وصفات جديدة

كل شيء عن أماري

كل شيء عن أماري


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لدى عائلتي كلمة تعبر عن هذا الشعور الذي يشعر به المرء عندما يفرط في تناول الطعام أثناء الوجبة ، "بلوش". لقد مررنا جميعًا هناك ، وهو أمر شائع بشكل خاص في هذا الوقت من العام عندما يكون كل شيء لذيذًا جدًا. ووفيرة. أنت فقط تستمر في الأكل والشرب لأن هذا يحدث مرة واحدة فقط في السنة ، أليس كذلك؟ ما هو أكثر من ذلك بقليل من هذا أو ذاك؟ ثم قبل أن تعرف ذلك ، يا بلاش.

يعرف الإيطاليون شيئًا أو شيئين عن الانغماس والحياة المعيشية على أكمل وجه ، وهذا هو السبب في أنهم اكتشفوا طريقة للتغلب على هذه المشكلة منذ قرون وأنشأوا الجهاز الهضمي المسمى Amaro. أمارو ، التي تعني "المر" ، عبارة عن مزيج من الأعشاب وقشور الحمضيات والنباتات والتوابل ، وكلها مملوءة بالكحول أو النبيذ وتنتهي بقليل من الشراب الحلو لجعلها كلها تنخفض. قد ينخفض ​​محتوى الكحول في أي مكان بين 16 في المائة و 35 في المائة ، وغالبًا ما تتراوح أعمارهم بين عدة أشهر إلى بضع سنوات قبل إطلاقها.

تم شراء Amari (بصيغة الجمع) في الأصل من الصيدلي المحلي في العصور الوسطى ، لكن الأمور أصبحت أسهل ، وأكثر قبولا ، ولحسن الحظ أقل رقة منذ ذلك الحين. تختلف الوصفات من منطقة إلى أخرى وغالبًا ما تُعتبر المكونات الدقيقة خاصية وقائية ، مثل "الأعشاب والتوابل السرية" من كنتاكي فرايد تشيكن ولكن بنوايا صحية.

قد يتطلب الأمر بعض تكييف الحنك لتعتاد على اللمسات النهائية المريرة لأماري ، لكنها مجزية للغاية عندما تتعود عليها. إنها حقًا تساعد في تهدئة المعدة وتساعد على الهضم أيضًا.

أصبح من الشائع في الآونة الأخيرة بالنسبة للمطاعم والحانات وتجار التجزئة الاحتفاظ بمجموعة جيدة في المخزون. Amor y Amargo في مدينة نيويورك عبارة عن حانة مخصصة بالكامل لأماري ، بالإضافة إلى أبناء عمومتهم المر من جميع أنحاء العالم. لقد أصبح المزيد من الناس حريصين عليهم ليس فقط كجهاز هضم ، ولكن أيضًا لإمكانيات الكوكتيل الخاصة بهم. فيما يلي قائمة ببعض الأشياء المفضلة القديمة والجديدة وبعض الطرق للاستمتاع بها حتى لو لم تأكل عن طريق الخطأ عشرة أطباق لاتكس.

انقر هنا للعثور على أفضل اختيارات أماري.

- أماندا شوستر ، The Spir.it


العماري

إنني أتطلع إلى نهاية الوجبة كبداية لدورة أمارو. مستوحى من مشروب ساحر & # 8217s من المكونات - لحاء الشجر ، والفطر ، وحشيشة الملاك ، والمر - هذه المشروبات الكحولية الإيطالية ، التي يعني اسمها "المر ،" تضفي طبقات من النكهة القوية على المشروبات ، من الحلو والعطري إلى القابض وشبه المنثول. بدأت الأماري ، اللزجة ، الداعمة ، والصعبة في كثير من الأحيان ، كعلاج لجميع الأدوية تم اختراعها منذ قرون من قبل الرهبان والمعالجين بالأعشاب. بالنسبة لي ، على الرغم من أنهم ما زالوا غامضين ورائعين. في إيطاليا ، يتم تقديمها ممزوجة بالصودا أو الماء المنعش كمقبلات شهية لإيقاظ الحنك ، أو يتم ارتشافها مباشرة كمواد مهدئة للهضم في نهاية وجبة طويلة متعددة الأطباق. إنها رائعة أيضًا في الكوكتيلات ، حيث تضيف الجسد والمرارة المثيرة للاهتمام.

