وصفات جديدة

وصفة فطائر الذرة الخالية من الغلوتين

وصفة فطائر الذرة الخالية من الغلوتين


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • خبز
  • خبز بدون خميرة
  • خبز الذرة

هذا هو رأيي في هذا المعيار الأمريكي الجنوبي ، ولكنه خالٍ من الغلوتين وفي شكل كعك (على الرغم من أنه بدلاً من 12 فطيرة ، يمكنك صنع هذا في صينية خبز صينية قياسية 9 × 12 بوصة أيضًا). الخيارات اللذيذة والمالحة موجودة في النصائح.

5 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 150 جرام بولينتا (دقيق ذرة ناعم)
  • 145 جرام طحين خالي من الغلوتين
  • 2 ملاعق طعام من دقيق الذرة
  • 100 جرام سكر (ناعم بني فاتح أو ذهبي مثالي)
  • 2 12 ملعقة صغيرة بيكنج بودر خالي من الجلوتين
  • 150 جرام زبدة غير مملحة باردة مقطعة إلى مكعبات
  • 1 بيضة كبيرة مخفوقة
  • 250 مل حليب بدرجة حرارة الغرفة

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 20 دقيقة› الاستعداد: 35 دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 210 درجة مئوية (190 درجة مئوية بمساعدة مروحة). ضع علبة مافن مكونة من 12 حفرة في علب ورقية. (في حالة استخدام صينية خبز صينية قياسية ، قم بدهنها برفق وبطّن الجزء السفلي والجوانب بورق الخبز.)
  2. افرك كل المكونات الجافة مع الزبدة في وعاء خلط كبير حتى تحصل على قوام مثل فتات الخبز.
  3. أضيفي البيضة المخفوقة واخلطيها جيداً بالشوكة حتى تمتزج بالكامل.
  4. أضف الحليب حوالي 1/4 في المرة ، واخلطه جيدًا بالشوكة بعد كل إضافة. تريد خليطًا كريميًا لكن لا يزال سميكًا جدًا - وسيبدو متكتلًا. (تذكر أن هذا خالٍ من الغلوتين ، لذلك لا داعي للقلق بشأن الإفراط في الخلط ؛ في الواقع ، قم بدمج أكبر قدر ممكن من الهواء.)
  5. ملعقة في علب المافن لا تزيد عن 2/3 ممتلئة لأنها سترتفع قليلاً. (بالتناوب ، انشر في صينية خبز صينية جاهزة).
  6. اخبز لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، مع قلب القصدير في منتصف الطريق للخبز المتساوي ، حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا ويخرج سيخًا في وسط زوج من الكعك نظيفًا. نخرجها من الفرن ونخرج الكعك من الصفيح ونتركها تبرد على رف التبريد. (إذا كنت تصنع صينية خبز ، اختبرها بالسيخ في وسط الكعكة ، ثم اترك الكعكة في القصدير لتبرد.)
  7. تجمد هذه الكعك بشكل جيد للغاية. يذوبون الجليد إلى حالتهم بالضبط بعد الخبز.

خيارات لذيذة

يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف ، أو 1/2 ملعقة كبيرة من بذور الشمر المهروسة ، أو 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار - أو الثلاثة. إذا كنت تصنع نسخة لذيذة ، قلل السكر إلى 50 جم. بهذه الطريقة ، يتم تحسين خبز الذرة حقًا عن طريق بشر جبن الشيدر الناضج في منتصف الجزء العلوي من الخبز.

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


على الرغم من سهولة الخلط في العلبة ، فإن صنع خبز الذرة من نقطة الصفر أمر سهل للغاية ، كما أنه يزيل أي مواد حافظة كما يمنحك تحكمًا كاملاً في كمية السكر. هذه الوصفة عبارة عن خبز ذرة تقليدي قديم وخالٍ من الغلوتين بشكل طبيعي بدون استخدام دقيق ودقيق الذرة فقط للنشا. على الرغم من عدم وجود دقيق في الخليط ، إلا أن هذه المخبوزات لطيفة ورقيقة ومليئة بالنكهة! هذا يجعل من الوصفة المثالية للمخزن ، سهلة التحضير وقتما تشاء.

