وصفات جديدة

ليس So-Dry Creek

ليس So-Dry Creek


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تقدم Zinfandel Central العديد من الألوان الحمراء والبيضاء الرائعة - ولكن بهدوء

يبدو أن الشيء الوحيد الساخن في Dry Creek هو نبيذهم - وهو جيد جدًا.

لا تتوقع الكثير من الحياة الليلية في دراي كريك. كما أن "الحياة اليومية" في منطقة صناعة النبيذ ليست أكثر حيوية.

عندما اقتحم وادي نابا نفسه في محادثة النبيذ الدولية في ثمانينيات القرن الماضي ، استمتع صانعو النبيذ في مقاطعة سونوما بلعب الروب الريفي على الأثرياء الجدد في نابا.

Not-So-Dry Creek (عرض شرائح)

كانوا يقولون "في سونوما ، نحن مجرد مزارعين". بعد ثلاثين عامًا ، لا يزال Dry Creek على هذا النحو.

يبدو أن الشيء الوحيد الساخن في Dry Creek هو نبيذهم - وهو جيد جدًا.

معرض رقم 1: zinfandel.

الشكل رقم 2: سوفيجنون بلانك.

العرض رقم 3: أنت مدعو للحضور للتحقق من ذلك بنفسك.

وعلى الرغم من أن دراي كريك هي بالتأكيد بلد منخفض ، هكتار مقابل هكتار ، فمن المحتمل أن يكون هناك المزيد من مزارعي النبيذ السابقين في مجال التكنولوجيا - الذين كانوا يحملون في السابق تصاريح إلكترونية في وادي السيليكون - يمتلكون الآن تلك المنازل أكثر من تلك الموجودة في نابا.

من متاجر الأم والبوب ​​إلى صالات العرض الفخمة ، يوجد حوالي 71 مصنع نبيذ مفتوح للعمل في Dry Creek. في الآونة الأخيرة ، قمت بتعبئة كاميرتي ومجلة الرحلة وتذوق الزجاج وتوجهت غربًا لطرق عدد قليل من تلك الأبواب.

النبيذ الغربي

مثل معظم مصانع نبيذ Dry Creek ، فإن West Wines - محطتي الأولى - لديها الكثير من الكروم في قاع الوادي. فتح المالك بينجت أكيرليند عدة زجاجات وأعطاني مفاتيح بيت الضيافة.

ليس So-Dry Creek

أحد روافد النهر الروسي ، أصبح Dry Creek الآن تيارًا ثابتًا لأن تدفقه يتم التحكم فيه بواسطة بحيرة سونوما ، المنحوتة في تلال سلسلة ساحل سونوما.

اقرأ المزيد عن Not-So-Dry Creek

اقرأ المزيد عن عالم النبيذ.


Not-So-Dry Creek - وصفات

2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
8 أونصات جبنة كريمية طرية
2 علبة ذرة مصفاة كاملة
4 أونصات من الفلفل الأخضر المفروم
1/4 كوب حليب
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة ملح ثوم
فلفل للذوق

سخن الفرن إلى 350 درجة. رش صحن خبز 9 × 9 برذاذ غير لاصق.
في وعاء كبير ، اخلطي جبنة الكريمة والحليب حتى تمتزج جيدًا. أضيفي الزبدة وقلبي حتى تمتزج.
أضيفي باقي المكونات وقلبي حتى تمتزج جيداً. تصب في طبق الخبز المحضر. اخبزي لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يسخن جيدًا.

حقوق النشر 2016 KLTV. كل الحقوق محفوظة.

تعليمات الاحترار & أمبير ؛ لا الثلج الجاف

إذا فتحت حزمتك ولم تكن هناك بطاقة إرشادية بداخلها ، فنحن نعتذر! في بعض الأحيان تخرج الصناديق من منشأتنا بدون بطاقة تعليمات. يرجى الرجوع إلى الدليل أدناه حول كيفية تسخين لحم الديك الرومي أو اللحوم المدخنة الأخرى. التمتع.

لحم الخنزير الملح

لقد لاحظنا أن العديد من عملائنا الرائعين قد بحثوا في موقعنا على الإنترنت عن Salt Pork! كما ترى ، نحن لا نقدم هذا المنتج على موقعنا.

هناك العديد من سلاسل متاجر البقالة التي تحمل Salt Pork ، وتشمل هذه على سبيل المثال لا الحصر:

نأمل أن تجد ما تبحث عنه! إذا كان متجر البقالة المحلي الخاص بك لا يحمل هذا المنتج ، فاطلبه في سوق اللحوم. نود أن نكون في منطقتك.

لا تتردد في مشاركة وصفاتك المفضلة التي تشمل ملح لحم الخنزير!

وصفة جلابينو الخوخ الإسكافي

وصفة جلابينو خوخ الإسكافي

  • 6 حبات خوخ
  • 1/2 كوب ماء
  • 3 أكواب سكر
  • 1 1/2 قطعة زبدة
  • 1 فلفل الهالبينو المصنف ، شرائح
  • 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد

يُقطّع الخوخ ويُضاف إلى المقلاة مع الماء والسكر والزبدة والهلابينو.

يُطهى على نار متوسطة منخفضة لمدة 20 دقيقة.

  • 1 1/3 كوب دقيق
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 كوب و ملعقة طعام كريسكو
  • 3 ملاعق كبيرة ماء بارد

تخلط جيدا وتتسطح باليد أو شوبك.

أضيفي الدراق إلى مقالي مختلفة الحجم وضعي القشرة فوقها. أضيفي عدة شرائح من الزبدة واخبزيها على حرارة 450 درجة لمدة 30 دقيقة. بعد إخراجها من الفرن رشي عليها كمية قليلة من السكر والقرفة.

