وصفات جديدة

وصفة بانيتون توست فرنسي

وصفة بانيتون توست فرنسي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

إذن ما هو البانيتون؟ حسنًا ، إنه في الواقع خبز حلو مصدره ميلانو ، إيطاليا. تستغرق عملية صنع الخبز الفعلي بعض الوقت ، مما يمنحه حقًا رقيقًا وغير متكتل.

النكهة الموجودة في خبز كعكة البانيتون هي البرتقال والليمون والزبيب ... مع الكثير من الحلاوة! هذا ساعد بشكل جيد على إنشاء Panettone خبز فرنسي محمص! وهكذا ، إذا كان لا يزال لديك بعض البانيتون المتبقي (وأنا متأكد من أنك تفعل ذلك مع استمرار هذه الأشياء مدى الحياة) ، هذا رائع فرنسي وصفة الخبز المحمص لتجربتها.

مكونات

  • 2 بيض
  • 1/4 كوب حليب
  • 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • أربع شرائح بسمك 1 بوصة متبقية من البانيتون
  • شراب القيقب عالي الجودة للتقديم

بانيتون توست فرنسي

عادة ما يتم تبادل البانيتون في أيام العطلات. استخدمه لعلاج أي ضيف في المنزل بإفطار من الخبز المحمص الفرنسي الحلو في الصباح.

مكونات

الاتجاهات

اخفقي البيض في وعاء كبير. أضف جميع المكونات المتبقية ، باستثناء البانيتون واخلطهم معًا.

قم بتمزيق أو قطع البانيتون إلى قطع صغيرة - حوالي 2-3 مربعات. اغمس قطع البانيتوني في خليط البيض وانقعها.

ضعي القطع في طبق الخبز الواحدة تلو الأخرى حتى يمتلئ الطبق. لا تتردد في حزم قطع الكيك بإحكام ، حيث تريد أن تتماسك معًا.

بمجرد الانتهاء من استخدام جميع قطع الكيك ، قم بتغطية الطبق بورق الألمنيوم وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، ولكن الأفضل إذا كان طوال الليل (مكافأة إضافية: تحضير هذا الطبق عشية عيد الميلاد ، واخبزه في الصباح أثناء فك الهدايا!).

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ضعي طبق الخبز المغطى في الفرن واخبزيه لمدة 25 دقيقة. اكشف الغطاء واخبزيه حتى يصبح السطح بنياً ذهبياً لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

أخرجيها من الفرن ، وبسكين حاد ، مقطعة إلى شرائح (مثل الخبز المحمص!). قدميها مع الزينة المقترحة (بهرج إضافي).


خبز التوست الفرنسي بانيتوني

في العديد من المنازل ، تعني كلمة Christmastime البانيتوني ، الخبز الإيطالي اللذيذ والمزبد بالزبدة والذي يتوفر فقط خلال موسم العطلات. إنها مليئة بالزبيب والبرتقال المسكر ، مثل كعكة الفاكهة اللذيذة. ربما يكون تحويله إلى توست فرنسي هو أفضل وأسهل فطور صباح الكريسماس. خبز التوست الفرنسي رائع بالفعل للحشود الكبيرة ، ويمكن تحضيره مسبقًا ، واستخدام البانيتون يجعله لذيذًا للغاية واحتفاليًا إضافيًا. يحتوي الخبز بالفعل على الكثير من النكهة ، كل ما عليك فعله هو خفق بعض البيض والحليب والقرفة والفانيليا معًا وسكبها على شرائح الخبز.

أضف مستخلص البرتقال أو القليل من قشر البرتقال إذا كنت ترغب في زيادة نكهة الحمضيات في الخبز. من المهم حقًا شراء طبق بانيتون مصنوع من جميع أنواع الزبدة ، مثل ماركة Sclafani. جميع أنواع الزبدة أكثر مذاقًا وتميل إلى الحصول على قوام أفضل. يمكنك تبريد الخبز المحمص الفرنسي طوال الليل أو خبزه على الفور. كلما طالت مدة بقائها ، كان قوامها أكثر دسمًا. سيكون أقوى قليلاً إذا قمت بخبزه على الفور.


كيفية عمل توست فرنسي بانيتون

أولاً ، قطع البانيتون إلى 10 شرائح. مع شريحتين لكل شخص ، سيكون هذا يخدم خمسة. في هذه الصورة ، يمكنك أن ترى كيف قطعت النهاية من كل جانب ، ثم قطعتها من المنتصف وأقطع أربع شرائح من كل نصف.

