وصفات جديدة

نودلز الفول السوداني مع فتات التمبيه

نودلز الفول السوداني مع فتات التمبيه



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

المتشككون في التيمبي ، هذه الوصفة ستجعلك تتحول: فتات التمبيه إلى زيت حار ممزق يجعل القطع ذات الحجم الفردي مقرمشة ذات لون بني ذهبي ، وخاصة عند تزجيجها بصلصة سامبال اللزجة الحارة - تسبب الإدمان. يمكنك صنع الفتات بمفردها لتتصدر السلطة والبطاطس المقلية ، لكننا نوصيك بدمجها في هذه المعكرونة بالفول السوداني والمكسوة بفول الصويا ، حيث تضيف نكهة وملمسًا.

مكونات

  • 3 خيار فارسي ، نصفين بالطول ، ومقطع إلى شرائح رفيعة إلى أنصاف قمر
  • 4 ملاعق كبيرة. عصير ليمون طازج مقسم
  • نصف كوب نباتي أو زيت بذور العنب أو أي زيت محايد آخر مقسم
  • 1 1½ "قطعة زنجبيل مقشرة ومفرومة ناعماً
  • 2 فص ثوم مفروم ناعماً
  • ½ كوب زبدة فول سوداني كريمية (الطبيعية جيدة طالما تم تقليبها جيدًا)
  • 2 ملعقة كبيرة. بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة. صلصة الصويا ، مقسمة
  • 1 ملعقة كبيرة. سامبال أوليك أو سريراتشا ، مقسمة
  • 8 أوقية. تمبه ، مفتت إلى قطع بحجم حبة الجوز
  • 2 بصل أخضر مقطّع إلى شرائح رفيعة بشكل قطري
  • أوراق الكزبرة الممزقة وأوتاد الليمون (للتقديم)

تحضير الوصفة

  • ضع الخيار في وعاء صغير. أضف عدة رشات من الملح. دلكي الخيار بيديك ، بلطف في البداية ، ثم اعصريه بقوة حتى يصبح أكثر ليونة. اسكب أي سائل تطلقه ، ثم أضف 1 ملعقة كبيرة. عصير الليمون و إرم. يتبل بالملح إذا لزم الأمر.

  • تسخين 2 ملعقة صغيرة. زيت في مقلاة كبيرة فوق متوسطة. يُطهى الزنجبيل والثوم مع التحريك باستمرار حتى يلين لمدة 1-2 دقيقة. انقلي المزيج إلى وعاء كبير وأضيفي إليه زبدة الفول السوداني ، 2 ملعقة كبيرة. عصير الليمون ، 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا ، 2 ملعقة صغيرة. أوليك سامبال ، 1 ملعقة صغيرة. عسل و نصف كوب ماء ساخن. اخفقي المزيج مع إضافة 1 ملعقة كبيرة. الماء الساخن في كل مرة إذا لزم الأمر ، حتى تتكون صلصة رقيقة. الموسم مع الملح.

  • تسخين 2 ملعقة كبيرة. زيت في نفس المقلاة على نار متوسطة عالية حتى يتلألأ. يُضاف التمر في طبقة واحدة ، ويُتبل بالملح ، ويُطهى دون إزعاج ، حتى يصبح لونه بنيًا عميقًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. قلبي ، أضيفي 1 ملعقة كبيرة. الزيت ، واستمر في الطهي مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتحول إلى اللون البني بالكامل ، من 3 إلى 5 دقائق.

  • يقلب المتبقي 1 ملعقة كبيرة. عصير الليمون ، 2 ملعقة صغيرة. صلصة الصويا ، 1 ملعقة صغيرة. عسل و 1 ملعقة كبيرة. الماء في وعاء صغير. خففي الحرارة ، أضيفي مزيج عصير الليمون إلى المقلاة ، واطبخي مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتبخر السائل ، 1-2 دقيقة. نقل تيمبيه إلى طبق ؛ الموسم مع الملح.

  • في هذه الأثناء ، تُطهى النودلز في قدر كبير من الماء المغلي المملح ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح مضغًا ولكن ليس اسفنجيًا (مذاق النضج) ، لمدة 5-6 دقائق. صفيها ثم اشطفيها بالماء الدافئ. يصفى جيدا مرة أخرى ويقلب مع 1 ملعقة صغيرة المتبقية. الزيت في مصفاة. أضيفي النودلز إلى وعاء مع صلصة الفول السوداني وقلبي حتى تتغطى ، أضيفي المزيد من الماء الساخن إلى الصلصة الرقيقة إذا لزم الأمر.

  • يقسم خليط المعكرونة بين الأوعية. قمة مع فتات التمبيه والخيار والبصل الأخضر والكزبرة. تقدم مع أسافين الليمون للضغط بجانبها.

