وصفات جديدة

ما هو بيركشاير لحم الخنزير؟

ما هو بيركشاير لحم الخنزير؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

هناك العديد من سلالات الخنازير التراثية ، بما في ذلك Duroc و Mangalitsa و Red Wattle ، لكن السلالة التي تسلط الضوء على الأضواء (عفواً عن التورية) الآن هي خنزير بيركشاير. هذا لأنه بدأ يظهر في المزيد والمزيد من قوائم المطاعم في جميع أنحاء البلاد.

انقر هنا لمشاهدة وصفة فريق SWAT: قطع لحم الخنزير

ببساطة ، لحم الخنزير بيركشاير هو لحم خنزير مذاقه مثل لحم الخنزير. إنها بعيدة كل البعد عن القطع اللذيذة التي لا حياة لها في العبوات المغلفة بالانكماش من المتجر ، والتي تأتي من الخنازير التي تم تربيتها من قبل منتجي لحم الخنزير الصناعي للحصول على الحد الأدنى من الدهون ، وبالتالي الحد الأدنى من النكهة. كل ما يتعلق بالدهون هو مسألة دلالات ، كما نفترض - يسميها المهتمون بالصحة دهونًا ، بينما يسميها متعصبو النكهة بالرخام. سواء كنت تعتقد أن حقيقة أن شريحة لحم الخنزير الحديثة قد تحولت أساسًا إلى صدر دجاج من حيوان مختلف ، فهذا أمر جيد يعتمد على أي جانب من السياج الذي أنت عليه.

لكننا نستطرد - نعود إلى لحم الخنزير بيركشاير. بمجرد أن تتذوق ، لن يكون هناك عودة. لحم خنزير بيركشاير ، المعروف أيضًا باسم كوروبوتا في اليابان ، هو سلالة عمرها 300 عام يُزعم أن جيش أوليفر كرومويل قد صادفها لأول مرة في ريدينغ ، إنجلترا. يحتوي على رخامي رائع وطبقة كبيرة من دهون الظهر (سر كرات اللحم الجيدة حقًا ، بالمناسبة) ، واللحوم ينضح بالعصائر اللذيذة. في حالة تقطيع لحم الخنزير بالعظم ، يأتي أفضل جزء في النهاية - عندما لا ينظر أحد بالطبع. التقط تلك العظمة واقضمها للحصول على نكهة لحم الخنزير الإضافية.

حسنًا ، الآن بعد انتهاء عرض المبيعات ، ربما تتساءل: "أين يمكنني أن أجد لحم خنزير بيركشاير؟" إذا كنت محظوظًا ، فهناك متجر هول فودز أو سوبر ماركت راقي مشابه قريب ، أو ربما لديك محل جزارة في الحي يحمله. خلاف ذلك ، فإن أفضل رهان لك هو عبر الإنترنت. مثل الموردين مزرعة الخنازير الطائرة, مزارع نهر الأفعى، و مزارع عدن جميع السفن على الصعيد الوطني أو لها علاقات مع موزع عبر الإنترنت. تمتلك Eden Farms أيضًا دليلًا مفيدًا على مستوى البلاد لمتاجر الطوب والملاط التي تحمل لحم الخنزير Berkshire. كن مستعدًا لدفع أعلى دولار ، على الرغم من ذلك - حتى كتابة هذه السطور ، فإن شرائح لحم الخنزير العظم من Flying Pigs Farm ، على سبيل المثال ، ستدفعك حوالي 15 دولارًا لكل رطل.

الكلمات الأخيرة: في حال كنت تتساءل ، نعم ، لقد قرأت شبكة شارلوت. وعندما كنت في الثامنة من عمري ، كنت أؤيد البطل. وما زلت كذلك. لكن ويلبر عاش أيضًا حياة كاملة إلى حد ما ، وهو أمر لا تستطيع معظم الخنازير تجربته هذه الأيام. وإذا كان E.B. كان وايت قد ذاق لحم الخنزير بيركشاير ، ربما أعاد كتابة النهاية ، لإثارة رعب الأطفال في كل مكان. نعم ، أنا أعلم - الشر الخالص.

انقر هنا لمعرفة كيفية القيام بشواء خنزير في الفناء الخلفي بأمان

Will Budiaman هو محرر الوصفات في The Daily Meal. تابعوه على تويتر تضمين التغريدة.


