وصفات جديدة

أرز المانجو اللزج

أرز المانجو اللزج


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • التحضير 20 دقيقة
  • الإجمالي
  • الحصص 2

مكونات

1

كوب أرز قصير الحبة غير مطبوخ

1/4

كوب سمسم محمص

3

ملاعق كبيرة سكر بني

2

المانجو الناضجة ، مقطعة إلى شرائح

خطوات

إخفاء الصور

  • 1

    في وعاء كبير ، انقعي الأرز لمدة ساعة. يُصفّى ويُشطف جيدًا.

  • 2

    في قدر كبير ، أضيفي كوبًا من الماء وسخنيها على نار متوسطة. ضعي الأرز في قدر بخاري وضعيه في قدر. يُغلق الأرز بإحكام ويُطهى على البخار لمدة 25 دقيقة. ضعها في طبق التقديم.

  • 3

    سخني بذور السمسم في مقلاة متوسطة على نار متوسطة. رج المقلاة باستمرار حتى تتحول البذور إلى اللون البني الذهبي وتفوح رائحتها.

  • 4

    في قدر متوسطة الحجم ، سخني حليب جوز الهند واتركيه على نار هادئة مع التحريك باستمرار. أضف الملح والسكر. يُرفع عن النار ويُضاف 3/4 من مزيج حليب جوز الهند إلى الأرز المطبوخ.

  • 5

    للتقديم ، يوضع الأرز في أوعية فردية ويوضع باقي خليط حليب جوز الهند بالملعقة فوق الأرز. تُزين بشرائح المانجو وبذور السمسم المحمصة والنعناع.

نصائح الخبراء

  • لتوفير الوقت ، قم بتحميص بذور السمسم على صينية خبز على 325 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون.

معلومات التغذية

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • أرز المانجو اللزج هو نوع كبير من أنواع ليتشي أروز. وصفة الحلوى هذه تستدعي حليب جوز الهند والمانجو لتزيين المذاق الاستوائي الحلو. لا تبخل على بذور السمسم لأنها تضيف توازن الجوز النهائي الذي يجمع هذه الحلوى اللذيذة معًا.

أرز المانجو اللزج

نقع الأرز اللزج طوال الليل في الماء لتغطية الصرف.

قم بتبطين قدر بخار من الخيزران بقطعة قماش مبللة. افرد الأرز على القماش القطني في طبقة متساوية. ضع القدر البخاري في مقلاة على الماء المغلي. غطي الأرز واتركيه على البخار حتى ينضج ، حوالي 15 دقيقة نقله إلى وعاء.

في هذه الأثناء ، في قدر صغير ، يُطهى على نار خفيفة 1/4 كوب من حليب جوز الهند مع 1/4 كوب من السكر ، مع التحريك لإذابة السكر. يُقلب حليب جوز الهند مع الأرز ويُتبل بالملح ويُترك دافئًا.

في قدر صغير ، يُطهى الكوب المتبقي من حليب جوز الهند على نار معتدلة حتى ينخفض ​​بمقدار النصف ، حوالي 15 دقيقة.

في مقلاة متوسطة الحجم ، اطبخي 2 ملاعق كبيرة من السكر مع الزيت على نار معتدلة حتى يتكرمل ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يُضاف الأرز المنفوش ويُحرّك حتى يغطى ، ثم يُنقل إلى طبق ليبرد. انشر قطعة من أوراق الموز على كل طبق. ضعي الأرز اللزج على الأوراق ، وصبي القليل من حليب جوز الهند المخفض على الوجه وزينيه بالأرز المنفوش بالكراميل. ضعي أعواد المانجو بجانب الأرز وقدميها.


  • 1 كوب أرز مهاتما® بالياسمين
  • 2 حبة مانجو مقشرة ومقطعة إلى شرائح
  • نصف كوب ماء
  • علبة (14 أونصة) من حليب جوز الهند
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • نصف كوب سكر
  • 2 ملعقة كبيرة عسل
  • 1 ملعقة صغيرة ليمون حامض
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كوب جوز هند محمص

يُطهى أرز الياسمين التايلاندي الحلو في حليب جوز الهند للحصول على حلوى خفيفة ومنعشة تُقدم مع شرائح المانجو الطازجة.

يُمزج الأرز وحليب جوز الهند والماء والسكر والفانيليا وقشر الليمون والملح في قدر متوسطة الحجم ويُغلى المزيج. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. يُغطّى المزيج ويُطهى لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويمتص معظم السائل. اتركها مغطاة لمدة 10 دقائق قبل أن تنفث بالشوكة.