قسم المراجعات مشكلتي الرئيسية مع هذه الوصفة هي أنها شعرت بأنها غير منظمة للغاية. للمساعدة في mise en place - أو مجرد الوعي الظرفي! لذا فأنا أعرف متى أتوقع تحضير أنواع مختلفة من الصلصات مقابل التأكد من عدم الإفراط في طهي النودلز - أتمنى أن يتم فصل المكونات إلى أقسام "صلصة الفول السوداني" / "تيمبي كرامبلز". من ناحية النكهة ، لقد استمتعنا حقًا بهذا وكان من الممتع تجربة مصدر آخر للبروتين النباتي الذي لا أستخدمه كثيرًا! بالتأكيد سأحاول مرة أخرى وأعتقد أنه سيكون من الأسهل في المرة الثانية تتبع كل شيء. حاولت هذا بدلاً من ذلك! كان وقت التحضير الطويل يستحق كل هذا العناء بنسبة 100٪. لست من عشاق زبدة الفول السوداني الضخمة ، لكنها مثالية في هذه الوصفة. بالنسبة إلى التيمبه ، لم أقم بإعداده من قبل ، لكنني بالتأكيد سأستخدمه كثيرًا. أنا أحب كيف اتضح أنها مقرمشة. من السهل صنع نباتي أيضًا بالتخلي عن العسل. لا استطيع الانتظار للتلاعب بهذا في وقت قريب:) AnonymousNew York07 / 24/20 بالتأكيد سأحضر مرة أخرى ، أحب الصلصة وسأحاول بالتأكيد إضافة خضروات مختلفة كما قال بعض المراجعين الآخرين. حتى أنه كان جيدًا مع آكلى لحوم البشر الذين يصعب إرضاءهم والذين أقنعتهم بتجربتها بالقول إنها معكرونة بزبدة الفول السوداني ، أنا على حق بعمر ثماني سنوات! لولوم وات؟ كان هذا مذهلاً. لم يكن لدي خيار لذلك قمت بتقطيع الفجل. لقد استخدمت أيضًا معكرونة العدس الأحمر بدلاً من الرامين (تقاضي) وكان الطعم والملمس جيدًا حقًا في هذا الطبق. سأقوم بعمل هذا مرة أخرى وإذا لم يكن هناك شيء آخر سيستخدم صلصة الفول السوداني في تطبيقات أخرى أيضًا ، فقد كان لديّ نودلز الفول السوداني التي كانت مليئة بالفول السوداني من قبل ولكن هذه الوصفة كانت لا تصدق! أستخدمه في وجبات الغداء المعدة للأسبوع. سهل للغاية وأحب إضافة المزيد من الخضار في القلي السريع أيضًا لإضافة بعض الألوان. نوصي بنسبة 100٪ - ويمكنك أن تأكل ساخنًا أو باردًا! لقد استخدمت ما يقرب من نصف كمية زبدة الفول السوداني نظرًا لأنها كل ما أملك ، وتحولت المعكرونة إلى مستوى رائع بغض النظر. يضاف الفلفل الحلو المقلي كخضروات إضافية. لذيذ! عشاء كسول مثالي ووجبة غداء متبقية. إذا لم تكن بالفعل من محبي نودلز الفول السوداني ، فربما لا يكون هذا مناسبًا لك ، مقرمش ولذيذ بدون أي مرارة تحصل عليها أحيانًا مع التمر. رائع أيضًا على الأرز البني. نحن أيضًا نستبدل بضعة تيرابايت من زبدة الفول السوداني بـ GoChujang لمزيد من العمق. سهل بما فيه الكفاية وأحب أنه يستخدم معكرونة الرامين. اشتريت مجموعة في حالة ذعر بسبب الفيروس لكنني الآن أعرف ماذا أفعل به. فقط لأن الطبقة جميلة لا يعني أنها اختيارية. يضيفون تعقيد النكهة والملمس. اعتقدت أن الخيار سيكون مالحًا جدًا ولكنه كان لطيفًا جدًا مع الطبق. في المرة القادمة سوف أقوم بتقطيع التيمبه لأن الحواف الخشنة كان من الصعب جدًا تحميصها بالتساوي. سأقوم بهذا مرة أخرى قريبًا مجهول كولورادو 05/11/20 كان هذا جيدًا جدًا ، ومع ذلك ، كان علي إضافة القليل من صلصة السامبال والصويا إلى صلصة الفول السوداني للحصول عليها مالحة / حارّة كما أريد. soooooo good sarah !!! آخر تحطيم مكتبة الإسكندرية (على الرغم من الكثير من الإعدادية)! لا تتخطي رقائق البطاطس المقلية. لقد قطعتها إلى مكعبات بدلاً من أن تنهار وأصبحت الحرارة منخفضة بعد التحمير للحصول عليها مقرمشة أكثر أثناء القيام بخطوات أخرى وقبل إضافة الصلصة. ضع على الوعاء الكثير من الكزبرة ، والريحان ، والبصل الأخضر ، وهذه هي وصفة الغداء الافتراضية التي أستخدمها خلال أيام الأسبوع ، أو أي عشاء لمدة 20 دقيقة. إنه جيد. أنا كسول جدًا ولا أرغب في تنظيف الكثير من المقلاة ، لذلك لا أطبخ التمر في الصلصة. أنا فقط أطبخهم بالزيت ، ثم أخلطهم في المعكرونة المقلية. أعد التعليقات أدناه حول المذاق ، أقترح أن تكون لطيفًا على PB ، ثم إضافتها بشكل تدريجي حسب الذوق بعد أن يكون لديك الأحماض والسكر. أجد أن هذه الوصفة يمكن أن تأخذ رشًا من خل الأرز أيضًا ، إذا رغبت في ذلك. ، لكنها ثقيلة جدًا على نكهة الفول السوداني. تذوق معظم اللدغات مثل زبدة الفول السوداني على المعكرونة ، وأحيانًا مع القليل من الحرارة ، وأحيانًا حامضة قليلاً ، ولكن دائمًا ما تكون زبدة الفول السوداني بشكل ساحق. أنا لست من أكبر المعجبين بالتمبيه ، لكن الفتات كانت جيدة جدًا. بشكل عام ، بالنسبة لي ، ليس هناك ما يكفي من الخير هنا لأزعج نفسك في صنع هذا مرة أخرى وأخذ الوقت الكافي لتحقيق التوازن بين النكهات التي ترضي بشكل أكبر. AnonymousAustin ، TX01 / 05/20 كان هذا نموذجًا. جاءت الوصفة مالحة قليلاً بالنسبة لذوقي كما هو مكتوب ، لذلك سأخفض الملح في المرة القادمة. أضفت البروكلي المحمص وأوصي بالتأكيد بإضافة خضار مجهول نيويورك 01/05/20 سوبر لذيذ! صنعته من نودلز الأرز لأن هذا كل ما أملكه في المخزن وألقيت في عدد قليل من فطر شيتاكي في مزيج فتات التمبيه. حاولت تعديل وزيادة المكونات الأخرى للتعويض ولكن كان من المستحيل أنا آسف للإبلاغ عن ذلك ، فهؤلاء الأومامي تيمبيه يتفتت مع قرمشة الخيار المالح والحامض (صنعت شرائط بدلاً من نصف القمر) جعل هذا الطبق حقًا طبقًا خاصًا. سأجرب كلاهما في لفائف الخس الليلة مجهول كي ويست ، فلوريدا 06/30/19 صلصة رائعة! كانت هذه المرة الأولى التي أطبخ فيها وأكل تمبيه. الوصفة تقول وجبتين ولكني أعتقد أنها تخدم 4 على الأقل. شعرية خرجت لذيذة للغاية. منذ أن كنت أطبخ لواحد ، احتفظت بصلصة الفول السوداني الإضافية في برطمان ماسون حتى أتمكن من رشها على رامين وتمبيه لبقية الأسبوع. صلصة الفول السوداني هذه تسبب الإدمان! أشعر وكأنني وقعت في حب تمبيه. بالتأكيد سوف تجعل مرة أخرى! مجهول نيويورك 04/08/19 ببساطة مذهلة! سأعترف ، كنت على وشك مضاعفة الوصفة ولكن بمجرد أن أدركت حجم 10 أونصات من نودلز رامين حقًا ، أدركت بسرعة أن هذه الوصفة تشبه بالتأكيد حصص 4-5 ، وليس 2. لقد قمت بتبديلها عن طريق الخطأ نسبة سريراتشا إلى أحماض جوز الهند ولكن تلك الركلة الإضافية لم تزعجني ، ما زالت طعمها رائعًا! نوصي بشدة بهذه الوصفة ، فهي سهلة إلى حد ما ولذيذة للغاية. استخدم رقائق الفلفل الأحمر بدلاً من أوليك السامبال وما زال الأمر كذلك! انتهيت من تناول المزيد من المعكرونة أكثر مما كنت أتوقع ، وتمكنت من رفع مستوى الصلصة بمزيد من عصير PB / الليمون / صلصة الصويا / الماء الساخن بسهولة في النهاية. استغرق Tempeh وقتًا أطول للون البني مما هو مذكور ، ولكن قد يكون ذلك أيضًا خطأ المستخدم في الموقد الدقيق. أيضًا ، لقد استخدمت زبدة الفول السوداني المقرمشة بدلاً من زبدة الفول السوداني الدسمة لأنها كانت كل ما أملك ، لكن بصراحة كانت القرمشة الإضافية عبارة عن ملمس محترم في النهاية! بالتأكيد سأقوم بذلك مرة أخرى ، بضع خطوات كثيرة جدًا لتكون وصفة ليلي ليوم واحد لكنها لا تزال بسيط جدًا ومع كل الأدوات ينتهي به الأمر إلى أن يكون ممتعًا حقًا للطبق - يمكن أن يكون طبقًا ممتعًا لإثارة إعجاب الناس! إذا كنت من محبي القلي السريع ، فستحب هذه الوصفة. أولاً وقبل كل شيء ، تنص على أنها تقدم وجبتين ولكني أتناول حاليًا بقايا طعام من الليلة الماضية (ولا تزال جيدة حقًا) لكنني أقول إن هذا يكفي لحوالي 4 حصص. أنا لست نباتيًا أو حتى نباتيًا ، لكنني أردت فقط تجربة هذه الوصفة والتمبيه ، لأنها تبدو غريبة نوعًا ما. وإذا كنت مثلي ولا تعرف مذاق التمبيه ، فهذه الوصفة جعلت طعمها جيدًا حقًا (نوعًا ما مثل دجاج Panda Express البرتقالي) عمري 17 عامًا فقط ولكني كنت قادرًا على جميع الخطوات والوصفة في عام كان من السهل جدا متابعته. لقد فتح لي هذا أيضًا تجارب جديدة مثل تدليك الخيار ومحاولة معرفة كيفية تقطيع التمبيه. جميع النكهات معقدة للغاية مما يجعل المنتج النهائي مذهلاً. لا تفوت أيًا من التزيين لأنهم جميعًا يضيفون ملمسًا لطيفًا إلى طبق المعكرونة. ما عليك سوى تخصيص حوالي ساعة تقريبًا لجعل هذا الأمر رائعًا لقضاء ليالي الأسبوع. هذا بالتأكيد هو الشيء المفضل لدي الذي صنعته جميعًا من Bon Appétit ولا أطيق الانتظار لفعله مرة أخرى. أشكركم على حد وصفه!

يوميات الطعام: أسبوع حامل في المنزل في ناشفيل

احتلال: عملت في مجال الاتصالات لمؤسسات غير ربحية على مدار السنوات الست الماضية ، لكنني حاليًا عاطل عن العمل بعد حل آخر منظمة عملت فيها. أكتب وأتعلم البرمجة - هدفي هو تطوير الويب في المستقبل. S هو مدير في إحدى الجامعات.

موقع: ناشفيل ، تينيسي

المتاجر التي عادة ما أتسوق من خلالها: Trader Joe’s & amp Kroger (فقط Kroger منذ بدء العزلة)

TW: لقد عانيت من اضطراب في الأكل طوال نصف حياتي. أنا حامل لذا أحاول جاهدًا تجنب عاداتي المضطربة ، لكنها لا تزال موجودة. إنها رحلة برية!

8 صباحا: أستيقظ وأتجه إلى الطابق السفلي. أصنع القهوة (عادة بوستيلو ، لكنني لم أجدها خلال رحلتي الأخيرة إلى المتجر ، لذا فإن لافاتزا هي) مع رشة من حليب الشوفان (كاليفيا دائمًا) وأخذ البروبيوتيك الخاص بي. أتناول أيضًا المغنيسيوم والحديد وفيتامين ما قبل الولادة في نقاط مختلفة على مدار اليوم. أطعم قطتينا فطورهما بالطعام الرطب (يأكلان طعامًا جافًا طوال اليوم. G يأكل أي شيء ، لكن على B أن يأكل طعامًا خاصًا باهظ الثمن لهضمه). أقضي الصباح أكتب وأتجول على الإنترنت.

10 صباحا: أنا آكل فطيرة إنجليزية محمصة مع القليل من اللبن الزبادي المخفوق. قبل الحمل ، لم أعش شيئًا سوى قهوة الصباح حتى الساعة 1 أو 2 ، لكنني أحاول جاهدًا الاستماع إلى جسدي بشكل أفضل وتناول الطعام عندما أشعر بالجوع. فكرة متطرفة ، أعلم!