ما هو بيركشاير لحم الخنزير؟ - وصفات

يسعدنا أن نعلن أننا أطلقنا موقعًا جديدًا:


مضاف جديد الميزات و فوائد نكون:

  • قبول جميع بطاقات الائتمان الرئيسية (مثل AmEx و Discover وما إلى ذلك)
  • القدرة على إنشاء حساب لتتبع الطلبات السابقة
  • استرداد عربة التسوق لأولئك الذين يريدون الالتقاط من حيث غادروا
    وغيرها الكثير لك للتحقق!

تفضل بزيارتنا وشاهد بنفسك كيف نريد حقًا لعملائنا الكرام تجربة التسوق على طريقة Heritage Berkshire!

بالنسبة لأولئك الذين يشعرون بالراحة مع هذا الموقع ، فلا داعي للقلق ، فهذا الموقع موجود لتبقى.

حافظ على هدوئك واغسل يديك وتناول "أفضل لحم خنزير في العالم!"

أفضل لحم خنزير في العالم!

بيركشاير لحم الخنزير - طبيعي بالكامل:

منذ ما يقرب من أربعة قرون ، جاء لحم الخنزير اللذيذ من بيركشاير سلالة الخنازير. يُعرف باسم "الخنزير الأسود" لدى الكثيرين ، طعمه المتفوق بيركشاير يجعلها الخيار المثالي لكل شيء من شرائح اللحم المشوية اللذيذة إلى لحم الخنزير اللذيذ الرطب. لحم الخنزير بيركشاير يشتهر بمزيج مثالي من العصارة والنكهة والحنان. طعم واحد وسترى سبب احتفاظ هذا الصنف من لحم الخنزير بشعبيته عبر اختبار الزمن. جرب لحم الخنزير بيركشاير اليوم واكتشف كل النكهة الطبيعية التي كنت تفتقدها!

التراث لحم الخنزير الدولية تقدم مجموعة كاملة من الجودة الطازجة لحم الخنزير بيركشاير قطع - كلها مشذبة ومعبأة وفقًا لأعلى معايير الصناعة. يتم تقليم الجزارين الماهرين لدينا يدويًا للحصول على نكهة مثالية. لنا لحم الخنزير بيركشاير يكون لذيذ, مناقصة، و كثير العصارة. إلى جانب الإضافات المفضلة لديك ، أنت مستعد لتجربة أكل ممتعة لا تنسى.

نحن نضمن لك ، مع قضمة الأولى ، أن تكتشف على الفور المذاق الرائع للحوم لدينا. ستقع في حب نكهة مدخنة الذي يأتي فقط من تدخين بطيء فوق رقائق الخشب. إنها عملية تتطلب الكثير من الوقت والجهد الإضافي ، ولكنها تستحق ذلك.

لأولئك العملاء الذين يستمتعون لحم الخنزير المقدد المدخن و لحم خنزير مدخن , نصنع لحومنا المصنعة مع وضع صحتك في الاعتبار. نحن نستخدم فقط "جميع المكونات الطبيعية" لا تحتوي على نترات أو نترات مضافة ، ولا تحتوي على مادة MSG ، ولا مواد حافظة ، وخالية من الجلوتين ، ولا تحتوي على مواد كيميائية ضارة.


ملخص الوصفة

  • 2 فص ثوم
  • 2 غصن من إكليل الجبل الطازج
  • ملح خشن وفلفل أسود مجروش طازج
  • 1/4 كوب زيت كانولا
  • قطعة واحدة (4 عظام) من جلد الخنزير مشوي بقطع مركز بيركشاير ، مع إزالة عظم الذقن وتقطيعه بالفرنسية
  • 10 أونصات بطاطس متوسطة الحجم
  • 1/4 كوب كراث مقطع
  • 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المفروم
  • 4 أونصات بانسيتا مفروم
  • 8 أوقية كرنب طفل
  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
  • خردل ديجون للتقديم
  • 12 كورنيشون ، نصف طولي للتقديم

املئي قدرًا كبيرًا بـ 8 أكواب من الماء وأضيفي الثوم وإكليل الجبل وربع كوب من الملح واتركيها تغلي على نار متوسطة عالية واتركيها على النار حتى يذوب الملح. تحرك للغرفه الحاره واترك الغرفه البارده لدرجة الحراره. ضعي لحم الخنزير في محلول ملحي حتى ينغمس تمامًا في السائل. قم بتغطيته ونقله إلى الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل وحتى 24 ساعة. قم بإزالته من المحلول الملحي واشطفه واتركه حتى يجف.

سخن الفرن إلى 350 درجة.