من بين مفضلاتي ، أمارو مونتينيغرو، التي سميت عام 1896 باسم ملكة إيطاليا المستقبلية ، لديها أنف وردية بشكل مدهش ونكهات برتقالية زاهية وخشب الأرز مما يجعلها طبيعية للخلط مع عصير الحمضيات في الكوكتيلات. تم تطويره عام ١٨٧٥ بواسطة صيدلاني باستخدام أعشاب من وادي فالتيلينا لومباردي و ٨٢١٧s - الجنطيانا ، العرعر ، النعناع ، اليارو - حلو ومر ، جوزي براوليو أمارو ألبينو يقدم لمسة نهائية ورقية منعشة تمنح عمقًا مالحًا لمشروبات Sazerac وغيرها من مشروبات الويسكي. سينار له مرارة نباتية مشتقة بشكل أساسي من الأرضي شوكي (سينارا هو الاسم اللاتيني للخضروات # 8217s) يتزاوج بشكل جيد مع النعناع وصودا الجريب فروت في شكل جلاب يؤكد قوامه الزيتي الناعم. نادل مفضل ، فيرنيت برانكا أقل حلاوة من معظم أنواع الهضم ، مع مكونات الصبار والزعفران وركلة الكحول القلبية التي يمكن أن تصمد أمام النكهات القوية الأخرى مثل الإسبريسو والشوكولاتة الداكنة. طري ، غير مفلتر فارنيلي أمارو ديل & # 8217Erborista، من منطقة La Marche ، كلاهما خشبي من اللحاء المحتوي على الكينين ودسم من عسل الجبل. ممزوجًا مع بروسيكو ، يضيف تعقيدًا رائعًا إلى الرذاذ.

Camper English محرر مشروبات مساهم لـ SAVEUR.

المزيد للقراءة

20 كوكتيل ربيعي مشرق ومنعش للترحيب بالموسم

هذه المشروبات المليئة بالمكونات الموسمية الطازجة هي الطريقة المثلى للرنين في الربيع.


اطحن الأعشاب والتوابل (بما في ذلك جذر الجنطيانا) بقذائف الهاون والمدقة حتى تتكسر تقريبًا. (أو الخفقان عدة مرات في محضر الطعام.) انقله إلى وعاء زجاجي قابل للغلق واسكبه في الكحول. اتركيه منقوعًا في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أسابيع ، ورجيه كثيرًا.

بعد وقت النقع الأولي ، يُغلى السكر والماء على نار متوسطة. يُطهى حتى يذوب السكر تمامًا ، حوالي 5 دقائق. دعها تبرد تماما.

يُسكب الشراب المبرد في الخليط المنقوع ، ويُعاد غلق البرطمان ، ويترك لمدة أسبوعين إضافيين ، مع التحريك بشكل متكرر. بعد أسبوعين ، افتح البرطمان وتذوقه. إذا كنت ترغب في الحصول على نكهة أقوى ، أعد غلق البرطمان واتركه ينقع لمدة أسبوع إضافي.

صفيها من خلال القماش القطني لإزالة المواد الصلبة ، ثم صفيها من خلال مرشح القهوة أو القماش القطني الطازج في زجاجة قابلة للإغلاق. يُحفظ في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 6 أشهر.


8 عظيم عماري محلي الصنع

مر ، حلو ومعقد ، أمارو هو أفضل صديق للنادل. أضف إلى ذلك حقيقة أنها المرافقة المثالية بعد الوجبة ، وهذا سبب إضافي لشق طريق المسكرات إلى الأعمدة الخلفية للمطاعم وأوكار الشرب في جميع أنحاء البلاد.

على الرغم من عدم وجود شيء جديد حول هذه الفئة (تعود أصولها إلى روما القديمة ، عندما كان الناس يشربون الخمر بالأعشاب كجرعة تصالحية) ، إلا أن الروح اكتسبت زخمًا كبيرًا مؤخرًا بسبب قوتها كجهاز الهضم ونطاقها المذهل من النكهات. يقول مايلز ماكواري ، مدير المشروبات في واتشمانز في أتلانتا وكيمبال هاوس في ديكاتور ، جا: "شيئًا مثل سينار ، المصنوع من الخرشوف ، سيكون مختلفًا تمامًا عن أمارو نونينو القائم على الحمضيات والمقيم في غرابا". في كوكتيل ، سيحقق كل منها نتائج مختلفة تمامًا ، وهذا يجعل وظائفنا أكثر متعة ".

الآن أكثر من أي وقت مضى ، يدرك عمال التقطير في جميع أنحاء أمريكا الإمكانات الكامنة وراء المسكرات الإيطالية ويخلقون عمليات التسليم الخاصة بهم ، مما أدى إلى إنتاج الزجاجات في كل مكان من سياتل وسان فرانسيسكو إلى تشارلستون وشيكاغو. "الطريقة التي تطورت بها التجارة العالمية ، نحن قادرون على الحصول على أفضل المكونات في العالم ، مما يسمح بإنتاج أمارو الرائع في أي مكان ،" يقول المؤسس المشارك في سانت أجريستس لويس كاتيزوني. هذه ثمانية تستحق المحاولة.


