محشو


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نفرم البصل ناعما في قليل من الزيت ونضيف الأرز ونترك قليلا نمزج المعكرونة بكوب من الماء ونضيفها فوق الأرز والبصل ونضع اللحم فوق الخليط في المقلاة ونتبل بالملح والفلفل .

نختار صفائح السرمال ونقطع القليل من الكرنب لوضعه في قاع القدر ، بعد أن نضع الملفوف والقليل من المعكرونة في الأعلى نبدأ في تغليف السرمال ونضعها بجانب بعضها البعض

عندما ننتهي من وضع الحشوة ، نضع 2-3 ورق غار ومعكرونة ونستمر في صف آخر ، ستكون الطبقة الأخيرة هي الكرنب ومعجون الطماطم.

أضف كمية كافية من الماء لتغطية السرمال واتركها تغلي (تحقق من وقت لآخر إذا كانت مطبوخة وأضف المزيد من الماء) قدمها بسيطة أو مع الكريمة الحامضة


وصفات الصيام: سارماليلي مع الزبيب بهجة

وصفات الصيام: سرمل مع الزبيب بهجة

ليس من النادر أن يزور الذين زاروا الأديرة أثناء الصيام أن الموكب كان جيدًا لدرجة أنهم نسوا أنه كان صائمًا. بالإضافة إلى أطباق الصيام التقليدية (زاكوسكا ، الفاصوليا ، المعكرونة) هناك وصفات أخرى ، بدون مكونات "حلوة" ، ولكن برائحة غنية ومذاق لا لبس فيه. من بينها السرمال مع الزبيب.

المصدر: REALITATEA.NET

المؤلف: REALITATEA.NET

المكونات:

مخلل أوراق الملفوف
نفط
ملعقة كبيرة من المرق الأحمر
4 بصل
200 غرام أرز
200 جرام زبيب
حفنة من البقدونس
حفنة من الشبت
ملح وفلفل

طريقة التحضير:

يقطع البصل ويقلى بالزيت مع الماء. عندما ينضج البصل ، نضيف الأرز. بعد الغليان ، أضيفي الزبيب والخضر والبهارات واخلطي التركيبة. بعد ذلك ، تمتلئ أوراق الملفوف بملعقة من الخليط الذي تم الحصول عليه ويتم تشكيل السارمل.

بعد الانتهاء من التكوين ، يتم غلي السرمال ، على درجة حرارة مناسبة ، في قدر يوضعون فيه بجانب بعضهم البعض. يضاف الملفوف الحامض المفروم والمرق مع الماء فوق السرمال. يُغلى الملفوف المحشي لمدة ساعة تقريبًا.


سارميل في أوراق الملفوف حسب وصفة الشيف Cătălin Scarlătescu

يعد الشيف Ctălin Scarlătescu أحد أكثر الطهاة المحبوبين ، لذا فلا عجب أن يرغب الجميع في معرفة الوصفات التي تدلل أصدقائهم وعائلاتهم. جرب وصفة Cătălin Scarlatescu sarmale هذا العام. إليكم الحيلة التي يستخدمها Scarlatescu للحصول على نكهة خاصة للملفوف المحشو.

نقطع البصل ناعماً ، ثم نضعه في مقلاة حتى يتجمدوا حتى يتحولوا إلى لون ذهبي قليلاً ويتركوا ليبردوا قليلاً.

"ثم نخلطها مع اللحم المفروم والأرز المغسول والزعتر والملح والفلفل. في غضون ذلك ، نختار أجمل أوراق مخلل الملفوف. نحن نطوي المحتويات بعناية. بعد أن ننتهي من صنع السارمال ، نقطع مخلل الملفوف ونمزجه مع المرق "، كما يقول الشيف سكارلاتسكو.

يعترف النجم من الطهاة بالسكاكين أن خدعته هي حقيقة أنه يضع قطعة دخان سخية في وعاء السرمال ، بحيث تلتقط السرمال رائحة خاصة.