يُغطى الأرز بشرائح المانجو ويُرش بالعسل. تُزين بجوز الهند المحمص.

نصيحة النكهة

هذه الحلوى التايلاندية لذيذة أيضًا إذا تم تزيينها ببذور السمسم المحمص أو الكاجو.

تاي سويت تريت

يعتبر الأرز اللزج علاجًا لذيذًا يتم الاستمتاع به تقليديًا في بلدان مثل لاوس أو تايلاند. سيقدم الباعة الجائلين والمطاعم على حد سواء هذا الطبق جنبًا إلى جنب مع وجبة كاملة ، أو يقترن بالمانجو كحلوى. هذا الطبق الممتلئ ممتع للأكل ، وعادة ما يؤكل الأرز نفسه بأصابعه.

الوصفة سهلة التحضير أيضًا ، الأرز يمكن طهيه في قدر الأرز أو على الموقد.

قد يقول البعض أنه للحصول على نتائج أفضل ، فمن الأفضل أضف الأرز إلى حليب جوز الهند واتركه لينقع في الحبوب. يمكنك ترك الحبوب لتنتقع في السائل لمدة تصل إلى 4 ساعات ، وغالبًا ما يقوم الطهاة بذلك من أجل تشبع الحبوب تمامًا بنكهات حليب جوز الهند. ومع ذلك ، يمكنك تخطي هذه الخطوة مع استمرار تناول الأرز اللزج اللذيذ إذا رميت الأرز في سائل الطهي وطهيه وفقًا للتعليمات أدناه.

نصائح حول الوصفة

للحفاظ على أصالة الأشياء ، نوصي باستخدام Mahatma® Jasmine Rice لهذه الوصفة ولكن يمكنك تجربتها مع مجموعة أخرى طويلة الحبة مثل الأرز الأبيض. لا تغسل الأرز قبل الطهي، فأنت بحاجة إلى مزيد من النشا في الأرز حتى يلتصق الأرز ببعضه بشكل صحيح.

الأرز اللزج لطيف خيار حلوى خالية من الغلوتين، إنه مشابه تمامًا لبودنغ الأرز ولكن بمكونات غريبة. هذه الوصفة تقترح العسل كمُحلي طبيعي الذي يكمل خصائص الطبق اللزجة بالفعل. ضع بعض رقائق جوز الهند على الطبق لإضفاء لمسة نهائية وطبقة إضافية من الملمس.


  1. انقع الأرز اللزج لمدة ساعة على الأقل قبل طهيه على البخار.
  2. قم بالبخار لمدة 20 دقيقة على حرارة متوسطة إلى عالية في قدر الأرز اللزج بالبخار. إذا لم يكن لديك & # 8217t قدر بخار الأرز اللزج ، يمكنك تجربة التبخير في وعاء في قدر مغطى مع شبر واحد من الماء في قاع المقلاة. يمكنك أيضًا تجربة استخدام قدر بخاري عادي ، لكن غط الثقوب بقطعة قماش الجبن أو قطعة قماش موسلين حتى لا يسقط الأرز.
  3. أثناء الطهي على البخار ، حضري الصلصة للأرز. أضيفي نصف كوب من حليب جوز الهند إلى قدر مع 1 1/3 ملعقة كبيرة سكر وربع ملعقة صغيرة ملح ، وحركيه على نار خفيفة حتى يذوب. اجلس جانبا.
  4. حضري صلصة التوبينج أيضًا. في قدر صغير آخر ، أضيفي ربع كوب حليب جوز الهند ، و 1 1/2 ملعقة صغيرة سكر ، و 1/8 ملعقة صغيرة ملح ، وقلبي على نار خفيفة حتى يذوب. اخلطي نشا التابيوكا مع القليل من الماء في وعاء صغير حتى تتماسك ثم أضيفيها أيضًا. يمنع خلط النشا مسبقًا أي كتل من التكتل في الصلصة. يقلب حتى يتكاثف ، ثم يرفع عن النار.
  5. عندما ينضج الأرز ، وزعيه في وعاء ضحل وغطيه بنصف الصلصة الرقيقة (الصلصة التي صنعتها أولاً). قلب جيدًا واستمر في إضافة المزيد حتى تصل إلى نقطة التشبع. اعتمادًا على الأرز المستخدم ، يجب أن يكون حوالي 75٪ من الصلصة. قد تحتاج إلى استخدامها كلها. أنت لا تريد أرزًا رطبًا جدًا ، يجب أن يكون جافًا ولزجًا إلى حد ما. لا تضفه حتى يغطس بالمياه ، لكن ضع في اعتبارك أن الأرز سوف يمتص بعض السائل. عادةً ما أقوم بإضافة حتى قبل أن أرى بركًا من حليب جوز الهند. يقلب جيدًا ويغطى بمنشفة. دع الأرز يمتص حليب جوز الهند لمدة 10-15 دقيقة.
  6. قطّع المانجو إلى شرائح كما هو موضح ورتبها على طبق. ضعي كمية متساوية من الأرز اللزج بجانبها ووزعي عليها بضع ملاعق من الصلصة السميكة. يُزين بحبوب السمسم المحمص أو الفاصوليا المالحة المقلية.

