وصفات جديدة

شوربة حامضة وحارة

شوربة حامضة وحارة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

هذه الوصفة البسيطة للشوربة الساخنة والحامضة هي الخيار الأمثل ليوم بارد أو إنفلونزا قادمة. يمكن وضعها معًا في غضون دقائق من المكونات التي ربما تكون متوفرة لديك بالفعل.

على الرغم من أن الحساء الساخن والحامض يحتوي عادة على براعم الخيزران ، إلا أنني لا أحب الصنف المعلب ، لذلك استبدلت كستناء الماء ، التي تحتوي على قرمشة لطيفة لهم. يمكنك أيضًا رش بيضة مخفوقة قليلاً في نهاية الطهي ، إذا كنت ترغب في ذلك.

مكونات

  • 5 أكواب ماء
  • 1 أونصة فطر شيتاكي مجفف
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة سكر حبيبات
  • 2 ملاعق كبيرة خل أرز أو أكثر
  • نصف كوب تماري
  • يمكن لواحد 6 أونصات سقي الكستناء
  • ¼ ملعقة صغيرة من رقائق شيلي
  • نصف كوب بازلاء طازجة أو مجمدة
  • 6 أونصات من التوفو المقطّع إلى مكعبات
  • زيت السمسم المحمص حسب الرغبة
  • 2 بصل أخضر مقطع شرائح للتزيين

الاتجاهات

ضع الماء والفطر والزنجبيل والسكر وخل الأرز والتاماري في قدر بطيء سعة 7 لتر. يغطى ويطهى على نار خفيفة لمدة 4 ساعات.

قبل التقديم مباشرة ، أضيفي كستناء الماء ورقائق شيلي والبازلاء والتوفو وزيت السمسم. اسكبي الشوربة في صحون. زين بالبصل الأخضر.


وصفة: شوربة ساخنة وحامضة

أحد أنواع الحساء المفضلة لدي هو الحساء الساخن والحامض ، وقد شعرت بالدهشة لاكتشاف أنه من السهل جدًا & # 8212 ورخيصة! & # 8212 لجعل. من كان سيضربها؟ مسمى suan la t & # 8217ang في اللغة الصينية ، تحصل على طعمها من إضافة الخل الأبيض.

ملاحظات اختبار & # 8217s

اسمحوا لي أن أشارككم سرًا & # 8212 لم تكن هذه الوصفة علامة فقط في المرة الأولى التي صنعت فيها حساءًا ساخنًا وحامضًا ، ولكنها أيضًا كانت المرة الأولى التي تذوقتها فيها. صدقني ، لا أحد يتفاجأ أكثر مني. بينما أتناول أي شيء وكل شيء تقريبًا ، كان هناك دائمًا شيء ما حول اسم هذا الحساء جعلني على الهامش.

ما علمتني إياه هذه الوصفة عن الحساء الساخن والحامض & # 8212 على الأقل هذه النسخة (التي أريد أن أتناولها مرارًا وتكرارًا!) & # 8212 هو أنها & # 8217s ليست ساخنة ولا حامضة بشكل خاص. بدلاً من ذلك ، بفضل بضع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض ، يحتوي هذا الحساء القائم على المرق على أكثر أنواع التانغ روعة. إنه دافئ ومالح ، بنكهات عميقة وغنية مرضية بشكل لا يصدق.

الشيء الآخر الرائع والمدهش في هذا الحساء هو مدى بساطة وسرعة صنعه. بصرف النظر عن الأعمال التحضيرية الخفيفة ، مثل التقطيع والتقطيع إلى شرائح ، كن مستعدًا لرمي المكونات في القدر ودع السحر يحدث.