قم بتغطية الأطراف المكشوفة من عظام لحم الخنزير بورق الألمنيوم لمنعها من التفحم أثناء الطهي ، اربط خيوط المطبخ بالعرض حول الشواء ، مع تباعد متساو بين العظام. يتبل بالملح والفلفل. سخني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة إلى عالية وأضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الكانولا. عندما يكون الزيت ساخنًا ، يُضاف لحم الخنزير ، يُطهى جانب الدهن ، ويقلب من جميع الجوانب ، لتشكيل قشرة. انقل المقلاة إلى الفرن واستمر في الطهي حتى يصل لحم الخنزير إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 130 درجة على مقياس حرارة سريع القراءة ، حوالي 45 دقيقة.

في هذه الأثناء ، يُغلى قدر متوسط ​​الحجم من الماء على نار عالية. بسخاء المياه المالحة والعودة إلى الغليان. تُضاف البطاطس إلى الماء المغلي وتُطهى حتى تنضج الشوكة. صفيها واتركها حتى تجف.

سخني ما تبقى من ملعقتين كبيرتين من زيت الكانولا في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف الكراث ويُطهى مع التحريك حتى يصبح طريًا وشفافًا. تُضاف البطاطس وتُطهى مع التحريك حتى تتكرمل البطاطس ، لمدة 10 دقائق. يرفع عن النار ويتبل بالملح والفلفل. قبل التقديم مباشرة ، أضيفي الثوم المعمر.

أخرج لحم الخنزير من الفرن وانقله إلى لوح التقطيع ، اتركه في مكان دافئ لمدة 10 دقائق. صفي أي دهون زائدة من المقلاة. توضع المقلاة على نار متوسطة عالية وتضاف البانسيتا إلى أن تنضج الدهون ، حوالي 3 دقائق. يُضاف اللفت إلى المقلاة ويُطهى حتى يذبل اللفت ويُسخن ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يُضاف الخل ويُقلب المزيج مع الملح والفلفل ويُرفع عن النار.

يُقطع لحم الخنزير المشوي إلى نصفين بين العظام لتشكيل قطعتين مزدوجتين توضع كل منهما على طبق التقديم. يُقسم الكرنب والبطاطس بالتساوي بين الطبقين ويقدم على الفور مع الخردل والكورنيشون.


تعتبر تربية خنازير بيركشاير تجربة ممتعة ومربحة.

يعني ذكاء الحيوانات أنه لا توجد العديد من المشكلات السلوكية ، كما أن عودة ظهور لحومها يعني أنه سيكون هناك دائمًا مشترين.

تأتي الخنازير التي يتم تربيتها بشكل طبيعي مقابل علاوة ، وإذا كان بإمكانك إنشاء برنامج تربية ، فيمكنك الاستفادة من تدفق الإيرادات الجديد هذا.

تعد خنازير بيركشاير طريقة ممتازة للقيام بذلك ، وحتى العائلة المالكة قامت بتربية بيركشاير في قلعة وندسور.

الحمل للخنزير هو 116 يومًا، وهي أطول ببضعة أيام من سلالات الخنازير الأخرى المماثلة. يمكنك توقع فضلات من 8 إلى 10 خنازير صغيرة، على الرغم من حدوث عمليات أكبر.

بمجرد الولادة ، تصبح بركشاير أمهات ممتازات.

لا تكاد توجد مشاكل في إنتاج الحليب وينعكس تصرفهم الهادئ والعناية في صحة الخنازير.


بيركشاير لحم الخنزير

إذا كنت ترغب في الحصول على لحم خنزير في الفريزر الخاص بك ، فإن حصة نصف الخنزير هي خيار رائع! كل شهرين نبيع الخنازير بالنصف. الموعد النهائي لحجز نصف الخنزير لهذه الجولة هو أبريل 19, 2019 للاستلام من مستودعاتنا في أواخر أبريل / أوائل مايو. اتصل بـ orders @ pennscorner.com إذا كنت مهتمًا بمشاركة نصف خنزير! يلزم إيداع 200 دولار أمريكي (بشيك أو بطاقة) لحجز طلبك ويمكن دفع الباقي عند الاستلام.

حول الخنازير:
تقوم مزارع Logan Family و Pleasant Valley Swine بتربية سلالة تراثية من الخنازير تسمى Berkshire ، وهي واحدة من أقدم سلالات الخنازير ويمكن تتبعها لأكثر من 350 عامًا! اللحم من هذا الصنف ذو جودة عالية للغاية ويتم تقييمه في جميع أنحاء العالم من قبل المطاعم والمستهلكين على حد سواء.

جوناس شوارتز من خنازير بليزانت فالي سوين:

  • يتم الاحتفاظ بها في المراعي العضوية وفي حظيرة غير مسقوفة.
  • احصل على معظم طعامهم من المراعي واستكملها بالحبوب المحلية الخالية من الكائنات المعدلة وراثيًا.
  • إذا كنت قد طلبت بالفعل لحم الخنزير من Clarion River Organics على منصات المزرعة الخاصة بنا على الإنترنت ، فقد جربت لحم الخنزير Jonas & rsquo!