أفضل مانجو يمكن تناوله مع هذا الطبق يسمى "نام دوك ماي" (رحيق زهرة المانجو) ، وهو متوفر في جنوب شرق آسيا. في العديد من محلات البقالة الآسيوية في الغرب ، يمكنك العثور على مانجو صفراء الجلد وهو نحيف ومدبب. يعمل هذا بشكل أفضل بكثير من المانجو المستديرة ذات اللون الأحمر / البرتقالي من المكسيك ومنطقة البحر الكاريبي ، والتي ليست في أي مكان بالقرب من المانجو الآسيوية.

تأكد من استخدام الأرز اللزج وليس الأرز التايلاندي العادي في هذا الطبق. يسمى الأرز اللزج أحيانًا الأرز اللزج. الحبوب أكثر بياضًا ودُمنًا من الأرز العادي.

لا تقم بتبريد الأرز اللزج الحلو - فهو يتحول إلى فوضى قاسية ومذاق سيئ. إذا كان عليك القيام بذلك في وقت مبكر ، فقط اتركه على المنضدة. سوف تستمر لبضع ساعات لا مشكلة.

حليب جوز الهند ماركة تشاو كوه هو الأفضل لاستخدامه في هذا الطبق. إذا تمكنت من العثور عليه في كرتون ورقي ، فهو أفضل من العلبة. إذا لم تتمكن من العثور على Chao Koh ، فلا تستخدم بأي وسيلة ماركة حليب جوز الهند التي لا تأتي من تايلاند. تنوع السوبر ماركت المحلي سوف يفسد هذا الطبق!

أنا حقًا أحب المانجو البارد قليلاً مع الأرز الدافئ قليلاً. يكمل الطبق الحلو والمالح. ممم!


وصفة أرز المانجو اللزج

وصفة أرز المانجو اللزج بنكهة الفواكه والقشدة التي تنحدر من أرض الابتسامات. تحذير: هذه الحلوى التايلاندية الكلاسيكية قد تسبب الإدمان!

  • مؤلف:كارولين فيلبس
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطبخ: 5 دقائق
  • الوقت الكلي: 15 دقيقة
  • أثمر: 6 أشخاص 1 x
  • فئة: حلويات
  • طريقة: موقد
  • أطباق: التايلاندية

مكونات

  • 1 كوب حليب جوز الهند
  • 1/4 كوب حليب مكثف
  • قليل من الملح
  • رشة فلفل أسود
  • 1 كوب أرز لزج (مطبوخ)
  • 2 من المانجو الناضجة (مقشرة ومقطعة إلى شرائح أو مكعبات بحجم اللدغة)
  • بذور السمسم يرش فوقها

تعليمات

  1. في قدر صغير على نار خفيفة ، يُمزج حليب جوز الهند والحليب المكثف ويُسخن حتى يسخن. يقلب جيدا ، يطفئ النار ويوضع في وعاء.
  2. قسّم الأرز اللزج إلى أوعية وشكل كومة في وسط كل وعاء.
  3. رتبي شرائح / مكعبات المانجو حول محيط الأرز وانتهي بصب خليط حليب جوز الهند فوق الأرز اللزج.
  4. رشي القليل من بذور السمسم على الوجه وقدميها.

ملحوظات

يمكن حفظ وصفة أرز المانجو اللزج هذه في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.

الكلمات الدالة: وصفة ، وجبة خفيفة ، نباتي ، نباتي ، خالي من الغلوتين ، أرز باللبن

هل صنعت هذه الوصفة؟

Pickled Plum هو أحد المشاركين في برنامج Amazon Services LLC Associates ، وهو برنامج إعلان تابع مصمم لتوفير وسيلة للمواقع لكسب رسوم الإعلان عن طريق الإعلان والربط بموقع amazon.com.