"حان الوقت لوضع كل شيء في القدر. أولاً نضع طبقة من الكرنب نضيف عليها بعض أوراق الغار ، ثم نضع في المنتصف قطعة كبيرة من اللحم المدخن ونبدأ في وضع طبقة من السارمل. نكرر مع طبقة من الكرنب وطبقة من السارمل حتى نملأ القدر. نضيف الماء والقليل من الزيت ، وبعد ذلك نضعهما في الفرن "، أوضح الطاهي المحبوب.

سيترك السرمال ليغلي لأكثر من 4 ساعات ، وبعد ذلك يصبح جاهزًا للأكل.


  • 500 جرام لحم خنزير مفروم
  • 1 قطعة مخلل ملفوف
  • 100 جم بصل
  • 70 جم أرز حبة دائرية
  • 75 جم معجون طماطم
  • 50 مل زيت عباد الشمس
  • 1 ظرف من خليط التوابل سارمال

نقطع البصل ناعماً ثم نقليه ونضيفه فوق اللحم المفروم مع معجون الطماطم والأرز وبضعة ملاعق كبيرة من الماء ومزيج التوابل للسمسم.

ضع القليل من الحشوة على حافة ورقة الكرنب ولفها. ضعي الكرنب المفروم في قاع القدر ، وضعي السارمل ، ثم غطيه بالكرنب المفروم.

يُضاف الماء ويُغلى لمدة 30 دقيقة ، ثم يوضع في الفرن لمدة 3 ساعات. في النهاية ، ارفعي الغطاء واستمري في الخبز لمدة 10 دقائق أخرى حتى يتحول لون السرمال إلى اللون البني.


Sarmale على الطراز الهنغاري التقليدي & # 8211 طبق يليق بالأباطرة!

Sarmalele هي واحدة من أكثر الأطباق شعبية في رومانيا ، حيث يتم تناولها بحماسة من قبل المواطنين والأجانب الذين يزورون بلادنا. مثل العديد من الأطباق الأخرى ، يمكن تحضير sarmales وفقًا لعدة وصفات. نقدم أدناه وصفة لسرمالي لذيذ ، على الطراز الهنغاري التقليدي. يتم تحضيرها من نوعين من الملفوف ، مما يضفي على هذا الطبق سحرًا خاصًا ونكهة قوية. استمتع بأحبائك بطبق ساخن لذيذ ولذيذ ، سوف يرضي الجميع.

مكونات

-untura (+ لدهن الدرج)

- 200 جرام سلامي مدخن أو لحم مقدد

طريقة التحضير

1. ضع لحم الخنزير في المفرمة.

2. اغلي الأرز حتى يصبح جاهزًا تقريبًا.

3. يقطع البصل ويقلى في مقلاة ساخنة مع شحم الخنزير.

4. نخلط البصل المقلي مع الثوم المهروس والأرز واللحم المفروم والبيض والتوابل.

5. اغلي أوراق الكرنب في قدر مع الماء لمدة 3-5 دقائق. دعهم يبردوا.

6. رتبي القليل من الحشوة على أوراق الملفوف ولفي السرمال. إذا لزم الأمر ، يمكنك إصلاحها بخيط.

7. اغلي مخلل الملفوف في كمية قليلة من الماء لمدة 10-15 دقيقة.

8. يقطع البصل ويقلى في مقلاة ساخنة مع شحم الخنزير.

9. اخلطي البصل المقلي مع مخلل الملفوف. تطابق مع الملح.

10. دهن مقلاة بشحم الخنزير. رتب في هذا الملفوف الحامض.

11. غطي طبقة الكرنب الحامض بلفائف الملفوف. صب الماء في المقلاة بحيث يغطي السرمال.

12. غطي السرمال بالسلامي المدخن ، مقطّع إلى قطع صغيرة.

13. غطي المقلاة بغطاء واطهي السارمل لمدة 50 دقيقة على نار متوسطة.