12 م: قبل كورونا ، كنت أتلقى دروس بيلاتيس الإصلاحية بشكل شبه يومي. لقد كان جزءًا كبيرًا ومهمًا من حياتي. الآن يقدم الاستوديو الخاص بي دروسًا في الحصائر الافتراضية ليست هي نفسها ، لكني آخذ ما يمكنني الحصول عليه هذه الأيام! أحاول أن آخذ واحدة في الظهيرة معظم الأيام ، أو أمارس اليوجا. أنا لست على ما يرام حقًا اليوم (الغثيان يأتي ويختفي طوال اليوم) لذلك أتخلى عن ممارسة الرياضة. أتناول قطعتين من توست إزكيال مع الحمص وكل توابل ورقائق الفلفل الأحمر ، ثم وعاء صغير من الفستق. كان هذا هو "غدائي" المعتاد كل يوم قبل الحمل. لا يزال هو المفضل لدي ، لكنني بالتأكيد أتناول المزيد من الطعام على مدار اليوم الآن.

2 ظهرا: بعد التنظيف والتنظيم ، أسقط على الأريكة مع كتاب (شكرًا لتطبيق Libby!) وقضيب زبدة اللوز Kashi. بعد ذلك بقليل ، أكلت شرائح تفاح بينك ليدي. يجب أن أشير أيضًا إلى أنني أشرب طنًا من الماء والمياه الغازية طوال اليوم.

5 م: نذهب أنا و S في نزهة حول الحي. نحاول القيام بذلك عدة مرات في الأسبوع. كان الطقس رائعًا مؤخرًا ، والكثير من الناس يخرجون سيرًا على الأقدام (نحافظ على مسافة آمنة) ويبدو وكأنه مشهد ربيعي عادي ومبهج ، في حين أنه بعيد جدًا عن ذلك. عندما نعود إلى المنزل ، أبدأ في التحضير للعشاء (نأكل أنا و S بشكل مختلف تمامًا ، لذلك نقوم في الغالب بعمل عشاء منفصل ، باستثناء عندما أنغمس في عطلة نهاية الأسبوع). الليلة لدي سلطة مع رومين ، جزر ، خيار ، فلفل أحمر ، مخلل هالابينو ، قطعة دجاج نباتية ، ومزرعة زبادي يوناني.

7 م: انتهينا للتو من إعادة مشاهدة برنامج Top Chef بالكامل ، ونحن الآن على Chopped طوال الليل. تشتمل الحلوى الخاصة بي على كمأة شوكولاتة ليندت (تم إرسالها في حزمة رعاية الأسبوع الماضي من حماتي اللطيفة) وتيدي جراهامز. أخبرت أمي أن طبيبي قال إن الطفل كان بحجم تيدي جراهام في أول فحص بالموجات فوق الصوتية الأسبوع الماضي واليوم تلقينا حزمة من 6 صناديق من تيدي جراهام منها. مضحك جدا.

8 صباحا: لا أعرف ما إذا كان الأمر متعلقًا بالحمل أم أنني نمت بشكل غريب ، لكن كتفي تعاني من ألم مبرح هذا الصباح. أتناول قهوتي المعتادة مع حليب الشوفان والفيتامينات وأشاهد الفيلم الوثائقي الجديد عن الموسيقى الأخرى. لن أبدأ يومي عادة بفيلم ، لكن كل الرهانات في هذا العالم الجديد الشجاع تتوقف.

10 صباحا: أنا آكل فطيرة إنجليزية محمصة وجبنة خيطية ، وهي واحدة من الرغبة الشديدة في الحمل. أقوم بعمل مقطعي فيديو يوغا - أحدهما لألم الكتف (ساعد قليلاً!) والآخر لكامل الجسم. أقوم بالتنظيف المعتاد بعد ذلك (نعم ، أقوم بمعظم أعمال التنظيف في منزلنا. لا تقلق ، أنا وزوجي نسويان بقدر ما يأتون وهو يفعل الكثير ، لكنني شخص غريب الأطوار ومهوس بالسيطرة وأنا أصر على هذا!).

1 ظهرا: قرأت Reddit ومذكرة المال اليوم أثناء تناول كعكات الأرز البني في لوندبرج مع الحمص وبعض الفستق.

2 ظهرا: كالعادة ، أعود إلى الأريكة للقراءة. كما أنني أصنع لنفسي عصيرًا من الموز والفراولة المجمدة ورذاذ عصير التفاح وحليب الشوفان. انه لذيذ. أنا لست شخصًا كبيرًا في تناول العصائر ولكن كنت أتوق إليها أثناء الحمل.

6 م: نفس السلطة الليلة الماضية. نشاهد عرض البكالوريوس الجديد الرهيب. الموسيقى رهيبة جدا ، أريد أن أموت. بالطبع سنواصل المشاهدة.

7 م: تشمل وجباتي الخفيفة بعد العشاء تيدي جراهامز ، وكمأة ليندت ، وزبدة الفول السوداني على كعكة أرز بنية.

8 صباحا: قهوة الصباح العادية وروتين القطط. أنشر فيلمًا قمت بإنشائه في مدرسة الدراسات العليا على Facebook ، لأنني أحب إعادة مشاهدته ، ومررت لعيون جديدة لتراه ، كل عامين. إنه أفضل شيء فعلته على الإطلاق ، بشكل إبداعي ، وغالبًا ما أتساءل عما إذا كنت سأقوم بصنع فيلم آخر. تنهد. حياة! تحصل على الفور على الكثير من التعليقات والساعات والمشاركات وهذا يجعلني أشعر بالرضا حقًا.

10 صباحا: أنا آكل فطيرة إنجليزية مع انتشار الزبادي اليوناني. أخيرًا ، أضغط على الزناد واشتركت في دورة تطوير الويب التي كنت أفكر في القيام بها لفترة من الوقت. لا يبدو أنه الوقت المثالي للقيام بذلك ، حيث يطغى الحمل على كل الأفكار ويسيطر على مواردنا المالية ، ولكن بعد المناقشة مع والدي (صوت العقل المطلق) وقررت أنه خطوة ذكية. يبدأ الأسبوع المقبل وسيتم تدريسه عبر الإنترنت بسبب احتياطات كورونا ، مما يجعله بصراحة أقل ترهيبًا بالنسبة لي.

12 م: آخذ أول صفي من البيلاتس في الأسبوع. إنه شعور رائع ، كما هو الحال دائمًا. ثم لدي زبادي يوناني مع التوت و Bear Naked Granola. لم أكن لأتناول شيئًا كهذا على الغداء قبل الحمل ، لكنه جيد جدًا.

3 م: لدي تفاحة بينك ليدي أثناء القراءة.

5 م: انتهى S من العمل ، لذلك تمشينا وناقشنا ما نطلبه لتناول العشاء الليلة. منذ أن بدأت العزلة ، كنا نطلب مرة واحدة في الأسبوع من الأماكن المفضلة لدينا التي تقوم بإحضار وتسليم آمن. نشعر حقًا بقوة حول دعم المواقع المجاورة لنا في الوقت الحالي. أنا خائف حقًا عليهم. لكنني ممتن لأنهم ما زالوا هناك ، ويوظفون الناس ، وأن الحي الذي نعيش فيه داعم للغاية.

6 م: قررنا Mitchell Deli ، أفضل متجر شطائر في المدينة. S يحصل على Rueben وأنا أحصل على شطيرة كابريزي. إنه جيد جدًا وأتمنى أن يكون أكبر! نشاهد عرض ماركوس سامويلسون عن الطعام النيجيري في هيوستن والآن أصبحنا نشتهي فجأة أرز جولوف.

8 م: نشاهد سينفيلد لبقية الليل. الحلوى هي أكثر من تيدي جراهام (يجب أن تصنع انبعاجًا في تلك الصناديق الستة) وقطعة من الشوكولاتة مع اللوز.

7 صباحا: في وقت أبكر من المعتاد ، وأنا ذاهب إلى الطبيب اليوم للفحص الجيني. نظرًا لأنني سأكون 35 عامًا في وقت التسليم (قديمًا أساسًا) ، فمن المستحسن بشدة. سيختبر 3 تشوهات كروموسومية ، بالإضافة إلى أنه سيخبرنا بجنس الجنين.

7:15 صباحا: أطعم القطط وأشرب قهوتي السوداء ، لأن الاختبار يتطلب الصيام. أنا أيضًا أسقط خاتم زفافي أسفل صر في غرفة النوم وأبدأ في البكاء بشكل هيستيري. أنا WASP نموذجي متحفظ عاطفيًا لذا أشكر هرمونات الحمل على الانهيار. S يؤكد لي أنه سيجدها. UGGGGHH.

8 صباحا: أنا داخل وخارج مكتب الطبيب بسرعة فائقة. الآن لدي كدمات حقن على ذراعي من كل الدم الذي سحبته في الأسبوع الماضي. يبدو أنني كنت أشاهد الكثير من برنامج Trainspotting.

9 صباحا: أعالج نفسي بحليب الشوفان المثلج منزوع الكافيين من المقهى المفضل لدي ، Ugly Mugs. لقد كانوا لا يقومون بأي توصيل من جهات الاتصال واستلام الجانب الآمن من الرصيف الشهر الماضي وكنت أذهب مرتين في الأسبوع على الأقل لدعمهم. إنهم يعرفونني وطلبي وهم رائعون. أفضل لاتيه مثلج في العالم أيضًا.