نشرت في الأصل 28 يوليو 2016 و [مدش] التحديث الاخير 14 نوفمبر 2018 // 0 تعليقات


  • 1 كوب أرز مهاتما® بالياسمين
  • 2 حبة مانجو مقشرة ومقطعة إلى شرائح
  • نصف كوب ماء
  • علبة (14 أونصة) من حليب جوز الهند
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • نصف كوب سكر
  • 2 ملعقة كبيرة عسل
  • 1 ملعقة صغيرة ليمون حامض
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كوب جوز هند محمص

يُطهى أرز الياسمين التايلاندي الحلو في حليب جوز الهند للحصول على حلوى خفيفة ومنعشة تُقدم مع شرائح المانجو الطازجة.

يُمزج الأرز وحليب جوز الهند والماء والسكر والفانيليا وقشر الليمون والملح في قدر متوسطة الحجم ويُغلى المزيج. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. يُغطّى المزيج ويُطهى لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويمتص معظم السائل. اتركها مغطاة لمدة 10 دقائق قبل أن تنفث بالشوكة.

يُغطى الأرز بشرائح المانجو ويُرش بالعسل. تُزين بجوز الهند المحمص.

نصيحة النكهة

هذه الحلوى التايلاندية لذيذة أيضًا إذا تم تزيينها ببذور السمسم المحمص أو الكاجو.

تاي سويت تريت

يعتبر الأرز اللزج علاجًا لذيذًا يتم الاستمتاع به تقليديًا في بلدان مثل لاوس أو تايلاند. سيقدم الباعة الجائلين والمطاعم على حد سواء هذا الطبق جنبًا إلى جنب مع وجبة كاملة ، أو يقترن بالمانجو كحلوى. هذا الطبق الممتلئ ممتع للأكل ، وعادة ما يؤكل الأرز نفسه بأصابعه.

الوصفة سهلة التحضير أيضًا ، الأرز يمكن طهيه في قدر الأرز أو على الموقد.

قد يقول البعض أنه للحصول على نتائج أفضل ، فمن الأفضل أضف الأرز إلى حليب جوز الهند واتركه لينقع في الحبوب. يمكنك ترك الحبوب لتنتقع في السائل لمدة تصل إلى 4 ساعات ، وغالبًا ما يقوم الطهاة بذلك من أجل تشبع الحبوب تمامًا بنكهات حليب جوز الهند. ومع ذلك ، يمكنك تخطي هذه الخطوة مع استمرار تناول الأرز اللزج اللذيذ إذا رميت الأرز في سائل الطهي وطهيه وفقًا للتعليمات أدناه.

نصائح حول الوصفة

للحفاظ على أصالة الأشياء ، نوصي باستخدام Mahatma® Jasmine Rice لهذه الوصفة ولكن يمكنك تجربتها مع مجموعة أخرى طويلة الحبة مثل الأرز الأبيض. لا تغسل الأرز قبل الطهي، فأنت بحاجة إلى مزيد من النشا في الأرز حتى يلتصق الأرز ببعضه بشكل صحيح.

الأرز اللزج لطيف خيار حلوى خالية من الغلوتين، إنه مشابه تمامًا لبودنغ الأرز ولكن بمكونات غريبة. هذه الوصفة تقترح العسل كمُحلي طبيعي الذي يكمل خصائص الطبق اللزجة بالفعل. ضع بعض رقائق جوز الهند على الطبق لإضفاء لمسة نهائية وطبقة إضافية من الملمس.


طريقة عمل وصفة أرز المانجو

من السهل صنع أرز المانجو اللزج ، لكنه يتطلب بعض الوقت. تأكد من التمرير لأسفل إلى بطاقة الوصفة أدناه للحصول على مجموعة التعليمات الكاملة:

  1. ينقع الأرز في ماء بارد لمدة 30 دقيقة. هذه الخطوة مهمة لضمان طهي الأرز بالتساوي وامتصاص الرطوبة بالتساوي ، مما يمنحه ملمسًا ونكهة أفضل. تريدهم أن يكونوا لزجًا ولكن ليس متكتلًا لزجًا. نقعها ثم شطفها افعل ذلك!
  2. اشطف الأرز عن طريق وضع الأرز في مصفاة معدنية وغمسه في وعاء مملوء بالماء النظيف وإخراجه منه. غيّر الماء واستمر حتى يبقى الماء صافيًا عند شطفه. سيساعد ذلك حبيبات الأرز الفردية على الاحتفاظ بشكلها وعدم تحولها إلى كومة من الهريسة عند طهيه.
  3. ضعي الأرز وكوبين من الماء في قدر كبير. يغطى بغطاء ويتحول إلى حرارة متوسطة إلى عالية. يُغلى المزيج.
  4. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة تقريبًا ، واطهيه لمدة 15-20 دقيقة ، أو حتى يختفي الماء تمامًا.
  5. في وعاء آخر ، اخلطي كوبًا من حليب جوز الهند و frac14 كوب من السكر. يُطهى على نار خفيفة حتى يذوب السكر ، حوالي 10 دقائق.
  6. أضيفي مزيج جوز الهند ببطء إلى الأرز المطبوخ واتركيه لمدة 30 دقيقة.

