل بعدم البدء في توزيع الأطباق حتى الساعة 8:30 مساءً. لم يتم الإعلان عن اسم الحائز على جائزة الشيف المتميز دانييل هام ، من Eleven Madison Park في نيويورك والفائز بالجائزة النهائية المسائية ، حتى الساعة 9:29 مساءً. بدأ الحدث قبل ثلاث ساعات و 29 دقيقة.

*** أفضل لحظة لخطاب القبول تذهب إلى توري ميلر الحائز على جائزة Best Chef Midwest من ماديسون ، ويسكونسن L'Etoile ، الذي شكر جيمس بيرد الذي يحمل الاسم نفسه & quot ؛ لكونه رجلًا مجنونًا وكبيرًا وغريبًا. & quot

*** قد تكون ثاني أفضل لحظة لخطاب القبول من تشارلي تروتر ، متلقي الإنسانية لهذا العام ، الذي قال في منطقة العدو: & quot مع الاحترام لجميع سكان نيويورك ، قد تكون شيكاغو هي مدينة المطاعم رقم 1 في أمريكا - أنا فقط أقول ، أنا فقط أقول ". & quot كان هناك ضحك ممزوج بالهمهمة وبعض الهسهسة المتناثرة.

*** ديف بيران ، الذي خسر جائزة Rising Star Chef الفردية في وقت سابق من المساء ، فاز بجائزة أفضل مطعم جديد لـ Next. سألت بيران عما إذا كان قد أعرب عن تردده في افتتاح مطعم عديم النوع بمفهوم جذري. أجاب: & quot ؛ لم أكن أعرف ما أريد أن أفعله (لمطعمي الخاص.) أحببت Alinea ، لكن عندما رجعت إلى الوراء وفكرت في فتح مكان ، والتفكير في مفهوم ، ليس لديّ هذا المفهوم أسلوب الطعام. لا يوجد مطبخ يمكنني القول أنه عندما أتراجع ، "هذا هو نوع الطعام الذي أريده في مطعمي." أتاح لي التالي الفرصة لمعرفة ذلك. & quot

*** كانت ميندي سيغال الحائزة على جائزة طاهي المعجنات المتميزة ، من عدم الحضور لجوائز اللحية هذه. لكن زميله المرشح لست مرات بروس شيرمان (من نورث بوند) حضر ، وقال إنه يتوقع أن يبتعد مرة أخرى محبطًا. فكيف كان رد فعله عندما قرأوا اسمه بصوت عالٍ؟ & quot هوولي [كلمة بذيئة] ، يجب أن يكون هذا خطأ & quot ؛ قال شيرمان بعد ذلك. & quot كنت هذيان. لست متأكدًا مما إذا كان ذلك حقيقيًا أم شيء آخر ، لكنني لم أكن أشعر بالثقة. لكنني أخذتها قبل أن يغيروا رأيهم. & quot

*** إليك القائمة الكاملة للفائزين بالترتيب الذي قُدموا به.

نجم الطاهي الصاعد للعام: كريستينا توسي ، موموفوكو ميلك بار ، نيويورك

كلاسيكيات أمريكا: سانت إلمو ستيك هاوس ، إنديانابوليس

برنامج البار المتميز: PDT ، مدينة نيويورك

احترافي النبيذ أو البيرة أو المشروبات الروحية المتميز: بول جريكو ، تيروير ، نيويورك

برنامج النبيذ المتميز: رقم 9 بارك ، بوسطن

أفضل شيف من الشمال الغربي: مات ديلون ، سيتكا وأمبيرس سبروس ، سياتل

أفضل شيف باسيفيك: مات مولينا ، أوستريا موزا ، لوس أنجلوس

أفضل شيف شمال شرق: تيم كوشمان ، يا يا بوسطن

أفضل شيف من الجنوب: كريس هاستينغز ، نادي هوت أند هوت فيش ، برمنغهام ، أل

كلاسيكيات أمريكا: جونز بي-بي-كيو داينر ، ماريانا ، أركنساس

أفضل شيف من الجنوب الشرقي: (ربطة عنق) هيو أتشيسون ، فايف آند تين ، أثينا ، جورجيا ، ولينتون هوبكنز ، مطعم يوجين ، أتلانتا