النكهة الغامضة للشوربة الصينية الحارة والحامضة

يتم صنع الحساء الساخن والحامض في مجموعة متنوعة من الخلطات ، ويضم مجموعة من المكونات التي تجعل من الصعب تحديد القائمة الدقيقة لما يخلق التوازن الغريب واللذيذ بين الحار والحامض. بالنسبة لهاتين الصفتين المتعارضتين ، فإن الخل (للحامض) والفلفل الأبيض (للحار) هما المسؤولان في الغالب. أضف خضروات وتوابل إضافية ، وسيتم إخفاء المكونين الرئيسيين بسرعة لجعل الحساء اللغز اللذيذ الذي ظل عليه لفترة طويلة.


شوربة حامضة وحارة

قد يكون الحساء الساخن والحامض شيئًا اعتدت أن تطلبه من أقرب مطعم صيني. لكن هذه النسخة السهلة والأصيلة ، المليئة بلحم الخنزير المطحون والتوفو والفطر ، يتم إجراؤها في وقت أقل مما يتطلبه طلب تناول الطعام في الخارج. وبصراحة تامة ، إنه & # 8217s أفضل ما لدينا على الإطلاق.

مقتبس من Joanne Chang | دقيق جدا | كرونيكل بوكس ​​، 2013

هذا ، بصراحة تامة ، أجمل حساء حار وحامض شهدناه على الإطلاق. الكاتبة ، جوان تشانغ ، لا تمزح عندما تقول إن هذا الحساء السهل ، الذي تعلمت كيف تصنعه من والدتها ، ماما تشانغ ، & # 8220 لا شيء من العالم ، & # 8221 تشير ، بالطبع ، إلى تلك السمة المميزة الملمس السائد في عمليات تسليم الحساء الحارة والحامضة الأمريكية الموجودة في العديد من مطاعم الوجبات السريعة الصينية. مع التانغ الحامض الواضح ، هذه وصفة شوربة ساخنة وحامضة سنلجأ إليها مرارًا وتكرارًا. شكراً جزيلاً لجوان وماما تشانغ لمشاركة الوصفة. & # 8211رينيه شتلر

كيفية صنع شوربة ساخنة وحامضة بالمكونات اليومية

بضع كلمات من المؤلف ، جوان تشانغ ، حول كيفية ظهور هذا التجسيد السهل للحساء الحار والحامض وكيف لا يزال بإمكانك صنعه حتى لو لم يكن لديك & # 8217t جميع المكونات التقليدية.

& # 8220 لقد اعتادت أمي على تناول هذا كوجبة غداء سريعة لي ولأخي. لحم الخنزير المطحون ليس تقليديًا ، ولكنه يجعل تحضير هذا الحساء سريعًا للغاية. فطر الأذن الخشبي ، الذي يطلق عليه أحيانًا "فطر الشجرة" (فاتح للشهية ، نعم؟) هو مكون تقليدي ولكن يصعب العثور عليه إلا إذا كنت تعيش بالقرب من محل بقالة آسيوي. أنا استبدل عيش الغراب الذي يسهل العثور عليه ، والذي لا يحتوي على نفس القرمشة ولكنه يضيف نكهة ترابية لطيفة. يعمل البيض ، وليس نشا الذرة الخالي من النكهة ، كمثخن ، مما يسمح لنكهات لحم الخنزير والسمسم والخل والفلفل بالتألق. & # 8221


لقد صنعنا حساء Reddit الحار والحامض - وقد أدفأنا على الفور

يتمتع راندي لاو بذكريات جميلة عن نشأته حول المطعم الصيني لوالديه ، حيث كان هو وأخته الكبرى يتحدثان مع العملاء أثناء الاستمتاع بوجباتهم وغالبًا ما يتسللون قدور حساء والدهم الحار والحامض من المطبخ لتناول الطعام بأنفسهم.

ولكن عندما كان لاو يبلغ من العمر ست سنوات تقريبًا ، فقد مطعم والديه ، واه يوين ، الواقع في كونكورد ، كاليفورنيا ، في حريق ، مما أدى إلى اتخاذ والديه قرارًا بالتراجع عن أعمال المطاعم حتى يتمكنوا من قضاء المزيد من الوقت مع عائلتهم.