• لتفعيل القليل من التخمير في هذه الوصفة بشكل كامل ، تبدأ أولاً بخلط صودا الخبز مع الحليب والقشدة الحامضة. يتفاعل الحمض الموجود في القشدة الحامضة مع صودا الخبز للمساعدة في تنشيط التخمير على الفور للمساعدة في الحفاظ على رقيقه!

أثناء تنشيط صودا الخبز ، قم ببساطة بخلط المكونات السائلة المتبقية في وعاء واخفقها معًا.

ثم أضيفي المكونات الجافة وخليط الحليب واخفقيها حتى تمتزج. اخبزيها ، ثم اتركيها لتبرد لمدة 5 دقائق. سهل جدا!


وعاء واحد وصفة خبز الذرة خالية من الغلوتين

يأتي خليط خبز الذرة GF معًا في دقائق باستخدام وعاء واحد وخفاقة. إنه نوع من الأشياء التي يمكنك تحفيزها لمجرد نزوة ، خاصة وأن المكونات هي في الغالب من المواد الغذائية الأساسية. الوصفة واردة في كتابي ، نكهات طازجة للطبخ البطيء، حيث أقوم بإقرانها مع طباخ بطيء يسحب لحم الخنزير، على الرغم من أنها رائعة أيضًا مع الحساء والسلطات والمزيد (انظر المزيد من اقتراحات التقديم أدناه!).


بالنسبة للمبتدئين ، يعتبر خبز الذرة خبزًا سريعًا ، مما يعني أنه لا توجد خميرة ضرورية للخبز ، أو في هذه الحالة لارتفاع الكعك. يعتبر خبز الذرة أكثر حلاوة من أنواع الخبز الأخرى ومصنوع من العسل ونكهات الزبدة.

الخطوة 1: اخلطي المكونات الجافة معًا. في وعاء كبير نضيف دقيق الذرة والدقيق ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح وقشر الفسيليوم وعلكة الزانثان.

الخطوة 2. اخلطي المكونات الرطبة معًا. في وعاء صغير ، اخفقي البيض والعسل ودبس السكر والزبدة المذابة والحليب الخالي من الألبان.

الخطوه 3. امزج المكونات الرطبة مع المكونات الجافة واخلطها حتى تمتزج.

الخطوة 4. رش قالب مافن برذاذ الطبخ أو صفه بأكواب الخبز. يُسكب المزيج بالتساوي في 12 كوب مافن ويُخبز لمدة 18-22 دقيقة.

من الصور المرئية الجيدة التي يجب أن تمر بها عند الانتهاء من الكعك عندما تكون الأسطح ذهبية قليلاً. دع الفطائر تبرد لمدة دقيقة إذا كان من الصعب التعامل معها. انقله إلى رف التبريد ليبرد تمامًا.


كعك خبز الذرة الخالي من الغلوتين

إلى حد بعيد ، هؤلاء الأطفال هم الأكثر رطوبة ، (نعم ، رطب إست كلمة) ، ألذ فطائر خبز الذرة الخالية من الغلوتين على الإطلاق! وكأن هذا ليس سببًا كافيًا لتجربتهم ، صنع وخذ الكعك هي أيضًا طعام مناسب للحفلات يمكن الوصول إليه بشكل رائع أو بوفيه. وهنا & # 8217s مكافأة: هم & # 8217 حتى خالية من النفط!

مرر سلة من هذه الأطعمة الشهية للضيوف الجائعين بينما تراقب اللعبة وتسترخي وتختلط. فطائر Cornbread الخالية من الغلوتين محمولة باليد ، مما يجعلها سهلة التقديم في أي تجمع. الآن هذا ما أسميه & # 8217s نوعي من الكعك!