أفضل شيف من الجنوب الغربي: بول كوي ، أوشيكو ، أوستن ، تكساس

الإنسانية للعام: تشارلي تروتر

كلاسيكيات أمريكا: شادي جلين ، مانشستر ، كونيتيكت

أفضل شيف جريت ليكس: بروس شيرمان ، نورث بوند ، شيكاغو

أفضل شيف في منطقة وسط المحيط الأطلسي: ماريسيل بريسيلا ، كوشاراماما ، هوبوكين ، نيوجيرسي

أفضل شيف في الغرب الأوسط: توري ميلر ، ليتوال ، ماديسون ، ويسكونسن

أفضل شيف في مدينة نيويورك: مايكل أنتوني ، حانة جراميرسي

كلاسيكيات أمريكا: نورا فيش كريك إن ، ويلسون ، ويسكونسن

تصميم مطعم متميز: Bentel & amp Bentel Architects ، Le Bernardin ، NYC

رسومات مطعم رائعة: شركة Pandiscio ، The Americano في H & ocirctel Americano ، NYC

كلاسيكيات أمريكا: بيت الخبز المقلي ، فينيكس

Who’s Who of Food and Beverage in America Inductees:

جرانت أشاتز ، شيف ومؤلف ، شيكاغو
مارك بيتمان ، صحفي ومؤلف ، مدينة نيويورك
دانا كوين ، محرر وصحفي ، مدينة نيويورك
إميلي لوشيتي ، شيف حلواني ومؤلف ، سان فرانسيسكو
مارفن شانكين ، ناشر ، مدينة نيويورك

إنجازات مدى الحياة: وولفغانغ باك

شيف المعجنات المتميز: ميندي سيغال ، مينديز هوت شوكليت ، شيكاغو

أفضل مطعم جديد: التالي ، شيكاغو

الخدمة المتميزة: لا غرينويل ، نيويورك

صاحب المطعم المتميز: توم دوجلاس ، مطاعم توم دوجلاس ، سياتل


مباشر من جائزة مؤسسة جيمس بيرد لعام 2012

نيويورك ملاحظات من أ هل حقا أمسية طويلة في أفيري فيشر هول لحضور حفل توزيع جوائز مؤسسة جيمس بيرد لعام 2012.

*** فقط إلى متى؟ تم إخبار الطهاة الذين يقدمون الطعام في حفل ما بعد الحفل بعدم البدء في توزيع الأطباق حتى الساعة 8:30 مساءً. لم يتم الإعلان عن اسم الحائز على جائزة الشيف المتميز دانييل هام ، من Eleven Madison Park في نيويورك والفائز بالجائزة النهائية المسائية ، حتى الساعة 9:29 مساءً. بدأ الحدث قبل ثلاث ساعات و 29 دقيقة.

*** أفضل لحظة لخطاب القبول تذهب إلى توري ميلر الحائز على جائزة Best Chef Midwest من ماديسون ، Wisconsin's L'Etoile ، الذي شكر جيمس بيرد الذي يحمل الاسم نفسه & quot ؛ لكونه رجلًا مجنونًا وكبيرًا وغريبًا. & quot

*** قد تكون ثاني أفضل لحظة لخطاب القبول من متلقي الإنسانية لهذا العام ، تشارلي تروتر ، الذي قال في منطقة العدو: & quot مع احترام جميع سكان نيويورك ، قد تكون شيكاغو هي مدينة المطاعم رقم 1 في أمريكا - أنا فقط أقول ، أنا فقط أقول ". & quot كان هناك ضحك ممزوج بالهمهمة وبعض الهسهسة المتناثرة.