10:45 صباحا: مرة أخرى وجبتي الخفيفة الصباحية (أعتقد أن الناس العاديين يسمون هذا "الإفطار") هي كعكة إنجليزية.

12 م: لا يزال كتفي يزعجني ، لذا أقوم بعمل فيديو يوغا آخر للمساعدة في ذلك ، بالإضافة إلى مقطع فيديو لكامل الجسم. ثم أكل قطعتين من توست إزكيال مع الحمص ووعاء من الفستق.

2 ظهرا: أنت تعرف الروتين - القراءة على الأريكة. الجو بارد ورطب بالخارج وأشعر بالدفء الشديد. أتناول وجبة خفيفة وأكل جولة Babybel وشريط زبدة اللوز Kashi.

6 م: بالنسبة للعشاء ، أصنع أرزًا بنيًا مع كوسة سوتيه ، وقرنبيط ، وجزر ، وفلفل أحمر ، مع بارم وهالبينو.

8 مساءا: نشاهد سينفيلد ولدي حلوى من الشوكولاتة ومقرمشات جراهام. أشعر كأنني بين كل مقرمشات غراهام و Teddy Grahams ، والجبن الخيطي و Babybel ، أنا آكل مثل طفلي البالغ من العمر 8 سنوات.

8 صباحا: أطعم القطط ولكن لا تتناول القهوة في الوقت الحالي. الجمعة هو يوم متجري الجديد المعين. الآن بعد أن أصبح لدي الكثير من الأقنعة ، أشعر بأمان أكبر في الذهاب في رحلة سريعة إلى المتجر مرة واحدة في الأسبوع. إنه لأمر مزعج بعض الشيء أن الكثير من الناس لا يرتدون أقنعة ، مع ذلك. قبل الحمل ، كنت أتناول نفس الشيء كل يوم إلى حد كبير ، ولكن الآن بعد أن أصبحت أكثر تنوعًا ، أصبحت رحلات التسوق الخاصة بي أكثر كثافة وتكلفة!

9 صباحا: حان وقت القهوة الآن! أعلم أن هناك خرافة منتشرة مفادها أن الحوامل يجب ألا يشربن القهوة ولكن تناول 200 ملغ من الكافيين (حوالي فنجانين من القهوة العادية) أمر جيد تمامًا. لم يكن شرب الكحول بهذه الصعوبة ، لكن عدم شرب القهوة سيكون مستحيلًا بالنسبة لي.

10 صباحا: أنا آكل الكعك الإنجليزي والجبن الخيطي. B هو عشاق الطعام الحقيقي وسيطلب بلطف شديد لقيمات من الأفوكادو أو أي شيء من منتجات الألبان. أعطيته قطعة صغيرة جدًا غير مرئية من الجبن. جربت Limoncello La Croix التي التقطتها بحماس من المتجر هذا الصباح. لدي آراء قوية للغاية بشأن سيلتزر. هذا جيد حقا! يبدأ مع ركلة ليمون لاذعة ثم تنضج بنكهة الفانيليا اللطيفة.

12 م: آخذ فصلًا في البيلاتس يُدرس من قبل أفضل أصدقائي. بعد ذلك ، أتناول كعك الأرز البني مع الحمص ، وشريط فراولة كاشي ، وتفاحة بينك ليدي ، وأشرب البطيخ واترلو سيلتزر.

2 ظهرا: أشغل بعض الموسيقى وأبدأ في المطبخ. أولاً أطعم مقبلات العجين المخمر. لقد كنت أحضر العجين المخمر قبل فترة طويلة من تحوله إلى اتجاه الحجر الصحي (أنا رائع جدًا). ثم أقوم بعمل زبدة بنية يعامل رايس كريسبي. إنها وصفة نيويورك تايمز وهي في الأساس مثل r.k. يعامل ، لكنك تحمر الزبدة. انهم مذهلون. تمنحهم الزبدة البنية تعقيدًا رائعًا. كنت & # x27ve أخبز كل يوم جمعة أثناء العزلة. أعتقد أن وظيفة أحلامي ستكون طاهٍ معجنات. أريد فقط أن أكون في Great British Bake Off! تضمنت إبداعات العزلة الأخرى ملفات تعريف الارتباط بزبدة الفول السوداني ، ولفائف القرفة النباتية ، وبسكويت التوفي بالزبدة البنية ، وكعك المافن برقائق الشوكولاتة والموز ، والعجين المخمر ، بالطبع.

5 م: قرأت قليلا و S وأنا أذهب في نزهة طويلة. بالنسبة للعشاء ، أقوم بإعداد نفس الوجبة التي تناولتها الليلة الماضية ، باستثناء تناول معكرونة الأرز البني للحصول على أرز بني. هذا التنوع!

7 م: للحلوى ، أغوص في الزبدة البنية r.k. يعامل. أعتقد أن S يأكل مثل 6 منهم. يقول إنه لا يستطيع التوقف.

8 صباحا: حتى وإطعام القطط. يتضمن روتين العزل الجديد الخاص بي يوم السبت بدء اليوم مع لاتيه حليب الشوفان المثلج من Ugly Mugs وكعك دوزين بيكري بالجزر والجوز. كلاهما أكثر بهجة ، ومن الجيد حقًا أن نبدأ اليوم بالقيادة. أنا أتذوق حتى هذه الرحلات التي تستغرق 10 دقائق خارج المنزل. أنا حقا أفتقد القيادة كل يوم ، والاستماع إلى الموسيقى.

10 صباحا: بعد الاستمتاع بعلاجي اللذيذ ، أستمع إلى الموسيقى في المطبخ وأعد الخبز. لا أمتلك الطاقة التي يتطلبها العجين المخمر في الوقت الحالي ، لذا أقوم بإعداد وصفة سهلة يبعث على السخرية يشاركها أحد أصدقائي معي (يسعدني مشاركتها إذا رغب أي شخص في ذلك!). أنا نكهة مع إكليل الجبل والثوم. إنها تأتي صغيرة جدًا ، لكنها لذيذة حقًا.

12 م: إنها تمطر ، لذا لا تمش اليوم. نستمر في الاستماع إلى الموسيقى ونحظى بقراءة مريحة بعد الظهر. نأكل أنا و S شريحة من الخبز ، وخلال فترة ما بعد الظهر أتناول وجبة خفيفة من الموز وخبز التوست مع الحمص.

6 م: لقد طورنا روتينًا لطيفًا في مساء يوم السبت: أنا جالس على الأريكة مع B ، وأقرأ ، و S يشغل الموسيقى ، ويصب لنفسه بيرة أو كوكتيلًا ، بينما يحضر العشاء لنا. إنه جميل جدًا ، ولكنه مختلف تمامًا عن أيام السبت القديمة قبل كورونا وقبل الحمل ، والتي تضمنت الشرب يوميًا في الغطس المفضل لدينا مع الأصدقاء وقضاء المساء في الخارج في عرض ، أو في المنزل ، مع زجاجة (أو اثنتين) من النبيذ والرقص والاستماع إلى الموسيقى وتناول العشاء عند منتصف الليل.

بدلاً من طهي الليلة ، نحن نحصل على السندويشات من البار المفضل لدينا ، Duke’s. إنهم يقومون بزيارات صغيرة على جانب الرصيف في نهاية هذا الأسبوع فقط للاحتفال بعيد ميلادهم الخامس ، لذلك علينا أن ننغمس.

7 م: يسعدنا رؤية أصدقاء الدوق من مسافة آمنة من السيارة. S يحصل على الإيطالية وأنا أصنع إبداعي الخاص باستخدام السيتان المحلي والسويسري والخس والطماطم والسبانخ والخردل. أقوم بإضافة مخلل الهالبينو في المنزل. الساندويتش جيد جدا ويجعلني أفتقد ديوك أكثر مما فعلت بالفعل.

8 مساءا: (أخيرًا) نشاهد Parasite أثناء تناول العشاء. إنه حقا ممتاز. أتناول وعاءًا صغيرًا من آيس كريم Jeni's Brambleberry للحلوى. أنا لست شخصًا آيس كريم لكنني اشتريت هذا لمجرد نزوة في المتجر أمس وهو v لذيذ.

8:30 صباحا: بعد ذلك بقليل عن المعتاد. يوم الأحد هو يومنا الكسول الذي لا تخلو من الرهانات. كان هذا لأن أيام السبت كانت أيامنا الممتعة للغاية وكنا في العادة أه ، أسوأ قليلاً بالنسبة للارتداء في أيام الأحد. الآن ليس لدي مخلفات كذريعة ، لكني ما زلت أشعر بالحاجة إلى عدم فعل أي شيء سوى مشاهدة التلفزيون والوجبات الخفيفة طوال اليوم أيام الأحد.

9 صباحا: يتم إطعام قطط متذمرة (رائعة للغاية ، ملاك مثالي) ولدي قهوتي. الإفطار عبارة عن مزيج من حليب الشوفان وشرائح الموز ، و Mineraugua (أفضل سيلتزر ، أفضل حتى من ابن عمه الأكثر شهرة Topo Chico).