أثناء جلوس الأرز ، حضري الصلصة:

  1. في قدر صغير على نار خفيفة ، أضيفي السكر المتبقي وحليب جوز الهند واتركيه حتى ينضج ، حوالي 10-15 دقيقة.
  1. قدمي الأرز اللزج مع شرائح المانجو المقطعة أو مكعبات ، ورشي عليها صلصة جوز الهند ورشها ببذور السمسم.

أسئلة مكررة

ما نوع الأرز الذي تحتاجه لأرز المانجو اللزج؟

أنت بحاجة إلى أرز لزج عالي الجودة (يُعرف أيضًا باسم الأرز الدبق)! فازت الإصدارات الأرخص بمذاق & rsquot جيدًا ولها ملمس محبب عند طهيها. أحيانًا يُطلق على الأرز اللزج أيضًا الأرز الشمعي أو الأرز الحلو أو أرز الموتشي أو الأرز اللؤلؤي. من الأفضل استخدام الأرز اللزج ، لكن يمكنك استخدام أرز السوشي أو أرز الياسمين في قرصة.

كيف تخزن بقايا الطعام؟

يمكن تخزين بقايا الطعام في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

كيف تأكل بقايا الطعام؟

يمكن تناول بقايا الطعام باردة أو إعادة تسخينها. أعد تدفئة أي بقايا طعام في الميكروويف لمدة دقيقتين على ارتفاع ، مغطاة بمنشفة ورقية مبللة.

كيف تخدم هذا لعائلتك

يمكن تقديم أرز المانجو دافئًا أو باردًا ، وكلاهما خياران رائعان!

أطفال في المطبخ: كيف يمكن لأطفالك مساعدتك في الطهي

وصفة أرز المانجو اللزجة هي وصفة رائعة للأطفال لممارسة طهي الأرز وخفق الصلصات! إنها أيضًا وصفة ممتعة لممارسة التزيين.

  • الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 1-3 يمكن أن تساعدك على قياس المكونات وتقديم أرز المانجو وتزيينها بالإضافات.
  • الأطفال من سن 4-6 يمكن أن تفعل كل شيء أعلاه بالإضافة إلى مساعدتك على نقع وشطف الأرز وخفق الصلصة معًا.
  • الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 7-10 + يمكن أن تساعدك على فعل كل شيء أعلاه ، بالإضافة إلى مساعدتك في طهي الأرز.

* يرجى ملاحظة أن هذه التوصيات معممة ، ويرجى استخدام تقديرك الشخصي مع مستوى مهارات طفلك و rsquos. ودائما ، أشرف دائما! اقرأ المزيد حول كيفية مساعدة أطفالك في المطبخ.

يكون مذاق الطعام أفضل عند مشاركته مع من تحبهم!

مشاركاتك هي كيف ينمو هذا الموقع وأنا أقدر ذلك! هل تعرف من يحب هذه الوصفة؟ أحب لو قمت بمشاركة هذا على وسائل التواصل الاجتماعي!

لا يوجد شيء أحبه أكثر من رؤيتك تحضر وصفاتي! إذا كنت تستمتع بهذه الوصفة ، يرجى تقديم خدمة لي ومنحها تصنيفًا بالنجوم! شكرا لك!

اشترك في قائمة البريد الإلكتروني الخاصة بي للحصول على جميع النصائح والحيل والمكافآت الإضافية!

هل تريد حفظ هذا لوقت لاحق؟ قم بتثبيت هذا على لوحة الحلويات الخاصة بك على موقع Pinterest!


المكونات والبدائل الصحية

تقليديا ، يتم إعداد وصفة الأرز الحلو باستخدام حليب جوز الهند أو كريم جوز الهند مع السكر. عند استخدام كريم جوز الهند ، يكون الطبق أكثر دسمًا ولكنه يحتوي أيضًا على نسبة دهون أعلى.