حبوب كاوبوي

مرحبا شباب!

يجب عليك التحقق من هذه الوصفة لفاصوليا كاوبوي. مثالي للتخييم الصيفي!

1/2 رطل مكعبات بير كريك بيكون

حبة فليفلة صفراء مفرومة

قطعتان من فلفل الهالبينو ، منزوع البذور ومفروما

ثلاث فصوص ثوم طازج مفروم

3-15 أونصة من فاصولياء البينتو

حبة طماطم متوسطة مفرومة

علبة واحدة من مرق الدجاج أو البيرة المفضلة لديك

2 ملاعق كبيرة من مسحوق الفلفل الحار Guajillo

في مقلاة كبيرة ، يُطهى لحم الخنزير المقدد ثم يُضاف الفلفل الحلو والبصل وفلفل الهالبينو والثوم المفروم ويُحرّك المزيج على نار متوسطة لمدة خمس دقائق

أضف فول البينتو والطماطم ومرق الدجاج أو البيرة والتوابل. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة مكشوفًا لمدة 30 دقيقة.

لمشاهدة الفيديو ، انقر أدناه!

بير كريك جامبو

دجاجة كاملة مقطعة
4 ملاعق كبيرة طحين
4 تيرابايت زيت
1 كوب بصل مقطع
علبة طماطم 16 أونصة
4 أكواب بامية طازجة أو مجمدة
مزيج توابل البامية Real Texas (أو أي علامة تجارية تجدها في متجر البقالة الخاص بك)

طريقة:
اسلقي قطع الدجاج في 1 كوارت من الماء حتى تنضج.
يُستخرج الدجاج ويُقطّع إلى قطع ويُحتفظ بالمرقة.

في غلاية كبيرة ، حمّر 4 ملاعق كبيرة من الدقيق والزيت لعمل الرو.

يُقلب المرق ببطء مع الرو ، ثم يُضاف 1 عبوة من مزيج البامية ، 1 كوب بصل مفروم ، علبة طماطم 16 أونصة و 4 أكواب بامية طازجة أو مجمدة.

يُضاف الدجاج منزوع العظم ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر.
ينتج حوالي 2 1/2 ليتر

طاجن الفاصوليا الخضراء والاسكواش مع بير كريك بيكون

طاجن الفاصوليا الخضراء والاسكواش مع بير كريك بيكون

1 رطل من الفاصوليا الخضراء الطازجة (مشذبة الأطراف)
1 رطل الاسكواش جوليينيد (المفضلة لديك)
1 رطل من لحم الخنزير المقدد المدخن من بير كريك ، مكعبات
1 كوب فلفل أحمر
1 كوب بصل أرجواني مقطع إلى مكعبات
1/4 كوب زبدة
1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
1 3/4 كوب كريمة خفق ثقيلة
ملح وفلفل أسود
1 1/2 كوب جبن شيدر مبشور
سخن الفرن إلى 350
اسلقي الفاصوليا الخضراء وضعيها في قدر كبير من الماء لمدة 5 دقائق ثم صفيها في مصفاة. زبدة طبق خزفي مقاس 9x13 واتركه جانباً. تُقلى مكعبات لحم الخنزير المقدد ، البصل الأرجواني ، والفلفل الأحمر معًا ، يصفى ويوضع في طبق خزفي. تضاف طبقة من الفاصوليا الخضراء ومزيج الاسكواش فوق اللحم المقدد والفلفل الأحمر والبصل الأرجواني في الطبق. في قدر منفصل ، سخني الزبدة واخفقي الطحين لعمل الرو. أضيفي الكريمة ببطء أثناء الخفق لمنع الكتل واطهي الصلصة لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح سميكة. تُسكب الصلصة فوق جميع المكونات الأخرى في الطبق ، وتُغطى بالجبن المبشور وتُخبز لمدة 25 دقيقة تقريبًا. لذيذ.

سلطة باستا بيج إن بيني

1 رطل علبة بيني باستا
1 خيار مقطع إلى مكعبات
1 حزمة بصل أخضر مفروم
1 كوب فطر مقطع شرائح
1 كوب شرائح طماطم كرزية
4 بيضات مسلوقة ، مقطعة إلى مكعبات
1 كوب مكعبات من لحم الخنزير المقدد
المايونيز - 1/2 إلى 1 كوب حسب ذوقك
الخردل (مجرد سميدجن)
الملح والفلفل حسب الذوق
تُطهى المعكرونة حسب التعليمات وتبرد. بمجرد أن تبرد المعكرونة أضيفي باقي المكونات وأضيفي المايونيز والخردل والملح والفلفل حسب ذوقك الفردي.
يتمتع!

سلطة الديك الرومي بالتوت البري المدخن

مكونات:
2 رطل (حوالي 6 أكواب) ديك رومي مدخن مفروم
1 1/2 كوب مايونيز حقيقي
1 كوب توت بري مجفف
1 1/2 كوب جوز مفروم
طريقة:
امزج جميع المكونات جيدًا ، وبرد! (ما مدى خلو ذلك من الإجهاد؟) قدمه على البسكويت أو الكرواسان أو اللفائف.


ويسبر كريك تينيسي كريمة الشرب

مصنوع من ويسكي تينيسي ويسكي ، وكريمة الألبان الحقيقية وجميع النكهات الطبيعية ، ويسبر كريك® تينيسي كريم الشراب® هو تينيسي كريم ويسكي® الذي يجسد جميع الخصائص المألوفة اللذيذة لويسكي تينيسي المليئة بالفحم المخففة بالنكهات الدقيقة للكراميل الحقيقي ، تفاح أحمر ، تين ، جوز البقان وجميع المكونات السرية الطبيعية.

