We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
منضدة الكوكتيلات الطازجة المختلطة حسب الطلب
مع كل التركيز على الكوكتيلات الطازجة المختلطة حسب الطلب في السنوات الأخيرة ، ربما لا مفر من ظهور اتجاه معاكس. أدخل الكوكتيلات القديمة ، المحبب الحالي لعلماء الخلط المبدعين.
يعد تقادم البرميل طريقة منخفضة الضجيج نسبيًا لإنتاج مشروبات مميزة فريدة من نوعها. الجزء الصعب هو الانتظار أسابيع أو شهور حتى يصبح الإكسير جاهزًا للتقديم.
هذه في الواقع قصة قديمة جدًا إنها جديدة مرة أخرى ، لأن الخشب قد استخدم لعدة قرون لتنعيم طعم الكحول وإضفاء الفروق الدقيقة مثل الفانيليا والكراميل. إذا كان برميل الكوكتيل يتقدم في النبيذ أو المشروبات الروحية التي سبق الاحتفاظ بها ، فإن الفروق الدقيقة العالقة تضيف المزيد من التعقيد.
مؤسسة تصنع اسمًا مع الكوكتيلات المعتقة هي Bibiana Osteria Enoteca في واشنطن العاصمة ، وهو مطعم إيطالي راقي وأحد المفاهيم السبعة للمالك Ashok Bajaj في عاصمة الأمة.
أتقن المدير العام ومدير المشروبات فرانشيسكو أموديو زوجًا من الإراقة بعمر واحد وخمسة لترات من خشب البلوط والكستناء صنعه جده على ساحل أمالفي الإيطالي. يقضي كل مشروب من شهرين إلى ثلاثة أشهر في الخشب.
قال أموديو: "آخر دفعة بيعناها بالكامل في 20 يومًا ، كل ستة لترات منها". "في الواقع يستغرق صنعه وقتًا أطول مما يتطلبه البيع".
أحد المشروبات هو تناول مشروب Negroni الكلاسيكي ، المصنوع من محلج لندن الجاف واثنين من المنتجات الإيطالية - المرارة البرتقالية العشبية ، والفيرموث الحلو. قال أموديو إن تقادم الخشب "يغير تمامًا نكهة الخمور". "يأخذك إلى مستوى آخر. وهو شيء لا يمكنك شراؤه مصنوع بالفعل ".
قال أموديو ، الذي يرشح جنبًا إلى جنب مع Negroni المختلط حسب الطلب ، إن النسخة الخشبية القديمة "مذاقها مختلف تمامًا". "من الجنون مدى اختلاف النكهات."
هل يمكن إعادة صياغة هذا؟
برأيي أنك أخطأت. يمكنني إثبات ذلك. اكتب لي في PM.
انت على حق تماما. في ذلك شيء أيضًا بالنسبة لي ، يبدو أنه فكر جيدًا جدًا. تماما معك سوف أوافق.
بيننا أنصحك بتجربة google.com