*** ديف بيران ، الذي خسر جائزة Rising Star Chef الفردية في وقت سابق من المساء ، فاز بجائزة أفضل مطعم جديد لـ Next. سألت بيران عما إذا كان قد أعرب عن تردده في افتتاح مطعم عديم النوع بمفهوم جذري. أجاب: & quot ؛ لم أكن أعرف ما أريد أن أفعله (لمطعمي الخاص.) أحببت Alinea ، لكن عندما رجعت إلى الوراء وفكرت في فتح مكان ، والتفكير في مفهوم ما ، ليس لديّ مفهوم خاص بي. أسلوب الطعام. لا يوجد مطبخ يمكنني القول أنه عندما أتراجع ، "هذا هو نوع الطعام الذي أريده في مطعمي." أتاح لي التالي الفرصة لمعرفة ذلك. & quot

*** كانت ميندي سيغال الحائزة على جائزة طاهي المعجنات المتميزة ، من عدم الحضور لجوائز اللحية هذه. لكن زميله المرشح لست مرات بروس شيرمان (من نورث بوند) حضر ، وقال إنه يتوقع أن يبتعد مرة أخرى محبطًا. فكيف كان رد فعله عندما قرأوا اسمه بصوت عالٍ؟ & quot هوولي [كلمة بذيئة] ، يجب أن يكون هذا خطأ & quot ؛ قال شيرمان بعد ذلك. & quot كنت هذيان. لست متأكدًا مما إذا كان ذلك حقيقيًا أم شيء آخر ، لكنني لم أكن أشعر بالثقة. لكنني أخذتها قبل أن يغيروا رأيهم. & quot

*** إليك القائمة الكاملة للفائزين بالترتيب الذي قُدموا به.

نجم الطاهي الصاعد للعام: كريستينا توسي ، موموفوكو ميلك بار ، نيويورك

كلاسيكيات أمريكا: سانت إلمو ستيك هاوس ، إنديانابوليس

برنامج البار المتميز: PDT ، مدينة نيويورك

احترافي النبيذ أو البيرة أو المشروبات الروحية المتميز: بول جريكو ، تيروير ، نيويورك

برنامج النبيذ المتميز: رقم 9 بارك ، بوسطن

أفضل شيف من الشمال الغربي: مات ديلون ، سيتكا وأمبيرس سبروس ، سياتل

أفضل شيف باسيفيك: مات مولينا ، أوستريا موزا ، لوس أنجلوس

أفضل شيف شمال شرق: تيم كوشمان ، يا يا بوسطن

أفضل شيف من الجنوب: كريس هاستينغز ، نادي هوت أند هوت فيش ، برمنغهام ، أل

كلاسيكيات أمريكا: جونز بي-بي-كيو داينر ، ماريانا ، أركنساس

أفضل شيف من الجنوب الشرقي: (ربطة عنق) هيو أتشيسون ، فايف آند تين ، أثينا ، جورجيا ، ولينتون هوبكنز ، مطعم يوجين ، أتلانتا

أفضل شيف من الجنوب الغربي: بول كوي ، أوشيكو ، أوستن ، تكساس

الإنسانية للعام: تشارلي تروتر

كلاسيكيات أمريكا: شادي جلين ، مانشستر ، كونيتيكت

أفضل شيف جريت ليكس: بروس شيرمان ، نورث بوند ، شيكاغو

أفضل شيف في منطقة وسط المحيط الأطلسي: ماريسيل بريسيلا ، كوشاراماما ، هوبوكين ، نيوجيرسي

أفضل شيف في الغرب الأوسط: توري ميلر ، ليتوال ، ماديسون ، ويسكونسن

أفضل شيف في مدينة نيويورك: مايكل أنتوني ، حانة جراميرسي

كلاسيكيات أمريكا: نورا فيش كريك إن ، ويلسون ، ويسكونسن

تصميم مطعم متميز: Bentel & amp Bentel Architects ، Le Bernardin ، NYC

رسومات مطعم رائعة: شركة Pandiscio ، The Americano في H & ocirctel Americano ، NYC

كلاسيكيات أمريكا: بيت الخبز المقلي ، فينيكس

Who’s Who of Food and Beverage in America Inductees:

جرانت أشاتز ، رئيس الطهاة والمؤلف ، شيكاغو
مارك بيتمان ، صحفي ومؤلف ، مدينة نيويورك
دانا كوين ، محرر وصحفي ، مدينة نيويورك
إميلي لوشيتي ، شيف حلواني ومؤلف ، سان فرانسيسكو
مارفن شانكين ، ناشر ، مدينة نيويورك

إنجازات مدى الحياة: وولفغانغ باك

شيف المعجنات المتميز: ميندي سيغال ، مينديز هوت شوكليت ، شيكاغو

أفضل مطعم جديد: التالي ، شيكاغو

الخدمة المتميزة: لا غرينويل ، نيويورك

صاحب المطعم المتميز: توم دوجلاس ، مطاعم توم دوجلاس ، سياتل


مباشر من جائزة مؤسسة جيمس بيرد لعام 2012

نيويورك ملاحظات من أ هل حقا أمسية طويلة في قاعة أفيري فيشر لحضور حفل توزيع جوائز مؤسسة جيمس بيرد لعام 2012.