12 م: لقد أمضينا اليوم ممتعًا على الأريكة ، مع نوم B بين ذراعي (وهو ولد ضخم من ماما) ، ومشاهدة The Preppy Murder ومسلسل Sundance على Jonestown ، والذي كان مرعبًا للغاية. أهدئ نفسي بوجبات خفيفة من اللوز ، وبسكويت زبدة الفول السوداني ، والخوخ والمشمش المجفف (ضروري للحمل ، لاف) ، وفشار ملح الهيمالايا الوردي الصغرى طوال فترة ما بعد الظهر.

5 م: لتناول عشاء مبكر ، أصنع بيني القمح الكامل مع صلصة الطماطم والريحان والبارم. زبدة براون رايس كريسبي علاج للحلوى! نشاهد سينفيلد لتهدئة أنفسنا ، بعد يوم من القتل والتلفاز السام ، قبل النوم.

اسمحوا لي أن أعرف ما إذا كنتم تريدون وصفات لأي من الخبز أو المخبوزات!


كيف لطهي التمبيه

شارك في تأليف هذا المقال فريقنا المُدرَّب من المحررين والباحثين الذين قاموا بالتحقق من صحتها للتأكد من دقتها وشمولها. يراقب فريق إدارة المحتوى في wikiHow بعناية العمل الذي يقوم به فريق التحرير لدينا للتأكد من أن كل مقال مدعوم بأبحاث موثوقة ويلبي معايير الجودة العالية لدينا.

هناك 9 مراجع تم الاستشهاد بها في هذه المقالة ، والتي يمكن العثور عليها في أسفل الصفحة.

يضع موقع wikiHow علامة على المقالة كموافقة القارئ بمجرد تلقيها ردود فعل إيجابية كافية. تلقت هذه المقالة 11 شهادة ووجد 94 ٪ من القراء الذين صوتوا أنها مفيدة ، مما أكسبها حالة موافقة القراء.

تمت مشاهدة هذا المقال 243،256 مرة.

اكتشف الطهاة النباتيون عجائب تيمبيه ، منتج فول الصويا المخمر اللذيذ ، كمصدر كبير للبروتين. التيمبيه عبارة عن كعكة كثيفة من حبوب الصويا المخمرة التي يمكن تقطيعها أو تفتيتها أو تقطيعها واستخدامها في معظم الوصفات التي تتطلب اللحوم. تمتزج نكهة البندق في Tempeh جيدًا مع أي ماء مالح أو توابل ، ويمكن خبزها أو قليها أو طهيها دون أن تفقد قوامها القلبية. توضح هذه المقالة كيفية تتبيل وطهي التمر إلى حد الكمال.


نحن مملوكون للمجتمع لكي تستمتع وتستمتع أنت والجميع.

الخيار: إنه رائع وخفيف وجيد لك ومتعدد الاستخدامات. يمكنك تخليلها ، أو تقطيعها إلى شرائح للحصول على سلطة ، أو مزجها في مشروب للبالغين ، أو إقرانها مع شرائح الخضار والمزرعة للحصول على مقبلات بسيطة. وهذا & # 8217s مجرد غيض من فيض!

لذا ، سواء حصلت على & # 8217 حصلت على بعض الخيار يشغل مساحة في الثلاجة & # 8217 s هشاشة ، أو كنت & # 8217 تبحث عن طريقة جديدة لاستخدام هذه الفاكهة المحببة ، تحقق من بعض الوصفات المفضلة لدينا التي ستجعلك تشعر بالبرودة كخيار - هكتار.

ثلاجة مخلل حلوة وحارة

مخلل في الثلاجة في أقل من 5 ساعات بقليل ، هذا المخلل الحلو والحار هو الطبقة المثالية للهوت دوج ، وشرائح اللحم ، والسندويشات ، وأكثر من ذلك.

مكونات

  • 1 رطل خيار منزوع البذور
  • 2 فلفل هالبينو كبير ، منزوع البذور
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/4 كوب من خل التفاح
  • 2 ملاعق كبيرة سكر

الاتجاهات

  1. استخدم شفرة التقطيع في محضر الطعام لتقطيع الخيار والهلابينوس. (يمكنك أيضًا بشر الخضار باليد أو تقطيعها جيدًا).
  2. ضعي الخضار المقطعة على منشفة مطبخ نظيفة ورشيها بالملح. قلبي بأصابعك للمزج. دعه يقف لمدة 5 دقائق. لفي المنشفة حول الخضار ، وضعيها فوق الحوض ، ولفي المنشفة لعصر السائل.
  3. ضعي مزيج الخيار في وعاء متوسط ​​الحجم ، أضيفي خل التفاح والسكر وحركي المزيج حتى يمتزج. ضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو أكثر حتى التقديم.
  4. يحفظ لمدة تصل إلى أسبوعين في الثلاجة ، مغطى بإحكام.

صلصة الخيار مع الفيتا

إذا كان لديك & # 8217 مجموعة كاملة من الخيار في متناول اليد ولكنك & # 8217t تتطلع إلى صنع سلطة ، فكر في هذه الصلصة المستوحاة من اليونان اللذيذة مع رقائق البيتا أو تقدم فوق السمك.

مكونات

  • 2 خيار كبير مقشر ومنذر ومقطع إلى مكعبات
  • 4 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
  • قشر وعصير 1 1/2 ليمون
  • 2 ملاعق كبيرة نعناع طازج مفروم
  • 1 1/2 ملعقة طعام ريحان طازج مفروم
  • 1 1/2 ملعقة طعام كزبرة طازجة مفرومة
  • 2 أوقية جبنة فيتا مفتتة
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • رشة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون (اختياري)

الاتجاهات

  1. في وعاء خلط صغير ، يُمزج الخيار والبصل وقشر الليمون.
  2. يُضاف النعناع والريحان والكزبرة وعصير الليمون ورقائق الفلفل الأحمر (إذا كنت تستخدم) ويخلط جيدًا. أضيفي جبنة الفيتا وقلبي بلطف. تتبل حسب الذوق. دعها تجلس لمدة نصف ساعة حتى تمتزج النكهات.

سلطة الخيار اليوناني المتبلة

وإذا كنت تبحث عن سلطة خيار بسيطة لتخلطها معًا ، ففكر في هذه السلطة اليونانية المتبلة.

مكونات

  • 1 رطل من الخيار (حوالي 2 كبير) ، مغسول ومقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1/4 كوب بصل أحمر مقطع إلى مكعبات
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم
  • 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 1 1/2 ملعقة طعام عسل
  • 1 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 4 أونصات جبنة فيتا مفتتة

الاتجاهات

  1. في وعاء صغير ، اخفقي الثوم والشبت وعصير الليمون والعسل وزيت الزيتون معًا.
  2. في وعاء كبير ، اخلطي شرائح الخيار والبصل الأحمر مع الصلصة. تبلي السلطة بالملح والفلفل ، واتركيها تنقع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أو أكثر. رشي جبنة الفيتا المفتتة عندما تصبح جاهزًا للتقديم.

مخلل الكيمتشي بالخيار

وبالنظر إلى أن الخيار رائع جدًا ، بالطبع ، فإن الكيمتشي هو النكهة المثالية لإثارة إعجابهم.

يتم نقع الكيك في الماء المالح لمدة 4-6 ساعات قبل أن يتم دمجه مع عجينة على طراز الكيمتشي والبصل الأخضر الطازج.

يتم تغطية الخليط بالكامل في محلول ملحي محجوز ويترك ليتخمر لبضعة أيام. ما تحصل عليه في نهاية المطاف هو خيار مالح / حار / مخمّر وهو مثالي كطبق جانبي.

سلطة الخيار والبطيخ بالتشيلي والعسل

هنا & # 8217s سلطة بسيطة ولكن لذيذة المليئة بالنكهات والقوام المتناقضة.

يقترن الخيار البارد بالبطيخ والجبن والريحان والهلابينو والفستق المقرمش لصنع سلطة حلوة وحارة تنتهي برذاذ من العسل.

سيكون الأفوكادو إضافة رائعة ودسمة لهذه السلطة التي من شأنها أن تتصدر كل شيء بشكل مثالي.

مارجريتا الخيار الحارة

من قال أن الخيار للأكل فقط؟ فكر في هرسها في مارغريتا حار!

في هذه الوصفة ، يتم الجمع بين الخيار والتكيلا وعصير الليمون وعصير البرتقال والهلابينو لتكوين مارج باردة وحارة مثالية لتاكو الثلاثاء.

أنهِيه ببضع شرائح من الخيار وحافة مملحة.

نودلز الفول السوداني مع فتات التمبيه

تتميز هذه المعكرونة بالفول السوداني بأنها مقرمشة قليلاً ، ودسمة قليلاً ، وقليلاً من التبريد ، وهي مليئة بالنكهة والقوام.

يتم تفتيت Tempeh ومقرمشه إلى درجة الكمال وإقرانها مع نودلز الفول السوداني الكريمية لإنشاء مزيج حلو / مالح مُرضي بالتأكيد.

قم بتناول كل ذلك مع أنواع من سلطة الخيار والبصل الأخضر الرائعة وستحصل على وجبة كاملة.

تزاتزيكي

Tzatziki هي واحدة من تلك الصلصات التي بمجرد أن تبدأ في تناول الطعام ، يمكنك حقًا التوقف & # 8217t. إنه & # 8217s هذا جيد.