استمتع ببساطة على الجليد ، أو سكب القهوة ، أو صنع في الكوكتيلات والحلويات ، النكهة المميزة لـ Whisper Creek دقيقة ومعقدة. وإثباتًا 40 ، Whisper Creek Tennessee Sipping Cream هو مشروب كحولي كريم لمحبي الويسكي.

من النظرة الأولى على الزجاجة الفريدة ، ستعرف أن Whisper Creek لن يشبه أي شيء تذوقته من قبل. يمزج التصميم بين إبريق الويسكي الكلاسيكي وزجاجة الحليب القديمة في شيء مميز مثل الروح التي يحملها. وصفة مصنوعة من الويسكي القديم من تينيسي وكريمة الألبان النقية معزز بمزيج سري من جميع النكهات الطبيعية جعلت Whisper Creek قائمًا بذاته في فئة مليئة بالمقلدين والمقلدين.

متوفر في النكهات الأصلية ، والموكا ، وشوكولاتة زبدة الفول السوداني ، ونكهات القرع ، وهناك Whisper Creek Tennessee Sipping Cream لكل ذوق.


Not-So-Dry Creek - وصفات

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن طبق خزفي بقليل من الدهن. يُسكب الحليب المبشور فوق الخبز ويترك لمدة 5 دقائق. سخني الذرة الرفيعة والزبدة والملح في قدر. تصب تدريجياً فوق خليط الخبز. رائع. صب الخليط تدريجيًا فوق البيض. يقلب في شراب القيقب. تصب في طبق خزفي. ضعي الطبق في قدر من الماء الساخن واخبزيه في الفرن لمدة 50-60 دقيقة أو حتى يتماسك.

• 2-1 / 2 كوب مكعبات خبز محمص

• 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب النقي

يُمزج دقيق الذرة مع صودا الخبز والملح. نقطع السمن حتى يشبه الخليط وجبة خشن. يُضاف اللبن الرائب والحليب مع التحريك حتى تتبلل المكونات الجافة. شكلي الخليط على شكل كعكات بسمك ثمانية 1/2 بوصة. ضعها على صينية مدهونة ساخنة (400 درجة فهرنهايت). طهي 15 دقيقة. اقلب واطبخي لمدة 15 دقيقة إضافية. قدميها ساخنة مع الزبدة.

يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر والملح. نضيف الماء ونعجن العجينة حتى تنضج. افردي العجينة على لوح مرشوشة بالقليل من الدقيق حتى تصل إلى 1/4 سم. قطع 4 جولات. سخني 1 & quot-2 & quot من الزيت في قدر. يقلى الخبز حتى ينتفخ. اقلب الخبز عندما تصبح الحواف بنية. على كلا الجانبين. تقدم مع العسل.

• 1-1 / 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

يتم وضع المكسرات (لا تقلق إذا كان هناك بعض القطع الصغيرة من القشرة) في "وعاء" السجل ، ويتم سحقها حتى تصل إلى القوام الذي يمكن تشكيله على شكل كرات تتماسك هناك ، حوالي ثلاث بوصات في القطر. يجب أن يتم الاحتفاظ بها في مكان بارد اليوم ، حيث يقوم معظم الناس بتجميدها.

عندما تكون جاهزًا لتحضير الكانوتشي للتقديم ، ضع إحدى الكرات في قدر به ربع جالون من الماء أو نحو ذلك. اتركها تغلي ، ويجب أن تذوب الكرة في الماء. ينضج لمدة عشر دقائق ، ثم يصفى من خلال غربال. هذا يفصل أي من القشرة المتبقية. يجب أن ينضج حتى يصبح سميكًا مثل الكريمة الخفيفة. أضف كوبين من الهوميني إلى كل لتر من الكانوتشي. يضيف معظم الطهاة بعض السكر أو العسل. يجب أن تقدم ساخنة كحساء

اجمع المشمش القديم. انزع البذور واللب ، واتركها تغلي بعد إضافة القليل من الصودا لفصل البذور عن اللب. صفي العصير من البذور واللب ، ووجبة في العصير واطبخي حتى تنضج الوجبة.

قشر البطاطس البيضاء وقطعيها إلى قطع صغيرة. يُسلق في الماء مع بصلة أو اثنتين حتى تهرس البطاطس والبصل بسهولة. بعد الهرس يضاف بعض الحليب الطازج ويعاد تسخين الخليط. إضافة الملح والفلفل إذا رغبت في ذلك. هذا الحساء هو الأفضل عند تناوله ساخنًا.

ملاحظات على تقاليد الطعام في الخور والهنود الشيروكي

(بقلم ويليام بارترام عام 1789 ، من & quotTransaction of the American Ethnological Society Vol.3 Pt. 1. مقتطفات)

يستخدمون lixivium قويًا محضرًا من رماد سيقان الفاصوليا والخضروات الأخرى في جميع طعامهم المحضر من الذرة ، والتي بخلاف ذلك ، كما يقولون ، تولد ديدانًا في بطونهم.

تنقسم الكروم أو السيقان المتسلقة للمتسلق (Bigonia Crucigera) بشكل متساوٍ طوليًا إلى أربعة أجزاء بنفس العدد من أغشيتها التي تشبه إلى حد ما قطعة من الشريط الأبيض مما يعني أنه عندما يتم قطع الكرمة وتنقسم بشكل عرضي ، فإنها تقدم إلى انظروا شبه الصليب. هذا الغشاء ذو ​​مذاق حلو ولطيف. يقطع سكان الريف في كارولينا هذه الكروم إلى قطع ، جنبًا إلى جنب مع جذور الصين البري وساسافراس ، ويغليهم في البيرة في الربيع ، من أجل مشروب النظام الغذائي ، من أجل تخفيف وتنقية الدم والعصائر ، فهو مكون رئيسي في اشتهر هواردز بالتسريب في علاج الداء العليقي وما إلى ذلك ، وهو الفضائل والاستخدامات التي حصل عليها من الأطباء الهنود.