هذا الصيف ، سيطرت لعبة Spritz الخاطفة على الحانات والمطاعم في Big Apple. قام سكان نيويورك بتناول فاتح للشهية الإيطالي القرمزي مع التخلي عنه واشتروا زجاجات من كوكتيلات Negroni سابقة الخلط لنزهاتهم في الحديقة. الآن ، تعد مدينة نيويورك مشروبًا مع اتجاه إيطالي آخر ، وهو ديجستيفو الثقافة ، مع احتضان أمارو، ليكيور إيطالي مصنوع من الأعشاب والتوابل والجذور والخضروات.

على مدى السنوات العشر الماضية ، قامت المطاعم ومحلات النبيذ بتوسيع اختياراتهم. الآن ، يجمع الكثيرون الأماري العتيقة ، والتي ليس من السهل الحصول عليها. اعترف رواد المطاعم بحشو حقائبهم بالزجاجات على متن رحلات جوية من إيطاليا واعترفوا بأنهم طلبوا من الأصدقاء الإيطاليين حفظ الزجاجة التي يبلغ عمرها 60 عامًا والموجودة في خزانة المشروبات الكحولية للجد.

أمارو، وهو مشروب يرتبط غالبًا بكبار السن الذين يبحثون عن مشروب مهدئ لتهدئة بطونهم في إيطاليا ، وقد أصبح ، كما قال أحد أصحاب متاجر الخمور ، "بطاقة اتصال ثقافية" في نيويورك. على الرغم من أنه كان موجودًا في جميع أنحاء الولايات المتحدة قبل فترة طويلة من الحظر - عندما تم بيعه كمنشط في الصيدليات - فقد بدأ أصحاب المطاعم مؤخرًا في الإعلان عن تذوق الأماري مجانًا وعرض اختيارهم في قوائم الحلوى.

في الشتاء، أمارو يكمل وجبة ثقيلة بشكل جيد. أولئك الذين يعشقون النبيذ غالبًا ما يجدون الإعجاب به أمارو بفضل خصائصه السحرية الأخرى: يمكن أن يطيل الوجبة (وهو إنجاز مثير للإعجاب بالنظر إلى إحساس نيويوركر بالوقت) ، ولا يوجد طعم مماثل لأماري (تسرد الوصفات السرية فقط عددًا قليلاً من المكونات ، ولكنها تستمر في التطور مع مرور الوقت.)

فيما يلي قائمة بالمطاعم ومحلات بيع الخمور التي جعلت العماري في المقدمة والوسط.

AMMAZZACAFFÈ
عندما تسأل كاهنة أمارو الكبرى ، كيلي هاو ، عن عدد الأشياء التي تحملها في مطعمها المصنف في Bib Gourmand ، فإنها ستذهب إلى البار لدراسة الرفوف قبل الإجابة. منذ أن افتتحت هاو مطعمها ، Ammazzacaffè ، في ويليامزبرغ ، تضاعفت مجموعتها إلى 80 ، وهي تبحث باستمرار عن المزيد. أطلقت على مطعمها اسم "قاتل القهوة" ، نسبة إلى العبارة الإيطالية التي تشير إلى الوقت المناسب لمطاردة الإسبريسو ومساعدة المعدة على جرعة من أمارو. أمضت هاو العديد من اللحظات السعيدة وهي تشرب الأماري بين كبار السن من الرجال في ساحات بيدمونت ، حيث كانت تسعى للحصول على درجة الماجستير في النبيذ. مع انتشار الأخبار حول مجموعتها ، يتوقف العملاء ، ويقدمون زجاجاتهم الخاصة من أماري.

لا تفوّت موضوعات أمارو الشهرية. كان شهر فبراير هو "اشرب خضرواتك". سلطت الضوء على الشمر (Finocchietto) ، الجرجير (Rucolino) ، والخرشوف (Cynar) amari. إذا شعرت بالخوف الشديد من قائمتها الموسوعية ، فاطلب إحدى الحلويات التي تنحني نحو المر. تحتوي بانا كوتا على القليل من بورشي أمارو بنكهة الكرز الحامض والشوكولاتة البودرة التي تضعها في التيراميسو هي Varnelli caffèmoka ، وهو مشروب كحولي إسبرسو.

كوكتيل أمارو:
الطريق السريع - كامباري ، أمارو راباربارو ، بوروني فيرنت
الحياة عبارة عن شاطئ - تيكيلا ، وجريب فروت ، ولوكساردو ماراشينو ، ولايم ، وكامباري
أمارو تذوق - كان موضوع شهر فبراير هو شرب الخضار ، مع رحلة من Finocchietto (الشمر) ، Rucolino (الجرجير) و Cynar (الخرشوف) amari