خنازير Logan Family Farm هي:

  • تُحفظ في المراعي العضوية وفي حظيرة غير مسقوفة.
  • تتغذى على الأعلاف المزروعة في المنزل ولا تحتوي على مضادات حيوية أو هرمونات أو منشطات نمو مضافة.
  • نمت على وتيرتها الخاصة.
  • يتم حصاده بموجب فحص وزارة الزراعة الأمريكية ، في منشأة محلية خاضعة للفحص التابع لوزارة الزراعة الأمريكية ، بدون إضافة مواد عطاء أو إضافات في لحم الخنزير.
  • يتم التعامل معها بإنسانية من قبل جميع من يتعامل معها ، ويتم تربيتها في الموقع للحصول على سمات وراثية تزيد من جودة لحم الخنزير ورفاهية الحيوان

التسعير:
يعتمد سعر حصتك على وزن الخنزير بعد الحصاد. سيكون السعر حوالي 3.98 دولار / رطل لوزن الخنزير المعلق. يمكن أن تختلف التكلفة الإجمالية حسب نوع التخفيضات التي تطلبها. يبلغ وزن معظم النصفين معلقًا بين 125 و 150 رطلاً ، لذلك يمكنك أن تتوقع دفع إجمالي 537 دولارًا تقريبًا (متوسط ​​السعر للجانب 135 رطلاً). يرجى ملاحظة أن الوزن المعلق ليس الوزن النهائي بعد القطع. يمكنك توقع الحصول على حوالي 75٪ من الوزن المعلق. إذا كان لديك تفضيل لحجم خنزيرك ، فيرجى إخبارنا بذلك. سيُطلب إيداع 200 دولار أمريكي عند تقديم طلبك ، ويمكن دفع المبلغ المتبقي بالكامل عند الاستلام. نحن نقبل البطاقة أو الشيك.

الاستلام من مستودعاتنا (Penn & rsquos Corner Farm Alliance في Upper Lawrenceville في 150 54th Street ، Pittsburgh PA 15201) في أواخر أبريل / أوائل مايو.

الوديعة:
انقر هنا لإيداع إيداعك بقيمة 200 دولار اليوم! يمكن إجراء الإيداعات عبر الإنترنت من يوم الاثنين من الساعة 1 ظهرًا حتى الجمعة الساعة 12 ظهرًا ، خلال فترة طلب المزرعة. إذا كنت تدفع عن طريق شيك ، فيمكنك إرساله بالبريد إلى Penn's Corner Farm Alliance في 150 54th Street، Pittsburgh، PA 15201.

سنقوم بعد ذلك بالتواصل مع نموذج لك للإشارة إلى التخفيضات التي تفضلها. أو أكمل ذلك اليوم عن طريق ملء نموذج ورقة تفضيلات Hog Cut المرتبط هنا!

يمكن قص الجانب حسب رغبتك ، لكن الجانب القياسي يشمل:

  • لحم خنزير واحد (حوالي 15-20 رطلاً ولكن يمكن تقطيعه إلى نصفين أو أرباع عند الطلب ، ومعالجته وتدخينه) * يمكن عدم تناوله عند الطلب
  • 8-10 رطل من لحم الخنزير المقدد (مدخن ومدخن في عبوات 1 رطل) * يمكن عدم معالجته عند الطلب
  • قطعتان مشويتان (حوالي 3-4 رطل لكل منهما) وشرائح
  • 1 كتف (مقسمة إلى قطعتين مشوي وشرائح لحم)
  • ضلوع احتياطية (مقسمة إلى 4 أقسام)
  • 5-10 أرطال من النقانق أو لحم الخنزير المطحون (في عبوات 1 رطل)
  • يتوفر النقانق في عبوات مجمعة 1 # ، أو يمكن للعملاء طلب النقانق المصنوعة من الحبال المغلفة أو نقانق الإفطار في مجموعة متنوعة من التوابل. التوابل المتوفرة هي: الملح والفلفل والقيقب والحلو الإيطالي والحار الإيطالي. يرجى ملاحظة أن هناك رسومًا إضافية للتوابل ، ويمكنك اختيار نكهة واحدة فقط من السجق أو لحم الخنزير المفروم
  • يتوفر دهن الخنزير عند الطلب وكذلك اللسان والكبد والعظام والقلب.
  • يمكن أن يكون لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد غير مؤمن عند الطلب.