*** فقط إلى متى؟ تم إخبار الطهاة الذين يقدمون الطعام في حفل ما بعد الحفل بعدم البدء في توزيع الأطباق حتى الساعة 8:30 مساءً. لم يتم الإعلان عن اسم الحائز على جائزة الشيف المتميز دانييل هام ، من Eleven Madison Park في نيويورك والفائز بالجائزة النهائية المسائية ، حتى الساعة 9:29 مساءً. بدأ الحدث قبل ثلاث ساعات و 29 دقيقة.

*** أفضل لحظة لخطاب القبول تذهب إلى توري ميلر الحائز على جائزة Best Chef Midwest من ماديسون ، ويسكونسن L'Etoile ، الذي شكر جيمس بيرد الذي يحمل الاسم نفسه & quot ؛ لكونه رجلًا مجنونًا وكبيرًا وغريبًا. & quot

*** قد تكون ثاني أفضل لحظة لخطاب القبول من متلقي الإنسانية لهذا العام ، تشارلي تروتر ، الذي قال في منطقة العدو: & quot مع احترام جميع سكان نيويورك ، قد تكون شيكاغو هي مدينة المطاعم رقم 1 في أمريكا - أنا فقط أقول ، أنا فقط أقول ". & quot كان هناك ضحك ممزوج بالنفخة وبعض الهسهسة المتناثرة.

*** ديف بيران ، الذي خسر جائزة Rising Star Chef الفردية في وقت سابق من المساء ، فاز بجائزة أفضل مطعم جديد لـ Next. سألت بيران عما إذا كان قد أعرب عن تردده في افتتاح مطعم عديم النوع بمفهوم جذري. أجاب: & quot ؛ لم أكن أعرف ما أريد أن أفعله (لمطعمي الخاص.) أحببت Alinea ، لكن عندما رجعت إلى الوراء وفكرت في فتح مكان ، والتفكير في مفهوم ما ، ليس لديّ مفهوم خاص بي. أسلوب الطعام. لا يوجد مطبخ يمكنني القول أنه عندما أتراجع ، "هذا هو نوع الطعام الذي أريده في مطعمي." أتاح لي التالي الفرصة لمعرفة ذلك. & quot

*** كانت ميندي سيغال الحائزة على جائزة طاهي المعجنات المتميزة ، من عدم الحضور لجوائز اللحية هذه. لكن زميله المرشح لست مرات بروس شيرمان (من نورث بوند) حضر ، وقال إنه يتوقع أن يبتعد مرة أخرى محبطًا. فكيف كان رد فعله عندما قرأوا اسمه بصوت عالٍ؟ & quot هوولي [كلمة بذيئة] ، يجب أن يكون هذا خطأ & quot ؛ قال شيرمان بعد ذلك. & quot كنت هذيان. لست متأكدًا مما إذا كان ذلك حقيقيًا أم شيء آخر ، لكنني لم أكن أشعر بالثقة. لكنني أخذتها قبل أن يغيروا رأيهم. & quot

*** إليك القائمة الكاملة للفائزين بالترتيب الذي قُدموا به.

نجم الطاهي الصاعد للعام: كريستينا توسي ، موموفوكو ميلك بار ، نيويورك

كلاسيكيات أمريكا: سانت إلمو ستيك هاوس ، إنديانابوليس

برنامج البار المتميز: PDT ، مدينة نيويورك

احترافي النبيذ أو البيرة أو المشروبات الروحية المتميز: بول جريكو ، تيروير ، نيويورك