FAUSTO
كان جو كامبانالي طالبًا في السنة الثانية في الكلية يدرس النبيذ تحت إشراف الخبير إيان داجاتا في فلورنسا ، عندما جربه لأول مرة ووجد أنه "إيطالي جوهري". في مطعمه الإيطالي الذي لا يحصى ، فاوستو ، في بروسبكت هايتس ، بروكلين ، صاحب المطعم الشاب ، (الذي كان اسمه ساقي العام من قبل الغذاء والنبيذ مجلة) ، يخدم 24 نوعًا مختلفًا من الأماري ، 16 منها عتيق. بدأ تعطشه للأماري القديمة - بعضها يبلغ من العمر خمسين عامًا أو أكثر - بعد أن احتسي القليل في Maialino في فندق Gramercy Park ولاحظ مدى تقدمهم في العمر. منذ ذلك الحين ، قام بجمعها عندما كان في إيطاليا. يقول Campanale إن أصحاب المتاجر في كامبانيا ينظرون إليه "بتساؤل" عندما يطلب شراء زجاجاتهم المتربة من Cynar القائمة على الخرشوف ، لكن هذا لا يمنعه.

اجلس في البار وستلاحظ عدم ظهور جميع الأماري في القائمة - إنها تتغير مع الموسم - لذا اسأل عما إذا كانت الزجاجة تلفت انتباهك. اطلب رحلة من Bràulio amari لمقارنة كيف تذوق مشروب ما بعد التزلج المفضل في 1970 مقابل اليوم. نكهات هذا المشروب ، التي صنعت لأول مرة في عام 1875 بواسطة صيدلي في جبال الألب الإيطالية ، ليست مكثفة للغاية. المكونات المعروفة - الشيح ، وتوت العرعر ، وجذر الجنطيانا المعتق في براميل البلوط - تجعلها تجربة ممتعة. اختبر ذوقك لترى كيف تغيرت الوصفة. يفضل Campanale amari الأكثر توازناً على شيء جريء وطبيعي في الذوق.

كوكتيل أمارو:
أمارو صور- رامازوتي ، جريب فروت ، شراب تمر هندي بسيط. يعتبر كوكتيل "بوابة" ، وغالبًا ما يتم تحضيره من البوربون.
خداع فينو شيري ، فيرماوث حلو ، أفيرنا أمارو
ميرتيلو بانش - رم ، توت بري ، ليمون ، كوكشي "Dopo Teatro" Vermouth Amaro

نبيذ شارع الغرفة
افتتح متجر النبيذ المتخصص الأسطوري هذا في الحي المالي في مانهاتن قبل ثلاثة أشهر من 11 سبتمبر ، ثم نجا وازدهر. كما قال المالك الشريك جيمي وولف ، "لقد اشترينا المزرعة" وتمكنا من البقاء. يأتي هواة الجمع في جميع أنحاء البلاد إلى هنا للعثور على أماري عتيق نادر والاطلاع على الكتالوج عبر الإنترنت ، والذي يتغير باستمرار. انتبه إلى صف من أرفف البلوط على الجانب الأيسر من المتجر يعرض مقتنيات جديدة. يعرض الاختيار الحالي إصدارات الحمضيات من جنوب إيطاليا ، مثل Caffo Calabria Vecchio Amaro del Capo ، والعديد من نباتات الفيرموث amari. يقول وولف بالنسبة لمن يشربون الخمر ، مثله ، الذين يفضلون تجنب المشروبات الروحية الثقيلة ، يعتبر أمارو مشروبًا سهلًا. ويعتقد أن الخصائص الطبية تساعد في الهضم أيضًا. نظرًا لمتطلبات الاستيراد الجديدة ، لم يعد بإمكان وولف شحن أماري خمر من إيطاليا ، لذا ما هو معروض للبيع هو كل ما تبقى في المستودع. اطلب أخصائي الأماري ، أوسكار ، للحصول على مساعدة إضافية.

النبيذ الروحي والأرواح
عندما احتفل هذا المتجر الجذاب في جرين بوينت ، بروكلين ، بالذكرى السنوية الأولى لتأسيسه في نوفمبر الماضي ، قام المالك بريندان كيسي بصب شمبانيا مجانية للعملاء وزجاجة أمارو عمرها 75 عامًا لهذه المناسبة. قبل بدء عمل تجاري ، كان Casey نادلًا في I Sodi حيث أصبح مغرمًا بتقاليد تناول الطعام الإيطالية. كل شيء عن الأماري ، من الوصفة إلى الملصق ، يسحر كيسي. تذكره الزجاجات بمشاهد في أفلام فيليني لرجال مسنين يجلسون ويشربون على طاولات مع جرائد ملفوفة. يتكهن بصحة الوصفات ، التي لا تزال لغزا. واحد يحبه لم يحل.

اذهب إلى Parlor Wines and Spirits للعثور على مجموعة متنوعة من النكهات والمناطق. اختر زجاجة سوداء من Ferro-China Bisleri. هذا الأماري سوف يغمر عقلك بذكريات دم مدهشة. تأتي نكهة الحديد من مكون لحاء الكينا ، والذي كان يستخدم أيضًا لإنتاج الكينين لمكافحة الملاريا. أو استقر على Rucolino ، وهو مشروب كحولي حلو وحار مملوء بالجرجير من جزيرة Ischia.