يتكون طعامهم الحيواني بشكل أساسي من لحم الغزال ولحم الدب والديك الرومي والأرانب البرية والطيور البرية والدواجن الداجنة وأيضًا من الأنواع الداجنة مثل البقر والماعز والخنازير - لا لحم الخيل أبدًا ، على الرغم من أن لديهم خيولًا بكثرة ولا يأكلون اللحم من الكلاب أو القطط أو أي مخلوقات يرفضها البيض. يتكون طعامهم النباتي أساسًا من الذرة ، والأرز ، وباتاتا كونفيلفولوس ، أو تلك الجذور المغذية التي تسمى عادةً البطاطا الحلوة أو الإسبانية (لكن في بلد الخور لا يأكلون البطاطا الأيرلندية أبدًا).

جميع أنواع القرع ، مثل القرع ، والقرع ، والبطيخ ، وما إلى ذلك ، لكن من الكوكوميري ، لم يزرعوا أيًا من الأنواع حتى الآن ، كما أنهم لا يزرعون حبوبنا البعيدة مثل القمح والشعير والنعناع والجاودار والحنطة السوداء ، وما إلى ذلك ( عدم حصولهم على استخدام المحراث بينهم ، رغم أنه تم إدخاله منذ بضع سنوات). ورفض الرؤساء ذلك بحجة تجويع كبار السن الذين يعملون في زراعة وبيع محاصيلهم وبيع منتجاتهم للتجار لدعمهم وصيانتهم ، معتبرين ذلك بالسماح للتجار باستخدام المحراث ، واحد أو اثنين. يمكن للأشخاص بسهولة أن يرفعوا حبوبًا أكثر مما يمكن أن يفعله كبار السن في المدينة باستخدام المعزقة. اللفت ، والجزر الأبيض ، والسلطات ، وما إلى ذلك ، ليس لديهم علم بها.

ولكن إلى جانب الفواكه المزروعة المذكورة أعلاه ، مع الخوخ والبرتقال والخوخ (الخوخ Chickasaw) والتين وبعض التفاح ، فإنها تستخدم مجموعة كبيرة ومتنوعة من الخضروات البرية أو المحلية ، على حد سواء الفواكه والجذور ، أي: diospyros ، morus rubra ، gleditsia ، miltiloba ، s.tricanthus جميع أنواع الجاجلان والجوز ، والتي يستخرجون منها زيتًا حلوًا للغاية ، يدخل في جميع طبخهم والعديد من أنواع النخيل ، مما يوفر لهم مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطعمة الرشيقة والمغذية. العنب ، أيضًا ، لديهم تنوع كبير ووفرة ، يتغذون عليها أحيانًا عندما تنضج ، كما أنها تعدهم للحفظ والاستلقاء في الشتاء والربيع (أسميهم Vitis Vinifera لأنهم يقتربون ، فيما يتعلق بضخامة الفاكهة وشكلها ونكهتها ، أقرب بكثير من عنب أوروبا وآسيا ، التي يصنع منها النبيذ ، وتختلف بشكل خاص عن عنبنا البري ، وتختلف عن عنب الثعلب أو الثور في بنسلفانيا وكارولينا)

نوع من الابتسامة (s. pseudochina) يوفر لهم طعامًا لذيذًا ومغذيًا ، يتم تحضيره من جذوره الدرنية الواسعة. إنهم يحفرون هذه الجذور ، وبينما لا يزالون طازجين وممتلئين بالعصير ، يقطعونها إلى قطع ، ثم ينقعونها جيدًا في ملاط ​​خشبي يضعون هذه المادة في أوعية ، ممتلئة تقريبًا بالماء النظيف ، عند خلطها جيدًا بالمجاديف ، أثناء لا تزال الأجزاء الدقيقة تطفو في السائل ، ثم تصبها في أوعية أخرى ، تاركة المادة البعيدة في القاع ، والتي يتم إخراجها وتجفيفها عبارة عن مسحوق غير محسوس أو فارينا ، ذو لون ضارب إلى الحمرة. ثم عند مزجه في الماء المغلي ، يصبح جيليًا جميلًا ، يُحلى بالعسل والسكر ، ويوفر أكثر الأطعمة المغذية للأطفال أو كبار السن أو عند مزجه مع دقيق الذرة ، والمقلية في دهن الدب الطازج يجعل الفطائر ممتازة.


ملخص الوصفة

  • كوب دقيق لجميع الأغراض
  • كوب شوفان
  • كوب دقيق لجميع الأغراض
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • كوب سكر بني معبأ
  • نصف كوب سكر أبيض
  • كوب توت بري مجفف
  • كوب رقائق شوكولاتة بيضاء
  • نصف كوب جوز أمريكي مفروم

ضع المكونات في وعاء سعة 1 لتر أو 1 لتر ، بالترتيب المذكور.

إرفاق بطاقة مع التعليمات التالية: التوت البري Hootycreeks 1. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن ورقة بسكويت أو خيط بورق الزبدة. 2. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي نصف كوب زبدة طرية ، بيضة واحدة وملعقة صغيرة من الفانيليا حتى يصبح المزيج رقيقًا. أضيفي البرطمان كاملاً من المكونات واخلطيهم معًا يدويًا حتى تمتزج جيدًا. تُسقط عن طريق كومة الملاعق على ورق الخبز المُعد. 3. اخبزيها لمدة 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى تبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني. تبرد على ورق الخبز أو إزالتها لتبرد على رفوف الأسلاك.