برنامج النبيذ المتميز: رقم 9 بارك ، بوسطن

أفضل شيف من الشمال الغربي: مات ديلون ، سيتكا وأمبيرس سبروس ، سياتل

أفضل شيف باسيفيك: مات مولينا ، أوستريا موزا ، لوس أنجلوس

أفضل شيف شمال شرق: تيم كوشمان ، يا يا بوسطن

أفضل شيف من الجنوب: كريس هاستينغز ، نادي هوت أند هوت فيش ، برمنغهام ، أل

كلاسيكيات أمريكا: جونز بي-بي-كيو داينر ، ماريانا ، أركنساس

أفضل شيف من الجنوب الشرقي: (ربطة عنق) هيو أتشيسون ، فايف آند تين ، أثينا ، جورجيا ، ولينتون هوبكنز ، مطعم يوجين ، أتلانتا

أفضل شيف من الجنوب الغربي: بول كوي ، أوشيكو ، أوستن ، تكساس

الإنسانية للعام: تشارلي تروتر

كلاسيكيات أمريكا: شادي جلين ، مانشستر ، كونيتيكت

أفضل شيف جريت ليكس: بروس شيرمان ، نورث بوند ، شيكاغو

أفضل شيف في منطقة وسط المحيط الأطلسي: ماريسيل بريسيلا ، كوشاراماما ، هوبوكين ، نيوجيرسي

أفضل شيف في الغرب الأوسط: توري ميلر ، ليتوال ، ماديسون ، ويسكونسن

أفضل شيف في مدينة نيويورك: مايكل أنتوني ، حانة جراميرسي

كلاسيكيات أمريكا: نورا فيش كريك إن ، ويلسون ، ويسكونسن

تصميم مطعم متميز: Bentel & amp Bentel Architects ، Le Bernardin ، NYC

رسومات مطعم رائعة: شركة Pandiscio ، The Americano في H & ocirctel Americano ، NYC

كلاسيكيات أمريكا: بيت الخبز المقلي ، فينيكس

Who’s Who of Food and Beverage in America Inductees:

جرانت أشاتز ، شيف ومؤلف ، شيكاغو
مارك بيتمان ، صحفي ومؤلف ، مدينة نيويورك
دانا كوين ، محرر وصحفي ، مدينة نيويورك
إميلي لوشيتي ، شيف حلواني ومؤلف ، سان فرانسيسكو
مارفن شانكين ، ناشر ، مدينة نيويورك

إنجازات مدى الحياة: وولفغانغ باك

شيف المعجنات المتميز: ميندي سيغال ، مينديز هوت شوكليت ، شيكاغو

أفضل مطعم جديد: التالي ، شيكاغو

الخدمة المتميزة: لا غرينويل ، نيويورك

صاحب المطعم المتميز: توم دوجلاس ، مطاعم توم دوجلاس ، سياتل


مباشر من جائزة مؤسسة جيمس بيرد لعام 2012

نيويورك ملاحظات من أ هل حقا أمسية طويلة في قاعة أفيري فيشر لحضور حفل توزيع جوائز مؤسسة جيمس بيرد لعام 2012.

*** فقط إلى متى؟ تم إخبار الطهاة الذين يقدمون الطعام في حفل ما بعد الحفل بعدم البدء في توزيع الأطباق حتى الساعة 8:30 مساءً. لم يتم الإعلان عن اسم الفائز بجائزة الشيف المتميز دانييل هام ، من مطعم Eleven Madison Park في نيويورك والفائز بالجائزة النهائية المسائية ، حتى الساعة 9:29 مساءً. بدأ الحدث قبل ثلاث ساعات و 29 دقيقة.

*** أفضل لحظة لخطاب القبول تذهب إلى توري ميلر الحائز على جائزة Best Chef Midwest ، من ويسكونسن ، L'Etoile ، الذي شكر جيمس بيرد الذي يحمل الاسم نفسه & quot ؛ لكونه رجلًا مجنونًا وكبيرًا وغريبًا. & quot

*** قد تكون ثاني أفضل لحظة لخطاب القبول من تشارلي تروتر ، متلقي الإنسانية لهذا العام ، الذي قال في منطقة العدو: & quot مع الاحترام لجميع سكان نيويورك ، قد تكون شيكاغو هي مدينة المطاعم رقم 1 في أمريكا - أنا فقط أقول ، أنا فقط أقول ". & quot كان هناك ضحك ممزوج بالنفخة وبعض الهسهسة المتناثرة.