14. أخرجي السرمال والسلامي من المقلاة.

15. اخلطي الكريمة جيداً مع الدقيق. تطابق الفلفل الحلو.

16. يُسكب المزيج الذي تم الحصول عليه في المقلاة مع الملفوف الحامض ويُغلى المزيج. عندما يبدأ المزيج في الغليان ، ارفعي المقلاة عن النار.

17. تقلى شرائح لحم الخنزير.

18. ترتيب مخلل الملفوف على طبق ، ثم السرمال.

19. غطي السرمال بطبقة من الكريمة ، ثم رتب السلامي المدخن وقطعة لحم الخنزير.


800 جرام لحم خنزير 3 بصل كبير 2 ملاعق كبيرة زيت 100 جرام أرز 2 كرنب حامض 150 جرام ضلوع مدخنة 100 مل عصير طماطم 2 ملاعق كبيرة شبت 2 مرق زعتر ملح فلفل مطحون فلفل

  1. نقطع البصل إلى أصغر حجم ممكن ويقلى في ملعقتين كبيرتين من الزيت حتى يصبح زجاجيًا. يُضاف المرق فوق البصل ويُطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى مع التحريك. نضع البصل فوق اللحم المفروم بالسكين في قطع صغيرة ، ثم نضيف الملح والفلفل والزعتر والأرز المغسول والشبت المفروم ناعماً.
  2. قم بفك الملفوف واختر الأوراق ، ثم قم بتقسيمها بحيث تحصل على ورقتين من الملفوف من كل ورقة ملفوف. املأ الأوراق المقطوعة بهذه الطريقة مع 1-2 ملاعق صغيرة من التركيبة ، ولفها وحشوها في النهايات. في المقلاة التي ستطهو فيها ، ضع أولاً طبقة من الملفوف (إما أوراق كاملة أو مقطعة صغيرة قدر الإمكان) ، متبوعة بقطع الضلوع المدخنة الموضوعة بشكل عشوائي.
  3. رتب السرمال ، مكونًا حلزونيًا كثيفًا قدر الإمكان ، من حافة المقلاة إلى المركز. بعد ملء الصف ، نضع طبقة من الملفوف المفروم ناعماً ، وقطع أخرى من اللحم المدخن ، وحبوب الفلفل ، وطبقة جديدة من الملفوف المحشو. استمر في الترتيب هكذا حتى تنتهي من الحشو. توضع طبقة أخيرة من الملفوف المفروم ناعماً فوقها ، وتُسكب صلصة الطماطم والماء ، حتى يبدأ السائل في الظهور بين لفائف الملفوف. ضعي السارمالوت المولدوفي على نار خفيفة لمدة 3-1 / 2-4 ساعات ، مع إمالة الغطاء قليلاً.

نصيحة مفيدة:

✽ اختياريًا ، يمكنك تحضير النقانق المولدوفية في الفرن ، بشكل مثالي في قدر من الفخار ، لمذاق أفضل وأكثر أصالة.

للتأكد من طهي السرمال ، تذوق الكرنب.

✽ يمكن أن تختلف كمية الأرز ، وفي معظم الأوقات يكون من الأفضل تغييرها بشكل حدسي: فكلما كانت اللحوم التي تختارها أكثر بدانة ، زاد الأرز الذي تحتاجه لامتصاص الدهون الزائدة. وبالتالي ، إذا كان لديك انطباع بضرورة إضافة ملعقة أخرى أو إزالتها ، فلا تتردد. على الأرجح أنك على حق.


وصفات عيد الميلاد. وصفة فطيرة

المكونات:

  • كيلوغرام ونصف من لحم الخنزير أو الرأس ،
  • بصلة واحدة،
  • 2 جزر ،
  • حفنة من البقدونس ،
  • الجزر الأبيض
  • كرفس
  • ورقتان من ورق الغار ،
  • 3-4 توت العرعر ،
  • 3-4 فصوص من الثوم (اختياري) ،
  • ملح.