إذا كنت من القلائل الذين نجحوا بالفعل في تجاوز يناير الجاف ، فتهانينا! اخرج الآن واحتفل مع أحد هذه المشروبات والكوكتيلات المحلية (إذا لم تكن قد فعلت ذلك بالفعل).

جوز الهند بالنعناع مارجريتا

من انا امزح؟ لم أقم & rsquot بعمل Dry Jan ، ولكن إذا كنت قد فعلت ذلك ، لكانت قد صنعت أول رشفة لي من Tacofino's Coconut Mint Margarita & mdashavino في Gastown Taco Bar & mdashthat أكثر حلاوة. حافة ملح الفانيليا التي تأتي مع المارجريتا الخاصة بهم منطقية تمامًا في هذه الساعة السعيدة الحصرية التي تتميز بحليب جوز الهند وأوراق النعناع. وخلافًا لما تتوقعه و rsquod ، فإنه & rsquos ليس حلوًا للغاية ، ويرجع الفضل في ذلك في جزء صغير منه إلى توازن El Jimador blanco. & [مدش] جوليا ديلورث ، محرر مشارك

الرحيق الجاف الحامض

من المفترض أن تكون البيرة الحامضة شيئًا صيفيًا و mdashor ، لذلك تعلمت في عيد الميلاد الماضي عندما طورت أنا وشريكي شغفًا لا يمكن تفسيره ومستعصًا على المشروبات التي تحفز التجعد. نتج عن ذلك تحدينا لحدث Snowpocalypse العظيم للتجول في متاجر الخمور المتخصصة بحثًا عن هوسنا خارج الموسم. موضوع عاطفتي الخاصة؟ Nectarous Dry-Hopped Sour بواسطة Four Winds Brewing. مع الضربة الصحيحة من الحموضة والنهاية الخفيفة والفاكهة الاستوائية ، جعلتني هذه الجعة خلال هذا الشتاء الأكثر برودة من خلال استدعاء الشعور بالمناخ الأكثر دفئًا. الآن هذا الربيع (نأمل) في الأفق وانخفضت قرارات mdashand و rsquos على جانب الطريق وأتطلع إلى البيرة الحامضة الخارجة من السبات ، مما يجعل العثور على Nectarous أسهل بكثير. & [مدش] جيسيكا باريت ، محرر أول

كلوندايك

نعم ، إنه & rsquos بعد شهر من الموسم عندما أميل إلى الانجذاب إلى كل الأشياء الدافئة والحارة و mdash ، لكنني أعتمد على كلوندايك في Timber. طعمها يشبه إلى حد ما شراب البيض ، إذا كان شراب البيض لا يحتوي على ما يعادل قيمة Big Mac & rsquos من السعرات الحرارية في كوب: خفيف ، قليل الدسم ، مغطاة بجوزة الطيب المبشورة حديثًا ومقلوبة بمزيج من السكر البني من الويسكي المتبل والبوربون ، من أجل تأثير الاحترار حتى العظام في ليلة فانكوفر الممطرة. بالإضافة إلى بياض البيض: يجب أن يكون كل مشروب رغوي مع بياض البيض. & mdashAnicka كوين ، مديرة التحرير

بروز براذرز المجلد. 3

إذا فعلت شيئًا غير طبيعي مثل عدم الشرب لمدة شهر ، فسيكون لليوم الأول الذي عدت فيه على العربة بعض النتائج. وعلى الرغم من أنني أقضي الكثير من يومي في الكتابة عن المشروبات الروحية والنبيذ ، فإن أول رحيق ذهبي يصطدم بشفتي سيكون بالتأكيد البيرة. لذلك أنا & rsquom اختيار الموازي 49& rsquos تعاون جديد مع أربع شركات صناعة يدوية أمريكية رائعة و mdashGigantic Brewing Company من بورتلاند ، و Green Flash Brewing من سان دييغو ، و 49 State Brewing من شركة Anchorage و Scuttlebutt Brewing Company من إيفريت ، واشنطن. اثنتان منها كانت صلبة للغاية (وليست باهظة الثمن) لأربعة قاذفات قنابل. و [مدش]نيل ماكلينان ، محرر طعام

سحق الجن باسل

حسنًا ، لذلك لم أتمكن من الوصول إلى نهاية يناير الجاف. كان عيد ميلاد صديقي المفضل & rsquos في الثامن والعشرين ، وكان أحد أهم الأحداث في ذلك & mdash ما هو نوع الصديق الذي سأسمح له بتركه يشرب بمفرده؟ لكن على الأقل كسرت خط رصدي مع كوكتيل كان تقريبًا - ربما - صحيًا: Gin Basil Smash من الزمرد. يوجد عصير ليمون وريحان طازج (أساسًا حصة من الخضار) ، وجزء صحي من محلج Beefeater ، المصنوع من النباتات في بعض السعة ، أليس كذلك؟ الكل في الكل ، طريقة لذيذة للغاية لتحميص كل من BFF & rsquos الكبير اليوم ، والوصول المبكر لـ Not-So-Dry February. & mdashStacey McLachlan ، محرر تنفيذي

اختر لي مارتيني

أنا أبدا اطلب المارتيني ، لكن من الصعب مقاومة هذا الكابوس الضخم من Chill Winston. الكوكتيل بعيد المنال (رأيته و rsquove مدرجًا في القائمة مرة واحدة فقط ، لكن السقاة سيجعلونه إذا طلبت ذلك) ، يجمع بين أجزاء متساوية من Baileys ، و Vodka ، و Kahlua و Espresso ، يسكب على عدد كبير من مكعبات الثلج. إنه بارد ، منعش ، يمكن & rsquot-drink-واحد فقط جيد ، لذا تأكد من توفير مساحة للحلوى و mdashand لا ، لا أقصد الكعكة. & mdashKaitlyn Gendemann ، كاتب طاقم


بعض أنواع النبيذ شديدة الجفاف لدرجة أنها تتخلص من الرطوبة من لسانك وتجعل فمك من الداخل يلتصق بأسنانك. على الطرف الآخر من الطيف ، بعض أنواع النبيذ حلوة جدًا لدرجة أنها تلتصق بجوانب الزجاج مثل زيت المحرك.