سيتم إغلاق جميع القطع أو لفها وتجميدها بعد الذبح.

هل تواجه مشكلة في اتخاذ القرار؟
تحقق من هذه المقالة المفيدة من Modern Farmer حول قطع لحم الخنزير، بما في ذلك جزء الخنزير الذي أتوا منه ، وكيفية طهيه! اتصل بـ [email protected] إذا كنت مهتمًا أو ترغب في معرفة المزيد من المعلومات. نحن نتطلع الى الاستماع منك!

انقر هنا لقراءة بعض الأسئلة الشائعة المفيدة حول مشاركة الخنزير.

فيما يلي مقال مفيد حول قطع لحم الخنزير ، بما في ذلك جزء الخنزير الذي أتوا منه وكيفية طهيه!

قامت KDKA بعمل ميزة إخبارية على خنازير Hilltop Farm و Penn's Corner! اضغط هنا للتحقق من ذلك! تحقق أيضًا من ما يقوله عملاء Penn's Corner الآخرين عن تجربتهم في طلب خنزير:

آراء العملاء:

"لقد انتهينا للتو من آخر واحدة لدينا وخنازير Hilltop Farm هذه هي أفضل لحم خنزير لدينا!" -جين

"لقد حصلنا على نصيب الخنزير في العام الماضي وكان إلى حد بعيد أفضل لحم خنزير حصلنا عليه على الإطلاق! حتى أنني قدمت شحم الخنزير واستخدمته في الطهي. كان لحم الخنزير حقًا ألذ على الإطلاق! "- فيرونيكا


تفاصيل

طواجن ، تشيليز ، حشوات وتوابل ، صلصات معكرونة ، فطائر نقانق محلية الصنع ، كرات لحم - لا حدود للسماء عندما يتعلق الأمر بالطرق المبتكرة لاستخدام لحم الخنزير المطحون. يأتي Lobel's Ground Berkshire Pork من قطع عضلية Berkshire 100٪ لذا فهو مليء بالنكهة والعصارة.

حول لحم الخنزير بيركشاير لوبيل
يبدو لحم الخنزير لدينا ومذاقه مثل أي لحم خنزير آخر. إنه وردي وردي غامق ورخامي للغاية لنكهة أكثر ثراءً وحنانًا يجب تذوقه ليصدق. على عكس لحم الخنزير التجاري أو "الأبيض" ، يختلف لحم خنزير بيركشاير الذي يتم تربيته بطريقة إنسانية بشكل واضح: اللون أغمق وأكثر ثراءً واللحوم رخامي جيدًا. يقدم لحم الخنزير Berkshire تجربة طعم فريدة أيضًا. قوامه رائع - مرن ، لكن لحمي. نكهته غنية ومميزة وغزيرة. ويؤدي الرخامي إلى عصارة لا مثيل لها للحم الخنزير - يلمع اللحم عندما تقطعها.

حول مفضلات Lobel's Family-Cut
لطالما اشتهرت Lobel's بتقديم أعلى معايير الجودة التي لا هوادة فيها ، مما يمنح عملائنا أقصى درجات النكهة والحنان والعصارة - بغض النظر عن القطعة التي تختارها. مفضلات Lobel's Family-Cut هي طريقتنا في جذب الانتباه إلى مجموعة من المنتجات المفضلة لدينا ولعملائنا.

إنها قطع تقدم نفس جودة Lobel الشهيرة ، ولكن بأسعار تقدم قيمة رائعة وتجربة طعم رائعة في نفس الوقت. بعض هذه المنتجات هي منتجات كلاسيكية طوال الوقت ، بينما قد تكون التخفيضات الأخرى جديدة بالنسبة لك.

كل من هذه الاختيارات يمثل ضجة كبيرة للمبيعات دون التقليل من الجودة أو المتعة. مفضلات Lobel's Family-Cut هي فرصتك لمعرفة ما يعرفه المطلعون بالفعل: يمكنك تجربة أفضل اختيارات اللحوم - بغض النظر عن ميزانيتك.


بيركشاير لحم الخنزير الخاصرة المشوية

لحم الخاصرة المشوي من Berkshire هو قطعة رائعة من اللحم ، تُعرف أيضًا باسم Berkshire pork medallion roast. إذا لم تجربه & # 8217t ، فيجب عليك القيام بذلك قريبًا جدًا.

يختلف لحم الخنزير Berkshire قليلاً عن لحم الخنزير العادي. & # 8217s أغمق قليلاً في اللون ، ولديها المزيد من الرخام ، ومثير للدهشة للغاية. ينشأ لحم الخنزير بيركشاير من بيركشاير في المملكة المتحدة. تم تربية خنزير بيركشاير خصيصًا لملك إنجلترا ، وبالتالي يشار إليه باسم لحم الخنزير الموروث.

