وصفات جديدة

وصفة لحم البقر والشعير المطهو ​​ببطء

وصفة لحم البقر والشعير المطهو ​​ببطء



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم
  • لحم بقري مطهو ببطء

يعطي توت العرعر طبق مرق اللحم هذا نكهة مميزة. قدميها مع البطاطس المهروسة والخضروات الخضراء مثل الفاصوليا الفرنسية أو الخضر الربيعية.

70 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 500 جرام (1 رطل 2 أونصة) من لحم بقري تشاك أو شريحة لحم خفيفة الدهن ، مقلمة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 5 سم (2 بوصة)
  • 2 فص ثوم مقطع أنصاف
  • 3 أوراق غار
  • 6 حبات من العرعر ، مسحوقة قليلاً
  • 1 غصن زعتر طازج
  • 250 مل (8 أونصة سائلة) من النبيذ الأحمر كامل الجسم
  • 12 حبة بصل صغيرة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 55 جم (2 أونصة) من الشعير اللؤلؤي
  • 400 مل (14 أونصة سائلة) من مرق اللحم
  • 3 حبات جزر كبيرة ، مقطعة إلى قطع كبيرة
  • 2 عود كرفس مقطع إلى شرائح
  • 1 سويدي ، مقطعة إلى قطع 4 سم (1½ بوصة)
  • ملح وفلفل

طريقةالتحضير: ٨ ساعات و ٢٠ دقيقة ›طبخ: ساعتان و ١٥ دقيقة› جاهز في: ١٠ ساعات و ٣٥ دقيقة

  1. ضعي اللحم البقري في وعاء مع الثوم وأوراق الغار وتوت العرعر والزعتر. يُسكب فوق العصير ، ثم يُغطّى ويُترك لينقع في الثلاجة لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.
  2. في اليوم التالي ، سخني الفرن مسبقًا إلى 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت ، علامة الغاز 3). ضع البصل في وعاء واسكب كمية كافية من الماء المغلي لتغطيته. يترك لمدة دقيقتين ثم يصفى. عندما يبرد بدرجة كافية للتعامل معه ، انزع القشرة. ضعي البصل جانبًا.
  3. أخرجي اللحم من التتبيلة واتركيها تجف على ورق المطبخ. سخني الزيت في قدر كبير مقاوم للاشتعال على نار معتدلة. نضيف اللحم البقري ويحمر من جميع الجوانب. افعل ذلك على دفعات ، إذا لزم الأمر ، حتى لا تكون المقلاة مزدحمة. يُرفع اللحم عن الطاجن ويوضع جانباً في طبق.
  4. يُضاف البصل إلى الطاجن ويُطهى برفق لمدة 3-4 دقائق أو حتى يتلون قليلاً. يُضاف الشعير ويُطهى لمدة دقيقة واحدة مع التحريك ، ثم يُعاد اللحم البقري وأي عصائر لحم إلى الطاجن. يُسكب في المرق ويُترك على نار هادئة.
  5. صفي التتبيلة في الكسرولة وأضيفي أوراق الغار وغصن الزعتر. اضف الملح والفلفل للمذاق. غطيها بغطاء محكم ، وانقليها إلى الفرن وشويها لمدة 45 دقيقة.
  6. يضاف الجزر والكرفس والسويد ويقلب المزيج. قم بتغطيته مرة أخرى وقم بطهيه لمدة 1 - 1 ساعة أخرى أو حتى ينضج اللحم البقري والشعير والخضروات. انزع أوراق الغار وساق الزعتر قبل التقديم.

كل وجبة تقدم

مصدر ممتاز لفيتامين أ. مصدر جيد لفيتامين ج. مصدر مفيد للكالسيوم والنحاس وحمض الفوليك والحديد والنياسين والبوتاسيوم وفيتامين ب 1 وفيتامين ب 6 وفيتامين هـ والزنك.

فكرة اخرى

سيكون المرق سميكًا جدًا. إذا كنت تفضله أنحف قليلًا ، قم بتقليب 120 مل إضافي (4 أونصات سائلة) من مرق اللحم قبل 20 دقيقة من نهاية وقت الطهي.

نقاط بلس

يحتفظ وعاء الشعير بالطبقات الخارجية للحبوب (يتم إزالتها في طحن الشعير اللؤلؤي) ، وبالتالي فهي تحتوي على جميع العناصر الغذائية للحبوب الكاملة. * تحتوي حبوب الشعير على ألياف صمغية تسمى بيتا جلوكان ، والتي يبدو أن لها خصائص كبيرة في خفض الكوليسترول. كما أنها تتميز بمؤشر نسبة السكر في الدم منخفض جدًا. * لحم البقر مصدر ممتاز للحديد ، سواء من حيث الكمية الموجودة أو الطريقة الفعالة التي يمتصها الجسم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(4)

المراجعات باللغة الإنجليزية (5)

يمتص المزيج المجفف العصائر لذا فهو سميك جدًا وهو ما أعجبني. لذيذ مع الخبز المقرمش ومناسب لمن يعاني من مرض السكري. - 05 Jul 2011

كميات المكونات المتغيرة: لم يكن لدي الشعير اللؤلؤي ، لذا استخدمت مزيجًا من الشعير المجفف والعدس والبازلاء والبازلاء والفول بدلاً من ذلك. نتيجة رائعة حقا. -05 يوليو 2011

فعلا لذيذة! حتى عمري الذي تناولته لمدة عام واحد .. لم أستخدم كل النبيذ (2 / 3s فقط) فقط للتأكد من أنها ستأكله ولكن في المرة القادمة سأستخدم كل النبيذ. -15 ديسمبر 2008


شاهد الفيديو: Gordon Ramsays ULTIMATE COOKERY COURSE: How to Cook the Perfect Steak (أغسطس 2022).