*** فاز ديف بيران ، الذي خسر جائزة Rising Star Chef الفردية في وقت سابق من المساء ، بجائزة أفضل مطعم جديد لـ Next. سألت بيران عما إذا كان قد أعرب عن تردده في افتتاح مطعم عديم النوع بمفهوم جذري. أجاب: & quot ؛ لم أكن أعرف ما أريد أن أفعله (لمطعمي الخاص.) أحببت Alinea ، لكن عندما رجعت إلى الوراء وفكرت في فتح مكان ، والتفكير في مفهوم ما ، ليس لديّ مفهوم خاص بي أسلوب الطعام. لا يوجد مطبخ يمكنني القول أنه عندما أتراجع ، "هذا هو نوع الطعام الذي أريده في مطعمي." Next afforded me the opportunity to figure that out."

*** Outstanding Pastry Chef winner Mindy Segal was a no-show to these Beard Awards. But fellow six-time nominee Bruce Sherman (of North Pond) attended, and said he expected to again walk away disappointed. So how did he react when they read aloud his name? "Holy [expletive], that must be wrong," Sherman said afterward. "I was delirious. I'm not sure whether it was real or something else, but I was not feeling confident. But I took it before they changed their mind."

*** Here's your full list of winners, in the order they were presented.

Rising Star Chef of the Year: Christina Tosi, Momofuku Milk Bar, NYC

America’s Classics: St. Elmo Steakhouse, Indianapolis

Outstanding Bar Program: PDT, NYC

Outstanding Wine, Beer, or Spirits Professional: Paul Grieco, Terroir, NYC

Outstanding Wine Program: No. 9 Park, Boston

Best Chef Northwest: Matt Dillon, Sitka & Spruce, Seattle

Best Chef Pacific: Matt Molina, Osteria Mozza, Los Angeles

Best Chef Northeast: Tim Cushman, O Ya, Boston

Best Chef South: Chris Hastings, Hot and Hot Fish Club, Birmingham, AL

America’s Classics: Jones B-B-Q Diner, Mariana, AR

Best Chef Southeast: (tie) Hugh Acheson, Five and Ten, Athens, GA, AND Linton Hopkins, Restaurant Eugene, Atlanta

Best Chef Southwest: Paul Qui, Uchiko, Austin, TX

Humanitarian of the Year: Charlie Trotter

America’s Classics: Shady Glen, Manchester, CT

Best Chef Great Lakes: Bruce Sherman, North Pond, Chicago

Best Chef Mid-Atlantic: Maricel Presilla, Cucharamama, Hoboken, NJ

Best Chef Midwest: Tory Miller, L’Etoile, Madison, WI

Best Chef NYC: Michael Anthony, Gramercy Tavern

America’s Classics: Nora’s Fish Creek Inn, Wilson, WY

Outstanding Restaurant Design: Bentel & Bentel Architects, Le Bernardin, NYC

Outstanding Restaurant Graphics: Pandiscio Co., The Americano at Hôtel Americano, NYC

America’s Classics: The Fry Bread House, Phoenix

Who’s Who of Food and Beverage in America Inductees:

Grant Achatz, Chef and Author, Chicago
Mark Bittman, Journalist and Author, NYC
Dana Cowin, Editor and Journalist, NYC
Emily Luchetti, Pastry Chef and Author, San Francisco
Marvin Shanken, Publisher, NYC

Lifetime Achievement: وولفغانغ باك

Outstanding Pastry Chef: Mindy Segal, Mindy’s HotChocolate, Chicago

Best New Restaurant: Next, Chicago

Outstanding Service: La Grenouille, NYC

Outstanding Restaurateur: Tom Douglas, Tom Douglas Restaurants, Seattle


Live from the 2012 James Beard Foundation Award

NEW YORK Observations from a هل حقا long evening at Avery Fisher Hall for the 2012 James Beard Foundation Awards.

*** Just how long? Chefs serving food at the post-ceremony gala were told not to begin doling out plates until 8:30 p.m. The name of Outstanding Chef winner Daniel Humm, of New York's Eleven Madison Park and winner of the evening's final award, wasn't announced until 9:29 p.m. The event began three hours and 29 minutes earlier.