بمجرد أن تأخذ أول قضمة من لحم الخنزير بيركشاير ، ستلاحظ ثراءً واضحًا يستدعي منك تجربة قطعة أخرى وأخرى.

تطبيق الأعشاب والتوابل الطازجة يجعل طعم لحم الخنزير بيركشاير أفضل. هذا اللحم المشوي مغطى بزيت الزيتون الصافي وإكليل الجبل الطازج والبقدونس والثوم ممزوج بالبهارات والفلفل الحار والملح والفلفل. هذه النكهات حبيبي. تشكل طبقة رقيقة من الدهن طبقة رقيقة تساعد النكهات على اختراق اللحم. إنه & # 8217s جيد جدًا!

يزن لحم الخنزير المشوي من Berkshire في المتوسط ​​رطل 2 يخدم أربعة أشخاص على الأكثر. إذا كنت تخطط لتقديم لحم الخنزير المشوي من Berkshire للعائلة ، سأضيف طبقًا رئيسيًا آخر للتأكد من تغذية الجميع جيدًا.

عادةً ما أخدم قطعة اللحم هذه عندما يكون لدي ضيف أو ضيفان على العشاء ، مما يعني أن هذا يجعل عشاءًا رائعًا جدًا أيضًا. يمكن تحويل بقايا الطعام إلى لحم تاكو ليوم آخر & # 8211 إذا كنت محظوظًا بترك أي شيء.

كما ذكرت سابقًا ، إذا لم يكن لديك & # 8217t فرصة لتجربة لحم الخنزير Berkshire ، فافعل ذلك قريبًا.

الأعياد تتسابق نحونا & # 8211 البنغو! سيكون لحم الخنزير المشوي من Berkshire على مائدة عشاء العطلة إضافة رائعة. إنه يقف من تلقاء نفسه ، إنه كثير العصير ، ولن تحتاج حتى إلى صلصة.

يجب أن تكون قادرًا على العثور على لحم خنزير بيركشاير في جزار أو سوق لحوم جيد ، وإذا فشل ذلك ، فانتقل إلى الإنترنت. لحم الخنزير Berkshire يستحق البحث.

لا أستطيع أن أتحمس أكثر بشأن هذه الوصفة ، فهي لذيذة للغاية وسهلة التنفيذ. لهذا السبب ، أحثك ​​على الحصول على قطعة من لحم الخنزير المشوي من Berkshire وتجرب هذه الوصفة قريبًا.


بيركشاير لحم الخنزير

لقد تم تصنيع الكثير من طعامنا بحيث تم التخلص من معظم النكهة ، وفي كثير من الحالات ، تم التخلص من الكثير من العناصر الغذائية. لحم الخنزير مثال جيد على ذلك. لقد عملت صناعة لحم الخنزير بجد لإعادة وضع لحم الخنزير على أنه "اللحوم البيضاء الأخرى" ولكن بغض النظر عن الأنظمة الغذائية قليلة الدسم ، لم أفهم حقًا سبب رغبة أي منتج للأغذية في تذوق صدور الدجاج المخلية من العظم.

ومما زاد الطين بلة ، أنه يوجد الآن القليل جدًا من الدهون في لحم الخنزير ، إذا أفرطنا في طهيه على الإطلاق ، فسوف يجف بسرعة. في وقت من الأوقات ، كان لحم الخنزير محفوفًا بالمخاطر للأكل ما لم يتم طهيه جيدًا. وهي اليوم صحية وخالية من الدهون وخالية بنسبة 100٪ تقريبًا من داء الشعرينات الناجم عن إطعام نفايات الخنازير ، وهو أمر لم تعد تسمح به اللوائح الغذائية. هذا يعني أنه لم يعد علينا طهي لحم الخنزير إلى درجة حرارة داخلية أعلى من 160 درجة فهرنهايت (متوسط) ويقول العديد من خبراء الطعام إن 145 درجة فهرنهايت (متوسطة نادرة) آمنة تمامًا.