ونظرًا لوجود الذرة في كلمة خبز الذرة ، فهذا يعني أن كل خبز الذرة مفيد لك ، أليس كذلك؟

لسوء الحظ ، ربما لا يكون هذا هو الحال مع معظم أنواع خبز الذرة المنتجة تجاريًا.

تحتوي العديد من خلطات خبز الذرة وخبز الذرة التي يتم شراؤها من المتجر على حمولة كبيرة من المكونات المعالجة غير الشهية. دقيق أبيض ، سكر معالج للغاية ، وزيت مقزز غير صحي بشكل كبير ، زيوت معالجة ضخمة ، مثل زيت الذرة ، حتى الدهون الحيوانية أو ما هو أسوأ. إيو!

لقد نشأت آكل خبز الذرة محلي الصنع مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. لا تمزح. كانت والدتي نجمة موسيقى الروك في المطبخ على الرغم من أنها كانت متواضعة دائمًا بشأن مهاراتها. وبينما كان خبز الذرة Mom & # 8217s لذيذًا حقًا ، وبكل احترام ، فإن روعة خبز الذرة محلية الصنع التي أكلتها في تلك الأيام لم تكن مغذية مثل هذا الإصدار الجديد. آسف يا أمي.

غالبًا ما استخدمت أمي ما كانت تستخدمه كل أم تقريبًا في تلك الأيام ، دهون طهي صلبة عالية المعالجة تسمى ، كريسكو. كلما لم يكن لدينا & # 8217t شحم لحم الخنزير المقدد في متناول اليد ، فهذا صحيح ، شحم الخنزير المقدد، التقطت أمي نقطة بيضاء لامعة من كريسكو.

بغض النظر عن تقطير لحم الخنزير المقدد و Crisco ، فإن التزام أمي & # 8217s بإعداد أطباق منزلية الصنع بمحبة قدر الإمكان يمثل مثالًا ممتازًا بالنسبة لي. بلا شك ، تركت أمي انطباعًا إيجابيًا دائمًا على كل شيء أصنعه في مطبخي الذي يحتفل بالخضار اليوم.

(لأمي الملهمة في الجنة التي علمتني أن أقدر الحلاوة الطبيعية للذرة ، "شكرًا لك.")

إذا كنت & # 8217re على السياج حول تجربة كعك الذرة الخالية من الغلوتين لأنك & # 8217 قد جربت خبزًا خاليًا من الغلوتين وكرهت نكهة وملمس العدم ، فهناك شيء قد ترغب في معرفته. يتذوق مافن خبز الذرة هذا كما لو كان خبز الذرة والتاماليس قد اجتمعا لولادة طفل مافن الذرة الجميل. الشيء الوحيد الذي يقف بينك وبين إحساس طعم مافن الذرة هو تجربة هذه الوصفة بنفسك! والرجل ، يا رجل ، اصنع مافن خبز الذرة الخالي من الغلوتين طعمًا جيدًا!

يجب أن يكون جزء من سحر هذه الجمال هو المكونات الصحية. كما ذكرت ، لا توجد مرق لحم الخنزير المقدد الذي يسد الشرايين في هذه الفطائر. في الواقع ، السائل المستخدم في ترطيب هذه الفطائر وإضافة بعض الارتفاع ليس سوى شيء يسمى أكوافابا. أكوافابا هو اسم فاخر لمرق الفاصوليا. أكوافابا هو بديل رائع للزيت في المخبوزات.

في منزلي ، علينا الانتظار حتى اللحظة الأخيرة لخبز هذه الفطائر ، أو سنأكلها جميعًا قبل أن يصل باقي العشاء إلى المائدة! هذا & # 8217s يصحح طعم فطائر الذرة هذه يبعث على السخرية جيدة!