في الواقع ، هذه الوصفة بأكملها تتكون من 7 مكونات فقط:

  • الأرز الدبق
  • حليب جوز الهند
  • مُحلي (مثل سكر جوز الهند وشراب القيقب والسكر العضوي والإريثريتول)
  • ملح البحر
  • نشا الذرة أو دقيق التابيوكا
  • مانجو
  • بذور السمسم المحمص أو رقائق جوز الهند (للتزيين)

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في الاستمتاع بهذا الطبق بطريقة أخف قليلاً ، هناك خيارات.

حليب جوز الهند: تستطيع استخدم حليب جوز الهند كامل الدسم أو حليب جوز الهند الخفيف للحصول على نسخة قليلة الدسم من أرز حليب جوز الهند. نعم ، ستجعل الأرز أقل دسمًا بقليل ، لكنه لا يزال لذيذًا.

التحلية: يمكنك حذف السكر من هذه الوصفة تمامًا باستخدام مُحلي كيتو في مكانه. خياراتي المفضلة هي الإريثريتول والإكسيليتول. عند استخدام المحليات منخفضة الكربوهيدرات ، يمكنك في بعض الأحيان تقليل الكمية المستخدمة أيضًا لأن بعضها (بشكل أساسي مع ستيفيا) يمكن أن يكون أكثر حلاوة من السكر.

يمكنك أيضًا استخدام سكر جوز الهند ، وسكر التمر ، والسكر العضوي أو شراب القيقب ، وما إلى ذلك أيضًا ، إذا كنت من محبي الحلويات ، فأنت على الأرجح تريد استخدام أكثر من نصف كوب.

لمزيد من ملاحظات الوصفات والمكونات الإضافية / المقايضات ، إذن اقرأ ملاحظات الوصفة للاقتراحات.


  1. انقع الأرز اللزج لمدة ساعة على الأقل قبل طهيه على البخار.
  2. قم بالبخار لمدة 20 دقيقة على حرارة متوسطة إلى عالية في قدر الأرز اللزج بالبخار. إذا لم يكن لديك & # 8217t قدر بخار الأرز اللزج ، يمكنك تجربة التبخير في وعاء في قدر مغطى مع شبر واحد من الماء في قاع المقلاة. يمكنك أيضًا تجربة استخدام قدر بخاري عادي ، لكن غط الثقوب بقطعة قماش الجبن أو قطعة قماش موسلين حتى لا يسقط الأرز.
  3. أثناء الطهي على البخار ، حضري الصلصة للأرز. أضيفي نصف كوب من حليب جوز الهند إلى قدر مع 1 1/3 ملعقة كبيرة سكر وربع ملعقة صغيرة ملح ، وحركيه على نار خفيفة حتى يذوب. اجلس جانبا.
  4. حضري صلصة التوبينج أيضًا. في قدر صغير آخر ، أضيفي ربع كوب حليب جوز الهند ، و 1 1/2 ملعقة صغيرة سكر ، و 1/8 ملعقة صغيرة ملح ، وقلبي على نار خفيفة حتى يذوب. اخلطي نشا التابيوكا مع القليل من الماء في وعاء صغير حتى تتماسك ثم أضيفيها أيضًا. يمنع خلط النشا مسبقًا أي كتل من التكتل في الصلصة. يقلب حتى يتكاثف ، ثم يرفع عن النار.
  5. عندما ينضج الأرز ، وزعيه في وعاء ضحل وغطيه بنصف الصلصة الرقيقة (الصلصة التي صنعتها أولاً). قلب جيدًا واستمر في إضافة المزيد حتى تصل إلى نقطة التشبع. اعتمادًا على الأرز المستخدم ، يجب أن يكون حوالي 75٪ من الصلصة. قد تحتاج إلى استخدامها كلها. أنت لا تريد أرزًا رطبًا جدًا ، يجب أن يكون جافًا ولزجًا إلى حد ما. لا تضفه حتى يغطس بالمياه ، لكن ضع في اعتبارك أن الأرز سوف يمتص بعض السائل. عادةً ما أقوم بإضافة حتى قبل أن أرى بركًا من حليب جوز الهند. يقلب جيدًا ويغطى بمنشفة. دع الأرز يمتص حليب جوز الهند لمدة 10-15 دقيقة.
  6. قطّع المانجو إلى شرائح كما هو موضح ورتبها على طبق. ضعي كمية متساوية من الأرز اللزج بجانبها ووزعي عليها بضع ملاعق من الصلصة السميكة. يُزين بحبوب السمسم المحمص أو الفاصوليا المالحة المقلية.