غالبًا ما يتم تقديم tzatziki مع رقائق البيتا أو الجيروسكوبات ، ويتكون من 7 مكونات فقط: الزبادي اليوناني ، والخيار ، والثوم ، وزيت الزيتون ، والملح ، والفلفل ، والنعناع.

إذا كنت & # 8217 قد امتلكت الأشياء المتقطعة وأحببتها ، فهذه الوصفة لا بد أن تنفخ الغطاء.

الأفوكادو المحشي بالسيفيتشي

Though cucumber isn’t the star of the show in this recipe, it does play an important role in creating a cool element.

In this recipe, avocados are sliced in half, the core is removed, and the empty space is filled with ceviche.

Not only are these fun appetizers super flavorful, but they’re healthy, too! Serve them with chips or alongside your favorite tacos.

Hearts of Palm Ceviche

And if you’re living a vegan lifestyle but still want to get in on that delectable zesty flavor, consider this vegan-friendly ceviche recipe from Feasting at Home.

Rather than being made out of shrimp, heart of palm is subbed in to replicate the fish texture.

Serve your ceviche as a side dish at your next taco night with lots of chips.

Even More Cucumber Recipes

    from Gimme Some Oven from EatingWell from Bon Appetit from Feasting at Home from Gimme Some Oven from Bon Appetit from Feasting at Home
By: Leigha

Leigha is the Marketing Assistant at the Skagit Valley Food Co-op.


A week of eating in NYC

$600 for the household. It was a lot lower when my partner and I both traveled and did other things, but now I get to indulge my love of cooking 90% of the time (a perk and a privilege, for sure).

Dietary Restrictions: Nothing strict, but we mostly cook and eat vegetarian.

Occupation: Strategist

موقع: New York, NY

Stores I typically shop at: Weekly delivery from a farm box subscription (like a CSA, but aggregates different producers), supplemented by my local Key Foods, and other stores, like Whole Foods or a local food co-op, when I can get to them.

***Warning: I'm wordy, even after editing this several times.

7:40 AM: Out of bed and lazing around on my phone petting my cat after feeding him (do other people’s pets require mid-meal attention breaks, too?). My partner (I’ll call him X because that’s fun) is doing some cleaning he put off yesterday. I make us a pot of coffee, brush my teeth, and throw on some clothes for a quick trip downstairs to drink some coffee in the fresh air.

9:00AM: I make our typical work-from-home-in-2020 breakfast: porridge, baby. Today, it’s classic oats with flax seed, Black Oxford apples (from my farm box, these are INCREDIBLE), dates, coconut chips, walnuts, and a bit of maple syrup.

12:30PM: I break to throw together lunch for us—it’s a weird mishmosh of a few leftovers hanging around from the weekend: a tiny bit of a white bean-sausage-kale bake, some brown rice-tempeh-bok choy-shiitake stir fry, and a little side quesadilla with a wheat wrap, pepper jack and hot sauce to round it out. Strange, but tasty, and I love using all my food!

4:00PM: Snack on a mini Tony’s caramel sea salt chocolate (these are way too good) and some homemade sourdough crackers. My cliche 2020 sourdough habit has resulted in a steep learning curve on bread, but hotdamn, these unfed starter crackers may be the best part of it all.

6:00PM: After signing off from work, X and I head to our local watering hole, which has become one of our favorite (only) 2020 activities. We grab a table outside—the fall weather is unseasonably warm. We each get two beers and some pickles (thank you, Cuomo).

8:00PM: Back home, I heat up some leftovers for us—a fun improvised dinner from Sunday night: poblanos halved and stuffed with Rancho Gordo black lentils mixed with kale stems (sauteed in onion and tomato paste), topped with a cheesy squash sauce, all on a bed of more lentil mix. That plus some extra-crispy Adirondack blue potatoes ain’t too shabby for a Tuesday night.

9:30PM: We polish off some trashy Ben & Jerry’s (the Jimmy Fallon one, I hate him, so not sure why I grabbed this one?) from an election week impulse buy, along with some ginger tea.

8:00AM: Out of bed after sleeping in a little—X has the day off and I don’t have any early meetings, plus it’s a rare morning where the cat doesn’t wake us up with excited meow-screams. I thank him for his patience, feed him, and make coffee while listening to Reply All.

9:00AM: Drink my coffee downstairs while I sort through some admin work, enjoying the quintessentially fall air on this grey day.

10:15AM: Back upstairs, X has made us breakfast—Bob’s red mill hot cereal (sort of like cream of wheat with allll the bran [read: fiber] intact) with apples, coconut flakes, walnuts, and a dollop of damson plum preserves.

12:00PM: X is out, and I take a break from the project I’m working on to roast up some veggies from this week’s produce box. I was tempted to treat myself to something in the neighborhood, but, as always, it’s so much more satisfying to eat something home-cooked—plus I’ll thank myself later for doing this prep. I chop and roast a huge turnip and a few sweet potatoes (different sheet pans!) and roast some whole beets in foil. Then I chop and sautee the rest of a bunch of kale with half a yellow onion, and make a weekday go-to during this remote work era—a whole-wheat wrap with a little melty pepper jack, a Dr. Praeger’s Asian veggie burger, and a heaping of kale, sweet potato and turnip. Topped with some scotch bonnet hot sauce mixed with a dash of Texas Pete’s, it’s the perfect multicolored fall lunch. I have a mini Tony’s chocolate afterward and get back to work.

3:20PM: Quick break to peel the beets and put them in the fridge now that they’re cool. I waited a little too long—if you get them while they’re still warm, you can usually peel the skin off with your hands. Alas.

4:15PM: X is home (he grabbed food on the go), and we take some time to chat and grab a couple packages downstairs. One is a box from Bob’s Red Mill, which I’m very excited about! It’s always really overpriced at my local store, so buying direct feels good. I got a 4-pack of dark rye flour for my sourdough starter/breads, some all-purpose flour, whole-wheat flour, rice flour, rolled oats, yellow popcorn, and pumpkin seeds.

4:30PM: I take my sourdough starter out of hibernation to warm up a little before I feed it, now that I have flour again. I make X and me a cup of chai with a mix from Spice House (from another bulk order earlier in quarantine times—they have really great spices and have a “flatpack” program with free shipping). Per usual, it’s also cracker o’clock.

6:15PM: I run out to the deli to grab some Frank’s so I can make buffalo cauliflower tonight, along with a small bag of Utz’s because it feels appropriately East Coast to accompany the buffalo. I also stop by the wine shop to restock our cooking wine and vermouth.

6:45PM: Start the buffalo cauliflower and we also each crack a bottle of Victoria left over from an outdoor hang a few weeks ago because buffalo = bar food. To go with the cauliflower, I chop some rainbow carrots into sticks and make a quick sauce with Greek yogurt, lots of fresh lemon juice, microplaned garlic, and a little salt + pepper. Also throw together a salad with mixed lettuce, beet, walnuts, goat cheese, and a quick vin of olive oil-lemon-grainy mustard. Serve everything (chips included) on a shared family-style table—love having a meal like this with different components where you pick and dip. We watch The Wolf of Snow Hollow and really like it—good comedy with drama undertones and horror overtones.

10:00PM: After the movie we have some “dessert whiskey”—a little pour of 18-year Jameson each.

8:30AM: Downstairs for some standing around drinking coffee in the fresh air—this time, with rain.

10:00AM: X makes us breakfast while I'm head down in some tedious work—toast from multi-grain bread in the freezer with peanut butter, honey, and a sliced apple for me, banana for him (I loathe the stuff). We stocked our pantry/freezer back in March for potential quarantine, and we’ve started dipping into the freezer stuff because a lot of it won’t stay good for much longer.

12:20PM: Quick break to finish the last of the crackers and have a Babybel each. X and I are obsessed with these as a remote work snack. I have a major salt tooth, so always want a little savory bite like this. I also refill water. Haven’t thought to note this before because I’m constantly doing it—I drink a LOT of water.

1:55PM: Phew! Finally can lift my head out of work for a second. I put together lunch for us—the last of the lentil-stuffed poblanos, rounded out with some kale, sweet potato, and turnip left over from yesterday.

2:05PM: Fuuuck, I totally forgot I have a meeting right now. Thought this was my time to quickly eat lunch and then finish something for a 3:00 PM deadline, but my coworker nudges me to see if I’m joining. Luckily they’re tackling another topic first so I shovel thousands of lentils in my face, Mitch Hedberg-style, and then join the call a few minutes later.

3:00PM: Mini Tony’s chocolate while I work.

6:20PM: That day didn’t quit. I take a break and snack on some pretzel sticks. They are very bad.

8:00PM: Done with one last work thing! That took longer than I thought, but glad it’s out of the way. I do a 30-minute pilates video. My obliques…they ache.

9:00PM: We eat dinner made by X--his favorite chili recipe, to which he adds rainbow carrots and poblanos, and uses chipotle chili powder. It’s spicy and soothing! We’re low on bread-y things (a travesty), so he makes us a couple of whole wheat tortillas with melty pepper jack on the side.

9:30PM: I make us seltzer and add fresh lemon juice, and then we have mint tea and a smorgasbord of chocolate squares.

7:10AM: Ugh, I’m leading an 8am discussion with a client so I’m out of bed earlier than my lazy work-from-home self normally abides. I give the cat his traditional wake-up brushings and pets, then feed him and make coffee.