*** Best acceptance speech moment goes to Best Chef Midwest winner Tory Miller of Madison, Wisconsin's L'Etoile, who thanked namesake James Beard "for being a crazy, old, weird dude."

*** Second-best acceptance speech moment might be from Humanitarian of the Year recipient Charlie Trotter, who said in enemy territory: "With respect to all you New Yorkers, Chicago may be the No. 1 restaurant city in America — I'm just sayin', I'm just sayin'." There was laughter mixed with murmur and a few scattered hisses.

*** Dave Beran, who lost out the individual Rising Star Chef award earlier in the evening, won the team honors with Best New Restaurant for Next. I asked Beran if he expressed hesitation opening a genreless restaurant with a radical concept. He replied: "I didn't know what I wanted to do (for my own restaurant.) I loved Alinea, but when I stepped back and thought about opening up a place, and thinking about a concept, I don't have my own style of food. There's no cuisine that when I step back, I can say, 'that's the type of food I'd want at my restaurant.' Next afforded me the opportunity to figure that out."

*** Outstanding Pastry Chef winner Mindy Segal was a no-show to these Beard Awards. But fellow six-time nominee Bruce Sherman (of North Pond) attended, and said he expected to again walk away disappointed. So how did he react when they read aloud his name? "Holy [expletive], that must be wrong," Sherman said afterward. "I was delirious. I'm not sure whether it was real or something else, but I was not feeling confident. But I took it before they changed their mind."

*** Here's your full list of winners, in the order they were presented.

Rising Star Chef of the Year: Christina Tosi, Momofuku Milk Bar, NYC

America’s Classics: St. Elmo Steakhouse, Indianapolis

Outstanding Bar Program: PDT, NYC

Outstanding Wine, Beer, or Spirits Professional: Paul Grieco, Terroir, NYC

Outstanding Wine Program: No. 9 Park, Boston

Best Chef Northwest: Matt Dillon, Sitka & Spruce, Seattle

Best Chef Pacific: Matt Molina, Osteria Mozza, Los Angeles

Best Chef Northeast: Tim Cushman, O Ya, Boston

Best Chef South: Chris Hastings, Hot and Hot Fish Club, Birmingham, AL

America’s Classics: Jones B-B-Q Diner, Mariana, AR

Best Chef Southeast: (tie) Hugh Acheson, Five and Ten, Athens, GA, AND Linton Hopkins, Restaurant Eugene, Atlanta

Best Chef Southwest: Paul Qui, Uchiko, Austin, TX

Humanitarian of the Year: Charlie Trotter

America’s Classics: Shady Glen, Manchester, CT

Best Chef Great Lakes: Bruce Sherman, North Pond, Chicago

Best Chef Mid-Atlantic: Maricel Presilla, Cucharamama, Hoboken, NJ

Best Chef Midwest: Tory Miller, L’Etoile, Madison, WI

Best Chef NYC: Michael Anthony, Gramercy Tavern

America’s Classics: Nora’s Fish Creek Inn, Wilson, WY

Outstanding Restaurant Design: Bentel & Bentel Architects, Le Bernardin, NYC

Outstanding Restaurant Graphics: Pandiscio Co., The Americano at Hôtel Americano, NYC

America’s Classics: The Fry Bread House, Phoenix

Who’s Who of Food and Beverage in America Inductees:

Grant Achatz, Chef and Author, Chicago
Mark Bittman, Journalist and Author, NYC
Dana Cowin, Editor and Journalist, NYC
Emily Luchetti, Pastry Chef and Author, San Francisco
Marvin Shanken, Publisher, NYC

Lifetime Achievement: وولفغانغ باك

Outstanding Pastry Chef: Mindy Segal, Mindy’s HotChocolate, Chicago

Best New Restaurant: Next, Chicago

Outstanding Service: La Grenouille, NYC

Outstanding Restaurateur: Tom Douglas, Tom Douglas Restaurants, Seattle


Live from the 2012 James Beard Foundation Award

NEW YORK Observations from a هل حقا long evening at Avery Fisher Hall for the 2012 James Beard Foundation Awards.