بينما واصل والد لاو العمل كطاهي في مطاعم صينية أخرى ، عادت والدته إلى التمريض ، وهي مهنة تركتها وراءها عندما هاجرت إلى الولايات المتحدة من الصين في عام 1982.

خلال الوباء ، اتخذت عائلة Lau مشروعًا خاصًا: فقد بدأوا قناة YouTube ، "Made with Lau" ، ومدونة مصاحبة لمشاركة وصفات أسرهم مع العالم.

قال لاو لـ TODAY Food: "بالنسبة لي ، كان هذا المشروع شيئًا كنت أتغزل به لعدة سنوات ، لكنني أعتقد أن الوباء جعلني أدرك مدى قصر العمر وجعلني أعيد تقييم أولوياتي". "هذه المرة مع والديّ ، خاصة مع تقدمهما في السن وكبرهما ، أمر لن أعود إليه أبدًا ، وأدركت مدى أهمية البدء في العمل عليه في أسرع وقت ممكن."

كل ثلاثاء ، تنشر عائلة Lau مقطع فيديو جديدًا حيث يطبخون من خلال إحدى وصفات والدهم ، ثم يجلسون معًا كعائلة للاستمتاع بالطبق والتحدث عن ذكرياتهم العائلية وكيف كانت الحياة لوالدي Lau الذين نشأوا في الصين.

شارك Lau مؤخرًا وصفة محببة من طفولته - حساء والده الحار والحامض - على قناته على YouTube ، وكذلك على Reddit ، في Old_Recipes subreddit الشهير.

قال لاو: "لطالما كان الحساء الحار والحامض من الأطباق المفضلة لدينا ، وشعرت أنها ستكون وصفة سيقدرها المجتمع". "الوصفة لا تعود فقط إلى آلاف السنين في المطبخ الصيني ، ولكن الكثير من الناس في الخارج لديهم ذكرياتهم الخاصة وحنينهم إلى هذا الحساء."

شاركت والدة Lau ذكرياتها الخاصة عن الحساء في مقطع الفيديو الخاص بهم على YouTube حول الوصفة.

وقالت لاو: "بعد فترة وجيزة من هجرتها من الصين ، خرجت مع صديقتها خلال يوم بارد ومثلج في نيويورك". "توقفوا عند مطعم صيني ، يتوقون إلى شيء من شأنه أن يدفئها: انتهى الأمر بالحساء الساخن والحامض ليكون أول شيء تطلبه في مطعم في أمريكا."

مع اقتراب الطقس البارد ، كنت أشعر بالفضول لمعرفة ما إذا كان حساء عائلة Lau الحار والحامض سيكون إضافة جيدة إلى مخزون الوصفات الشتوية ، لذلك جمعت المكونات وقررت صنعه بنفسي.

يستدعي الحساء أربعة أنواع من الفطر: Enoki و king oyster و shiitake و فطر الأذن الخشبي المجفف يتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة ودمجها مع خضروات أخرى مثل الطماطم والجزر والفلفل الأحمر.

لقد اتبعت خطى Lau واستخدمت التوفو كبروتين ، على الرغم من أنه في موقع Reddit الخاص به ، يقول إنه يمكن استخدام الدجاج أو اللحوم الأخرى بدلاً من ذلك.

بعد طهي الحساء في مقلاة وفقًا لتعليمات Lau ، أضفت البيض الطازج والخل وزيت السمسم للنهاية. لقد قدمت الحساء مزينًا بشرائح وانتون مقرمشة وبصل أخضر ، مع لفائف البيض وسلطة على الجانب.

كنت متأكدًا من أنني سأحب الحساء ، لكن الفطر والبيض ليسا أطعمتي المفضلة ، لذلك قدمت لنفسي وعاءًا صغيرًا. والمثير للدهشة أنني وجدت نفسي أكشط قاع الوعاء بملعقتي ، بل وقلبت الوعاء لأعلى لأشرب المرق المتبقي. وغني عن القول ، أنها فاقت التوقعات.