من خلال الحصول على أعشابهم من التجار في جميع أنحاء العالم ، يخضع الجبل الأسود لثلاثة أشكال مختلفة من الاستخراج: الغليان والتعطين والتقطير. يتم تصنيع هذه المقتطفات بعد ذلك في ست روائح تذوق: مرّة وعشبية ، وحارة وزهرية ، وشوكولاتة وكراميل ، وطازجة وبلسمية ، وفانيليا وفواكه حمراء ، ودافئة واستوائية.

بمجرد الانتهاء من ذلك ، يتم إضافة عنصر نهائي واحد إلى تلك الملاحظات الست ، يسمى & # 8220Premio & # 8221 ، فهو المكون الأخير والأساسي للوصفة السرية وهو نتيجة التقطير الدقيق لخمسة نباتات. يضاف لتر واحد فقط لكل 15000 وهذا يكفي لإكمال الوصفة.

في حين أن مونتينيغرو زهرية أكثر من أمارو العادي ، إلا أنها مزيج من العناصر المرة والحامضة والعشبية تضفي على السائل تعقيدًا يحبه علماء الخلط أيضًا - ملاحظات مراوغة من النباتات والفواكه والتوابل ، وكلها تدور في كوب واحد.

يمكن أن تأخذ دور أمارو العشبية ، أو مشروب كحولي برتقالي ، أو مكون أساسي في حد ذاته. إنها حرباء بأفضل الطرق. فيما يلي ثلاث كوكتيلات تُظهر تنوعها.

يتم تقريب مرارة Amaro & # 8217s من خلال حلاوتها. الحمضيات المميزة ، وخاصة البرتقال ، تتوازن بحكمة مع المر لإظهار شخصية متعددة الأوجه وحلاوة لطيفة

يمتزج جيدًا مع جميع المشروبات الروحية ، فهو مظلم ومعقد ويمكن الوصول إليه ومناسب طبيعيًا لمجموعة متنوعة من الكوكتيلات.


9 أماري إيطالي شهير يجب تجربته الآن

يقوم محررونا بشكل مستقل بالبحث والاختبار والتوصية بأفضل المنتجات التي يمكنك معرفة المزيد حول عملية المراجعة لدينا هنا. قد نتلقى عمولات على المشتريات التي تتم من الروابط التي اخترناها.

بينما تم إنتاج أمارو ، أو المسكرات العشبية الإيطالية ، بكميات كبيرة لأكثر من 200 عام ، لم يبدأ الأمريكيون إلا مؤخرًا نسبيًا في تقدير سحرها العميق والداكن ، مع توفر العديد من المنتجين القدامى أخيرًا على شواطئنا. ويمكنك أن تشكر العاصفة الأرضية التي جلبت كل الأشياء المرة إلى الاتجاه السائد: قضبان IPAs من الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسب عالية من الكاكاو ، والشاي الأخضر ، والخضروات المرة مثل الكرنب ، والقرنبيط ، والجرجير ، وأوراق الهندباء حتى البقسماط الجافة ، الحيوانات الأليفة المخمرة بالجلد والطبيعة الوحشية التي حولت جيلًا جديدًا بالكامل من عشاق النبيذ إلى احتساء قليل من السكر مع لدغة التانيك.

يُصنع أمارو عن طريق نقع أي عدد من الأشياء اللذيذة - الأعشاب ، والزهور ، والفاكهة وقطعها (مثل قشر الحمضيات أو البذور) ، والتوابل ، وعصارة الأشجار ، واللحاء ، والجذور - في الكحول (عادةً مشتق من العنب ، على الرغم من أن الأرواح القاعدية المحايدة الأخرى يستخدم أيضًا) ، محلى بالسكر أو شراب (وهذا هو السبب في أنه ينتمي إلى فئة المشروبات الكحولية) وغالبًا ما يتقدم في السن في البرميل. يتم صنع الأماري في جميع أنحاء إيطاليا ، ويمثل النباتات والأسلوب النموذجي لكل منطقة ، وغالبًا ما يتم تناوله بعد الوجبة (باستثناء الأماري المشوي ، مثل كامباري أو أبيرول). على الرغم من الروح الأمريكية الرائدة الحقيقية ، إلا أن حبنا للمشروبات الكحولية هو نهج يشرب عند الرغبة ، غالبًا في الكوكتيلات من السقاة الأذكياء الذين يدركون عالم أبعاد النكهة التي يجلبها أمارو إلى الشراب.

على الرغم من وجود المئات من الأماري الإيطالية المختلفة (وعدد متزايد من الإصدارات الأمريكية الصنع أيضًا) ، فهذه بعض من أعزاء ما بعد الوجبة الأكثر كلاسيكية والأكثر شعبية في إيطاليا لتهيئتك للجانب المرير من الاحتساء.