*** Just how long? Chefs serving food at the post-ceremony gala were told not to begin doling out plates until 8:30 p.m. The name of Outstanding Chef winner Daniel Humm, of New York's Eleven Madison Park and winner of the evening's final award, wasn't announced until 9:29 p.m. The event began three hours and 29 minutes earlier.

*** Best acceptance speech moment goes to Best Chef Midwest winner Tory Miller of Madison, Wisconsin's L'Etoile, who thanked namesake James Beard "for being a crazy, old, weird dude."

*** Second-best acceptance speech moment might be from Humanitarian of the Year recipient Charlie Trotter, who said in enemy territory: "With respect to all you New Yorkers, Chicago may be the No. 1 restaurant city in America — I'm just sayin', I'm just sayin'." There was laughter mixed with murmur and a few scattered hisses.

*** Dave Beran, who lost out the individual Rising Star Chef award earlier in the evening, won the team honors with Best New Restaurant for Next. I asked Beran if he expressed hesitation opening a genreless restaurant with a radical concept. He replied: "I didn't know what I wanted to do (for my own restaurant.) I loved Alinea, but when I stepped back and thought about opening up a place, and thinking about a concept, I don't have my own style of food. There's no cuisine that when I step back, I can say, 'that's the type of food I'd want at my restaurant.' Next afforded me the opportunity to figure that out."

*** Outstanding Pastry Chef winner Mindy Segal was a no-show to these Beard Awards. But fellow six-time nominee Bruce Sherman (of North Pond) attended, and said he expected to again walk away disappointed. So how did he react when they read aloud his name? "Holy [expletive], that must be wrong," Sherman said afterward. "I was delirious. I'm not sure whether it was real or something else, but I was not feeling confident. But I took it before they changed their mind."

*** Here's your full list of winners, in the order they were presented.

Rising Star Chef of the Year: Christina Tosi, Momofuku Milk Bar, NYC

America’s Classics: St. Elmo Steakhouse, Indianapolis

Outstanding Bar Program: PDT, NYC

Outstanding Wine, Beer, or Spirits Professional: Paul Grieco, Terroir, NYC

Outstanding Wine Program: No. 9 Park, Boston

Best Chef Northwest: Matt Dillon, Sitka & Spruce, Seattle

Best Chef Pacific: Matt Molina, Osteria Mozza, Los Angeles

Best Chef Northeast: Tim Cushman, O Ya, Boston

Best Chef South: Chris Hastings, Hot and Hot Fish Club, Birmingham, AL

America’s Classics: Jones B-B-Q Diner, Mariana, AR

Best Chef Southeast: (tie) Hugh Acheson, Five and Ten, Athens, GA, AND Linton Hopkins, Restaurant Eugene, Atlanta

Best Chef Southwest: Paul Qui, Uchiko, Austin, TX

Humanitarian of the Year: Charlie Trotter

America’s Classics: Shady Glen, Manchester, CT

Best Chef Great Lakes: Bruce Sherman, North Pond, Chicago

Best Chef Mid-Atlantic: Maricel Presilla, Cucharamama, Hoboken, NJ

Best Chef Midwest: Tory Miller, L’Etoile, Madison, WI

Best Chef NYC: Michael Anthony, Gramercy Tavern

America’s Classics: Nora’s Fish Creek Inn, Wilson, WY

Outstanding Restaurant Design: Bentel & Bentel Architects, Le Bernardin, NYC

Outstanding Restaurant Graphics: Pandiscio Co., The Americano at Hôtel Americano, NYC

America’s Classics: The Fry Bread House, Phoenix

Who’s Who of Food and Beverage in America Inductees:

Grant Achatz, Chef and Author, Chicago
Mark Bittman, Journalist and Author, NYC
Dana Cowin, Editor and Journalist, NYC
Emily Luchetti, Pastry Chef and Author, San Francisco
Marvin Shanken, Publisher, NYC

Lifetime Achievement: وولفغانغ باك

Outstanding Pastry Chef: Mindy Segal, Mindy’s HotChocolate, Chicago

Best New Restaurant: Next, Chicago

Outstanding Service: La Grenouille, NYC

Outstanding Restaurateur: Tom Douglas, Tom Douglas Restaurants, Seattle


شاهد الفيديو: شرح تصميم ربطة عنق مغربية - Caravat Morocco (أغسطس 2022).