9:00AM: Session over! X makes us breakfast—hot cereal with Bosc pear, granola, and some damson plum jam on top.

10:00AM: I look at next week’s farm box and make my selections. Today, there are 9 options and I can pick 7—I choose Bosc pears, honeynut squash, mixed lettuce, leeks, black radishes, Lehigh gold potatoes, and dandelion greens. I also add on some typical extras: grass-fed whole milk, bananas, lemons, fortune apples, red onions, garlic, flash-frozen English peas, and pecans. I do some sleuthing in my cooking spreadsheet, updating ingredients on hand and seeing what I might want to cook with next week’s box. I’ve really enjoyed this nerdy approach to cooking/meal planning this year with the farm box—the spreadsheet helps me gather a ton of recipe ideas and lets me track what I have on hand, so I can make the most of all the incredible produce I now get. I decide I can do some sort of potato-leek soup as well as radish salads, and a squash-greens situation of some sort.

12:30PM: It’s Friday, so we decide we deserve a treat for lunch. X picks up sandwiches from a great deli nearby: one with chicken cutlet and prosciutto and another with tuna and broccoli rabe. He also grabs us two of those tiny Italian San Pellegrino sodas: one orange and one chinotto. I almost never drink soda but chinotto is seriously amazing (if you like Campari, it’s like bubbly, non-alcoholic that).

6:30PM: Finally log off, even though I know I’ll have to do some work this weekend. تنهد. X and I head out on a walk, first taking a shot of whiskey to really shake things up. (We used to have fun…we used to see friends…) We grab a to-go beer each (and metal straws to take home!) and then walk through the park drinking and talking. The park is basically deserted and very magical. It’s a crisp fall night. We decide to keep the bender going and stop by one more spot, where we each grab one more beer and some Cuomo chips. We end up chatting to the manager for a while and it feels so nice to talk to new people (even I, a staunch introvert, miss this in 2020).

8:00PM: Back home, I compile the trashy meal I had dreamed up earlier to balance out our drinking—leftover buffalo cauliflower, some frozen potato-cheese pierogies, and the rest of the yogurt-garlic sauce, which is a pretty good sub for the requisite sour cream. We turn on Happy Death Day, crack one last beer, and enjoy a sloppy night in.

8:00AM: Wow, I’m no spring chicken anymore. Feel pretty hungover but can’t sleep anymore, so I get up and feed the cat and then force him to cuddle with me before making coffee. X gets up eventually and we commiserate over being hungover from our very 2020 version of a night out. I decide to make something hearty and rib-sticking for breakfast—cheesy polenta topped with a fried egg and some kale and sweet potatoes. With plenty of Frank’s on top, of course. It truly brings us life.

12:00PM: It’s been a wonderfully lazy morning. The erasure of FOMO has given me the space to really indulge my sloth-like tendencies in 2020—not always for the better. I eventually get up to start a couple baking projects: cornbread using unfed sourdough starter, to pair with the rest of X’s chili, and crackers also using unfed starter, which I’ve been making basically every week since joining the sourdough cult. I also do the regular sourdough feeding after neglecting my lil’ guy last night—I’ve realized he’s pretty hardy, though, and can bounce back like a champ. The cracker dough goes in the fridge to chill while the cornbread goes in the oven—it turns out deliciously! Next, crackers get rolled out and baked. This batch looks especially pretty, in a rustic cheeseboard sort of way.

2:30PM: After snacking on far too many crackers and too much cornbread, we take a walk to a shop nearby that’s having a sidewalk sale. Do some browsing and X grabs a record, while I get a cute pin as a little something to give my best friend. We cruise through the park on the way home and it’s glorious out. Stop to ID some birds (anyone else get into birding this year?) and then back home.

7:30PM: We skipped lunch knowing weɽ grab dinner at a favorite neighborhood spot. We’re seated in their backyard, where they have individual heating lamps for the handful of spread-apart tables. Damn, the amount of money and effort all of these restaurants and bars have had to put in is mind-boggling and impressive all at once. Their policy is to order up front, and then they bring you food, to avoid excessive contact. We have some arugula salad to start, and X gets a hot shrimp sandwich while I get ricotta gnocchi, and we share brussels sprouts and shishitos. X gets a whiskey drink and I get some red wine as well. We round it off with a burnt sugar pot de crème too, because why not.

8:00AM: We’re up drinking coffee, and I boil some water to do a face-over-steam bowl (Bueller? Bueller?), with a few drops of eucalyptus oil added, in an attempt to de-stuff a stubborn nostril. It definitely improves things, and leaves me really wanting a facial. I settle for putting some coconut cream on my face to take advantage of those open pores.

9:00AM: I do a YouTube ballet class video by Maria Khoreva—it’s a real ass-kicker and leaves my legs burning! After showering, I heat up a piece of cornbread quickly in the microwave and add a bit of butter and maple to it.

12:15PM: We heat up some chili with melty cheddar and have that for a brunch-y meal with a side of cornbread (plus butter).

3:00PM: After doing some more meal planning for the week, I run out to the grocery store for a few things to round out our produce box: bacon, cream, Oreos, baking chocolate, chocolate chips, tofu pasta (shape of the week: torchiette), peppermint tea, cultured butter, tahini, polenta, and whole-wheat tortillas.

6:00PM: Since it’s already pitch-black out, X decides to start making dinner now, even though we usually eat later. I finish some more work I had to do today (hate).

7:00PM: We eat! Brown rice with sauteed tatsoi, oyster mushrooms, edamame, crispy tofu, and roasted purple radishes, plus a couple of frozen veggie potstickers on the side because the bag was almost out. Topped with ample sriracha, of course. It’s delicious. We watch Behind the Mask: The Rise of Leslie Vernon, a meta horror/comedy/mockumentary that ends up being very funny and charmingly offbeat. We drink herbal tea and have a couple Oreos. There’s a really crazy storm outside (edited: we later find out it was nearly a tornado) that we watch with lights off for a while. So grateful to have food and shelter. I am beyond lucky.

8:45AM: After a nice loop in the park, we stop by a cafe in our neighborhood to grab a bag of coffee—we have a recurring order with a local roastery, but it’s a bit delayed so we want to make sure we’re stocked. Also pick up two of these amazing everything croissants they sell.

9:20AM: Croissant + coffee while I read through some notes before jumping on a brainstorming call. Soooo delicious. I eat every single seed/salt flake that falls off onto the plate. Just me?

11:00AM: Start a levain for some 100% whole wheat sourdough (from the Josey Baker cookbook), and then do the regular feeding for my starter and put it in the fridge for hibernation.

1:00PM: Work is nonstop today, but I just finished a client presentation that went really well and was proud of my nonstop-talking-for-an-hour performance. X tosses me a Babybel (literally—he’s always trying to get me to be less of a clumsy oaf) and I eat that with a couple sourdough crackers before getting on my next call. I also grab a Bosc pear to snack on once I realize I’ll mostly be on mute on this one.

2:30PM: Lunch, while multi-tasking! We finish off the chili with some more melty pepper jack, and a side of cornbread. I make us some seltzer with fresh lemon juice afterward.

4:00PM: Mini Tony’s chocolate to get me through this hour!

6:30PM: Aaaand officially done. X brings up the produce box from downstairs and I put away groceries before jumping into ballet class (actual live Zoom one this time).

8:00PM: Shower, and then food time. After mixing the levain from earlier into the full dough and starting the stretch-and-fold process, I throw together dinner: salad with lettuce, roasted beet from last week, walnuts and goat cheese with a mustard vin, and a whole wheat wrap with a schmear of buffalo hummus, topped with a veggie burger, the rest of the buffalo cauliflower, more sweet potatoes, and a crumble of Bayley Hazen blue cheese (the best) left over from Biden win/Trump loss park celebration picnic. It’s a very satisfying pile-of-veggies-style dinner that we both inhale.

11:30: Off to bed after finishing my stretch and folds, putting the dough in the fridge for bulk fermentation, and doing my nightly ablutions. Up for a while reading صديقي اللامع as all the neighborhood boys court Lila (I’m absolutely the Lenù in the corner).

White bean-sausage-kale bake: Riffed on this, adding a full 6oz of tomato paste, a mix of sharp cheddar and mozzarella, kale, sausage, and using from scratch Rancho Gordo cassoulet beans: https://cooking.nytimes.com/recipes/1019681-cheesy-white-bean-tomato-bake?action=click&module=Local%20Search%20Recipe%20Card&pgType=search&rank=1

Tempeh crumbles from this recipe (the whole recipe is great, too): https://www.bonappetit.com/recipe/peanutty-noodles-with-tempeh-crumbles

Sourdough crackers: I’ve riffed on a few different recipes and have a ratio I use, scaling up or down depending on how much unfed starter I have on hand, and adding in whatever spices/seeds I want. This time it was: 350g unfed starter (I keep this in the fridge, covered, and it usually stays good for up to 2-3 weeks), a mix of flours (90g bread flour, 65g dark rye), 7g kosher salt (Diamond Crystal, of course), 13g olive oil (California Ranch, my go-to basic), 55g softened butter (Kerry Gold, salted), and then I eyeballed some ground mustard, fennel seeds, chile flakes, and oregano. Mix the dough together into a ball, wrap in plastic wrap, let sit in fridge at least 30 minutes (I have kept it in there for up to 5 days or so, but it’s definitely easier to roll out when used more quickly!). Roll out as thin as possible, spritz with water and top with Maldon salt before baking at 350 for


Savoury pancakes are underrated. Jamie Oliver helps address this deficiency with simple instructions for a delicious, colourful pancake you can then fill with any vegetable, nut butter, cheese or salad combo that takes your fancy. Recipe Jamie Oliver

Forget Quorn, these burgers made from spinach and quinoa are toothsome, filling and packed with whole food goodness. The quinoa makes them protein rich while the iron adds spinach. This dish is the perfect riposte to anyone who says, ‘don’t you need meat for iron and protein?’ Recipe at Skinny Taste


Origin of Peanut Sauce

Although commonly associated with Thai cuisine, peanut sauce actually originated in Indonesia (source). What Americans know as peanut sauce is more commonly referred to as satay sauce (or bumbu kacang) in Indonesia, because it’s most often served with the popular Indonesian dish, satay (skewered, grilled meats).