رسومات جديدة: شاهد المزيد من أنواع النبيذ المدرجة من الجافة إلى الحلوة.

لماذا طعم بعض أنواع النبيذ الجاف & # 8220 أكثر جفافا & # 8221 من غيرها

لقد وضع كتاب النبيذ كلمات لمفهوم الجفاف لسنوات ، وقد درس علماء الأغذية بالفعل سبب جفاف بعض أنواع النبيذ أكثر من غيرها. تدعي كلتا المجموعتين أن الرائحة والتانين والحموضة هي مكونات أساسية لسبب مذاق النبيذ & # 8220dry. & # 8221

النبيذ الأحمر يحتوي على التانين مما يجعل طعم النبيذ أقل حلاوة مما هو عليه في الواقع.

قد تكون أكثر حساسية للتانين من غيرك

ما يثير الاهتمام حول التانين هو أن دراسة حديثة أظهرت أن بعض الأشخاص لديهم حساسية أعلى للتانين بناءً على كمية البروتينات الموجودة بشكل طبيعي في لعابهم.

انتقل من مبتدئ إلى خبير

الأدوات والملحقات التي تساعدك على توسيع معرفتك.

الأشخاص الذين لديهم المزيد من البروتينات في لعابهم لا يشعرون بتأثير التانين المجفف مثل الأشخاص الذين لديهم كمية أقل. حقيقة أخرى مثيرة للاهتمام هي أن طعم التانين يقل عندما يقترن بالأطعمة المالحة والدهنية.

النبيذ الأبيض يحتوي على حموضة أعلى مما يجعل طعم النبيذ أقل حلاوة.

الحموضة تخدع تصورنا عن حلاوة النبيذ

تعكر موازين الحلو. النبيذ الذي يحتوي على حموضة أعلى سيكون مذاقه "جافًا" أكثر من النبيذ ذي الحموضة الأقل. سيترك العديد من منتجي New Zealand Sauvignon Blanc بضع جرامات من السكر المتبقي في نبيذهم لأن الحموضة عالية جدًا.

الشم & # 8220primes & # 8221 حاسة التذوق لدينا

تؤثر حاسة الشم لدينا أيضًا بشكل كبير على إدراكنا للحلاوة. كما يمكنك أن تتخيل ، فإن النبيذ الذي تفوح منه رائحة أكثر حلاوة سيكون أيضًا أحلى مذاقه. غالبًا ما يشار إلى أصناف النبيذ باسم & # 8216Aromatic & # 8217 نظرًا لرائحتها الزهرية الحلوة.

ما هو السكر المتبقي في النبيذ & # 8217s؟

هل يضاف السكر إلى النبيذ أم أنه يأتي من مكان آخر؟

هل تبحث عن أنواع نبيذ خالية من الكربوهيدرات؟

احصل على طبق من النبيذ صديق الكيتو.

ملحقات تعلم النبيذ

بغض النظر عن معرفتك بالنبيذ ، لدينا الملحقات لتحسين رحلة النبيذ الخاصة بك.

حول مادلين باكيت

جيمس بيرد المؤلف الحائز على جائزة و Wine Communicator للعام. شاركت في تأسيس Wine Folly لمساعدة الناس على التعرف على النبيذ. تضمين التغريدة


كراب نيوبورج على طريقة لا كروس كريك

وليام برينسون لصحيفة نيويورك تايمز. مصمم الطعام: سوزان لينزر. مصمم الدعامة: سوزان برينسون.

كان Crab Newburg أشهر أطباق مارجوري كينان رولينغز ، وهو الطبق الذي ادعى مؤلف كتاب "The Yearling" في فلوريدا أنه طاهٍ. إنها نسخة من وصفة سرطان البحر الشهيرة التي تعود للقرن التاسع عشر والتي انتشرت في مطعم Delmonico’s في نيويورك.

جعله عملاً سهلاً ، بقدر ما هو تجميع كوصفة. تقوم بتسخين لحم السلطعون بكمية هائلة من الزبدة ، وتثخنه قليلاً بالدقيق ، وتثخنه كثيرًا بالكريمة والبيض وتقطع الدهن (قليلاً) بالتوابل والنبيذ. يجب تقديم الحساء الوردي الناتج مع نقاط التوست أو في قشرة من الفطائر ، ربما مع الأرز وبكل تأكيد مع سلطة خضراء مع صلصة خل الليمون الحامضة. يعترف رولينغز أنك قد تستخدم كمية أقل من الكريمة ، أو زبدة أقل ، أو بيض أقل. تحذر من أن "البراندي قد يتم حذفه ، ولكن لا يتم حذف الشيري أبدًا".

ستحتاج إلى إعداد كل شيء جيدًا قبل العشاء حتى تتمكن من العمل بسرعة وتقديم الطبق مباشرة من المقلاة. و [مدش] سام سيفتون


فطيرة التفاح والكرز السويسرية

2 1/2 كوب كرز حامض منزوع النواة طازج أو معلب

2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور

اصنع عجينة للفطيرة ذات القشرة المزدوجة. قم بتقطيع التفاح ولبه وشرائحه. تُذوّب ملعقتان كبيرتان من الزبدة وتُدهن بقاع قشرة المعجنات. رتبي طبقة من التفاح في قاع قشرة المعجنات. اخلطي المكونات الجافة ورشي جزء منها فوق طبقة من التفاح. رتبي طبقة من الكرز الأحمر ثم رشي ببعض المكونات الجافة ثم طبقة من التفاح والمكونات الجافة طبقة من الكرز والمكونات الجافة وانتهي بطبقة من التفاح. ضعي عليها نقاط من الزبدة المتبقية. بعد إضافة القشرة العلوية إلى الفطيرة ، افركي القشرة بالكريمة أو الحليب المبخر ورشيها بمزيج من 1/2 ملعقة صغيرة سكر و 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة. اخبز في 425 درجة فهرنهايت لمدة 30 إلى 40 دقيقة.