فيرنيت برانكا

في عام 1845 ، بدأ برنادينو برانكا في إنتاج مشروب كحولي مرير يسمى فيرنيت برانكا. في عام 1862 ، مع شقيقه ستيفانو ، أطلق Fratelli Branca منتجات تكميلية ، فاز العديد منها بجوائز في المعارض العالمية في مطلع القرن. على مر السنين ، ظلت Fratelli Branca مؤسسة مملوكة للعائلة ، واكتسبت أعمالًا أخرى مثل Carpano (Punt e Mes) وأطلقت منتجات جديدة بما في ذلك المشروبات الكحولية و grappas. اليوم يديره نيكولو برانكا.

تتمتع Fernet Branca بمكانة خاصة في قلوب San Franciscans حيث اشتهرت منذ أكثر من مائة عام. في الآونة الأخيرة في عام 2010 ، تم استهلاك أكثر من ثلث فيرنيت برانكا في البلاد بأكملها داخل حدود المدينة. بصفته المشروب المفضل في الصناعة ، أطلق على لقطة من Fernet Branca اسم "مصافحة الساقي". إنه موجود على بارين على الأقل في سان فرانسيسكو أعلم بهما ، وهناك أيضًا أغنية هيب هوب مخصصة لها.

خارج إيطاليا وسان فرانسيسكو ، من المحتمل أن تجد مشجعين متحمسين لفيرنيت برانكا في الأرجنتين ، حيث يعتبر المشروب الوطني المفضل فيرنيت برانكا وكوكا كولا.

ما هو الشيء العظيم في فيرنيت برانكا؟ من الصعب شرح ذلك ، ولكن بالإضافة إلى مصداقيته الوافرة في الشارع ، فقد حصل على بعض الأشياء. أحدهما هو أن الأماري 40٪ ABV 80 من الصعب الحصول عليها ، وهذا ينخفض ​​بسلاسة. إنه يحمل بعض أوجه التشابه مع Jaegermeister ، لكنه مذاق منعش وليس شرابًا على الإطلاق. النكهات الرئيسية تشبه قطرة السعال العشبية ، ولكنها ممتعة تمامًا & # 8211 المنثول ، الأوكالبتوس & # 8211 ، هذه هي أنواع النكهات هنا ، ولكن يجب على المرء ببساطة تجربتها لفهم عظمتها.

أخيرًا ، تجدر الإشارة إلى أنه بينما يشير العديد من الأشخاص بشكل روتيني إلى Fernet Branca باسم "Fernet" ، فإن القيام بذلك قد يكون مضللًا ، لأن Fernet هو تصنيف لـ amaro ، وليس علامة تجارية. يصنع كل من Cinzano و Luxardo من Fernet amari ، كما يفعل آخرون مثل Paolucci.

أصل دليل المكونات المعروفة النكهات الرئيسية كلفة
عبر Resegone ، ميلانو 80 المر ، الراوند ، البابونج ، الهيل ، الصبار ، الزعفران المنثول والأوكالبتوس $27

كوكتيلات فيرنيت برانكا

كوكتيل ذا فيرنيت برانكا

يقلب مع الثلج ويصفى في كوب كوكتيل بارد. يُزين بالكرز.

كوكتيل هانكي بانكي

يقلب مع الثلج ويصفى في كوب كوكتيل بارد. مقبلات بطعم البرتقال.


ابيرول.

إذا كان لديك اهتمام بالكوكتيلات ، فمن المحتمل أنك سمعت عن Aperol. إنه المكون التجاري في Aperol spritz ، كوكتيل يضم أمارو ، بروسيكو ، ورذاذ من الصودا. لدى Aperol ، بالنسبة لأمارو ، حد أدنى من المرارة. مشحونة بمكونات مثل الجنطيانا والراوند ، قد تكون النوتة السائدة من المسكرات # x2019 برتقالية. إنه فاكهي وحلو لعمر ، مع لون برتقالي أحمر يتناسب مع نكهته.

استخدام واحد عظيم: ابيرول سبريتز.


كل ما تحتاج لمعرفته حول أمارو كحول

أصبحت المشروبات الكحولية أمارو المرة أعزاء عالم الكوكتيل و [مدش] مع أو بدون الكوكتيل.

في Amor y Amargo في Manhattan & rsquos East Village ، عرين كوكتيل بحجم ثلاجة كبيرة ، الأرفف الموجودة على الحائط المرآة خلف البار مخزنة بشكل مثير للإعجاب. هناك العشرات من المشروبات الروحية ، بالطبع ، لكن غالبية الزجاجات عبارة عن نوع من أمارو ، أو مشروب كحولي حلو ومر.