ابنتي البالغة من العمر 10 أعوام من عشاق الطعام الناشئين وأعلنت أنها تحب مرق الحساء البسيط واللذيذ مع مكعبات التوفو. عاد زوجي لوعاء آخر ، حتى أنه غمس لفائف البيض في المرق كما لو كانت صلصة.

من الآمن القول أنني سأعد حساء عائلة لاو مرة أخرى هذا الشتاء. وأنا متحمس للغاية للتنقيب في بقايا الطعام المعبأة في ثلاجتي.

إذن ، ما هي النصيحة التي يقدمها لاو لأولئك الذين يرغبون في صنع حساء والده؟

رقم 1: استخدم أي نوع من أنواع الفطر المتوفرة لديك.

وقال "إذا كنت تواجه صعوبة في الحصول على بعض الفطر في الوصفة ، فلا بأس". "ليس هناك حقًا طريقة صحيحة أو خاطئة لتحضير الحساء الساخن والحامض."

أكد لاو أيضًا على أهمية الفلفل الأبيض.

وقال "الغالبية العظمى من الحرارة في هذه الوصفة تأتي من الفلفل الأبيض ، ومن كمية قليلة في ذلك". "سأكون حريصًا على إضافة الكمية المناسبة فقط لتناسب ذوقك. وتأكد من إضافة الفلفل الأبيض قبل تكثيف الحساء بنشا الذرة حتى لا يتكتل."

قال لاو إنه كان من الممتع رؤية مجتمعات Reddit و YouTube تتبنى وصفات عائلته.

قال: "لقد استثمر والداي حقًا في هذا المشروع أيضًا ، وهو أمر رائع حقًا". "بدأ والدي في الواقع في تجربة الكثير مع طبخه ، وتقرأ أمي كل تعليق فردي نحصل عليه على YouTube ووسائل التواصل الاجتماعي وتحاول دمج جميع التعليقات في مقاطع الفيديو التالية."

"لقد جعلنا هذا المشروع أقرب كثيرًا كعائلة ... في الوقت القصير الذي عملنا فيه على هذه المدونة وقناة YouTube ، أشعر بالفعل أنها حسنت علاقتنا بشكل كبير وأنا متحمس لمواصلة تعزيز علاقة أعمق مع والدي."


تحضير

الخطوة 1

سخني زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. يُطهى الثوم والزنجبيل مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى يلين ورائحته شديدة. أضف 3 أكواب ماء. يُمزج الميسو مع 2 ملعقة كبيرة. الماء في وعاء صغير ويقلب ليذوب الميزو. اخفقي المزيج مع المكونات العطرية ، ثم أضيفي صلصة الصويا والخل وزيت السمسم ونصف ملعقة صغيرة. فلفل حلبي. ارفعي الحرارة إلى متوسطة - عالية واتركيها على نار هادئة. خففي الحرارة حسب الحاجة لتحافظي على نار هادئة واتركيها تنضج حتى تجتمع النكهات ، حوالي 10 دقائق.

الخطوة 2

يُضاف الفطر والبازلاء ويُطهى المزيج حتى يصبح هشًا ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. قلبي البيضة برفق (ستكون بضع لفات من الملعقة كافية لتثبيتها في شرائط دون تفجيرها) واطهيها حتى تتماسك ، حوالي 30 ثانية. أو ، إذا كنت تستخدم التوفو ، فقم بإسقاطه بالملعقة ، أو إذا كنت تستخدم اليوبا ، فقم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة قبل إضافته ، واطهيه حتى يسخن تمامًا ، حوالي دقيقة واحدة. الموسم مع الملح.

الخطوه 3

شوربة مغرفة في أطباق ورش المزيد من الفلفل الحلبي إذا رغبت في ذلك.