وصفات

أليكس ، مبتكر مقبلات الروبيان الرائعة

ملحوظة: الأجزاء حسب الرغبة ، تطبخ بسرعة كبيرة ، تقلب باستمرار.

نصف باوند من الجمبري غير المطبوخ
1 T. زبدة
ثوم
ملح
فلفل
النبيذ الأبيض (بينو جريجيو أو المفضل غير الجاف)
كلير كريك أوركارد بيتش-مانجو هابانيرو

سخني المقلاة على نار متوسطة. يُضاف الزبدة والثوم والروبيان واندفاع الملح والفلفل وقطعة من النبيذ الأبيض ، ويُدهن القليل من Clear Creek Orchard Peach-Mango Habanero مع التحريك المستمر طوال الوقت.

بريري بريز شيدر مع زبدة التفاح كلير كريك أورتشارد والتفاح

يجعل CJ و Kari Bienert ، أصحاب The Cheese Shop of Des Moines ، مهمتهم اكتشاف أزواج الجبن المذهلة ، خاصة مع الاكتشافات المحلية والموسمية.

انشر شرائح الخبز المحمص مع زبدة التفاح (يوصون بزبدة التفاح كلير كريك أورشارد من كولينز ، أيوا). ضع فوق كل منها شريحة رقيقة من ميلتون كريمري و ldquoPrairie Breeze و rdquo شيدر وزينها بشرائح التفاح الوردي المحلي والثوم المعمر الطازج. إذا تقدمت ، اغمس شرائح التفاح في عصير الليمون قبل تجميعها لمنعها من التحول إلى اللون البني. يقدم CJ هذه مع أكواب من عصير التفاح Sutliff ، صنع في لشبونة ، أيوا.

كلير كريك أوركارد الخوخ - مانجو هابانيرو أيوا ريش

4 3/4 بوصة شرائح لحم خنزير أيوا
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل
1 ج. خوخ-مانجو هابانيرو

تتبل حسب الذوق شرائح لحم الخنزير. انشر Clear Creek Orchard Peach-Mango Habanero على القطع. اشوي حتى درجة الحرارة المفضلة. وردي خفيف لأداء جيد.

كعكة عيد الميلاد في مربى

1 1/4 م. دقيق الكيك
1/4 ملعقة صغيرة. جلس
1 ملعقة صغيرة. قرفة
1 ملعقة صغيرة. البهارات
3/4 م سكر
1/2 م زبدة
2 بيض
1/2 ملعقة صغيرة. صودا الخبز
1/4 م. زبدة
1 جيم كلير كريك أوركارد مربى بلاك بيري بدون بذور
1/2 C. جوز البقان المفروم
1/4 م سكر بودرة

سخن الفرن إلى 350 درجة. ينخل الدقيق والملح والبهارات معًا. كريمة السكر والزبدة. يضاف البيض ويخلط جيدا. يضاف خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط الكريما.
تذوب الصودا في اللبن. يقلب في الخليط. أضعاف المربى والمكسرات. يُسكب الخليط في قالب رغيف مدهون ومرشوش بالدقيق.
اخبزيها على حرارة 350 درجة لمدة ساعة و 10 دقائق أو حتى تنضج. رش مسحوق السكر. يخدم 8 إلى 10

ألواح فراولة طازجة

يمكن تحضير قاعدة زبدة الفول السوداني الغنية مسبقًا وتجميدها. للوجبات الفردية ، اقطع القاعدة إلى أجزاء وقم بتجميدها. اسحب جزءًا من الفريزر ، وقم بإذابه ثم قم بإضافته إلى Clear Creek Orchard Strawberry Jam والتوت للحصول على حلوى في اللحظة الأخيرة.

1. سخني الفرن إلى 350 درجة. صُنع صينية الخبز مقاس 13 × 9 × 2 بوصة بورق معدني لتمديد الرقائق إلى ما وراء الحواف. اجلس جانبا.

2. في وعاء خلط كبير اخفقي الزبدة وزبدة الفول السوداني على حرارة متوسطة إلى عالية لمدة 30 ثانية. اخفقي السكريات والبيكنج بودر والملح حتى تمتزج. يضاف البيض مع خفق الفانيليا حتى يتجانس. اخفقي أكبر قدر ممكن من الدقيق بالخلاط. يقلب في الدقيق المتبقي.

3. افرد العجينة في مقلاة جاهزة. اخبزي لمدة 25 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح ويتم إدخال عود أسنان بالقرب من المركز ويخرج نظيفًا.

4. تبرد تماما على الرف. أخرجه من المقلاة برفع الرقاقة. انشر المربى وأعلى مع التوت. مقطعة إلى قضبان. قدميها مرة واحدة أو ضعيها في الثلاجة حتى 6 ساعات. يصنع 24 بار.