أفضل مانجو يمكن تناوله مع هذا الطبق يسمى "نام دوك ماي" (رحيق زهرة المانجو) ، وهو متوفر في جنوب شرق آسيا. في العديد من محلات البقالة الآسيوية في الغرب ، يمكنك العثور على مانجو صفراء الجلد وهو نحيف ومدبب. يعمل هذا بشكل أفضل بكثير من المانجو المستديرة ذات اللون الأحمر / البرتقالي من المكسيك ومنطقة البحر الكاريبي ، والتي ليست في أي مكان بالقرب من المانجو الآسيوية.

تأكد من استخدام الأرز اللزج وليس الأرز التايلاندي العادي في هذا الطبق. يسمى الأرز اللزج أحيانًا الأرز اللزج. الحبوب أكثر بياضًا ودُمنًا من الأرز العادي.

لا تقم بتبريد الأرز اللزج الحلو - فهو يتحول إلى فوضى قاسية ومذاق سيئ. إذا كان عليك القيام بذلك في وقت مبكر ، فقط اتركه على المنضدة. سوف تستمر لبضع ساعات لا مشكلة.

حليب جوز الهند ماركة تشاو كوه هو الأفضل لاستخدامه في هذا الطبق. إذا تمكنت من العثور عليه في كرتون ورقي ، فهو أفضل من العلبة. إذا لم تتمكن من العثور على Chao Koh ، فلا تستخدم بأي وسيلة ماركة حليب جوز الهند التي لا تأتي من تايلاند. تنوع السوبر ماركت المحلي سوف يفسد هذا الطبق!

أنا حقًا أحب المانجو البارد قليلاً مع الأرز الدافئ قليلاً. يكمل الطبق الحلو والمالح. ممم!


أرز المانجو اللزج

--معلومات--
الجنسية: فلبيني
العمر: 45
المهنة: موظف حكومي
محل الإقامة: لوس أنجلوس ، كاليفورنيا
تاريخ الأداء / التحصيل: مارس 2021
اللغة الأساسية: التغالوغ
لغات أخرى: الإنجليزية ، Ilonggo

السياق / الخلفية:
المحاور (JP) مهاجر متحرك من الفلبين. عاشت هناك لأكثر من 20 عامًا قبل أن تنتقل إلى لوس أنجلوس ، كاليفورنيا. فيما يلي وصفة تعلمتها من زميلتها في السكن التايلاندي عندما كانا في الجامعة في الفلبين.

وصف: (قال شخصيا)
(JP): & # 8220 علمني زميلتي في السكن هذه الوصفة في الكلية. نأكل هذا في الفلبين ، لكنها أخبرتني أنه يأتي من تايلاند. من السهل جدًا القيام بذلك & # 8217s ولكني لا أحب القيام بذلك لأنني لا أحب القيام بهذا العمل. & # 8221 (هي تضحك)

& # 8220 لذا أولاً ، عليك أن تصنع أرزًا لزجًا. تغسل وتنقع الأرز الحلو وتتركه لفترة طويلة ، مثل بين عشية وضحاها. عندما ينقع & # 8217s ، تقوم بتصريف الماء حتى تتمكن من تبخيره. عند طهي الأرز بالبخار ، يجب تغطيته بقطعة قماش رقيقة ، مثل منشفة المطبخ أو قطعة قماش الشاش ، والبخار حتى ينضج الأرز.

أثناء طهي الأرز ، عليك أن تغلي حليب جوز الهند مع بعض السكر والملح. عندما ينضج & # 8217s ، يجب عليك خلط الأرز وحليب جوز الهند معًا وتركه حتى يتم امتصاصه. في الوقت نفسه ، يجب أن يكون لديك بعض بقايا مزيج حليب جوز الهند والسكر حتى تتمكن من سكبه فوق الأرز والمانجو عند الانتهاء من ذلك. ضعها في وعاء صغير لتسكب فوق الطعام.

بعد ذلك ، تصبّ الأرز على الطبق ثم تقطع المانجو وتضعه على الطبق. أعتقد أن المانجو الفلبيني أو المانجو التايلاندي هي الأفضل لأنها & # 8217re ناعمة وحلوة للغاية. ثم قم برش المزيج فوق المانجو والأرز واستمتع! & # 8221

الأفكار / الملاحظات النهائية:
أرز المانجو اللزج مذهل! إنها & # 8217s واحدة من الحلويات الحلوة المفضلة لدي للاستمتاع بها ، ولكن نظرًا لأن المانجو فاكهة صيفية ، فعادة ما تكون المانجو أحلى خلال هذا الموسم ، وهو الوقت الذي يكون فيه مذاق الحلوى هو الأفضل. المانجو فاكهة شائعة للغاية في جنوب شرق وجنوب آسيا لأن المناخ أكثر دفئًا وأكثر استوائية. لذيذ!