أنت تحب Negroni والقديمة الطراز ، أليس كذلك؟ يتم تعزيز تلك الكوكتيلات الكلاسيكية بواسطة Campari والمر ، مما يضيف التوازن. لكن العناصر المرة و mdashaperitifs ، و Digestifs ، و mdashare تنتقل من لاعب فريق إلى نجم منفرد. على مدى العقد الماضي ، نما مذاق الأعشاب اللاذعة بفضل عودة ظهور ثقافة الكوكتيل ، الأمر الذي أدى إلى المزيد والمزيد من الأمريكيين و [مدشني] بحثًا عن نكهات جديدة ومثيرة للاهتمام.

قال Sother Teague ، وهو متذوق مر ومالك Amor y Amargo: "اليوم ، الناس على استعداد للمخاطرة". "عندما افتتحنا في عام 2011 ، كانت الأرفف متناثرة وعارية. لأن المنتجات كانت موجودة هنا! لقد زاد الطلب وأصبح الآن هناك العديد من المنتجين. كنت أبحث عنها. الآن تبحث عني."

إن جاذبية أن تكون جزءًا من شيء جديد أو مختلف تبيع المقاعد في المطاعم الصاخبة ، فمن المنطقي أن يمتد هذا إلى ثقافة الشرب. وعلى الرغم من أن التفكير في إنفاق دولاراتك التي كسبتها بشق الأنفس على شيء مذاق مرير (مرير!) قد يمنحك وقفة ، فإليك بعض الأسباب التي تجعلك تمنح أمارو فرصة.

إذن ما هو أمارو؟

بغض النظر عن العلامة التجارية أو الأسلوب ، فإن أمارو (أماري لصيغة الجمع) يتكون من ثلاثة أشياء ، أوضح تيج: روح محايدة / قاعدة كحولية ، عوامل مريرة (عادة أعشاب) ، وعناصر حلوة.

إنهم تاريخياً من إيطاليا ، لكن العديد من البلدان الأخرى لا تنتج أيضًا مشروبات كحولية حلوة ومرة. وعلى الرغم من وجود مكونات مشتركة عبر الفئة ، فإن كل علامة تجارية تحتفظ بوصفاتها لنفسها.

وأضاف تيج "لن يقول أحد. إنها ملكية فائقة". البعض ، مثل Amaro Montenegro ، أبقى الوصفة سرية لأكثر من 100 عام. (بدأ إنتاج الجبل الأسود في عام 1885 ويعتبر "بوابة" أمارو).

من العوامل المرّة الشائعة الشيح والجنطيانا ، وكلاهما من الأعشاب ، والكينين ، المشتق من لحاء الشجر. تشمل المحليات العسل ودبس البنجر وزهر البرتقال. أحد الأشياء الرائعة في amari هو أنها غالبًا ما تكون مصنوعة من الأعشاب والتوابل المحلية في مكان إنتاجها. أمارو من بروكلين لن يعكس "terroir" من أمارو المنتجة في جبال الألب الإيطالية.

قال خالد دجاني ، أحد مالكي شركة San Francisco & rsquos Bar821 المكرسة أيضًا للجانب المرير للشرب: "كل واحد مختلف تمامًا". "لا يمكنك تذوق أمارو ومعرفة طعم كل أماري."

أيضًا ، على عكس التكيلا أو البوربون ، حيث تخضع عملية الإنتاج للقواعد وحتى القوانين ، يمكن لمنتج الأماري إلى حد كبير نقع أي الأعشاب واللحاء والتوابل التي يريدونها.

لكن معظم الأماري تتناسب مع عدد قليل من الفئات أو الأنماط المحددة بشكل فضفاض: الأحمر (كامباري ، أبيرول) على طراز فيرنيت (فيرنيت برانكا ، فيرنيت برانكا مينتا) القياسي ، داكن اللون (أمارو مونتينيغرو ، سينار) والنبيذ المدعم (كاردامارو ، باسوبيو ). على الرغم من عدم تعريف Vermouth على أنه أمارو ، إلا أنه يحتوي أيضًا على عوامل مريرة ، وغالبًا ما يتم تضمينه بشكل فضفاض.

ما & رسكووس الاستئناف؟

يدل شرب أمارو على الذوق الرفيع ، وفي الواقع ، مع ظهور المقطرات الحرفية الأصغر حجمًا ، فإنه يعد أيضًا امتدادًا لحركة المزرعة إلى المائدة. بدأ دانيال دي لا نويز وآرون فوكس شركة Forthave Spirits النباتية التي تتخذ من بروكلين مقراً لها لأنهما أحبا المشروبات المرة وكانا يجربان صنعها في المنزل. إنهم يرون الاهتمام المتزايد بـ amari باعتباره اتجاهًا يتماشى مع المستهلكين الذين يكتشفون & mdashand ويهتمون بالطعام mdashlocal.