طريقة التحضير:

اغسل وحلق قدم الخنزير أو رأسه جيدًا بسكين. إذا كان لديهم شعر ، فإنهم يحترقون في اللهب على الموقد. تقطع الأرجل من المنتصف بالطول والرأس مكسور بالجزار. توضع في قدر كبيرة وتغطى بالماء حتى يكون منسوب الماء 3-4 أصابع فوق اللحم. ضعي الحرارة المناسبة واتركيها على نار هادئة.

قم دائمًا بإزبد الرغوة ، ثم أضف الملح والخضروات النظيفة والمغسولة وأوراق الغار والبهارات. قم بتغطية الوعاء بغطاء ، مع ترك حافة مقلاة مكشوفة قليلاً. اتركه على النار حتى يخرج اللحم من العظام بسهولة.

انزع العظام وضع اللحم في قاع عدة أطباق. يُطحن الثوم ثم يُضاف إليه القليل من الملح ويُخلط مع العصير الناتج من اللحم عندما يغلي. يصفى ويصب العصير المصفى في أطباق على اللحم ، مع التأكد من تغطيته جيدًا.

يتم تبريد الأطباق مع العصير واللحوم للتخثر.


وصفة Sarmale مع لحم الخنزير في أوراق الملفوف والمدخنة في وعاء من الحديد الزهر المطلي بالمينا 6.6 لتر بواسطة الشيف Roxana Blenche

وصفة لحم الضأن مع النبيذ المطبوخ ببطء في الفرن في وعاء من الحديد الزهر مطلي بالمينا سعة 6.6 لتر من Crock-Pot من إعداد Mihai Gătește

وصفة يخنة برج الحمل مع البطاطس المسلوقة في وعاء من الحديد الزهر المطلي بالمينا 6.6 لتر من الشيف روكسانا بلينش

وصفة لخدين الخنزير تقدم مع البطاطس المهروسة والكمأ في وعاء من الحديد الزهر المطلي بالمينا 6.6 لتر من قبل الشيف روكسانا بلينش

وصفة لانجوستين مع الكريمة والثوم والجبن في وعاء بيضاوي من الحديد الزهر 6.6 لتر من Prajiturela

وصفة البط المشوي مع البطاطا الحلوة والجزر والبرتقال في وعاء من الحديد الزهر المطلي بالمينا 6.6 لتر من Crock-Pot من Chef Maniac

وصفة خبز البطاطس في وعاء من الحديد الزهر المطلي بالمينا 6.6 لتر من إعداد Mihai Gătește

وصفة الفول مع لحم الخنزير والشعير في الفرن في الوعاء مع غطاء وعاء الفخار مصنوع من الحديد الزهر المطلي بالمينا 6.6 لتر من إعداد Mihai Gătește


وصفة Sarmale مع لحم الخنزير في أوراق الملفوف والمدخنة في وعاء من الحديد الزهر المطلي بالمينا 6.6 لتر بواسطة الشيف Roxana Blenche

وصفة لحم الضأن مع النبيذ المطبوخ ببطء في الفرن في وعاء من الحديد الزهر مطلي بالمينا سعة 6.6 لتر من Crock-Pot من إعداد Mihai Gătește

وصفة يخنة برج الحمل مع البطاطس المسلوقة في وعاء من الحديد الزهر المطلي بالمينا 6.6 لتر من الشيف روكسانا بلينش

وصفة لخدين الخنزير تقدم مع البطاطس المهروسة والكمأ في وعاء من الحديد الزهر المطلي بالمينا 6.6 لتر من قبل الشيف روكسانا بلينش

وصفة لانجوستين مع الكريمة والثوم والجبن في وعاء بيضاوي من الحديد الزهر 6.6 لتر من Prajiturela

وصفة البط المشوي مع البطاطا الحلوة والجزر والبرتقال في وعاء من الحديد الزهر المطلي بالمينا 6.6 لتر من Crock-Pot من Chef Maniac