أرز المانجو اللزج

كان هناك الكثير من مانجو مانيلا في السوبر ماركت مؤخرًا. بالطبع اشتريت البعض. لقد كنت أنتظر منهم إعداد وصفة الأرز اللزج هذه.

أنا أحب الطعام التايلاندي. نذهب دائمًا إلى المطاعم التايلاندية. لكنني لم أحاول & # 8217t أرز المانجو اللزج حتى العام الماضي. إنه & # 8217s لأننا أصبحنا ممتلئين للغاية في كل مرة ولم يكن بإمكاننا تناول المزيد من الأرز بعد العشاء. في ذلك الوقت ، أقنعتنا النادلة بطلب واحدة. لن أكذب أن اللقمة الأولى كانت غريبة بعض الشيء. حلو ومالح. ليس ما كنت أتوقعه ، ولكن بعد بضع لدغات أخرى ، حصلت عليه. يا إلهي! لذيذ جدا! أرز لزج ، حليب جوز الهند العطري ، مانجو حلو وصلصة مالحة قليلاً. يا له من مزيج مثالي!

منذ ذلك الحين ، كنت أرغب في صنع أرز المانجو اللزج في المنزل. لذلك يمكنني الحصول عليه عندما أريد ذلك! في الواقع ، الوصفة سهلة للغاية. طالما أنك تحصل على المكونات الصحيحة والمبخار ، فأنت على ما يرام.

أولا ، أنت بحاجة إلى باخرة. لقد استخدمت شاشًا مع قدر بخار من الخيزران فوق قدر. إذا كان لديك مجموعة قدور بخارية ، فسيكون ذلك مناسبًا. حتى رف التبخير يعمل ، فقط تأكد من استخدام قطعة قماش قطنية أو منشفة نظيفة لحمل الأرز.

الثاني هو الأرز. كن أكثر تحديدًا ، أي الأرز اللزج. يطلق عليه أيضًا & # 8217s الأرز الدبق أو الأرز الحلو. إنه يختلف تمامًا عن الأرز العادي. لا تخلط # 8217t. ثم هناك نوعان مختلفان من الأرز اللزج. أحدهما قصير الحبة والآخر طويل الحبة. لن تعمل الحبوب القصيرة & # 8217t ، لذا اشترِ الحبوب الطويلة فقط. لا تكن مثلي. اشتريت عن طريق الخطأ كيسًا من الحبوب القصيرة ، ثم أدركت ذلك واضطررت إلى شراء كيس من الحبوب الطويلة. الآن لدي كلا الحبوب في منزلي. لست متأكدًا من كيف أنني & # 8217m سأقوم بإنهائهما على حد سواء & # 8230

الثالث حليب جوز الهند. يختلف طعم حليب جوز الهند اختلافًا كبيرًا من علامة تجارية إلى أخرى. المفضل لدي هو Aroy-D. غني ودسم.

الأخير هو المانجو. أفضل نوع هو مانجو مانجو. لكنها قد لا تكون شائعة جدًا. مانجو أتولفو هو خياري الثاني. على أي حال ، اختر المانجو ذات القشرة الصفراء ، وليس الخضراء المحمرّة. استخدم دائمًا المانجو الناضج. إذا لم تنضج ، دعها تجلس على المنضدة لبضعة أيام.

لا تنتظر أكثر من ذلك! اذهب واحصل على المكونات اليوم. أعرفك & # 8217ll أحب هذه الوصفة!



تعليقات:

  1. Iniko

    إذا كانت هناك رغبة ، سيرتفع الباقي. يجب أن يعرف السكرتير ويتبع الأوامر الثلاثة جيدًا - "الجلوس" و "الاستلقاء" و "الفاكس" في المقعد الخلفي يؤدي إلى حادث ، يؤدي حادث في المقعد الخلفي إلى الأطفال. بعض اللغة تجلب إلى كييف ، وبعضها - إلى النشوة الجنسية ... حيث يوجد مغرفة - هناك هراء.

  2. Tetaxe

    لقد ابتهجت من المحادثة

  3. Shakajind

    رائع!

  4. Macerio

    انا أنضم. كل ما ذكر أعلاه قال الحقيقة. دعونا نناقش هذا السؤال. هنا أو في PM.



اكتب رسالة