قال دي لا نويز: "لقد توسع مشهد الطهي الأمريكي حقًا". "يكتشف الناس مصانع النبيذ التي يقودها المزارعون ، ثم الجزء التالي منها هو الأشخاص الذين ينظرون إلى شريطهم الخلفي."

بالنسبة للآخرين ، فإن شرب الأماري والمشروبات المرة يشبه إلى حد ما وسام الشرف. أصبحت Fernet-Branca ، على سبيل المثال ، مشهورة في العقد الماضي أو نحو ذلك بسبب سمعتها "مصافحة الساقي". (هذا & rsquos عندما يدخل النادل إلى شريط آخر ويتم إعطاؤه فرصة.)


Hazel Amari & # 8211 كل شيء عن النموذج البربادوسي الذي يصنع الأمواج على Instagram

هازل أماري هي عارضة أزياء باربادوسية ، ومؤثرة على وسائل التواصل الاجتماعي وسيدة أعمال مقرها الولايات المتحدة. تحظى بشعبية على Instagram وتصف نفسها كخبير إستراتيجي للعلامة التجارية وأخصائي إصلاح الائتمان على المنصة. وهي المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة الملابس "2-oh1" التي تقدم منتجات الملابس للناس في جميع أنحاء العالم من خلال متجر على الإنترنت. لا تعتقد أن النجاح يتحدد بمقدار الأموال التي تكسبها. وفقا لها ، فإن النجاح هو عندما يتغلب المرء على الخوف ويمكنه أن ينظر إلى إنجازاته بالمحتوى. عند سؤالها عن التعامل مع الكارهين ، قالت إنها تتجاهلهم لأنها "لا تستطيع الرد بالمثل" على "طاقتهم السلبية".

تعتبر نفسها من عشاق المكياج

اكتسبت Hazel Amari في الأصل شعبية على الإنترنت لمشاركة صور أسلوب الحياة والجمال والمكياج على حسابها على Instagram. بعد فترة وجيزة من انضمامها إلى المنصة في مايو 2016 ، اكتسبت معجبًا كبيرًا بفضل مهاراتها الاستثنائية في الماكياج. غالبًا ما سألها معجبوها عن أنماط معينة وأجبرتهم بانتظام على مشاركة تلك الأساليب. ومع ذلك ، فهي متواضعة فيما يتعلق بموهبتها. عندما سُئلت عن حياتها كفنانة مكياج ، قالت أماري لراديو دا فرونت بورش إنها لا تعتبر نفسها فنانة مكياج في حد ذاتها. بدلاً من ذلك ، فهي "متحمسة للمكياج" و "تحب المكياج" و "شغوفة بذلك".

عملت كنموذج

Hazel Amari هي عارضة أزياء ناجحة ظهرت في العديد من المجلات العالمية في الماضي. في 5 نوفمبر 2015 ، ظهرت في جلسة تصوير على مجلة إنترموديلو (مجلة النماذج الدولية) ، والتي قامت أيضًا بعمل مكياج خاص بها. لقد وقعت على خدمة اختيار الممثلين "Backstage". وفقًا لملفها الشخصي `` Backstage '' ، عملت في مشروع عرض أزياء لـ Fashion Rocks في ماريلاند في 2015-16 ومشروع آخر لـ JHP Production في واشنطن العاصمة.في الواقع ، بدأت رحلتها على وسائل التواصل الاجتماعي من خلال نشر صورة لأحد صورها النمذجة على ملفها الشخصي على Instagram. تعمل حاليًا على عرض منتجاتها الخاصة على Instagram.

ولدت هازل أماري في مدينة نيويورك

إنها حقيقة غير معروفة أن هازل أماري ولدت في 1 فبراير 1997 في مدينة نيويورك ، نيويورك ، يونايتد ستيجز ، وليس في الدولة الجزيرة باربادوس. ومع ذلك ، فقد نشأت في بريدجتاون ، عاصمة بربادوس ، وتعتبر نفسها "فتاة المدينة في الغالب". أفادت هذه المعلومات في مقابلة نادرة مع محطة راديو Da Front Porch في ميامي ، فلوريدا في 29 يونيو 2016. في نفس المقابلة ، كشفت أيضًا أن اسمها يُنطق "Hay-Zul Uh-Ma-Ree". وهي تقيم حاليًا في هارلم بنيويورك.


شاهد الفيديو: Healing the Inner Child (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Errando

    ليس لديها نظائر؟

  2. Barnet

    أنا آسف ، ولكن ، في رأيي ، ترتكب أخطاء. أقترح مناقشته. اكتب لي في رئيس الوزراء ، يتحدث إليك.

  3. Tygozuru

    هذا صحيح! أعتقد أن هذه فكرة رائعة.

  4. Fegami

    بمجرد أن تتمكن من لعق

  5. Berakhiah

    أنا لا أتفق مع هؤلاء



اكتب رسالة