كيف تقيم حساء الربيع الحار والحامض؟

أنا مندهش حقًا من مدى جودة هذا الحساء النباتي. إنها مثل نسخة خفيفة وسهلة التنظيف من حساء توم يام المعتاد. ضاعفت الوصفة ، وأضفت المزيد من خل التفاح منذ أن أحببت Tom Yum على الجانب المنعش ، واستخدمت التوفو بدلاً من البيض. أتمنى لو كان لدي الكزبرة في النهاية ، لكن ضغط الجير كان جيدًا بما فيه الكفاية. سوف أقوم بعمل هذا مرة أخرى!

جيد جدا! تركها تنضج ، يساعد حقًا على تعزيز النكهات.

أحببت هذا ، ولكن مرددًا لما قاله الآخرون ، فإن الوصفة الأولية كانت لطيفة للغاية. تمت إضافة حوالي 5 ملاعق كبيرة على الخل (كان خل الشعير أفضل من عصير التفاح). تمت إضافة الفلفل الطازج ، والمزيد من صلصة الصويا وصانع الفرق الكبير. 2 ملعقة صغيرة من مسحوق قاعدة شوربة وانتون. مذاق تماما مثل حساء ساخن وحساء بالنسبة لي :)

هذه الوصفة جيدة حقًا لكن تفتقد أوراق الليمون الكفيري وعصير الليمون. لم أفعل ذلك بدونهم ولكن يمكنني & # x27t أن أتخيله بدونهم. أيضًا لأولئك الذين يقولون إنه لطيف ، على الرغم من أنه لم يتم تحديده ، أعتقد أن الميسو الأكثر قتامة هو الأفضل.

يبدو جيدا. الماء غير مدرج في قائمة المكونات.

وباستثناء المراجعين الآخرين ، فإن ذلك في نسخته الأصلية ليس لذيذًا بدرجة كافية. ضاعفت الثوم والزنجبيل ، واستبدلت الماء (لمرق مصنوع من مرقة دجاج منخفضة الصوديوم) ، وضاعفت الفلفل الحلبي ، وأضفت صلصة الصويا وأمينوس جوز الهند حسب الرغبة ، وزدت من خل الأرز حسب الرغبة ، وأهملت الملح الإضافي. أضفت أيضًا القليل من gochujang للتوابل. بدلاً من الخضار الموصى بها ، استخدمت الخردل الأخضر (حوالي 5.5 أونصة منزوعة القشرة) والبازلاء الإنجليزية (مقشرة ، حوالي 5 أوقية حجمياً). في حين أن الوصفة لا تشير إلى نوع الميسو الذي يجب استخدامه ، فإنني أستخدم ميسو أصفر / فاتح / أبيض. لقد أحببت حقًا المنتج النهائي ، ولكن كان علي تذوق وتتبيل وإضافة النكهة باستمرار. سأفعلها مرة أخرى.

أتفق مع المراجع الذي وصف هذا المرق بأنه أساس جيد. لقد احتاجت بالتأكيد إلى خل إضافي لتحقيق الحموضة على غرار المطاعم. كنت أشتهي التوفو المقرمش ، لذلك تخطينا البيضة وقلينا بعض مكعبات التوفو لإضافتها في النهاية. إذا كنت & # x27re في حالة مزاجية لتتسخ مقلاة أخرى ، فقد كان ذلك رائعًا! أنا أحب كل شيء أكثر توابلًا ، لذلك استخدمنا زيت سمسم شيلي 50/50 وأمبير الأشياء العادية. تمت إضافة الكثير من الحرارة دون التضحية بالنكهة. & # x27ll أعود بالتأكيد إلى هذه الوصفة.

لذيذ بشكل رائع. قلل من صلصة الصويا قليلاً لكن وصفة مثالية.