إذا أردنا أن نأكل لحم الخنزير الذي له مذاق ، فلدينا بديل عن "اللحوم البيضاء الأخرى" بفضل لحم الخنزير Berkshire. بيركشاير هي سلالة وليست علامة تجارية. لأكثر من 400 عام ، نمت خنازير بيركشاير وطرحها في السوق. هذه الخنازير السوداء الموروثة ، في الأصل من إنجلترا ، لا تزال لحم خنزير قديم الطراز ، تربى بدون مضادات حيوية ، مع لحم داكن وعصير ، ونكهة غنية تتيح لك إضافة مكونات أخرى دون التسبب في اختفاء نكهة لحم الخنزير. يشير اسم بيركشاير إلى الخنزير وليس المنتج ، ويتم تربية هذه الخنازير من قبل العديد من صغار المزارعين في جميع أنحاء البلاد ، ولكن بشكل خاص في ولاية أيوا.

في القرن التاسع عشر تم تصدير بعض خنازير بيركشاير إلى اليابان حيث تم تغيير اسمها إلى كوروبوتا (والتي تعني "الخنزير الأسود") واستمر زراعتها كمصدر أصيل وعالي الجودة من لحم الخنزير. تزرع Kurobuta الآن أيضًا في الولايات المتحدة وتبيع بعض أسواق نيويورك ، بما في ذلك Lobel's ، التخفيضات بهذا الاسم.

توقع أن يكون لحم الخنزير Berkshire أحمر داكن أحمر داكن ، علامة على وجود المزيد من الدهون في اللحم. تعد قطع لحم الخنزير بيركشاير من أسهل القطع التي يمكن العثور عليها من هذا اللحم ، ولكن يتم بيع القطع الشعبية من الحيوان بأكمله في بعض أسواقنا الأفضل للحوم ، بما في ذلك الخاصرة (العظام والعظام) والأضلاع.

نظرًا لأن خنازير بيركشاير تربى في الولايات المتحدة ، فإنها تتوافق مع معايير وزارة الزراعة الأمريكية للجودة والنظافة ، لذلك لمجرد أن لحم الخنزير هذا لا يبدو مثل بقية الأشياء في حالة الجزار ، فهو آمن تمامًا للأكل.

تختلف الأسعار بشكل كبير لذا تسوق من حولك. في بعض المتاجر ، بما في ذلك Fairway ، تكلف شرائح لحم الخنزير Berkshire فقط 1.00 دولار / رطل أكثر من شرائح "اللحوم البيضاء الأخرى".


طازج للتسويق 100٪ لحم خنزير بيركشاير كوروبوتا

يرجى ملاحظة أن هذه مقالة قديمة. قد تكون أي منتجات أو خدمات مصورة أو موصوفة قد تغيرت أو لم تعد متوفرة. شكرا لزيارتك!

عندما تشتري Fresh to Market ، فأنت تعلم أنك تحصل على الأفضل ، ولا يختلف Fresh to Market 100٪ Berkshire Kurobuta Pork. تشتهر هذه السلالة الموروثة بنكهة الاختيار واللون العميق والحنان المذهل ، وقد نشأت بشكل إنساني في Berkwood Farms & rsquo شبكة المزارع العائلية المستدامة هنا في الولايات المتحدة الأمريكية. اصطحب وصفتك التالية إلى مستوى آخر مع لحم خنزير ممتاز يحظى به كبار الطهاة حول العالم!

عندما تشتري Fresh to Market ، فأنت تعلم أنك تحصل على الأفضل ، ولا يختلف Fresh to Market 100٪ Berkshire Kurobuta Pork. تشتهر هذه السلالة الموروثة بنكهة الاختيار واللون العميق والحنان المذهل ، وقد نشأت بشكل إنساني في Berkwood Farms & rsquo شبكة المزارع العائلية المستدامة هنا في الولايات المتحدة الأمريكية. اصطحب وصفتك التالية إلى مستوى آخر مع لحم خنزير ممتاز يحظى به كبار الطهاة حول العالم!

ما هو لحم خنزير كوروبوتا؟

يأتي لحم خنزير كوروبوتا من خنازير بيركشاير ، وهي سلالة تراثية نشأت في مقاطعة بيركشاير في إنجلترا. غالبًا ما يشار إليه باسم & ldquoKobe beef & rdquo of pork ، Kurobuta (بمعنى & ldquoblack pig & rdquo) أصبح لحم الخنزير شائعًا في اليابان لجودته التي لا مثيل لها. يمكنك التمييز بين لحم خنزير بيركشاير الموروث النقي من خلال لونه العميق المميز ورخامه السخي ، بالإضافة إلى النكهة الكاملة والحنان النضاري. في حين أن بعض المنتجين يتكاثرون ، فإن لحم خنزير كوروبوتا لدينا يأتي من خنازير بيركشاير الأصلية المعتمدة بنسبة 100٪ ، وهو فرق يمكنك تذوقه.