بعد ذلك ، اخفقي مكونات الكاسترد معًا.

تُغمس شرائح البانيتون في الكاسترد ، ثم تُطهى في الزبدة لبضع دقائق على كل جانب. تمكنت من وضع أربع شرائح في المقلاة ، لذلك قمت بطهي كل البانيتون على ثلاث دفعات.

ما لم تكن تقوم بطهي بضع شرائح فقط ، أوصي بنقل الخبز المحمص الفرنسي المطبوخ إلى الفرن ليظل دافئًا حتى يصبح جاهزًا للتقديم.


تحضير

بالنسبة للسجق ، في وعاء صغير ، ذوبي بيكربونات الصودا والماء. يوضع لحم الخنزير في وعاء ويضاف إليه الفيرموث أو الخل ومخفف صودا الخبز ونرش الطحين فوق اللحم ثم الفلفل الحلو ويضاف الثوم والملح والفلفل والمريمية والبصل والفلفل الأحمر والشمر والأوريجانو والسكر وزيت الزيتون الصافي. شكل 8 قطع صغيرة رقيقة بعرض 3 بوصات واطبخها في مقلاة من الحديد الزهر أو غير لاصقة لمدة 3 دقائق على كل جانب.

للتحميص الفرنسي ، اخفقي نصف ونصف أو كريمة وبيض ، ثم أضيفي السكر واللوز وخلاصة الفانيليا. خفقت في جوزة الطيب.

سخني صينية أو مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. تذوب الزبدة في المقلاة أو الميكروويف. اغمس 3-4 شرائح من الخبز في خليط الكاسترد في المرة الواحدة. ادهن صينية الخبز بالزبدة واطبخي الخبز المحمص ببطء حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. سخني العسل أو الشراب. يُدهن الخبز المحمص المطبوخ بالزبدة الإضافية ويُضاف إليه العسل أو الشراب. يُزين (اختياري) بالمكسرات وإكليل الجبل والقشر. قدمي فطائر النقانق جنبًا إلى جنب.


ساندوتش توست فرنسي بانيتوني

1. اخفقي البيض واللوز والقرفة. سخني مقلاة وأضيفي نصف الزيت. تُغمس كل شريحة من البانيتون في مزيج البيض وتُقلى بلطف حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. اجلس جانبا.

2. باستخدام الزيت المتبقي ، اقلي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشًا واتركيه جانبًا.

3. للتقديم ، ضعي القليل من لحم الخنزير المقدد والقشدة وقليل من الكرز بين شرائح توست بانيتون الفرنسي. أضف الكريمة الإضافية والكرز ورذاذ شراب القيقب. يُرش بالسكر البودرة قبل التقديم مباشرة.

ملاحظة كوك: "البانيتون البندق ، الخمر هو التقاطع المثالي بين الخبز والكعك. أضف مزيدًا من الانحطاط مع الكرز والقشدة ولحم الخنزير المقدد ، وستحصل على تطابق رائع مع Prosecco. حصلت قطعة رائعة من Astoria Prosecco DOC Italian Sparkling على تصويتي - إنها ناعمة وطازجة وفاكهة مع فقاعات رائعة جدًا ، لذلك ستحتاج إلى زجاجة كبيرة الحجم للتعبئة المنتظمة ".

تصوير:جان راس
مساعد طعام: كلير إلين فان روين

الوصفة: Khanya Mzongwana عرض جميع الوصفات

هل تشعر بوجود علف في الثلاجة؟ وصفات خانية هي ما تحتاجه في متناول اليد.


1 رغيف بانيتون كبير
6 بيضات
2 كوب حليب
2 ملاعق كبيرة سكر
زبدة
1 كوب كريمة خفق باردة
1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
2 ملاعق كبيرة سكر بودرة
1 ملعقة كبيرة بوربون

يسخن الفرن إلى 200 درجة فهرنهايت.

قم بتقطيع البانيتون إلى شرائح عمودية بسماكة 1 بوصة تقريبًا.

في وعاء متوسط ​​، اخفقي البيض والحليب والسكر معًا حتى يصبح المزيج كريميًا وممزوجًا جيدًا. يُسكب مزيج البيض في طبق ضحل.