كما هو الحال مع أي وصفة BA ، هذا دليل جيد للبدء منه. لقد استخدمت مرق عظام الدجاج بدلاً من الماء وزيت التشيلي محلي الصنع بدلاً من رقائق الفلفل الأحمر. إذا كنت تريد أن تصبح حامضة بالفعل ، فأنت بحاجة إلى إضافة المزيد من الخل حسب الرغبة. اضطررت أيضًا إلى إعادة الاتصال به على صلصة الصويا ، لذا لم أفرط في تحميل نفسي بالملح. لثلاثة أكواب من السائل ، قمت بإعداد بيضتين بدلاً من بيضة واحدة حتى تكون أكثر من وجبة. في المرة القادمة أذهب & # x27ll إلى بيضة واحدة وجرب بعض التوفو أيضًا. ملف تعريف النكهة قوي هنا ، لذلك سأجعله مرة أخرى.

أنا أحب الحساء الحار والحامض ولم أفكر أبدًا في صنعه في المنزل بطريقة ما. لم يكن الأمر يستحق ذلك فحسب ، بل استغرق 20 دقيقة فقط من البداية إلى النهاية. أنا أتفق بالتأكيد مع التعليقات التي تقول إنك إذا اتبعت الوصفة ، فإن نكهة المرق ستكون لطيفة جدًا. ركلت صلصة الصويا والخل وأدى ذلك المهمة. أضفت أيضًا براعم الخيزران لأنني أعيش دائمًا قوامها في حساء حار وحامض.

كانت الوصفة رائعة ، لكن طعمها كان لطيفًا بعض الشيء في رأيي. قد يكون الأمر أنني لست من أشد المعجبين بالحساء الساخن والحامض. تستحق التجربة إذا كنت & # x27re مهتمًا بتجربة وصفة جديدة!

بعد مضاعفة جميع المكونات تقريبًا (ميسو ، خل ، ثوم ، زنجبيل) كان هذا لذيذًا. يُضاف أيضًا القليل من الخل وقطعة صغيرة من أوليك سامبال عند تقديمه. & # x27ll الذهاب بشكل أسرع في المرة القادمة الآن بعد أن عرفت إضافة المزيد من كل شيء.

وجبة على الطاولة في 15 دقيقة متضمنة الإعدادية ، ولذيذة! & # x27ll سأقوم بهذا مرات عديدة

أنا أحب هذه الوصفة! لقد استبدلت الماء بمرق الخضار. لقد فعلنا هذا مرات عديدة وسوف نبقيه في تناوب كثيف!


وصفة الشوربة الحارة و الحامضة

4 حصص

مكونات:

& # 8226 4 أكواب مرق دجاج
& # 8226 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
& # 8226 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم
& # 8226 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
& # 8226 4 فطر صيني مجفف (يغسل بالماء ثم يقطع إلى شرائح رفيعة)
& # 8226 1/2 كوب براعم الخيزران مقطعة إلى شرائح رفيعة
& # 8226 1/4 رطل من لحم الخنزير قليل الدهن ، مقطّع إلى شرائح رفيعة
& # 8226 1 نرد صغير من التوفو إلى مكعبات
& # 8226 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض (أو فلفل أسود)
& # 8226 ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة (تخلط مع حوالي 4 ملاعق كبيرة من الماء البارد)
& # 8226 1 بيضة (مقلوبة)
& # 8226 بصل أخضر مفروم ناعماً للتزيين

الاتجاهات:
1. في مقلاة اسلقي مرق الدجاج ثم أضيفي صلصة الصويا والفطر وبراعم الخيزران ولحم الخنزير لمدة 5 دقائق.
2. ثم أضيفي خثارة الفول والفلفل وعصير الليمون ثم أضيفي نشا الذرة واخلطي جيداً لمدة 5 دقائق أخرى ثم أضيفي البيض ببطء مع التحريك.

قدمي واستمتع بوصفة الطعام الصيني # 8211 شوربة حامضة وساخنة

7 تعليقات:

كم يجب إضافة اللبن الرائب؟

رائع!. هذه أفضل وصفة صوص القلي السريع لهذا الشهر لأنها باردة. في الحقيقة بعد أن رأيت وصفتك ، شاركتها مع أصدقائي وأحبوها. شكرا لمشاركتك هذا معنا.

فول الرائب هو التوفو. يدعو لحوض صغير.