مربى جام كوكيز

2 م زبدة
1 ج.سكر
4 صفار بيض
2 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
2 ملعقة صغيرة فانيليا
1/2 ملعقة صغيرة ملح
5 1/2 م طحين
1 ج. Clear Creek Orchard Orchard Red Raspberry Jam. 1 ج. Clear Creek Orchard Orchard Red Raspberry Jam
1 م.سكر مقوى
1/4 ج عصير ليمون

تُخفق الزبدة والسكر في وعاء كبير حتى تصبح خفيفة ورقيقة. أضف صفار البيض واحدًا تلو الآخر ، مع الخفق جيدًا بعد كل صفار. يضاف قشر الليمون والفانيليا والملح. امزج 4 درجات مئوية من الدقيق ، كوبًا واحدًا في كل مرة. ينقل العجين إلى لوح مرشوش قليلاً بالدقيق ويحتاج إلى الدقيق المتبقي. غلفي العجين بغلاف بلاستيكي أو ورق شمع واتركيه يبرد لمدة ساعة.
يسخن الفرن على 375 درجة. تُلفّ العجينة إلى سمك 1/4 بوصة وتُقطّع بقطاعة بسكويت دائرية مقاس 2 بوصة. تُخبز على صفيحة كوكيز غير مدهون بدرجة حرارة 375 درجة حتى يصبح لونها بني فاتح ، حوالي 12 دقيقة. تبرد على رف السلك. انشر النصف السفلي من ملف تعريف الارتباط مع Clear Creek Orchard Red Raspberry Jam أعلى مع النصف المتبقي من ملفات تعريف الارتباط. اخلطي السكر البودرة وعصير الليمون معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. استخدم لثلج ملفات تعريف الارتباط. يجعل حوالي 3 1/2 دزينة.

مربى ملفات تعريف الارتباط بصمة الإبهام

3/4 رطل (3 أعواد) زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
1 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
3 1/2 أكواب دقيق لجميع الأغراض
1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1 بيضة مخفوقة مع 1 ملعقة كبيرة ماء لغسل البيض
7 أونصات من جوز الهند المبشور المحلى
امسح كريك أوركارد توت أحمر و / أو مربى المشمش

سخني الفرن على 350 درجة فهرنهايت.

في الخلاط الكهربائي المزود بملحق المضرب ، اخفقي الزبدة والسكر معًا حتى يتجانسوا معًا ثم أضيفي الفانيليا. يُنخل الدقيق والملح معًا بشكل منفصل. مع الخلاط على سرعة منخفضة ، أضيفي خليط الدقيق إلى الزبدة والسكر. امزج حتى يبدأ العجين في التماسك. قم برميها على لوح مرشوش بالدقيق ولفها معًا في قرص مسطح. غلفي بالبلاستيك واتركيهم يبردوا لمدة 30 دقيقة.

افردي العجينة على شكل كرات بحجم 1/4 بوصة. (إذا كان لديك ميزان ، يجب أن يزن كل منهما أونصة واحدة). اغمس كل كرة في غسيل البيض ثم دحرجها في جوز الهند. ضع الكرات على ورقة بسكويت غير مدهونة واضغط على مسافة بادئة خفيفة في أعلى كل منها بإصبعك. ضع 1/4 ملعقة صغيرة من المربى في كل فجوة. اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، حتى يصبح لون جوز الهند بنياً ذهبياً. تبرد وتقدم.

لحم الخنزير المتن متبل بالفلفل الحار مع صلصة بلاك بيري بالكراميل

2 (1 باوند) لحم خنزير المتن ، مقطّع
زيت الزيتون
1 ملعقة كبيرة مسحوق فلفل حار
ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
1/2 ج سكر حبيبي
1/2 م خل بلسمي
1 1/4 C. كلير كريك أوركارد ماريون بلاك بيري مربى
1/2 مرق دجاج
2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة

يُضاف السكر إلى قدر صغيرة على الموقد ويُطهى على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويتكرمل. أضيفي الخل والمربى ومرق الدجاج واخفقيهم معًا. يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، أو حتى تسخن الصلصة تمامًا وتندمج النكهات. نرفع القدر عن النار ونضيف الزبدة ونقلب جيداً. يتبل بالملح والفلفل. اجلس جانبا.

ضع لحم الخنزير على الشبكة وأغلق غطاء البيض أو المدخن. طهي لمدة 5 دقائق على جانب سهل. قلب اللحم من حين لآخر ، اطبخ حتى يسجل مقياس حرارة القراءة الفورية 145 درجة أو درجة النضج المطلوبة. انقل لحم الخنزير إلى صينية ذات إطار مقشور واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق.

يقطع لحم الخنزير إلى شرائح ويقدم مع صلصة بلاك بيري.
6 خدمات

دجاج المشمش ديجون

التقديم: 4 حصص ، الإعداد: 10 دقائق ، الطهي: 30 دقيقة ، الخبز: 400 درجة لمدة 25 دقيقة

1. سخني الفرن إلى 400 درجة. رش وعاء خبز برذاذ طهي غير لاصق.

2. اخفقي مربى المشمش مع الكاتشب والخردل والزنجبيل. احتفظ بـ 1/4 درجة مئوية من الخليط.

3. ضعي الدجاج في طبق الخبيز المُجهز ووزعي باقي خليط المشمش فوقها. اخبز في 400 درجة لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة على مقياس حرارة القراءة الفورية.

4. قم بتحضير الأرز باتباع تعليمات العبوة باستخدام زيت الزيتون.

5. للتقديم ، رشي البندق على صدور الدجاج وقلبي خليط المشمش المحفوظ في الأرز المطبوخ.


شاهد الفيديو: Dry Creek Bed Design Leah Churner Central Texas Gardener (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Pierrepont

    ما من أي وقت مضى.

  2. Hassun

    هذا أمر مشكوك فيه.

  3. Murphey

    إنه أمر مقبول ، يجب أن يكون هذا الفكر الرائع عن قصد على وجه التحديد

  4. Gildas

    أصبحت هذه الفكرة قديمة



اكتب رسالة