سخني صينية الخبز على نار متوسطة. العمل مع شريحتين في وقت واحد ، ونقع كل شريحة من البانيتون في خليط البيض لمدة 10-20 ثانية لكل جانب.

تذوب 1 ملعقة صغيرة من الزبدة على صينية الخبز لكل شريحتين من البانيتون. قم بطهي كل شريحة من الخبز المنقوع بالبيض لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. انقله إلى الفرن الدافئ وكرر العملية مع باقي الشرائح.

أثناء طهي التوست الفرنسي ، باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي كريمة الخفق والفانيليا والسكر البودرة والبوربون حتى تتشكل القمم الصلبة.

عندما ينضج كل البانيتون ، قدمي شريحتين لكل شخص مع القليل من الكريمة المخفوقة من بوربون.


توست فرنسي بانيتون

هذه طريقة مثالية للاحتفال في صباح عيد الميلاد !! لا يوجد شيء مثل صباح عيد الميلاد لمشاركته مع العائلة ومشاركة ذكريات عيد الميلاد الماضي ومشاركة الطعام بالطبع! Panettone هو رغيف خبز حلو أصله من ميلانو (في لهجة ميلانو للغة اللومباردية يطلق عليه بانيتون) ، وعادة ما يتم تحضيره والاستمتاع به لعيد الميلاد ورأس السنة الجديدة في إيطاليا وجنوب شرق فرنسا وإسبانيا والبرازيل وفنزويلا وبيرو ومالطا وألبانيا ، ألمانيا وسويسرا ، وتعد من رموز مدينة ميلانو. في السنوات الأخيرة ، أصبحت إضافة شائعة إلى طاولة الكريسماس في المملكة المتحدة والولايات المتحدة وكندا وأستراليا. في أمريكا الجنوبية ، وخاصة في بيرو والأرجنتين وباراغواي وأوروغواي وكولومبيا وبوليفيا وشيلي ، ومن المعتاد تناوله في السادس من يناير (Día de los Reyes magos) (يوم ثلاثة رجال حكماء) كل عام ، أسماء أخرى للخبز هي "roscón de reyes".

لها شكل قبة تمتد من قاعدة أسطوانية ويبلغ ارتفاعها عادة حوالي 12-15 سم لبانيتون وزنها 1 كجم. يتم صنعه خلال عملية طويلة تتضمن تجفيف العجين ، وهو حامضي يشبه العجين المخمر. تستغرق عملية التدقيق وحدها عدة أيام ، مما يمنح الكعكة خصائصها الرقيقة المميزة. يحتوي على البرتقال المسكر والكباد وقشر الليمون ، وكذلك الزبيب الذي يضاف جافًا وغير منقوع. تتوفر العديد من الأشكال الأخرى مثل سادة أو مع الشوكولاتة. يتم تقديمه على شكل شرائح مقطعة رأسياً مصحوبة بمشروبات ساخنة حلوة أو نبيذ حلو مثل أستي أو موسكاتو ديستي. في بعض مناطق إيطاليا ، يتم تقديمه مع كريما دي ماسكاربوني ، وهو كريم مصنوع من الماسكاربوني ، والبيض ، وأحيانًا الفواكه المجففة أو المسكرة ، وعادةً ما يتم تقديم المسكرات الحلوة مثل أماريتو إذا كان جبن الماسكاربوني غير متوفر ، ويستخدم الزابايون أحيانًا كبديل.

في أوائل القرن العشرين ، بدأ اثنان من الخبازين المغامرين في ميلانو في إنتاج البانيتون بكميات كبيرة في بقية إيطاليا. في عام 1919 ، بدأ Angelo Motta في إنتاج علامته التجارية من الكعك. كان موتا أيضًا هو الذي أحدث ثورة في البانيتون التقليدي من خلال إعطائه شكل القبة الطويلة من خلال جعل العجين يرتفع ثلاث مرات ، لمدة 20 ساعة تقريبًا ، قبل الطهي ، مما يمنحه ملمسًا خفيفًا مألوفًا الآن. تم تكييف الوصفة بعد فترة وجيزة من قبل خباز آخر ، Gioacchino Alemagna ، حوالي عام 1925 ، والذي أعطى اسمه أيضًا لعلامة تجارية مشهورة لا تزال موجودة حتى اليوم. أدت المنافسة الشديدة بين الاثنين التي تلت ذلك إلى إنتاج صناعي للكعكة. استحوذت نستله على العلامات التجارية معًا في أواخر التسعينيات ، لكن Bauli ، وهي شركة مخابز إيطالية مقرها في فيرونا ، استحوذت على Motta و Alemagna من نستله.