بمجرد أن تحاول هذه العطاء ، رطب و مالح كعك كورنبريد الخالي من الغلوتين لنفسك ، تأكد من تجربة واحدة مغطاة بمغرفة ضخمة من المكونات الطازجة والرائعة سلطة فواكه التوت البري الخام.

بالمناسبة ، تتذوق هذه الكعك أيضًا طعمًا رائعًا مفتتًا في وعاء ساخن من الحساء المفضل لديك أو الفلفل الحار. تأكد من ثبت هذه الوصفة لحفظها في مكان آمن!


أفضل طريقة لتخزين خبز الذرة GF

نظرًا لأن خبز الذرة هذا مصنوع ليكون رطبًا وناعماً ، فمن الأفضل تخزين أي بقايا محكم الإغلاق حتى لا يجف.

أقوم بتخزين المنجم في درجة حرارة الغرفة:

& الثور في المقلاة ، ملفوفة جيدًا بغطاء بلاستيكي.

& الثور في كيس بلاستيكي في درجة حرارة الغرفة.

& الثور في حاوية بلاستيكية أو زجاجية محكمة الإغلاق.

إذا كان في المقلاة ، يمكنك إعادة تسخينه لتقديم بقايا الطعام دافئة. ما عليك سوى تغطية المقلاة بورق القصدير واخبزها على درجة 350 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق تقريبًا. أو ضع مربعًا في الميكروويف لبضع ثوان.


فطائر خبز الذرة الهالابينو الخالية من الغلوتين

هذه الوصفة سهلة للغاية ، لكنها ممتعة للغاية ومثيرة للإعجاب! ما عليك سوى البدء بعلبة من مزيج خبز الذرة Krusteaz (عادي أو خالٍ من الغلوتين!) وانتقل به إلى المستوى التالي عن طريق التلاعب به مع بعض الهالبينو المفروم وحتى بعض لحم الخنزير المقدد والجبن ، للحصول على فطائر خبز الذرة الذواقة المحملة بالكامل!

اخبز خبز الذرة في مقلاة صغيرة للحصول على حصص فردية مثالية وقم بإنهائه ببعض زبدة العسل محلية الصنع فائقة البساطة المكونة من مكونين والتي تتزاوج بشكل مثالي مع التوابل في الهالبينو! تركت بعض الكعك مع الهالبينو الممزوج فقط ، وأضفت القليل من لحم الخنزير المقدد إلى القليل ورشّت بعض جبن الشيدر فوق القلة القليلة الماضية.

يمكنك حتى مزج لحم الخنزير المقدد والجبن مع الهالبينو للحصول على فطيرة خبز الذرة المحملة بالكامل! ثم فقط ضعهم في الفرن ويخرجون من المافن الصغير اللطيف الذي يقدم جزءًا واحدًا ، وهو رائع للاستيلاء والذهاب ، أو تقديمه مع العشاء. لا يمكن أن تكون زبدة العسل أسهل. لقد قمت فقط بخلط بعض الزبدة المخففة مع القليل من العسل وانتهيت! يمكنك حتى القيام بذلك يدويًا إذا كنت تستخدم زبدة طرية أو سمن. تخدم واستمتع!

فطائر خبز الذرة الهالابينو الخالية من الغلوتين

وقت التحضير: 20 دقيقة الوقت الإجمالي: 40 دقيقة الحصص: 24 ميني مافن

مكونات

الكعك
1 عبوة Krusteaz خليط خبز الذرة بالعسل الخالي من الغلوتين
1 كوب حليب
1/3 كوب زيت نباتي
1 بيضة كبيرة
2 فلفل هالابينو وسط ، منزوع البذور ومفروم ناعماً
1/2 كوب لحم مقدد مطبوخ ومفتت ، اختياري *
1/2 كوب جبن شيدر مبشور ، اختياري *

زبدة العسل 1/4 كوب (1/2 عصا) زبدة مملحة طرية (يمكن استخدام السمن النباتي أيضًا)
1-2 ملاعق كبيرة عسل حسب الرغبة

تعليمات

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. رش 24 كوب مافن برذاذ طهي غير لاصق. يُقلب مزيج خبز الذرة والحليب والزيت والبيض معًا حتى يبلل. قم بطي الهالبينو برفق واملأ أكواب المافن بحوالي 2/3 ممتلئة. (* أضيفي لحم الخنزير المقدد المفروم ورشي الجبن على الوجه ، إذا رغبت في ذلك). اخبزي لمدة 15-17 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.