ما الذي يجعل ذلك جيدا؟

مثل لحم البقر Kobe أو Wagyu ، يدين لحم الخنزير Berkshire بنكهته الرائعة ورخامه لتراثه المتوارث. تفتخر خنازير بيركشاير لدينا بسلالة سلالة أصيلة ذات مستويات حموضة أعلى من السلالات القياسية. إلى جانب المعالجة الإنسانية ، ينتج عن هذا لحم أكثر صلابة وأغمق وأقل حمضية ، مما يترجم إلى لحم خنزير أكثر عصيرًا ولذيذًا وأفضل جودة. تم اختيار لحم الخنزير بيركشاير من قبل الطهاة في أفضل المطاعم حول العالم ، نظرًا لما يتمتع به من رقة مميزة ونضارة لذيذة وطريقة تقديم محيرة. الآن يمكنك الاستمتاع به في المنزل!

حيث أنها لا تأتي من؟

نحن فخورون بشراكتنا مع Berkwood Farms ، وهي شبكة مملوكة للمزارعين من المزارع العائلية المستقلة التي تقوم بتربية خنازير بيركشاير المعتمدة بنسبة 100٪ هنا في الولايات المتحدة الأمريكية. مكرسين للممارسات المسؤولة والمستدامة والإنسانية ، يسعى هؤلاء المزارعون المتفانون لتحقيق التميز دون التضحية بالجودة ، ويفحصون كل قطع يدويًا في محاولة لإنتاج لحم خنزير بأعلى جودة وأفضل مذاقًا في السوق.

رعاية المزرعة معتمدة

يهتم مزارعو Berkwood Farms بشكل لا يصدق بتربية قطعانهم من المزرعة إلى الشوكة ، ويظهر تفانيهم. تلتزم Berkwood Farms بكل من الضمير والاستدامة البيئية ، تمارس تربية الحيوانات بطريقة إنسانية والعمليات الصديقة للبيئة في كل مزرعة من مزارعها المستدامة. إنهم ينشئون موائل مريحة لخنازيرهم ، بما في ذلك بيئات خالية من الصناديق مع مساحة للتحرك. بالإضافة إلى كونها تربية جيدة للحيوانات ، تساهم الإعدادات منخفضة الإجهاد في ارتفاع مستويات الأس الهيدروجيني ونكهة أغنى وجودة عالية للحوم الخنزير. تربى القطعان أيضًا على نظام غذائي عالي الجودة نباتي قائم على الحبوب بدون مضادات حيوية أو هرمونات. الرعاية المستثمرة من البداية إلى النهاية تبلغ ذروتها في لحم الخنزير الفريد من نوعه والذي يعتبر طريًا ولذيذًا ولذيذًا.

نصائح الطبخ

100٪ يطبخ لحم الخنزير Berkshire Kurobuta على غرار لحم الخنزير التقليدي ، لكنه أكثر تسامحًا بفضل الرخامي الإضافي. اتبع هذه النصائح الاحترافية لتحقيق أقصى استفادة من طبق لحم الخنزير التالي:

  • طهي على 145 درجة فهرنهايت لمتوسط ​​نادر.
  • اختر قطع العظام لمزيد من النكهة.
  • بالنسبة لعقب أو أضلاع لحم الخنزير ، دخن أو شوي ببطء وبطيء لجعله أكثر طراوة.
  • بالنسبة لخصر لحم الخنزير أو لحم المتن ، اطهيه ساخنًا وبسرعة على نار مباشرة لحرق الجزء الخارجي.
  • في حالة الطهي على اللهب المكشوف ، احترس من التوهجات الناتجة عن التقطير.
  • دعها ترتاح من 5 إلى 10 دقائق قبل الأكل.
  • يتمتع!

ابحث عن لحم الخنزير الممتاز في قسم اللحوم في أسواق ناجت المحلية وتذوق الفرق بنفسك!


شاهد الفيديو: ذاكر نايك كعادته يصدم فتاة إسرائيلية بأجوبة جعلتها تنفجر بالبكاء وتعتنق الاسلام!! الله اكبر (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Nulte

    أوافق ، هذا الرأي الرائع

  2. Bitten

    نحن ننتظر الاستمرار. بالطبع ، مع ذلك ، فإن التجربة الشخصية مبالغ فيها إلى حد ما ، تُظهر شيئًا قريبًا مما هو موصوف.

  3. Daigore

    أعتقد أنك مخطئ. أنا متأكد. دعونا نناقش هذا. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM ، سنتحدث.

  4. Mikale

    هذا طلاق أن السرعة 200٪؟

  5. Abantiades

    شكرًا. قرأته باهتمام. تمت إضافة المدونة إلى المفضلة =)



اكتب رسالة