بعد نهاية الحرب العالمية الثانية ، كان البانيتون رخيصًا بما يكفي لأي شخص وسرعان ما أصبح حلوى الكريسماس الرائدة في البلاد. جلب المهاجرون اللومبارديون إلى الأرجنتين والبرازيل أيضًا حبهم للبانيتون ، ويتم الاستمتاع بالبانيتون في عيد الميلاد مع الكاكاو الساخن أو الخمور خلال موسم العطلات ، والذي أصبح تقليدًا سائدًا في تلك البلدان.


الاتجاهات

هذه الوصفة قابلة للتخصيص للغاية حسب عدد الأشخاص الذين تحتاج إلى خدمتهم. لكل شريحة من الخبز المحمص الفرنسي بانيتون ، سوف تحتاج إلى:
- 1 بيضة أو 1/2 كوب من خفق البيض
- 1/4 ج. حليب قليل الدسم أو 1 كوب حرير

نقي لوز لايت
- 1 ملعقة كبيرة قرفة سيلان
- 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- 1 ملعقة صغيرة. السكر
- شريحة واحدة من بانيتون (انظر الخطوة التالية)
الخطوة 1: تحضير خليط الكاسترد
في مقلاة ، اخفقي البيض والحليب والقرفة والسكر معًا للحصول على شريحة واحدة من التوست الفرنسي. الخطوة 2:
قطع شرائح بانيتون بقياس 1 بوصة. لكل أربع شرائح ، اخفقي مضرب البيض ، وحليب اللوز الحريري الخفيف ، وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا أو مسحوق اليانسون النجمي ، وربع ملعقة صغيرة من كل من القرفة وجوزة الطيب ، وقليل من الملح أو استخدمي وصفة التوست الفرنسية المفضلة لديك. يمكنك ضبط الجزء وفقًا لذلك!
الخطوه 3:
نقع البانيتون في خليط البيض لمدة 20 دقيقة مع التقليب مرة واحدة. في مقلاة غير لاصقة ، أضيفي القليل من السمن لكل شريحة أثناء طهيها. تقلى في سمن (زبدة مصفاة) أو خليط مقلي في خليط من مقادير متساوية قليل الملح زبدة قليلة الدسم وزيت نباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. احتفظي بالدفء على رف سلكي يوضع على صفيحة خبز في فرن 250 درجة. تقدم مع شراب القيقب. نصيحة: ضع ملعقة كبيرة من الزبدة المصفاة في مقلاة كبيرة بما يكفي لاستيعاب شريحة واحدة كاملة من البانيتون ، وسخنها إلى متوسطة. اغمس شريحة واحدة من بانيتون في الكاسترد ، واقلبها حتى تتغطى وامتص السائل بالكامل. انقل الخبز المنقوع بالبيض بحذر إلى المقلاة الساخنة لأنه هش نسبيًا في هذه المرحلة. يُطهى البانيتون على نار متوسطة منخفضة حتى يصبح لونه بنيًا ، ثم اقلبه واطبخ الجانب الثاني حتى يصبح بنيًا. من المهم طهي الخبز المحمص الفرنسي على درجة حرارة منخفضة بما يكفي لأن الشرائح سميكة. إذا قمت بطهيها بسرعة كبيرة ، فسيتم طهي الجزء الخارجي قبل أن تتاح للبيضة الموجودة داخل الشريحة فرصة للطهي. بمجرد أن ينضج البانيتون ، انقله إلى صفيحة خبز واحفظه دافئًا في الفرن ، واضبطه على 200 درجة فهرنهايت.استمر في خلط الكاسترد وتغميس شرائح البانيتون وقليها حتى تحصل على الكمية الكافية للجميع ، مع الاحتفاظ بالدفء الإضافي في الفرن. .

ملحوظة: ** من المهم جدًا خلط شريحة الكاسترد 1 فقط في كل مرة. البانيتون شديد الامتصاص ، وسوف يمتص كل الكاسترد إذا قمت بخلط الدفعة بأكملها دفعة واحدة. إنها تستغرق وقتًا طويلاً ، ولكنها تستحق العناء تمامًا عندما تتذوق النتائج النهائية. **
في تجربتي ، رأيت دائمًا شرائح Panettone مثل الكعكة - في أسافين. حان الوقت الآن لمخالفة التقاليد وقلب ذلك البانيتون إلى جانبه لتقطيعه!