وصفة خبز البطاطس في وعاء من الحديد الزهر المطلي بالمينا 6.6 لتر من إعداد Mihai Gătește

وصفة الفول مع لحم الخنزير والشعير في الفرن في الوعاء مع غطاء وعاء الفخار مصنوع من الحديد الزهر المطلي بالمينا 6.6 لتر من إعداد Mihai Gătește


وصفة Sarmale مع لحم الخنزير في أوراق الملفوف والمدخنة في وعاء من الحديد الزهر المطلي بالمينا 6.6 لتر بواسطة الشيف Roxana Blenche

وصفة لحم الضأن مع النبيذ المطبوخ ببطء في الفرن في وعاء من الحديد الزهر مطلي بالمينا سعة 6.6 لتر من Crock-Pot من إعداد Mihai Gătește

وصفة يخنة برج الحمل مع البطاطس المسلوقة في وعاء من الحديد الزهر المطلي بالمينا 6.6 لتر من الشيف روكسانا بلينش

وصفة لخدين الخنزير تقدم مع البطاطس المهروسة والكمأ في وعاء من الحديد الزهر المطلي بالمينا 6.6 لتر من قبل الشيف روكسانا بلينش

وصفة لانجوستين مع الكريمة والثوم والجبن في وعاء بيضاوي من الحديد الزهر 6.6 لتر من Prajiturela

وصفة البط المشوي مع البطاطا الحلوة والجزر والبرتقال في وعاء من الحديد الزهر المطلي بالمينا 6.6 لتر من Crock-Pot من Chef Maniac

وصفة خبز البطاطس في وعاء من الحديد الزهر المطلي بالمينا 6.6 لتر من إعداد Mihai Gătește

وصفة الفول مع لحم الخنزير والشعير في الفرن في الوعاء مع غطاء وعاء الفخار مصنوع من الحديد الزهر المطلي بالمينا 6.6 لتر من إعداد Mihai Gătește


وصفة Sarmale مع لحم الخنزير في أوراق الملفوف والمدخنة في وعاء من الحديد الزهر المطلي بالمينا 6.6 لتر بواسطة الشيف Roxana Blenche

وصفة لحم الضأن مع النبيذ المطبوخ ببطء في الفرن في وعاء من الحديد الزهر مطلي بالمينا سعة 6.6 لتر من Crock-Pot من إعداد Mihai Gătește

وصفة يخنة برج الحمل مع البطاطس المسلوقة في وعاء من الحديد الزهر المطلي بالمينا 6.6 لتر من الشيف روكسانا بلينش

وصفة لخدين الخنزير تقدم مع البطاطس المهروسة والكمأ في وعاء من الحديد الزهر المطلي بالمينا 6.6 لتر من قبل الشيف روكسانا بلينش

وصفة لانجوستين مع الكريمة والثوم والجبن في وعاء بيضاوي من الحديد الزهر 6.6 لتر من Prajiturela

وصفة البط المشوي مع البطاطا الحلوة والجزر والبرتقال في وعاء من الحديد الزهر المطلي بالمينا 6.6 لتر من Crock-Pot من Chef Maniac

وصفة خبز البطاطس في وعاء من الحديد الزهر المطلي بالمينا 6.6 لتر من إعداد Mihai Gătește

وصفة الفول مع لحم الخنزير والشعير في الفرن في الوعاء مع غطاء وعاء الفخار مصنوع من الحديد الزهر المطلي بالمينا 6.6 لتر من إعداد Mihai Gătește


فيديو: Top 10 Scrumdiddlyumptious Recipes of 2019 (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Zulkik

    رائع ، هذا رأي مهم للغاية

  2. Beorn

    إجابة رائعة

  3. Kahn

    أود أن أعرف ، شكرًا على المعلومات.

  4. Goll

    هل تعلم ما كتب؟



اكتب رسالة