هل يمكنني عمل هذا في الفخار؟ إذا كان الأمر كذلك ، فكيف أفعل ذلك؟

أنا غير مألوف إذا كان سيتذوق نفس المذاق على قدر من الفخار ، ولكن إذا كنت مهتمًا بالمحاولة ، يمكنك ذلك.
1. طبخ لحم الخنزير بشكل منفصل
2. أضف باقي المكونات (باستثناء نشا الذرة) في وعاء الفخار وابدأ عملية التسخين.
3. يضاف لحم الخنزير المطبوخ في وعاء الفخار
4. بمجرد خلط لحم الخنزير والحساء جيدًا وتسخينهما ، اخلطي نشا الذرة لإضافة بعض السمك إلى الحساء.


كيف اعملها كيف اصنعها

في حين أن قائمة المكونات تبدو طويلة ، إلا أن الجزء الخاص بالتصنيع يكون مستقيمًا جدًا. أيضا ، هذه الوصفة لديه تدفق لطيف ل هو - هي لذلك يجب أن يتم ذلك من البداية إلى النهاية ، بما في ذلك وقت التحضير ، في حوالي 40 دقيقة:

ابدأ بنقع فطر شيتاكي لترطيبه

اسكبي مرق الدجاج في القدر وحين يأتي على نار هادئة ، قومي بقياس وإضافة جميع النكهات

أثناء سلق الدجاج ، احصل على جميع & # 8220 المواد & # 8221 الأخرى المعدة للحساء (قطع الفطر ، براعم الخيزران ، إلخ)

ضع كل شيء في القدر وانتهي من خلال تكثيف الحساء الحار والحامض بنشا الذرة / دقيق الذرة وإضافة البيض لعمل شرائط البيض


شوربة سهلة حامضة وحارة

أثمر: 6-8 حصص (10 أكواب)

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطبخ: 15 دقيقة

الوقت الكلي: 30 دقيقة

ألذ بكثير (وأسرع) من التوصيل! 30 دقيقة تبدأ حتى النهاية. مصنوعة من شرائح فطيرة باللحم محلية الصنع. جيد جدا.

مكونات:

  • 3 ملاعق كبيرة نشا ذرة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت الكانولا
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور طازج
  • 3 عبوات (3.5 أونصة) فطر شيتاكي طازج ، ساق ومقطع إلى شرائح
  • 7 أكواب مرق دجاج
  • 1 (8 أونصات) يمكن تقطيع براعم الخيزران ، وتصفيتها وتقطيعها إلى شرائح
  • 1/2 كوب صلصة صويا مخفضة الصوديوم
  • 1/3 كوب خل أرز متبل
  • 2 ملاعق صغيرة صلصة السمك
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من صلصة الثوم الحار
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 عبوة (8 أونصات) من التوفو ، مصفاة ومكعبات
  • 1 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً
  • 1 بصلة خضراء مقطعة شرائح رقيقة
  • 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم

لشرائح فطيرة باللحم المقرمشة

الاتجاهات:

  1. سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أو فرن هولندي على نار متوسطة عالية. العمل على دفعات ، أضيفي شرائح الوون طن إلى الفرن الهولندي واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً ، حوالي 1-2 دقيقة. انقليها إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية.
  2. في وعاء صغير ، اخفقي نشا الذرة وربع كوب ماء جانباً.
  3. سخني زيت الكانولا في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة.
  4. أضيفي الثوم والزنجبيل حتى تفوح رائحتهما ، لمدة دقيقة واحدة.
  5. يقلب في الفطر حتى يذبل ، حوالي 3 دقائق.
  6. أضيفي مرق الدجاج ، براعم الخيزران ، صلصة الصويا ، خل الأرز ، صلصة السمك ، صوص الثوم الحار والفلفل.
  7. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى تمتزج النكهات ، حوالي 10 دقائق. قلّب التوفو.
  8. يقلب في خليط نشا الذرة مع التحريك باستمرار ، حتى يتماسك قليلاً ، لمدة 3 دقائق.
  9. أضيفي البيض تدريجيًا في تيار مستمر بطيء مع التحريك بالشوكة. اطبخي حتى ينضج البيض مع التقليب المتكرر لعمل شرائط لمدة دقيقتين.
  10. يرفع عن النار ويضاف البصل الأخضر وزيت السمسم.
  11. قدميها على الفور مع شرائح الوون الطن.