قم بإزالة غلاف الورق ، وباستخدام سكين مسنن ، قم بتقطيع شرائح الخبز بسمك 3/4 بوصة ، والعمل في طريقك من الأسفل إلى الأعلى. يمكنك تقليم قطعة صغيرة من الجزء السفلي أولاً ، إذا كنت لا تحب قطعة الخبز المحمص بشكل خاص. قم بتقطيع قطعة واحدة من بانيتون لكل شخص. صدقني ، ستكون ممتلئًا بعد شريحة واحدة فقط!


هنا & rsquos ماذا تفعل مع رغيف البانيتون على العداد الخاص بك

ربما ، مثلي ومثل أي طفل آخر من عائلة إيطالية ، ذهبت إلى المنزل لقضاء عطلة نهاية الأسبوع في أواخر نوفمبر أو أوائل ديسمبر لتجد أن والدتك قد أهدت حوالي 12 رغيفًا من خبز البانيتوني. إنها تعرف أن تلك الخبز الحلو المليء بالفواكه المجففة على شكل هرم قليلاً سيجلس على طاولة غرفة الطعام الخاصة بها طوال الشهر ولن تأكله. ثم قامت برهن اثنين من البانيتونات عليك. قم بدعوة أصدقائك وأطعمهم لهم! ربما قالت والدتك. لكن مو أوم!أنت أنين. ربح أصدقائي & # x2019t يريدون هذا! (حقًا ، أنت لم & # x2019t تريد حمل خبز مرهق في الحافلة). أنت تأخذ الخبز على أي حال. تصل إلى المطبخ. ماذا الآن؟ أنت تصنع الخبز الفرنسي المحمص ، هذا ما يحدث.

ها نحن ذا. اقلب رغيف البانيتون على جانبه ، واستخدم سكينًا مسننًا كبيرًا لتقطيع الخبز إلى دوائر كبيرة & # x2014 أو ، إذا كان الخبز على شكل هرمي تقريبًا ، فستكون مربعات أكبر وأصغر تدريجيًا.

اكسر 8 بيضات في طبق كبير بما يكفي ليناسب دوائر الخبز أو المربعات. اخفقي البيض مع 3/4 كوب من الحليب ، & # xBD كوب ونصف ونصف أو كريمة ، وملعقة صغيرة قرفة ، وملعقة كبيرة من شراب القيقب.

قم بتسخين مقلاة كبيرة غير لاصقة (أو أفضل من ذلك ، صينية فطيرة) على نار متوسطة ، ورشها ببعض رذاذ الطهي. اغمس شريحة من البانيتون في خليط البيض. ارفعي الشريحة بحذر واتركي بعضًا من خليط البيض الزائد يقطر.

أسقط شريحة الخبز في المقلاة الساخنة واطبخها حتى يصبح الجانب السفلي بنيًا ذهبيًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. اقلب الخبز واتركه على الجانب الآخر لمدة دقيقتين أو نحو ذلك.

تُخبأ شرائح التوست الفرنسي المطبوخة في فرن 200 & # xBAF ، وتقليبها بين الحين والآخر ، بينما تقوم بطهي باقي الخبز.

قدمي خبز التوست الفرنسي بانيتوني مع مسحوق السكر البودرة وشراب القيقب إذا كنت & # x2019re كلاسيكيًا ، أو رشة من العسل الحار إذا كنت تشعرين بالمرح ، أو مع الفاكهة إذا كنت تعتقد أنك بحاجة إلى بعض الفيتامينات هذا الصباح. كما أن الكريمة المخفوقة أو الزبادي من الإضافات المقبولة. الخيار لك.


شاهد الفيديو: طريقة تحضير الطبق الفرنسي الشهير بلونكات اللحم blanquettes de veau من المطبخ الفرنسي (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Wadanhyll

    هل هناك نظائر؟

  2. Anid

    حلق بعيدا!

  3. Goldwine

    الله وحده يعلم!

  4. Ducage

    إنها توافق ، إنها الإجابة المسلية

  5. Dajora

    في ذلك شيء ما. شكرًا لك على التفسير ، أجد أيضًا أنه أفضل بسهولة ...



اكتب رسالة