Our inspired version is not authentic and closer to a Thai-style peanut sauce. For another, more traditional take on Thai-style peanut sauce, try this recipe from Hot Thai Kitchen.


WIAW: Photo Dumpage

Wow, I’ve been gone for awhile! Obviously, it’s that time of the year–midterms. Luckily I’ve just got one more left and then tomorrow afternoon starts my spring break! I won’t be doing anything too exciting (unless you consider going home for over a week to be exciting) but it’ll be great to see my family again…and possibly mooch off them for groceries? Haha it’s the little things!

Anyways, I’ve just got a photo dump of a WIAW for you…so enjoy!

Leftover chocolate chili yam from Tasty Harmony.

One of the best vegan restaurant meals ever. How can you go wrong with chocolate chili+sweet potato+cashew ‘cheese’+tempeh bacon?

My new fave Kevita flavor.

I just noticed this for the first time this weekend at Whole Foods, and I had to snag this flavor. Um, this is spot on like a sparkling mojito!

Outfit of the day (Monday): navy striped crop tee (Hollister), white watch (American Eagle), burgundy jeggings (Hollister).

I had to take advantage of the nice weather and wear a tee without a sweater for the first time in months. Rumor has it it will be in the 70s on Friday…hell to the yes!

It’s hard to tell, but that’s a pink car next to mine!

The car doesn’t look so pink in this picture, but it was most definitely a raspberry color. I want!

Eating fresh pineapple makes me want to take a beach trip real badly. Too bad I’m a college student with no extra money.

Kelp noodle stirfry. Kelp noodles, fresh pineapple, red cabbage, spinach, peanut flour curry sauce, raw pumpkin seeds.

I can’t get enough of kelp noodle stirfrys. You can just make them so many different ways it’s impossible to get bored with them.

A new dinner: homemade edamame burger crumbles topped with spinach, jalapeno slices and pineapple, side of eggplant ‘fries’ and homemade BBQ sauce.

This was actually a pretty successful dinner, though the veggie burger didn’t hold up too well. The eggplant fries were sooooo good though–coated in almond flour, sprinkled with sea salt and dipped in homemade BBQ sauce (basically unsweetened ketchup mixed with stevia and liquid smoke).

My more fun Whole Foods buys.

There was no budgeting post this weekend, but I managed to stay around $50 for the week, buying just stuff from Whole Foods with a few splurges! I’m excited to try the new Vega One bar, 15 grams of clean vegan protein in a chocolate-covered bar!

Have you ever seen an unusual colored car? What warm weather foods are you loving right now?


Episode 300: New Year’s Special

Same stock photo as New Year 2019!

Well friends, welcome to a whole new decade!

In this special episode, we revisit our cooking resolutions from last year and share the fresh ones we’ve got for 2020.

If you like what you hear, make sure to subscribe! Bonus points if you rate us or leave a review. Follow us on Instagram and twitter @localmouthful and help us spread the word about the show.


WIAW: Life Lately

I kinda missed being a part of the WIAW party last week, so this week I’ll be doing a big photo dump showing my life lately. Get ready for lots of pictures!

Woke up to this last Monday and wasn’t thrilled.

No, you’re not seeing things. This was over a foot of snow…in April. My college town got dumped on quite literally over the course of 3 days last week by winter storm Yogi. While Colorado usually gets some snow in April, we don’t usually get this much, ever! And my college is known for never giving snow days, but we got 2 half snow days last week and it kinda made my life. I had to take the bus for most of the week when classes were in session, but I’m hoping I’ll be back to driving my car to campus for the rest of the semester.

One of my favorite ‘bucks drinks: tall unsweetened iced coffee, sweetened with stevia.

This was consumed well before the snowstorm, when it actually was feeling like spring. I actually prefer the cold drinks to the hot drinks anyway, because I tend to get overheated too quickly with hot coffee. So I’m really glad we’re getting into summer when it’s more acceptable to sip on iced coffees and iced teas.

Recent lunch: spinach topped with green olives, raw jalapeno kraut, sprouted pumpkin seeds and white bean ‘falafel’.

Again with the salad-a-day. I’ve been going more for nori ‘burritos’ for lunch but sometimes a nice spinach salad hits the spot. Ironically, this was eaten on one of the snow days! Obviously I’m still craving summer when there’s snow on the ground. What can I say, summer is my favorite season by far.

I still haven’t been able to find a great vegan and GF baked cinnamon roll recipe, but the raw versions I’ve made are pretty good. This one was made with almond flour, flaxseed, raw honey, dates, raisins, coconut oil and cinnamon (duh). They turned out to be pretty tiny rolls, but the filling was ridic. So gooey…I love dates like no other!

I can’t wait til I’m home for the summer and can hit up the amazing salad bar at the Whole Foods near me, but for the next month, I’ll be slumming it at the lame salad bar at the WF in my college town. Ok, just kidding, it has a pretty lame selection but I’ve been saving money and not buying anything from there too often since it’s usually disappointing. But some of the cold salads in the prepackaged area are actually decent, like this grilled asparagus salad. The ingredients are pretty clean, and the veggies taste bomb when drizzled with some balsamic. I think these would be perfect for a veggie wrap with some hummus or guac.

Qdoba naked veggie salad with black beans, habanero salsa and tons of guac.

Speaking of guac, Qdoba has some of the best. I love that they always give me a huge scoop of it, so I don’t even care that it costs extra. I pretty much get the same thing every time I go: the naked vegetarian taco salad with black beans, habanero salsa (I like things spiiiiiicy) and the guac. So simple, but so perfect.

Dessert-ish for breakfast: chocolate coconut protein ‘ice cream’ topped with Enjoy Life mini chocolate chips and coconut chips.

I always get stuck in ruts with my breakfasts. I used to love overnight oats, then I moved to smoothies-in-a-bowl, then pancakes, then waffles and most recently chia seed puddings. Now I’m returning to the smoothie thing, but more like the protein ‘ice cream’ I’ve seen around the blog world a lot. Basically, I blended almond milk with Sunwarrior protein powder, some melted coconut oil (not needed, just for extra flavor and a fat boost), and then added a few ice cubes and some xanthan gum. It turned out thick, creamy and icy, almost like actual ice cream!

More snow this week=not a happy camper.

As if a foot of snow wasn’t enough, just by the time it all melted on Sunday, we got hit with another quick round of snow. This time we got about half the amount and it started to melt really quickly, but still. This is yet another reason why I really want to leave Colorado after college–I need warmth! (Just as an aside, Colorado generally isn’t this snowy, it’s a pretty dry state but we’ve had a weird spring this year).

Southwestern style nachos for dinner. Sprouted sweet potato tortilla chips, leftover sweet potato, green olives, homemade guac, white beans, baby spinach, sprouted pumpkin seeds and raw jalapeno kraut.

I gotta say, homemade nachos are one of my favorite throw-together dinners ever. And nachos don’t have to be unhealthy! I always top mine with sauteed kale or spinach and other veggies, have plenty of beans for protein and healthy fats (seeds and guac) and use the Way Better Snacks brand of chips since they’re made from simple ingredients and sprouted grains and seeds. I also had a different twist on nachos last week with some Greek style nachos…those are a definite repeat, once I stock up on more Skinny Crisps crackers. They remind me a lot of pita chips but they’re grain free!

Nori wraps are a new lunch must-have.

I’ve still been enjoying my salads for lunch, but I love mixing it up with nori wraps. I usually stuff ’em with kelp noodles, spinach, raw kraut or kimchi, mango or pineapple, coconut aminos and raw cashew butter. I wish they were more portable though since they make a great quick lunch option.

Random dessert: half of a cinnamon apple ALT Larabar, no sugar added vanilla coconut milk ice cream.

If you’ve never warmed a Larabar, plllllllease do! It’s so good, especially with the chocolate chip flavors ’cause then they get all melty. Warming the cinnamon apple ALT bar made it taste like apple pie, and of course I had to have it a la mode, with my favorite ice cream.

Have you discovered any unexpectedly good flavor combos lately? How’s the weather where you are?


شاهد الفيديو: زبدة الفول السوداني من قودي معاك عالحلوه والمالحه (أغسطس 2022).