تبرد لمدة 3-5 دقائق ثم تُرفع من المقلاة. اخفقي الزبدة والعسل معًا حتى تمتزج جيدًا. ضعيها في وعاء للتقديم ، وضعيها بالملعقة على غلاف بلاستيكي ولفيها في سجل للتقطيع إلى شرائح ، أو ضعي ضمادات زبدة فردية على ورق زبدة. تقدم مع الكعك.


كيفية صنع فطائر خبز الذرة الحلوة

سخن الفرن إلى 350 درجة و خط أو دهن 12 كوب مافن قياسي. أفضل استخدام بطانات أكواب المافن لجعل الكعك أكثر قابلية للحمل ، ولكن يمكنك بسهولة رش المقلاة برذاذ طهي غير لاصق بدلاً من ذلك.

ضع جميع المكونات الستة في وعاء خلط كبير. باستخدام ملعقة خشبية ، قلب جميع المكونات معًا حتى تمتزج تمامًا (الصورة 1).

قسمي الخليط بالتساوي من بين أكواب الخبز الـ 12 (الصورة 2). أستخدم مغرفة صغيرة لتسهيل نقل الخليط. (ملحوظة: ستكون أكواب الخبز ممتلئة.)

اخبز لمدة 20 دقيقة، أو حتى يتم إدخال معول خشبي في منتصف الكعك ويخرج نظيفًا.

دع الكعك يبرد في المقلاة (الصورة 3) لمدة 5 دقائق قبل إزالته إلى رف سلكي لإنهاء التبريد.

قدم هذه الفطائر الحلوة مع الزبدة و / أو المربى المفضل لديك.


كيفية صنع فطائر خبز الذرة الخالية من الغلوتين

الخطوة 1: تحضير الخليط الرطب

الخطوة 2: أضيفي المكونات الجافة

يُضاف دقيق الشوفان ودقيق الذرة ومسحوق الخبز وملح الكوشر ، ثم يُحرّك المزيج جيدًا.

الخطوة 3: ضعي الخليط في صينية المافن

تُسكب ملعقتان كبيرتان ثقيلتان في كل كوب مافن بملعقة. إذا بقي أي عجينة مافن ، فارجع فوق كل كوب مافن وأضف المزيد حتى تمتلئ بالتساوي. استخدم إصبعك لتنعيم القمم إذا رغبت في ذلك.

الخطوة 4: اخبز الكعك

ضعي صينية مافن السيليكون في الفرن واخبزيها لمدة 10 دقائق. بمجرد أن يرن العداد ، اقلب المقلاة واخبز لمدة 5 إلى 8 دقائق أخرى ، حتى يتم إدخال عود أسنان في وسط الكعك ويخرج نظيفًا (دون أن يلتصق الخليط به). أخرجي المافن من صينية المافن واتركيها تبرد لمدة 2 إلى 3 دقائق قبل الأكل. يتمتع!

الآن قد يكون لديك بضعة أسئلة حول خبز الذرة ، خاصةً حول كونها خالية من الغلوتين. اطلع على بعض الأسئلة الأكثر شيوعًا وإجاباتي عليها.

لكن انتظر ، هل خبز الذرة خالٍ من الغلوتين؟

تذكر ما قلته أعلاه؟ لسوء الحظ ، ليس دائمًا! يستخدم عدد من وصفات خبز الذرة دقيق القمح ، مما يعني بالطبع أنها & # 8217re ليست خالية من الغلوتين. اقرأ دائمًا الملصقات الخاصة بأي خبز ذرة مُعد مسبقًا ، بالإضافة إلى أي مزيج من خبز الذرة.