هل صنعت هذه الوصفة؟

ضع علامة علىdamn_delicious على Instagram وهاشتاجها # شوقي.


ملخص الوصفة

  • 1 أونصة فطر شيتاكي مجفف
  • 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
  • 5 أكواب مرق دجاج
  • 4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
  • 3/4 كوب من براعم الخيزران المعلب ، مغسولة ومصفوفة ومقطعة إلى أعواد ثقاب
  • 7 أونصات من التوفو الطري ، مقطّع إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
  • 3 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 3 ملاعق كبيرة خل أبيض
  • 1 بيضة مخفوقة قليلاً

في وعاء صغير ، ينقع الفطر في كوبين من الماء المغلي حتى يلين ، باستخدام طبق لإبقاء الفطر مغمورًا ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. إزالة الفطر ، والاحتفاظ بسائل الفطر ، وشرائح رقيقة. في وعاء صغير آخر ، اخفقي نشا الذرة و 4 ملاعق كبيرة من الماء.

في قدر متوسط ​​الحجم ، أضيفي الفطر وسائل الفطر إلى مرق الدجاج. صب سائل الفطر بعناية لتترك وراءه حبيبات (أو قم بتصفيته). يُغلى مرق الدجاج والفطر وسائل الفطر وصلصة الصويا والفلفل على نار هادئة. أضيفي براعم الخيزران والتوفو والبصل الأخضر واحتفظي بـ 4 ملاعق كبيرة من شرائح البصل الأخضر واتركيها تنضج لمدة 5 دقائق. يُضاف مزيج نشا الذرة ويُترك ليغلي لمدة دقيقتين. يقلب في الخل. يرفع عن النار ويضاف البيض مع التحريك الشوربة. تقدم مع البصل الأخضر المتبقي.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت الكانولا
  • 1/2 رطل لحم خنزير مطحون
  • 4 بصل أخضر و [مدش] 3 مفروم ، 1 شرائح رفيعة
  • قطعة من الزنجبيل الطازج 1 إنش مقشرة ومفرومة
  • 1 فص ثوم صغير مفروم
  • 3 1/2 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
  • 12 أوقية من التوفو متوسطة النعومة ، مصفاة ومقطعة إلى مكعبات
  • 4 فطر أبيض مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1/4 كوب خل أرز
  • 1/4 كوب صلصة الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 2 ملاعق صغيرة تاباسكو
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم محمص
  • 2 ملاعق صغيرة نشا ذرة
  • 2 بيضة مخفوقة قليلاً

في قدر كبير ، سخني زيت الكانولا. يضاف اللحم المفروم والبصل الأخضر والزنجبيل والثوم ويقلب على نار معتدلة حتى ينضج لحم الخنزير. أضيفي مرق الدجاج واتركيها على نار هادئة. نضيف التوفو والفطر وخل الأرز وصلصة الصويا والسكر وتاباسكو والفلفل وملعقتين صغيرتين من زيت السمسم ونعيد الحساء ليغلي.

اخفقي نشا الذرة مع ملعقتين صغيرتين من الماء واخفقي في الحساء. اخفقي البيض واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقة. رشي زيت السمسم المتبقي ورشي شرائح البصل الأخضر وقدميه.


شاهد الفيديو: شوربة صينية حارة وحامضة مثل مطعم قيصر (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Camden

    إنها المعلومات المضحكة

  2. Kaiden

    مؤهلة :) رسالة ، إنها مسلية ...

  3. Akigore

    موافق تماما

  4. Sinon

    لا يوافق



اكتب رسالة