ماذا عن دقيق الذرة الصفراء ، هل هذا خالي من الجلوتين؟

نظرًا لأن دقيق الذرة هو مجرد حبات ذرة مطحونة والذرة خالية من الغلوتين ، نعم تقنيًا. ومع ذلك ، إذا كنت بحاجة إلى توخي الحذر بشأن الأطعمة المعالجة على المعدات المشتركة ، فتأكد من قراءة العبوة. قد ترغب في التفكير في شراء دقيق الذرة المصنف على أنه خالٍ من الغلوتين ليكون آمنًا.

هل يمكنني صنع حشوة خبز الذرة الخالية من الغلوتين؟

بينما أفضل نوعًا مختلفًا من الحشو الخالي من الغلوتين (إنه أحد الأطعمة المفضلة لدي على الإطلاق) ، يمكنك بالتأكيد صنع حشوة خبز الذرة الخالية من الغلوتين! جرب إحدى هذه الوصفات:

نصائح لتحضير أفضل فطائر خبز الذرة الخالية من الغلوتين

  • قد ترغب في سخني البيض والحليب قليلاً عند مزجه مع الزبدة النباتية والعسل. إذا كان الجو باردًا جدًا ، فسوف يتسبب في تصلب الزبدة وفصلها. سخني البيض بوضعه في وعاء به ماء فاتر قبل كسر القشرة واتركه لمدة 10 أو 15 دقيقة. قم بتسخين الحليب عن طريق سكبه في كوب قياس آمن في الميكروويف وتسخينه لمدة 10 إلى 15 ثانية على ارتفاع في الميكروويف.
  • استخدم إما دقيق الشوفان الذي اشتريته من المتجر أو اصنع بنفسك & # 8211 كلاهما جيد لهذه الوصفة. إذا كنت تستخدم الدقيق الذي اشتريته من المتجر ، فقد ترغب في خفقه قليلاً في وعاء لأنه يميل إلى الاستقرار في الكيس. إذا أخرجته مباشرة من الكيس ، فستحصل على المزيد من دقيق الشوفان أكثر بقليل مما لو صنعته بنفسك أو خفقته ، مما ينتج عنه فطائر أكثر كثافة. راجع هذه النصائح حول كيفية صنع دقيق الشوفان للمساعدة في إرشادك إذا قررت صنعه بنفسك.
  • توصي هذه الوصفة باستخدام صينية مافن سيليكون لأنها سهلة الاستخدام ولا تلتصق الكعك بها بعد خبزها. إذا لم يكن لديك & # 8217t واحدًا ، فتأكد من دهن كل كوب مافن مع رذاذ الطبخ أو الزيت أو القليل من الزبدة الخالية من الألبان.

اختلافات الوصفة

  • أضف ملعقة كبيرة أو اثنتين من العسل لجعل فطائر خبز الذرة هذه أحلى قليلاً.
  • محاولة إضافة نصف كوب من حبات الذرة المطبوخةفي وصفة فطيرة القلب.
  • مثل الأشياء الحارة؟ أضف واحدًا أو اثنين من فلفل الهالبينو المفروم (مع إزالة البذور!) في خليط الكعك.


شاهد الفيديو: أنجح طريقة لصنع معجنات خالية من الجلوتين بطريقة جديدة والنتيجة ولا أروع (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Aragore

    وسوف يعالجونك (ج) السوفيتية غير قابلة للإلغاء

  2. Sharr

    لا أستطيع الحل.

  3. Guerehes

    حصلت عليه ، شكرا لمساعدتكم في هذه المسألة.

  4. Paul

    في رأيي لم تكن على حق. اكتب لي في PM ، وسوف نتعامل معها.



اكتب رسالة